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岩藻多糖促进代谢健康的研究进展

中国食物与营养 2024年

作者：高婷婷孙占一冀莎莎巩鑫聂慧姜山青岛滨海学院精准医学与保健研究中心青岛市海洋生物产品功效评价及应用工程技术协同创新中心海洋食品加工与安全控制全国重点实验室(青岛) 青岛军民融合医院

目的：综述岩藻多糖代谢调节活性的研究进展，为推动产业持续向高附加值环节拓展提供理论依据。方法：检索关于岩藻多糖对机体代谢机能影响的研究进展，从调节效果、作用机制及影响因素三方面对相关研究内容进行归纳、阐述。结果：岩藻... 详细信息

目的：综述岩藻多糖代谢调节活性的研究进展，为推动产业持续向高附加值环节拓展提供理论依据。方法：检索关于岩藻多糖对机体代谢机能影响的研究进展，从调节效果、作用机制及影响因素三方面对相关研究内容进行归纳、阐述。结果：岩藻多糖有抗肥胖、降血脂、降血压、降血糖的生理活性。结论：岩藻多糖可促进代谢健康，应用价值较高。

关键词：岩藻多糖肥胖代谢调节肠道菌群健康促进

温度波动对大黄鱼冷链流通期间鲜度品质及水分迁移的影响

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食品与发酵工业 2024年第1期50卷 211-218页

作者：李玉梅司徒慧媛高加龙章超桦秦小明曹文红林海生陈忠琴广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 大连工业大学/海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034

为研究养殖大黄鱼低温流通期间的鲜度品质变化,该文模拟了冷链与断链流通的温度条件,分析了流通过程中大黄鱼感官、色差、质构、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、K值及菌落总数等鲜度指标的变化趋势,并结合低场... 详细信息

为研究养殖大黄鱼低温流通期间的鲜度品质变化,该文模拟了冷链与断链流通的温度条件,分析了流通过程中大黄鱼感官、色差、质构、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、K值及菌落总数等鲜度指标的变化趋势,并结合低场核磁共振技术综合评价了流通各阶段大黄鱼各状态水分含量变化及迁移规律。结果表明,随着流通时间的延长,大黄鱼的感官评分、L^(*)值呈下降趋势,色差b^(*)值、TVB-N值、K值和菌落总数则逐渐增大;与冷链组相比,断链组在流通过程中各鲜度指标变化更为显著(P技术在冷链物流过程中的产品品质监测上的应用提供参考。

关键词：温度波动大黄鱼冷链流通鲜度品质水分迁移

海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料制备工艺及降血糖作用研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：钟凯翠邹雯清陈忠琴秦小明广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心广东海洋大学深圳研究院海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学

该文旨在研究海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺及降血糖作用。以海红米花色苷和牡蛎肽作为原料，添加甜菊糖苷作为矫味剂，采用单因素实验和正交试验设计优化饮料的制备工艺。评价稳定剂含量与贮藏条件对饮料稳定性的影... 详细信息

该文旨在研究海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺及降血糖作用。以海红米花色苷和牡蛎肽作为原料，添加甜菊糖苷作为矫味剂，采用单因素实验和正交试验设计优化饮料的制备工艺。评价稳定剂含量与贮藏条件对饮料稳定性的影响，分析其体外淀粉消化酶抑制活性，并采用Ⅱ型糖尿病小鼠模型研究其体内降血糖作用。结果表明，海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料的最佳制备工艺是：牡蛎肽1%、花色苷0.8%、甜菊糖苷0.1%，羧甲基纤维素钠 0.15%、果胶0.2%。此饮料宜低温贮藏，其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均有较强的抑制作用，且能有效改善Ⅱ型糖尿病小鼠高血糖、胰岛素抵抗、糖原合成困难及组织损伤等症状。该研究提供了一种海红米花色苷-牡蛎肽新型复合饮料制备方法，且成品饮料能有效发挥体内降血糖作用，为降血糖功能饮料研发提供了新思路，有助于促进我国功能饮料市场的发展。

关键词：花色苷牡蛎肽复合功能饮料制备工艺降血糖

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我国基层慢病管理策略探讨

中国公共卫生管理 2023年第5期39卷 710-713页

作者：高婷婷聂慧冀莎莎巩鑫侯芃芬无青岛滨海学院精准医学与保健研究中心山东青岛266000 青岛市海洋生物产品功效评价及应用工程技术协同创新中心青岛军民融合医院

基层卫生服务网络建设是预防疾病和促进公众健康的重要保障,关系着我国卫生健康事业的发展质量和“健康中国”战略实施的成效。虽然国家出台了的大量政策措施来促进基层卫生服务能力的提升,但该网络目前在慢性病管理方面仍存在诸多问题... 详细信息

基层卫生服务网络建设是预防疾病和促进公众健康的重要保障,关系着我国卫生健康事业的发展质量和“健康中国”战略实施的成效。虽然国家出台了的大量政策措施来促进基层卫生服务能力的提升,但该网络目前在慢性病管理方面仍存在诸多问题。从社区卫生服务中心视角,以基层慢病管理现实需求出发,分析存在的问题,并给出合理化建议。

关键词：基层卫生保健慢性病管理策略探讨健康中国

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青岛市健康体检市场现状及行业发展方向探讨

中国初级卫生保健 2023年第5期37卷 48-50页

作者：冀莎莎聂慧巩鑫高婷婷青岛滨海学院精准医学与保健研究中心山东青岛266000 青岛市海藻生物科技创新中心山东青岛266000 青岛市海洋生物产品功效评价及应用工程技术协同创新中心山东青岛266000

目前我国的医疗服务体系仍然是围绕疾病治疗来建设,疾病预防和健康跟踪几乎是一个完全空白的领域,这为体检行业运营指明了发展方向。文章对青岛市健康体检市场现状进行调查,提出应将现代健康管理理念融入健康体检服务中,建立健康档案,... 详细信息

目前我国的医疗服务体系仍然是围绕疾病治疗来建设,疾病预防和健康跟踪几乎是一个完全空白的领域,这为体检行业运营指明了发展方向。文章对青岛市健康体检市场现状进行调查,提出应将现代健康管理理念融入健康体检服务中,建立健康档案,开展个性化、周期性、精准化的健康体检,提供配套干预和详细咨询等系统化服务,能够很好地满足市场需求,丰富人们的健康保健知识,有效预防疾病发生和控制疾病发展,降低医疗负担,对体检行业转型升级具有重要意义。

关键词：健康体检市场调研健康管理发展方向

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膨腹海马的保健功效研究及产业化开发进展

食品与药品 2024年第4期26卷 I0013-I0018页

作者：王琳焦阳魏霞汪冰林永强张加余山东中医药大学药学院山东济南250355 山东省食品药品检验研究院国家药监局胶类产品质量评价重点实验室山东省中药标准创新与质量评价工程实验室中药配方颗粒共性技术山东省工程研究中心山东济南250101 滨州医学院中医学院山东烟台256603 烟台市海洋中药质量评价重点实验室山东烟台256603

海马(Hippocampus)是隶属于海龙目海龙科的小型海洋硬骨鱼类,具有较高药用和食疗保健价值。膨腹海马是所有已知海马种类中体型最大的一种,在医药、保健食品、化妆品等领域的开发潜力巨大。近年,人们已逐步突破膨腹海马的规模化繁育及病... 详细信息

海马(Hippocampus)是隶属于海龙目海龙科的小型海洋硬骨鱼类,具有较高药用和食疗保健价值。膨腹海马是所有已知海马种类中体型最大的一种,在医药、保健食品、化妆品等领域的开发潜力巨大。近年,人们已逐步突破膨腹海马的规模化繁育及病害防控的关键技术。本文对膨腹海马的生物学研究、保健活性及其产业化开发与应用等方面进行综述,以期为膨腹海马的进一步研究提供参考。

关键词：膨腹海马保健功能产业化开发

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食源性抗血栓活性肽的研究进展

食品科学 2023年第17期44卷 268-277页

作者：李汉琪王治军郑清瑶曹文红陈忠琴林海生高加龙郑惠娜广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034

血栓性疾病是指血栓形成和血栓栓塞两种病理过程所引起的疾病。近年来世界范围内血栓栓塞性疾病的发病率显著上升,同时伴随着患者死亡率的增加,其已经对人类的生命健康造成严重威胁。自古以来抗凝血就是防治血栓性疾病的重要思路,但目... 详细信息

血栓性疾病是指血栓形成和血栓栓塞两种病理过程所引起的疾病。近年来世界范围内血栓栓塞性疾病的发病率显著上升,同时伴随着患者死亡率的增加,其已经对人类的生命健康造成严重威胁。自古以来抗凝血就是防治血栓性疾病的重要思路,但目前临床使用的抗凝剂会出现药物耐受性以及药物副作用。食源性生物活性肽具有生物利用率高、安全的优点,在血栓性疾病的防治中有着广阔的应用前景。本文就国内外报道的食源性抗血栓活性肽的来源、制备、分离纯化、鉴定、抗凝血活性与机制研究进行归纳总结,探讨食源性抗血栓的研究进展,以期为挖掘食源性抗血栓肽及研制新型抗凝剂的未来发展提供参考。

关键词：血栓性疾病食源性抗血栓肽抗凝血活性评价作用机制

BDE-47在紫贻贝中的分布、蓄积、消除和毒性效应

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中国环境科学 2022年第3期42卷 1385-1393页

作者：耿倩倩郭萌萌李风铃刘晓玉吴峰于鑫翟毓秀谭志军中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室山东青岛266071 上海海洋大学食品学院上海201306 青岛科技大学化学与分子工程学院山东青岛266061 青岛农业大学植物医学学院山东青岛266109 青岛海洋科学与技术试点国家实验室山东青岛266071 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034

以紫贻贝(Mytilus galloprovincialis)为试验生物,研究了2,2’,4,4’-四溴联苯醚(BDE-47)在贻贝组织中的分布、生物蓄积和消除动态,并探究BDE-47对贻贝的毒性作用.结果发现:紫贻贝对BDE-47有较强的生物蓄积能力和一定的消除能力,且蓄积... 详细信息

以紫贻贝(Mytilus galloprovincialis)为试验生物,研究了2,2’,4,4’-四溴联苯醚(BDE-47)在贻贝组织中的分布、生物蓄积和消除动态,并探究BDE-47对贻贝的毒性作用.结果发现:紫贻贝对BDE-47有较强的生物蓄积能力和一定的消除能力,且蓄积具有组织特异性和浓度依赖性,消化腺和鳃是BDE-47蓄积的靶器官.蓄积和消除阶段各组织中BDE-47含量符合一阶非线性累积/衰减模型.0.01~1μg/L暴露浓度下,BDE-47在贻贝各组织中的半衰期为0.68~7.62d,生物富集系数(BCFs)为3217~140970L/***-47暴露引发消化腺和鳃抗氧化防御系统及组织损伤,其中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量和谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活性可作为BDE-47暴露的候选生物标志物.

关键词： 2 2’ 4 4’-四溴联苯醚(BDE-47) 紫贻贝组织分布生物蓄积消除毒性

马氏珠母贝闭壳肌活性肽制备及其辅助降血糖功效评价

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南方水产科学 2022年第5期18卷 145-152页

作者：廖津林海生伍彬秦小明曹文红高加龙郑惠娜章超桦谭绮晴广东海洋大学食品科技学院/国家贝类加工技术研发分中心(湛江)/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034

为挖掘贝类活性肽潜在的营养功能价值,选用复合蛋白酶和风味酶分别水解马氏珠母贝(Pinctada martensii)、华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)和栉江珧(Atrina pectinate)的闭壳肌,以α-葡萄糖苷酶抑制活性为主要考察指标,探讨了蛋白酶种类... 详细信息

为挖掘贝类活性肽潜在的营养功能价值,选用复合蛋白酶和风味酶分别水解马氏珠母贝(Pinctada martensii)、华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)和栉江珧(Atrina pectinate)的闭壳肌,以α-葡萄糖苷酶抑制活性为主要考察指标,探讨了蛋白酶种类、酶解时间、pH、温度以及酶添加量对酶解产物α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响,筛选出最佳酶解产物,通过动物实验进一步验证其辅助降血糖的活性。结果显示,3种贝类的酶解产物均具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性,其中,马氏珠母贝闭壳肌酶解物(Enzymatic hydrolysate of *** adductor muscle,EHPA)活性最强,在酶解条件时间为3 h、酶添加量为5000 U·g^(−1)、酶解温度为50℃、酶解pH为7.0的条件下,EHPA的α-葡萄糖苷酶抑制活性为24.54%,其抑制活性与短肽浓度有一定相关性。动物实验结果显示,EHPA具有辅助降血糖的活性。综上,EHPA具有开发辅助降血糖功能食品的潜在应用价值。

关键词：马氏珠母贝活性肽降血糖 α-葡萄糖苷酶抑制活性