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壳聚糖-绿原酸复合保鲜剂对冷藏鮰鱼片食用品质的影响

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肉类研究 2025年第1期39卷 42-50页

作者：李亚俐王雪莉石柳吴文锦陈胜陈朗郭晓嘉熊光权汪兰孙智达华中农业大学食品科技学院湖北武汉430070 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室湖北武汉430064

采用无菌水(CK组)、3.0 mg/mL绿原酸(chlorogenic acid,CGA)溶液(CGA组)、1.0 mg/mL壳聚糖(chitosan,CTS)溶液(CTS组)、1.0 mg/mL CTS和3.0 mg/mL CGA混合溶液(C+组)浸泡鮰鱼片后低温贮藏,通过对比不同贮藏时间鮰鱼片蒸煮损失率及熟制后鱼肉剪切力、微观结构、水分分布、挥发性成分等指标的变化情况,分析CTS-CGA复合保鲜剂对冷藏鮰鱼片食用品质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,鮰鱼片蒸煮损失率上升,熟制后剪切力下降、肌肉纤维由有序变为无序,鱼肉中水分流动性和相对含量逐渐下降。贮藏6 d后,CK组不良风味物质相对含量显著高于C+组;其中,CK组己醛和三甲胺相对含量分别为40.11%和8.87%;C+组己醛相对含量仅为5.33%,未检出三甲胺,CTS-CGA复合保鲜剂可有效抑制不良风味的产生。综上,CTS-CGA复合保鲜剂可有效延缓鮰鱼片质地劣变,延缓鮰鱼片食用品质下降。

关键词：鮰鱼壳聚糖绿原酸食用品质冷藏

WC基刀具材料微观结构及其加工损坏机理研究

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中国机械工程 2008年第19期19卷 2386-2389,2393页

作者：杨发展赵军艾兴周建强山东大学济南250061 青岛农业大学青岛266109

利用热压烧结工艺成功制备了WC基复合陶瓷材料,通过扫描电镜对WC基纳米复合刀具材料的显微结构、断裂方式及裂纹扩展情况进行了观察与分析。材料中由于ZrO2和Al2O3纳米颗粒的加入,促使其断裂方式以穿晶断裂为主,并伴有沿晶断裂。同时,... 详细信息

利用热压烧结工艺成功制备了WC基复合陶瓷材料,通过扫描电镜对WC基纳米复合刀具材料的显微结构、断裂方式及裂纹扩展情况进行了观察与分析。材料中由于ZrO2和Al2O3纳米颗粒的加入,促使其断裂方式以穿晶断裂为主,并伴有沿晶断裂。同时,研究了材料中纳米颗粒ZrO2和Al2O3的形态及分布。发现ZrO2的均匀分布在一定程度上影响WC晶粒的形状。通过透射电镜对纳米复合陶瓷中WC-ZrO2、WC-Al2O3、Al2O3-ZrO2的界面进行了观察,发现材料中气孔等缺陷较少,材料各相间具有较高的接合强度。同时,利用制备的刀具对钛合金(Ti6Al4V)进行了切削试验,并对刀具磨损和破损机理进行了分析与探讨,发现刀具主要的损坏机理为粘结磨损和疲劳磨损。

关键词：复合陶瓷显微结构断裂方式钛合金损坏机理

无机晶体中Zr^(4+)电荷迁移能与基质平均能隙关系

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无机化学学报 2009年第10期25卷 1873-1876页

作者：孙强师进生青岛农业大学化学与药学院青岛266109

电荷迁移跃迁是指电子在配体的低能轨道受激往金属离子的高能轨道发生的跃迁。其光谱位置较高．一般位于真空紫外（VUV）区域．可以有效地吸收200nm左右的激发能量．因此．对真空紫外发光材料起着非常重要的作用。由于在PDP（Plasma Dis... 详细信息

电荷迁移跃迁是指电子在配体的低能轨道受激往金属离子的高能轨道发生的跃迁。其光谱位置较高．一般位于真空紫外（VUV）区域．可以有效地吸收200nm左右的激发能量．因此．对真空紫外发光材料起着非常重要的作用。由于在PDP（Plasma Displav Panel．等离子显示器）和X射线发光粉上的重要应用．

关键词：电荷迁移能化学键能隙

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线性系统的故障检测和最优容错控制

系统仿真学报 2008年第1期20卷 151-155页

作者：李娟叶若红李保华青岛农业大学机电工程学院山东青岛266109 青岛农业大学植物保护学院山东青岛266109

针对系统中含有执行器故障和传感器故障的情况,研究了线性系统的故障检测和最优容错控制问题。利用Riccati矩阵方程和Sylvester方程设计了故障情况下的动态最优容错控制律,并设计了能同时检测出故障状态和系统状态的增广的降维故障检测... 详细信息

针对系统中含有执行器故障和传感器故障的情况,研究了线性系统的故障检测和最优容错控制问题。利用Riccati矩阵方程和Sylvester方程设计了故障情况下的动态最优容错控制律,并设计了能同时检测出故障状态和系统状态的增广的降维故障检测器,解决了最优控制中故障状态的物理不可实现问题,从而实现了系统的故障检测和容错控制并能满足二次型性能指标。仿真实例验证了这种故障检测方法和最优容错控制的有效性。

关键词：故障检测增广的降维观测器最优控制容错控制

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基于内模原理的变结构最优容错控制

系统工程与电子技术 2008年第4期30卷 727-730页

作者：李娟叶若红李保华青岛农业大学机电工程学院山东青岛266109 青岛农业大学植物保护学院山东青岛266109

针对系统中发生传感器故障和/或执行器故障的情况,兼顾考虑故障对系统内部状态和外部输出的影响,提出了一种物理上可实现的变结构动态最优容错控制方法。该方法首先利用内模原理设计了故障补偿器以补偿故障对系统输出的影响,然后利用Ric... 详细信息

针对系统中发生传感器故障和/或执行器故障的情况,兼顾考虑故障对系统内部状态和外部输出的影响,提出了一种物理上可实现的变结构动态最优容错控制方法。该方法首先利用内模原理设计了故障补偿器以补偿故障对系统输出的影响,然后利用Riccati矩阵方程设计了故障情况下的最优容错控制律。为了解决最优容错控制的物理不可实现问题,采用一种新型的降维故障诊断器,在实现故障诊断的同时完成了对系统状态的观测。最后给出了根据故障的发生情况进行变结构调节的动态最优容错控制的设计步骤。仿真结果验证了该方法的有效性和可靠性。

关键词：故障诊断容错控制最优控制内模原理变结构

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茄科蔬菜多株同步自动嫁接机设计与试验

农业机械学报 2023年第6期54卷 38-45页

作者：王家胜张梅高春凤尚书旗王东伟青岛农业大学机电工程学院青岛266109

以茄科蔬菜穴盘苗为作业对象,开展了多株蔬菜同步自动嫁接技术及关键机构研究。提出了基于劈接法的茄科蔬菜六株同步自动嫁接机的整机结构方案,该机可连续实现穴盘苗自动进给、砧穗木的切削与插接、嫁接夹的定向排序与持送上夹等功能。... 详细信息

以茄科蔬菜穴盘苗为作业对象,开展了多株蔬菜同步自动嫁接技术及关键机构研究。提出了基于劈接法的茄科蔬菜六株同步自动嫁接机的整机结构方案,该机可连续实现穴盘苗自动进给、砧穗木的切削与插接、嫁接夹的定向排序与持送上夹等功能。重点设计了嫁接机的砧木平切机构、砧木劈切机构、穗木推切机构、砧木与穗木插接机构、振动排序供夹装置及持送上夹机构等关键机构,确定了各机构的主要结构参数。以辣椒苗为嫁接对象,开展了六株同步嫁接机切削质量正交试验,试验结果表明,提高对苗株的夹持精度和切削速度及较小的茎秆纤维硬度有利于提高切削质量。当切削速度为1.5 m/s时,嫁接期辣椒苗样机性能验证试验结果表明,砧穗木切削合格率98.6%、嫁接合格率97.1%、嫁接成活率96.2%、嫁接效率720株/h,达到了设计要求。

关键词：嫁接机茄科蔬菜六株同步机构设计嫁接夹定向排序

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油酸和麦芽糖醇混合物对玉米淀粉老化特性的影响

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食品科学 2022年第20期43卷 109-116页

作者：房子蔚王雨生于真陈海华青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院山东青岛266109

为探究油酸和麦芽糖醇混合物抑制玉米淀粉老化的效果,通过快速黏度分析、差示扫描量热分析、质构分析、动态流变分析、低场核磁共振分析、红外光谱分析和X射线衍射分析等方法比较不同复配比例的油酸和麦芽糖醇混合物对玉米淀粉糊化特性... 详细信息

为探究油酸和麦芽糖醇混合物抑制玉米淀粉老化的效果,通过快速黏度分析、差示扫描量热分析、质构分析、动态流变分析、低场核磁共振分析、红外光谱分析和X射线衍射分析等方法比较不同复配比例的油酸和麦芽糖醇混合物对玉米淀粉糊化特性、老化特性、流变学特性、质构及结晶结构等的影响。结果显示:添加油酸和麦芽糖醇混合物后,玉米淀粉的糊化温度升高,回生值和老化速率降低,且当油酸和麦芽糖醇质量比为0.5∶1.5时,糊化温度最高(77.80℃),回生值最低(1 218 cP),老化速率比原淀粉降低了60%;油酸和麦芽糖醇混合物的添加能增大玉米淀粉的损耗角正切值和横向弛豫时间(T_(2)),形成较弱的凝胶结构,降低玉米淀粉凝胶的硬度、短程有序度和相对结晶度;当油酸和麦芽糖醇为0.5∶1.5质量比复配时,混合物对延缓玉米淀粉老化存在协同作用。这可能与麦芽糖醇能抑制淀粉体系中水分子运动、油酸能与淀粉形成淀粉-脂质复合物从而有效抑制淀粉重结晶有关。研究结果可为改善玉米淀粉加工特性、提高淀粉基食品品质提供一定的理论依据。

关键词：玉米淀粉麦芽糖醇油酸老化特性结构

花生播种机倾斜圆盘碟式排种器设计与性能试验

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农业机械学报 2014年第6期45卷 79-84页

作者：杨然兵柴恒辉尚书旗青岛农业大学机电工程学院青岛266109

以丰花5号花生种子为研究对象,通过种子物理结构特性分析,设计了倾斜圆盘碟式排种器。在JPS-12型排种器试验台上进行了二次旋转组合试验,建立了排种器分种碟转速、倾斜角度、分种碟半径与排种器性能指标(穴粒数合格率、重播率、空穴率... 详细信息

以丰花5号花生种子为研究对象,通过种子物理结构特性分析,设计了倾斜圆盘碟式排种器。在JPS-12型排种器试验台上进行了二次旋转组合试验,建立了排种器分种碟转速、倾斜角度、分种碟半径与排种器性能指标(穴粒数合格率、重播率、空穴率和破碎率)的回归方程,分析了排种器的排种性能。优化计算得出,分种碟半径为125 mm,倾斜角度为22°,分种碟转速为38 r/min,排种器的综合性能达到最优值94.67%。

关键词：花生播种倾斜圆盘碟式排种器试验

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自走式双行胡萝卜联合收获机的研制及试验

农业工程学报 2012年第12期28卷 38-43页

作者：王家胜尚书旗青岛农业大学机电工程学院青岛266109

为了提高中国胡萝卜机械化作业水平,结合国内胡萝卜的种植模式和农艺要求,设计了自走式双行胡萝卜联合收获机,该设备可同时完成2行胡萝卜的挖掘、夹持输送、根叶分离、去土和集收等功能。收获机由自走式橡胶履带底盘带动,主要工作部件... 详细信息

为了提高中国胡萝卜机械化作业水平,结合国内胡萝卜的种植模式和农艺要求,设计了自走式双行胡萝卜联合收获机,该设备可同时完成2行胡萝卜的挖掘、夹持输送、根叶分离、去土和集收等功能。收获机由自走式橡胶履带底盘带动,主要工作部件由传动系统、挖掘装置、夹持输送装置、根叶分离装置、去土集收装置等组成。挖掘铲设计成两翼张开的三角状,可有效降低挖掘阻力;根叶分离前,胡萝卜植株在一拉紧装置作用下使根部对齐,然后转入水平夹持带输送装置经一对圆盘刀完成切割,保证了切口整齐且贴近根部顶端。经田间样机收获试验检测表明,机器收净率达到了98.2%,损伤率为2.5%,生产率达到了0.11hm2/h。该研究为胡萝卜收获机械的深入研究和发展提供了参考。

关键词：收获机传动系统输送装置性能试验双行胡萝卜