检索结果-南通市图书馆

附加阳光间与节能火墙耦合供暖改善农村室内热环境

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农业工程学报 2011年第11期27卷 232-235页

作者：陈明东史宇亮青岛农业大学建筑工程学院青岛266109 青岛农业大学园艺学院青岛266109

为改善农村住宅冬季室内热环境,对青岛地区农村住宅进行了附加阳光间和节能火墙改造。通过对附加阳光间与节能火墙耦合供暖的房屋及相同结构的对比房室内温度及室外温度的监测,研究了寒冷季节室内温度随室外气象条件变化情况。结果表明... 详细信息

为改善农村住宅冬季室内热环境,对青岛地区农村住宅进行了附加阳光间和节能火墙改造。通过对附加阳光间与节能火墙耦合供暖的房屋及相同结构的对比房室内温度及室外温度的监测,研究了寒冷季节室内温度随室外气象条件变化情况。结果表明:耦合供暖房屋室内平均空气温度比对比房室内平均空气温度高10.1℃,最高温差达13.2℃,最低温差5.4℃。通过对改造房屋节能率分析计算得出耦合供暖房屋节能率为72.8%,证明了该地区改造附加阳光间和节能火墙是可行且经济的。

关键词：能量效率耦合供暖附加阳光间节能火墙

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

附加阳光间型被动式太阳房供暖实验研究

太阳能学报 2012年第6期33卷 944-947页

作者：陈明东史宇亮刘学兵青岛农业大学建筑工程学院青岛266109 青岛农业大学园艺学院青岛266109

通过对青岛地区附加阳光间型太阳房及相同结构的对比房室内温度及室外温度参数的监测,研究了寒冷季节室内温度随室外气象条件变化的情况。通过分析发现,在室内无热源及辅助热源条件下,附加阳光间型太阳房室内平均空气温度比对比房室内... 详细信息

通过对青岛地区附加阳光间型太阳房及相同结构的对比房室内温度及室外温度参数的监测,研究了寒冷季节室内温度随室外气象条件变化的情况。通过分析发现,在室内无热源及辅助热源条件下,附加阳光间型太阳房室内平均空气温度比对比房室内平均空气温度高3.8℃,最高温差达7.2℃,最低温差1.1℃。通过对附加阳光间型太阳房供暖节能率ESF分析计算得出其节能率较高的结论,证明了该地区改造被动式太阳房建筑的可行性和经济性。

关键词：太阳房阳光间供暖节能率

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

《齐民要术》中的醋食研究

中国调味品 2020年第11期45卷 175-177,188页

作者：王政军张莉青岛农业大学宣传部山东青岛266109 青岛农业大学海都学院山东烟台265200

醋在魏晋南北朝时期已经成为民众生活中的重要调味品,《齐民要术》中记载了24种醋的酿制方法,同时也记载了大量的醋食,主要包括菹菜、八和齏、竹笋、蘘荷、桃酢、桷子和楙果等蔬果醋食,羹臛、菹绿、炙肉、鱼肠酱、藏蟹、鳢鱼脯、缹猪肉... 详细信息

醋在魏晋南北朝时期已经成为民众生活中的重要调味品,《齐民要术》中记载了24种醋的酿制方法,同时也记载了大量的醋食,主要包括菹菜、八和齏、竹笋、蘘荷、桃酢、桷子和楙果等蔬果醋食,羹臛、菹绿、炙肉、鱼肠酱、藏蟹、鳢鱼脯、缹猪肉、缹鱼和瀹鸡子等荤腥醋食,寒食浆、粟飧、油豉和酵饼等粮油醋食。

关键词：《齐民要术》醋食酿醋技术饮食文化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

甜菜收获机齿板式切顶装置设计与试验

农业机械学报 2020年第11期51卷 168-175页

作者：王方艳张振宇张钦王欣青岛农业大学机电工程学院青岛266109 青岛农业大学建筑工程学院青岛266109

针对甜菜机械化收获切顶过程中存在的漏切、少切及块根损伤等问题,研究了一种齿板式甜菜切顶装置。对切顶过程中甜菜进行受力分析,明确了切顶装置运动的随机特性及其关键影响因素。结合切顶装置的工作原理及运动空间,确定了仿形器的连... 详细信息

针对甜菜机械化收获切顶过程中存在的漏切、少切及块根损伤等问题,研究了一种齿板式甜菜切顶装置。对切顶过程中甜菜进行受力分析,明确了切顶装置运动的随机特性及其关键影响因素。结合切顶装置的工作原理及运动空间,确定了仿形器的连架杆为300 mm、连杆为220 mm、齿板间距为40 mm、限位板高度为100 mm、超前量为25 mm、安装角为45°。根据切顶器工作的特殊位置点,确定了齿板的轮廓曲线,提高了切顶装置的工作适应性。借助Design-Expert软件进行试验设计及数据处理,获得切顶装置各因素与评价指标的数学回归模型,明确了前进速度、弹簧力对切顶合格率、多切率的影响规律,并确定了较优参数组合。进行了田间试验验证,结果表明,当前进速度为1.0 m/s、弹簧力为23 N时,甜菜切顶合格率为99.6%,比平板式切顶装置提高6个百分点,多切率为0.95%,比平板式切顶装置降低1.15个百分点,符合甜菜切顶收获指标要求。

关键词：甜菜收获机齿板式切顶装置

超声辅助变压滚揉对鸡肉蛋白质结构及含水量的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农业工程学报 2017年第16期33卷 308-314页

作者：李鹏王红提孙京新冯婷青岛农业大学食品科学与工程学院青岛266109 青岛农业大学机电工程学院青岛266109

为了探讨超声辅助变压滚揉对原料肉腌制过程蛋白质结构及水分含量的影响,该研究以鸡胸肉为原料分别进行静置腌制(对照)、真空滚揉(vacuum tumbling,VT)腌制和超声辅助变压滚揉(pressure-transform tumbling curing assisted by ultrasou... 详细信息

为了探讨超声辅助变压滚揉对原料肉腌制过程蛋白质结构及水分含量的影响,该研究以鸡胸肉为原料分别进行静置腌制(对照)、真空滚揉(vacuum tumbling,VT)腌制和超声辅助变压滚揉(pressure-transform tumbling curing assisted by ultrasound,PTU)腌制处理100 min,采用拉曼光谱、低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)和透射电镜(transmission electron microscope,TEM)测定不同腌制处理后鸡肉肌原纤维蛋白的二级结构、肌肉中水分含量以及肌肉组织微观结构的变化。结果显示,经过VT和PTU腌制处理的鸡肉其各项指标较对照组均发生显著变化(P<0.05),其中拉曼光谱分析显示PTU处理的鸡肉肌原纤维蛋白质二级结构组成发生更显著变化,α-螺旋含量降低(P<0.05),β-折叠和β-转角的含量显著增加(P<0.05);LF-NMR结果显示PTU处理的鸡肉的结合水横向弛豫时间和不易流动水横向弛豫时间较VT处理显著减小(P<0.05),而对应的结合水峰面积百分比和不易流动水峰面积百分比都较其他处理组增加(P<0.05)。扫描电镜和透射电镜研究结果也显示经PTU处理的鸡肉组织结构破坏最严重,Z线以及肌原纤维膜降解最为明显。综上,PTU处理能够通过改变蛋白质结构、水分存在状态分布以及微观结构的变化来加速原料鸡肉腌制效率,改善嫩度和提高保水性;研究结果为PTU技术在肉制品加工中的应用及相关设备的开发提供理论依据。

关键词：蛋白质水分微观结构鸡肉超声辅助变压滚揉真空滚揉

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酰胺官能团构建方法研究新进展

有机化学 2013年第11期33卷 2271-2282页

作者：盛国柱张炜青岛农业大学化学与药学院青岛266109

酰胺是广泛存在于天然产物及合成药物中的一种重要的功能基团,对其合成方法的研究具有重要意义,也是现在合成方法研究的一个热点.就近几年关于酰胺合成方法做简要总结,以期对以后的研究具有一定意义.

关键词：酰胺合成方法研究进展

Maillard反应对豆粕酶解液挥发性风味成分的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2014年第10期14卷 267-273页

作者：陈海华王雨生赵阳赵延伟青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 青岛农业大学学报编辑部山东青岛266109

采用GC-MS、电子鼻、感官评价方法,探讨Maillard反应对豆粕酶解物挥发性风味成分的影响。结果表明:样品SM-AR中富含醛类、含硫化合物、糠醛等与肉香味有关的Maillard反应产物,其种类和含量明显比样品SM-EH和样品SM-UAR的丰富;电子鼻检... 详细信息

采用GC-MS、电子鼻、感官评价方法,探讨Maillard反应对豆粕酶解物挥发性风味成分的影响。结果表明:样品SM-AR中富含醛类、含硫化合物、糠醛等与肉香味有关的Maillard反应产物,其种类和含量明显比样品SM-EH和样品SM-UAR的丰富;电子鼻检测结果发现,样品SM-AR的电子鼻响应值明显比其他2个样品的高,且7号、9号传感器比其他传感器有更高的响应值,说明样品SM-AR的挥发性成分中含硫化合物的气体较多;从PCA分析、LDA分析和感官评价均可看出样品SM-AR与其他样品间存在很大差异。

关键词：豆粕酶解液 Maillard反应挥发性风味

预处理工艺对香菇酱制作中香菇丁质构参数和感官评价的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2014年第4期14卷 145-155页

作者：王莹钰王雨生陈海华赵延伟青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 青岛农业大学学报编辑部山东青岛266109

探讨香菇丁最佳质构测试条件及预处理工艺。以固液比、干燥方式、油炸温度、油炸时间、香菇丁尺寸尺寸为试验因素,以香菇丁口感、喜好性、硬度、弹性、咀嚼性为参考指标,采用单因素和正交试验确定香菇酱最佳工艺条件。试验结果表明:香... 详细信息

探讨香菇丁最佳质构测试条件及预处理工艺。以固液比、干燥方式、油炸温度、油炸时间、香菇丁尺寸尺寸为试验因素,以香菇丁口感、喜好性、硬度、弹性、咀嚼性为参考指标,采用单因素和正交试验确定香菇酱最佳工艺条件。试验结果表明:香菇丁最佳质构测试条件为测试速率1.0 mm/s,压缩形变量30%,停留时间5 s。聚类分析确定的硬度适宜等级:一级:>400 g,≤500 g;二级:≤400g;三级:>500 g;咀嚼性适宜等级:一级:>350 g,≤450 g;二级:≤350 g;三级:>450 g。香菇酱最佳工艺条件为煮制固液比1∶7(g/mL),干燥方式为油炸,油炸温度110℃,油炸时间5 min,香菇丁尺寸尺寸为中等尺寸(100 mm×100 mm)。

关键词：香菇丁预处理质构特性感官特性

双酶同步酶解工艺和自溶工艺制备紫贻贝海鲜风味肽

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2014年第9期14卷 56-62页

作者：赵阳陈海华刘朝龙王雨生青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛266109 青岛农业大学学报编辑部山东青岛266109

以肽得率和感官评价为指标,通过单因素试验和响应面优化试验研究紫贻贝海鲜风味肽的双酶同步酶解工艺及自溶工艺。结果表明:双酶同步酶解最佳条件为:中性蛋白酶与木瓜蛋白酶质量比为1∶1,酶解时间2.0h,复配蛋白酶添加量850U·g-1,酶解温... 详细信息

以肽得率和感官评价为指标,通过单因素试验和响应面优化试验研究紫贻贝海鲜风味肽的双酶同步酶解工艺及自溶工艺。结果表明:双酶同步酶解最佳条件为:中性蛋白酶与木瓜蛋白酶质量比为1∶1,酶解时间2.0h,复配蛋白酶添加量850U·g-1,酶解温度50℃,酶解pH 6.5。在此条件下做验证试验,测得酶解肽得率为36.8%,酶解液感官综合评分4.5,海鲜味浓郁,腥味一般。与自溶工艺相比,双酶同步酶解工艺的肽得率提高了50.2%,且风味明显较好。建议使用双酶同步酶解法制取紫贻贝海鲜风味肽。

关键词：紫贻贝海鲜风味肽双酶同步酶解自溶