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甲壳类水产品致敏原及特异性免疫制品的研究进展

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食品工业科技 2025年第1期46卷 403-412页

作者：李梦思夏菲刘庆梅黄苏杰卢艺彬桓霏刘萌刘翼翔刘光明漳州职业技术学院食品工程学院福建漳州363000 集美大学海洋食品与生物工程学院福建省海洋功能食品工程技术研究中心厦门市海洋功能食品重点实验室福建厦门361021 厦门海洋职业技术学院福建厦门361100

甲壳类水产品是我国常见的致敏食物之一,除了规避致敏食物的摄入,目前仍无有效的根治方法。因此,致敏原的性质分析及防控技术方法的研究至关重要。本文针对甲壳类水产品致敏原,介绍了致敏原的免疫学特性与分子结构,归纳了致敏原的抗原表... 详细信息

甲壳类水产品是我国常见的致敏食物之一,除了规避致敏食物的摄入,目前仍无有效的根治方法。因此,致敏原的性质分析及防控技术方法的研究至关重要。本文针对甲壳类水产品致敏原,介绍了致敏原的免疫学特性与分子结构,归纳了致敏原的抗原表位,探讨了应用于致敏原特异性治疗的免疫制品,比较了不同免疫制品的作用机理及优缺点,可为研发水产品过敏的防控技术方法提供参考。

关键词：甲壳类水产品致敏原分子结构抗原表位特异性免疫制品

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相分离免疫分析的研究进展

分析化学 2009年第12期37卷 1839-1846页

作者：林鹏王淑红王艺磊集美大学水产学院水产科学技术与食品安全省高校重点实验室

相分离免疫分析通过开展快速的均相反应和简单的异相分离而兼具了均相免疫与异相免疫的优点,方法易于实现自动化。本文介绍了相分离免疫分析的基本原理,对相分离免疫分析载体、固定化方式、标记物、应用及发展方向进行了评述。引用文献6... 详细信息

相分离免疫分析通过开展快速的均相反应和简单的异相分离而兼具了均相免疫与异相免疫的优点,方法易于实现自动化。本文介绍了相分离免疫分析的基本原理,对相分离免疫分析载体、固定化方式、标记物、应用及发展方向进行了评述。引用文献60篇。

关键词：免疫分析相分离环境敏感温度敏感 pH敏感评述

两种环境敏感高分子在相分离免疫分析中的比较研究

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化学学报 2009年第23期67卷 2703-2708页

作者：林鹏冯建军王艺磊谢芳靖王为刚陈芸黄利强集美大学水产学院水产科学技术与食品安全省高校重点实验室厦门361021

进行了两种环境敏感高分子在相分离免疫分析嗜水气单胞菌外膜蛋白(outer membrane protein,OMP)中的比较研究.首先合成温度敏感高分子聚N-异丙基丙烯酰胺和pH敏感高分子聚(N-异丙基丙烯酰胺-甲基丙烯酸),分别以N-羟基琥珀酰亚胺丙烯酸酯... 详细信息

进行了两种环境敏感高分子在相分离免疫分析嗜水气单胞菌外膜蛋白(outer membrane protein,OMP)中的比较研究.首先合成温度敏感高分子聚N-异丙基丙烯酰胺和pH敏感高分子聚(N-异丙基丙烯酰胺-甲基丙烯酸),分别以N-羟基琥珀酰亚胺丙烯酸酯(NAS)和碳二亚胺(EDCI)作为偶联剂与抗OMP抗体(Ab)偶联形成抗体复合物(Ab-polymer),在竞争型免疫测定中,OMP标准溶液与异硫氰酸荧光素标记OMP在均相条件下竞争性地与Ab-polymer反应,调节外界环境分离出高分子免疫复合物沉淀,重新溶解后荧光法定量,两种体系的OMP浓度均在400～3000ng/mL范围内与荧光强度呈良好线性关系,检出限分别为84.7和39.6ng/***敏感高分子相比于温度敏感高分子具有以下优点:可以在37℃的生理温度进行免疫反应,进一步提高了免疫反应的速度和效率;可利用高分子本身的活性基团进行Ab的固定,固定化效率、固定Ab的免疫反应活性较之NAS偶联法得到了提高;有更高的检测灵敏度.因此,pH敏感高分子更适合于作为相分离免疫分析的载体.

关键词：免疫分析相分离环境敏感高分子比较研究外膜蛋白

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防治鳗鲡细菌性疾病的中西药复方筛选

中国水产科学 2011年第1期18卷 230-236页

作者：黄文树陈学豪梁英郭松林关瑞章集美大学水产学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室集美大学水产生物技术研究所

采用纸片扩散法测定了18种化学药物对3株鳗鲡致病菌(AA1、AA2和AA3)的抑菌效果,结果显示,该3株致病菌对多肽类药物和氨基糖苷类药物敏感;采用液体稀释法分别测定7种化学药物和3种常用中草药对3株致病菌的最小抑菌浓度,结果显示,对于化... 详细信息

采用纸片扩散法测定了18种化学药物对3株鳗鲡致病菌(AA1、AA2和AA3)的抑菌效果,结果显示,该3株致病菌对多肽类药物和氨基糖苷类药物敏感;采用液体稀释法分别测定7种化学药物和3种常用中草药对3株致病菌的最小抑菌浓度,结果显示,对于化学药物的抑菌效果,2种检测方法结果基本一致。进一步选择五倍子与其中4种化学药物联用研究,筛选出价廉而抑菌效果好的中西药复方,并评测该复方药物对细菌人工感染欧洲鳗鲡(Anguilla an-guilla)的防治效果。结果显示,五倍子(Rhus chinensis)与氟苯尼考联用可协同抑制该3株细菌的生长,以该复方药物防治上述3株细菌人工感染鳗鲡时,被感染鳗鲡存活率可提高20%~50%。

关键词：欧洲鳗鲡致病菌五倍子氟苯尼考

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半滑舌鳎皮肤溃疡病病原研究

水产学报 2012年第5期36卷 764-771页

作者：陈政强姚志贤林茂常建波集美大学水产学院集美大学福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室集美大学水产生物技术研究所

为了对半滑舌鳎皮肤溃疡病的病原进行研究,从患有严重皮肤溃疡病的半滑舌鳎病灶中分离病原菌,并经人工感染确认病原。对引起此次疾病的病原菌的形态特征、理化特性、胞外产物酶活性与溶血活性及其对抗菌类药物的敏感性等生物学特性进行... 详细信息

为了对半滑舌鳎皮肤溃疡病的病原进行研究,从患有严重皮肤溃疡病的半滑舌鳎病灶中分离病原菌,并经人工感染确认病原。对引起此次疾病的病原菌的形态特征、理化特性、胞外产物酶活性与溶血活性及其对抗菌类药物的敏感性等生物学特性进行了研究和分析,还测定了16 S rRNA、gyrB基因序列,分析了相应序列的同源性并构建了系统发育树。结果从病灶中分离得到4株优势菌,经人工注射感染证实菌株A3为引起养殖半滑舌鳎皮肤溃疡病的病原菌,其半数致死量LD50为1.5×104.2 CFU/mL。其中,16 S rRNA、gyrB在GenBank中的登录号分别是JN391271、JN168881。从基于16 S rRNA与gyrB基因序列构建的系统发育树看,分离筛选出来的病原菌与哈维氏弧菌同源性最高,结合生理生化特征和16 S rRNA、gyrB基因序列分析结果,认为该病原菌为哈维氏弧菌。胞外产物酶活性及溶血活性检测结果表明,该病原菌具有淀粉酶、尿素酶、脂肪酶、蛋白酶和卵磷脂酶活性而不具有明胶酶活性,在4%羊血TSA平板上呈β溶血活性。病原菌的药物敏感性试验结果显示,该菌对四环素、强力霉素、诺氟沙星、磺胺异恶唑等敏感,而对其他用于试验的抗生素敏感度低或具有一定的抗性。

关键词：半滑舌鳎皮肤溃疡病哈维氏弧菌 16S rRNA基因 gyrB基因

凡纳滨对虾精氨酸激酶的多克隆抗体制备及组织特异性表达分析

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水产学报 2009年第6期33卷 1026-1030页

作者：姚翠鸾冀培丰孔鹏王志勇集美大学水产学院水产生物技术研究所福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室

精氨酸激酶(arginine kinase,AK)在调节无脊椎动物磷酸精氨酸与ATP之间能量平衡的过程中具有重要作用。在前期工作基础上,设计特异引物,以凡纳滨对虾肌肉组织cDNA为模版,克隆得到了1071bp的凡纳滨对虾精氨酸激酶的完整开放阅读框;将它... 详细信息

精氨酸激酶(arginine kinase,AK)在调节无脊椎动物磷酸精氨酸与ATP之间能量平衡的过程中具有重要作用。在前期工作基础上,设计特异引物,以凡纳滨对虾肌肉组织cDNA为模版,克隆得到了1071bp的凡纳滨对虾精氨酸激酶的完整开放阅读框;将它克隆到原核表达载体pGEX-4T-2上,转化BL21(DE3)菌株,经诱导后表达出GST-AK融合蛋白。以纯化的融合蛋白作为抗原免疫小鼠,制备多克隆抗血清,经检测该抗原与抗体识别良好。利用得到的抗体对凡纳滨对虾AK在蛋白质水平上的特异性表达进行分析发现,精氨酸激酶在对虾的肌肉、心脏、神经、血细胞和胃组织中具有高的表达量,而在眼柄、肝胰腺、鳃和皮肤组织中表达量较低。为进一步研究精氨酸激酶在对虾体内的功能奠定了基础。

关键词：凡纳滨对虾精氨酸激酶多克隆抗体组织表达

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操作胁迫对大黄鱼幼鱼的影响

中国水产科学 2008年第1期15卷 100-105页

作者：翁朝红王志勇谢芳靖谢仰杰福建厦门361021 集美大学水产学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室集美大学水产生物技术研究所

研究操作胁迫(追赶惊扰)对大黄鱼(Pseudosciaena crocea Richardson)幼鱼的生长、行为、肝脏、脾脏、免疫功能等方面的影响。实验用大黄鱼幼鱼全长(5.85±0.45)cm,实验共设3个组:对照组、实验组1(每日操作胁迫1次)、实验组2(每日操作胁... 详细信息

研究操作胁迫(追赶惊扰)对大黄鱼(Pseudosciaena crocea Richardson)幼鱼的生长、行为、肝脏、脾脏、免疫功能等方面的影响。实验用大黄鱼幼鱼全长(5.85±0.45)cm,实验共设3个组:对照组、实验组1(每日操作胁迫1次)、实验组2(每日操作胁迫2次),每组2个重复。分别于实验开始后第10天、20天、30天,取样测定其全长、体质量、脾脏重以及肝脏重,计算脾系数和肝系数;断尾取血做血涂片,在油镜下进行白细胞分类计数,并对各项指标进行统计分析。结果表明,长期的剧烈操作胁迫会显著抑制大黄鱼幼鱼的生长,同时也影响其肝脾脏功能和机体免疫机能,如增加大黄鱼幼鱼脾系数(即脾肿大),肝脏的合成代谢先受到抑制;各种白细胞比率受剧烈操作胁迫(每日2次胁迫)影响发生显著变化,嗜中性粒细胞和单核细胞在实验前期(10d)或中期(20d)显著增多,而淋巴细胞则明显减少,但在实验末期均又恢复正常水平,其原因可能是大黄鱼的免疫机能对长期操作胁迫表现一定的适应性。

关键词：大黄鱼操作胁迫应激

罗非鱼盐溶蛋白提取条件的响应面优化及其热诱导凝胶持水性的研究

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中国食品学报 2013年第1期13卷 29-36页

作者：杨燊郝更新陈申如杨远帆田甜刘光明集美大学生物工程学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室福建厦门361021

运用响应曲面分析法对罗非鱼鱼肉盐溶蛋白提取条件进行优化,并研究不同磷酸盐对其盐溶蛋白热诱导凝胶持水性的影响。研究结果表明:罗非鱼鱼肉盐溶蛋白的最佳提取条件是:盐浓度0.63mol/L,pH7.3,提取时间15.9h,固液比1∶20,此时提取的盐... 详细信息

运用响应曲面分析法对罗非鱼鱼肉盐溶蛋白提取条件进行优化,并研究不同磷酸盐对其盐溶蛋白热诱导凝胶持水性的影响。研究结果表明:罗非鱼鱼肉盐溶蛋白的最佳提取条件是:盐浓度0.63mol/L,pH7.3,提取时间15.9h,固液比1∶20,此时提取的盐溶蛋白含量为24.35mg/g;不同磷酸盐对热诱导凝胶的持水作用不同,当3种磷酸盐添加量分别为焦磷酸钠(SAP)0.15%、三聚磷酸钠(STP)0.2%、六偏磷酸钠(HMP)0.10%时,对热诱导凝胶的持水作用最强,持水率为80.47%。

关键词：罗非鱼盐溶蛋白凝胶持水性

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鲟鱼硫酸软骨素的纯化及其特性

水产学报 2008年第3期32卷 478-483页

作者：郑江关瑞章黄文树黄世玉集美大学水产学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室集美大学水产学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室福建厦门361021

采用乙醇分级沉淀、柱层析等方法纯化了鲟鱼硫酸软骨素,并对提取纯化的鲟鱼硫酸软骨素(色谱纯)与Sigma的鲨鱼硫酸软骨素(色谱纯)进行了比较,探讨了二者在分子量、旋光度、硫酸基团含量和紫外可见光谱等方面的差异。结果表明,鲟鱼硫酸软... 详细信息

采用乙醇分级沉淀、柱层析等方法纯化了鲟鱼硫酸软骨素,并对提取纯化的鲟鱼硫酸软骨素(色谱纯)与Sigma的鲨鱼硫酸软骨素(色谱纯)进行了比较,探讨了二者在分子量、旋光度、硫酸基团含量和紫外可见光谱等方面的差异。结果表明,鲟鱼硫酸软骨素的重均、数均和Z均分子量、比旋光度、硫酸基团含量均与鲨鱼硫酸软骨素存在显著差异(P生物活性和药用功能方面可能与鲨鱼硫酸软骨素存在区别,并推测鲟鱼硫酸软骨素可能具有较好的抗氧化活性和抗凝血活性。

关键词：鲟鱼硫酸软骨素纯化分子量比旋光度硫酸基团含量紫外可见光谱