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中国黑茶贸易与传播

茶叶科学 2006年第3期26卷 159-165页

作者：纪晓明陕西苍山茶业有限责任公司陕西茶叶公司陕西西安710002

黑茶是中国的传统大宗茶类,本文根据大量历史资料,论述了中国黑茶的主要品类——湖南黑茶、湖北黑茶、川滇黑茶、滇桂黑茶的历史贸易途径和市场沿革状况,提出了黑茶发源于雅安一带的看法和论据,阐述了茶叶贸易和西北商贸历史成就的关系... 详细信息

黑茶是中国的传统大宗茶类,本文根据大量历史资料,论述了中国黑茶的主要品类——湖南黑茶、湖北黑茶、川滇黑茶、滇桂黑茶的历史贸易途径和市场沿革状况,提出了黑茶发源于雅安一带的看法和论据,阐述了茶叶贸易和西北商贸历史成就的关系,对黑茶在中国政治、经济、文化中的地位作用进行了一定的探讨。

关键词：黑茶贸易传播

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茶叶中维生素的研究进展

湖北农业科学 2013年第12期52卷 2737-2740页

作者：黄亚亚陕西苍山茶业有限责任公司西安710003

茶叶中富含多种有机和无机化合物,包括多酚类、生物碱、蛋白质、氨基酸、糖类、色素、维生素等,这些物质的综合作用构成了茶叶的保健功效,其中维生素类物质在茶叶中占有少量的比例,但却与多酚类等物质一起参与茶叶品质的形成,目前对茶... 详细信息

茶叶中富含多种有机和无机化合物,包括多酚类、生物碱、蛋白质、氨基酸、糖类、色素、维生素等,这些物质的综合作用构成了茶叶的保健功效,其中维生素类物质在茶叶中占有少量的比例,但却与多酚类等物质一起参与茶叶品质的形成,目前对茶叶中维生素类物质的研究较少,概述了现有茶叶中维生素类物质的研究进展。

关键词：茶叶维生素研究进展

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泾渭茯砖茶水溶性氟浸出量研究

食品科技 2013年第2期38卷 83-86页

作者：黄亚亚陕西苍山茶业有限责任公司西安710003

采用氟离子浓度计对茯砖茶水溶性氟的浸出量进行了研究,对不同茶水比、不同浸提时间、不同冲泡次数、不同冲泡温度进行水溶性氟含量检测,并对不同等级产品的水溶性氟含量进行研究。结果显示:不同处理方法,冲泡法的含氟量和水浸出含量均... 详细信息

采用氟离子浓度计对茯砖茶水溶性氟的浸出量进行了研究,对不同茶水比、不同浸提时间、不同冲泡次数、不同冲泡温度进行水溶性氟含量检测,并对不同等级产品的水溶性氟含量进行研究。结果显示:不同处理方法,冲泡法的含氟量和水浸出含量均低于浸提法;氟含量和水浸出物含量呈现相同变化趋势且二者浸出呈现正相关;不同等级产品因原料的差异,氟含量存在一定差异。

关键词：茯砖茶氟浸出量

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科学技术与茶产业发展

食品工业 2012年第3期33卷 111-115页

作者：黄亚亚陕西苍山茶业有限责任公司西安710000

21世纪是知识和信息的时代,科学技术的发展和高科技人才的培养是茶产业发展的动力源泉,对产业发展具有指导和推动作用。该研究主要从茶叶品种、茶园管理、茶叶加工、综合利用等方面,对科学技术在茶产业发展中的应用进行了简单阐述。

关键词：茶产业科学技术发展

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冠突散囊菌研究进展

西北农林科技大学学报（自然科学版） 2012年第3期40卷 179-184页

作者：陈桂梅陕西苍山茶业有限责任公司茶叶研究所陕西咸阳712044

冠突散囊菌(Eurotium cristatum)是茯砖茶"发花"过程中的优势菌,在特定的温、湿度条件下,其可在茯砖茶中形成黄色闭囊壳,俗称"金花",是表征茯砖茶品质的重要指标之一。文章从冠突散囊菌的鉴定命名、生理特性、功能及其对茯砖茶品质的影... 详细信息

冠突散囊菌(Eurotium cristatum)是茯砖茶"发花"过程中的优势菌,在特定的温、湿度条件下,其可在茯砖茶中形成黄色闭囊壳,俗称"金花",是表征茯砖茶品质的重要指标之一。文章从冠突散囊菌的鉴定命名、生理特性、功能及其对茯砖茶品质的影响与应用方面进行了综述,并对目前存在的问题及未来的发展方向进行了讨论与展望。

关键词：冠突散囊菌茯砖茶子囊孢子

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SWOT分析法探讨陕西茯茶的发展

中国农学通报 2012年第23期28卷 160-164页

作者：邓永亮陕西苍山茶业有限责任公司西安710000

为了丰富茶叶种类,提高资源利用率,作为茯茶发源地的陕西经过研究与创新,恢复了茯砖茶的生产。简述了陕西茶产业的发展现状,认为陕西茯茶产业的发展前景光明。运用SWOT分析法归纳了陕西茯茶发展所面临的优势、薄弱点、机遇和威胁因素,... 详细信息

为了丰富茶叶种类,提高资源利用率,作为茯茶发源地的陕西经过研究与创新,恢复了茯砖茶的生产。简述了陕西茶产业的发展现状,认为陕西茯茶产业的发展前景光明。运用SWOT分析法归纳了陕西茯茶发展所面临的优势、薄弱点、机遇和威胁因素,在发展战略分析时提出了几点发展对策为茯茶产业可持续发展提供参考。由于陕西茯茶处于恢复生产的发展时期,目前除了陕西茯砖茶中"金花"菌的种名鉴定结果与其他产地"金花"菌的种名鉴定结果一致外,其他有关陕西茯茶的研究鲜见报道。最后提出了有关陕西茯茶理化成分、保健功效、含氟量、"金花"数量及饱满程度等方面的研究方向。

关键词：茯茶 SWOT法可持续发展

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冠突散囊菌生长过程中几种胞外酶活性变化

茶叶科学 2013年第4期33卷 306-310页

作者：陈桂梅邓永亮黄亚亚张玥纪晓明周兴长胡歆陕西苍山茶业有限责任公司茶叶研究所陕西咸阳712044

为探讨冠突散囊菌在生长过程中分泌胞外酶的情况,通过平板水解圈法和液体发酵培养法定性定量研究冠突散囊菌在不同培养条件下产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶的能力以及酶活性的动态变化规律。结果表明,固态培养条件下,淀... 详细信息

为探讨冠突散囊菌在生长过程中分泌胞外酶的情况,通过平板水解圈法和液体发酵培养法定性定量研究冠突散囊菌在不同培养条件下产纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶的能力以及酶活性的动态变化规律。结果表明,固态培养条件下,淀粉平板和橄榄油脂平板培养基上可见明显的水解圈,而羧甲基纤维素钠平板、果胶平板和牛奶平板培养基上未见水解圈出现;液体发酵过程中,除未检测到脂肪酶外,纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶和果胶酶活性均呈一定的趋势变化。

关键词：冠突散囊菌胞外酶活性变化