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酱香高温大曲贮存期质量变化规律的分析研究

酿酒科技 2022年第2期 61-64,68页

作者：蒋英丽聂宏芳邓皖玉程伟许永明张春香李春燕四川郎酒股份有限公司四川古蔺646523 四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心四川古蔺646523

对不同季节生产的酱香高温大曲在不同贮存期质量变化进行研究,通过理化指标、感官质量、损耗率及主要微生物数量分析,结果发现,高温大曲在贮存前期水分下降较快,后期下降较慢,酸度变化和水分变化呈正相关,糖化力变化幅度不大,贮存时间... 详细信息

对不同季节生产的酱香高温大曲在不同贮存期质量变化进行研究,通过理化指标、感官质量、损耗率及主要微生物数量分析,结果发现,高温大曲在贮存前期水分下降较快,后期下降较慢,酸度变化和水分变化呈正相关,糖化力变化幅度不大,贮存时间越长损耗率越大,主要微生物随着贮存时间的延长,优胜劣汰,种类和数量发生改变。综上,酱香高温大曲夏季曲储存时间4~6个月为宜,冬季曲储存时间5~8个月为宜。

关键词：高温大曲季节贮存时间质量

胰岛素囊泡nephrin的表达及促进葡萄糖诱导下的胰岛素分泌

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职业与健康 2012年第24期28卷 3039-3045页

作者：曹雯丘岗峰深圳大学生化工程技术研究中心广东省深圳市518057

目的研究在人类胰岛nephrin的表达及糖尿病是否调控nephrin的表达,同时初步探索nephrin在β细胞中的功能。方法试验分糖尿病患者(n=5)和非糖尿病患者(n=7)组。采用western blot、PCR、共聚焦显微镜、亚细胞分离和免疫金标等方法研究人... 详细信息

目的研究在人类胰岛nephrin的表达及糖尿病是否调控nephrin的表达,同时初步探索nephrin在β细胞中的功能。方法试验分糖尿病患者(n=5)和非糖尿病患者(n=7)组。采用western blot、PCR、共聚焦显微镜、亚细胞分离和免疫金标等方法研究人类胰岛和MIN6胰岛素瘤细胞中nephrin的表达。在MIN-6细胞或人类胰岛细胞中稳定转染nephrin和以siRNA技术沉默nephrin,然后研究体外nephrin的功能。采用GFP-nephrin转染细胞活动图像来研究nephrin的胞吞作用。结果 nephrin表达于细胞膜和胰岛素小囊泡中。糖尿病患者胰岛中nephrin表达低于非糖尿病患者组。转染nephrin的MIN-6细胞/假胰岛细胞进行体外实验,在葡萄糖刺激下胰岛素分泌更多,而基因沉默组不能引起胰岛素分泌。激光共聚焦图像显示GFP-nephrin转染细胞在葡萄糖刺激下,nephrin内吞。如果稳定肌动蛋白,可以防止nephrin迁移也可以防止nephrin对胰岛素释放中的正向效应。结论 nephrin是胰岛素囊泡中的一个重要活性组分,可以影响囊泡和肌动蛋白的相互作用从而促使囊泡迁移至细胞膜。以nephrin作为靶目标可以作为治疗糖尿病的一种新策略。

关键词：胰岛素囊泡 nephrin 葡萄糖

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不同香型的低度白酒在货架期的质量变化

酿酒科技 2021年第3期 60-64,68页

作者：胡向君许忠陈波何利熊飞龙彭学敏四川郎酒股份有限公司四川古蔺646523 四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心四川古蔺646523

通过研究酱香型、浓香型、兼香型3种香型高、低档低度白酒在货架期的质量变化,围绕酒精度、总酸、总酯、主要色谱成分在货架期的变化,探究不同货架期对不同香型高、低档低度白酒的质量影响。结果发现,在水解反应的作用下,3种香型的低度... 详细信息

通过研究酱香型、浓香型、兼香型3种香型高、低档低度白酒在货架期的质量变化,围绕酒精度、总酸、总酯、主要色谱成分在货架期的变化,探究不同货架期对不同香型高、低档低度白酒的质量影响。结果发现,在水解反应的作用下,3种香型的低度白酒的酒精度都有不同程度的降低,总酸、总酯呈"酸增酯减"的规律,并有着明显阶段性特征,在前期(第一年)"酸增酯减"表现明显,中期、后期,总酸、总酯趋于稳定,变化幅度较小。主要色谱成分中,四大酯主要呈下降趋势,乙醛、乙缩醛变化较小。感官质量方面,3种香型低度白酒的风格典型性始终存在,货架期对于3种香型低度白酒感官质量的提升主要为陈香、柔和度和风格典型性,且高档白酒的提升更为明显,而低档白酒的爽净度有所下降。

关键词：低度 3种香型货架期质量变化

金番止泻胶囊对脾虚小鼠肠道菌群的影响及体外抗菌作用

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中国中医基础医学杂志 2017年第7期23卷 937-938页

作者：刘佩沂赖岳晓田素英中山市黄圃人民医院广东中山528429 广东药科大学广州510006 广东省化妆品工程技术研究中心广州510006

目的:探讨金番止泻胶囊对脾虚小鼠肠道菌群的调节作用及体外抗菌作用。方法:利用番泻叶灌胃加饥饱失常复制小鼠脾虚模型,经金番止泻胶囊治疗后,以菌落计数法检测其盲肠内容物中双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌及肠杆菌的数量;采用纸片扩散... 详细信息

目的:探讨金番止泻胶囊对脾虚小鼠肠道菌群的调节作用及体外抗菌作用。方法:利用番泻叶灌胃加饥饱失常复制小鼠脾虚模型,经金番止泻胶囊治疗后,以菌落计数法检测其盲肠内容物中双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌及肠杆菌的数量;采用纸片扩散法、试管2倍稀释法考察金番止泻胶囊对枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌的抑菌作用。结果:与正常组比较,模型组双歧杆菌、乳酸杆菌、肠球菌及肠杆菌数量均升高,金番止泻胶囊高(1.2 g·kg-1)、低剂量组(0.6 g·kg-1)指标均有一定的恢复并接近正常水平。对枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌的MIC(mg·m L-1)分别为12.8、8.51、6.4、7.6、8.27。结论:金番止泻胶囊对脾虚小鼠肠道菌群有调节作用,在体外有抑菌作用。

关键词：金番止泻胶囊脾虚肠道菌群体外抗菌

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褐苞蒿挥发油成分及其抗菌活性研究

食品与机械 2014年第2期30卷 152-155,254页

作者：周金沙朱良李乐钟菲菲李林湖南省食品安全生产工程技术研究中心湖南长沙410008 华南理工大学轻工与食品学院广东广州510641

对褐苞蒿全草中精油成分进行定性、定量分析及抗菌活性研究。通过水蒸气蒸馏提取得到褐苞蒿全草精油,利用气质联用对其进行成分分析,以圆盘扩散法和微量稀释法测定褐苞蒿精油对大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、... 详细信息

对褐苞蒿全草中精油成分进行定性、定量分析及抗菌活性研究。通过水蒸气蒸馏提取得到褐苞蒿全草精油,利用气质联用对其进行成分分析,以圆盘扩散法和微量稀释法测定褐苞蒿精油对大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、毛霉的体外抗菌活性。结果鉴定出该精油成分中的65个化合物,占精油总量的92.70%。主要成分为桉油醇(11.30%),樟脑(8.21%),4-萜烯醇(7.32%),石竹烯氧化物(6.34%),大根香叶烯D(6.39%)和石竹烯(5.37%)。对5种细菌的体外抗菌试验表明:该精油具有一定的抗菌能力,为进一步利用褐苞蒿精油提供了重要依据。

关键词：褐苞蒿精油化学成分抑菌生物活性

刺葡萄白藜芦醇合成酶基因对不同光质的响应及转录因子筛选

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西北植物学报 2022年第7期42卷 1113-1123页

作者：赖恭梯阙秋霞赖谱富高慧颖王琦赖呈纯福建省农业科学院农业工程技术研究所福州350003 福建省农产品(食品)加工重点实验室福州350003

为探究白藜芦醇合成酶基因(RS)的表达模式和转录调控特征,该研究以刺葡萄愈伤组织为材料,采用RT-PCR方法进行RS1基因克隆,分析RS1基因在8种不同光质培养条件下的表达模式,并对靶向RS1的转录因子进行预测分析和筛选验证。结果表明:(1)成... 详细信息

为探究白藜芦醇合成酶基因(RS)的表达模式和转录调控特征,该研究以刺葡萄愈伤组织为材料,采用RT-PCR方法进行RS1基因克隆,分析RS1基因在8种不同光质培养条件下的表达模式,并对靶向RS1的转录因子进行预测分析和筛选验证。结果表明:(1)成功从刺葡萄中克隆获得RS1基因(GenBank登录号为OM339527);RS1基因开放阅读框为1179 bp,由2个外显子和1个内含子组成,编码392个氨基酸,为亲水性无信号肽的细胞质定位蛋白,磷酸化修饰主要发生于苏氨酸和丝氨酸位点上,蛋白质的二级结构主要由α-螺旋、无规则卷曲和延伸链组成。(2)RS1启动子具有多个光响应和转录因子识别与结合元件,还涉及激素调控、生长发育、环境条件响应。(3)转录调控预测发现,靶向RS1的转录因子来自9个家族,共有23个成员,其中MYB和Dof基因家族具有多个成员和RS1启动子结合位点。(4)共线性分析表明,葡萄与毛果杨的共线性最高,MYB-DIV和Dof5.1具有多个共线基因。(5)转录水平分析显示,长波光促进RS1的表达,在不同光质和培养阶段下MYB-DIV与靶基因RS1具有相同的表达模式,而Dof5.1的表达模式与RS1呈相反趋势,表明MYB-DIV和Dof5.1分别通过正负调控参与RS1的转录表达。

关键词：刺葡萄白藜芦醇光质转录因子 RS MYB

基于LC-MS及网络药理学探讨茗酿养生酒功能成分影响高脂血症的作用机制

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中国酿造 2023年第6期42卷 79-84页

作者：梁丽珍李亚楠曹晓念沈才洪南京师范大学食品与制药工程学院江苏南京210046 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000

基于液相色谱-质谱(LC-MS)法和网络药理学方法选取茗酿养生酒的功能活性成分及其作用靶点,获取其和高脂血症疾病的交集靶点,构建“活性成分-交集靶点-疾病”网络图,使用STRING数据库进行蛋白互作(PPI)网络分析,并使用Metascape数据库进... 详细信息

基于液相色谱-质谱(LC-MS)法和网络药理学方法选取茗酿养生酒的功能活性成分及其作用靶点,获取其和高脂血症疾病的交集靶点,构建“活性成分-交集靶点-疾病”网络图,使用STRING数据库进行蛋白互作(PPI)网络分析,并使用Metascape数据库进行基因本体论(GO)和京都基因与基因百科全书(KEGG)通路富集分析,研究茗酿养生酒中功能活性成分影响高脂血症的作用机制。结果表明,从茗酿养生酒中筛选得到21种活性成分,其与高脂血症有92个交集靶点,关键靶点包括肿瘤坏死因子(TNF)、白细胞介素-6(IL-6)和血管内皮生长因子(VEGFA)等,其涉及对细菌的响应过程等1 100个GO条目和糖尿病并发症中的晚期糖基化终产物-糖基化终末产物受体(AGE-RAGE)信号通路等120条KEGG信号通路,说明茗酿养生酒中的功能成分影响高脂血症具有多成分-多靶点-多途径的作用特点。

关键词：茗酿养生酒高脂血症液相色谱-质谱网络药理学蛋白互作网络分析信号通路

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庄园模式在推动白酒国际化进程中的运用研究

酿酒科技 2023年第3期 134-137页

作者：沈毅王西张亚东罗茂果杨庆四川郎酒股份有限公司四川成都646523 四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心四川成都646523

白酒是我国重要的食品,更是一种独特的文化。为推动白酒的国际化进程,让世界感受白酒的美好,本文围绕优质化和民族化是中国白酒国际化的根基,阐述中国白酒优质化和民族化的有效路径与白酒庄园的建设理念。通过科学设计白酒庄园,推进中... 详细信息

白酒是我国重要的食品,更是一种独特的文化。为推动白酒的国际化进程,让世界感受白酒的美好,本文围绕优质化和民族化是中国白酒国际化的根基,阐述中国白酒优质化和民族化的有效路径与白酒庄园的建设理念。通过科学设计白酒庄园,推进中国白酒的优质化和民族化,中国白酒将自然而然的被世界所认可。

关键词：白酒庄园白酒国际化

小肠部分切除大鼠术后一氧化氮代谢途径干预对葡萄糖代谢的影响

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中国组织工程研究与临床康复 2007年第38期11卷 7639-7642页

作者：杜锡林包国强赖大年何显力王化宁解放军第四军医大学唐都医院普通外科陕西省西安市710038

目的:观察小肠部分切除大鼠术后一氧化氮代谢途径干预对大鼠术后葡萄糖代谢的影响,寻找解决术后胰岛素抵抗的方法。方法:实验于2005-01/2006-08在解放军第四军医大学第二附属医院中心实验室完成。实验分组:96只大鼠随机数字表法分为4组... 详细信息

目的:观察小肠部分切除大鼠术后一氧化氮代谢途径干预对大鼠术后葡萄糖代谢的影响,寻找解决术后胰岛素抵抗的方法。方法:实验于2005-01/2006-08在解放军第四军医大学第二附属医院中心实验室完成。实验分组:96只大鼠随机数字表法分为4组,正常对照组,L-硝基-精氨酸甲酯处理组,L-精氨酸处理组,L-精氨酸+L-硝基-精氨酸甲酯处理组,每组24只。实验干预:建立大鼠小肠部分切除模型,各干预组分别尾静脉注射1mg/kgL-硝基-精氨酸甲酯、100mg/kgL-精氨酸处理、0.5mg/kgL-硝基-精氨酸甲酯+50mg/kgL-精氨酸处理进行一氧化氮代谢途径干预。正常对照组只注射1mL生理盐水。实验评估:①给药后2,8,12,24,48h取血,测定血清中一氧化氮含量及血糖检测。②给药后24h,48h,1周后采用胰岛素敏感性实验计算每公斤代谢体质量每分钟代谢葡萄糖的量。结果:96只大鼠均进入结果分析。①血清一氧化氮含量:L-硝基-精氨酸甲酯处理组各时间点血清一氧化氮含量低于正常对照组(P0.1)。②空腹血糖:给药后8,12,24,48hL-硝基-精氨酸甲酯处理组高于正常对照组(P0.1)。③稳态情况下每千克代谢体质量每分钟代谢葡萄糖的量:L-硝基-精氨酸甲酯处理组显著低于正常对照组(P0.1)。结论:小肠部分切除大鼠术后一氧化氮代谢途径在葡萄糖转运和胰岛素活性方面可能起着重要作用,提示其可能是解决术后胰岛素抵抗的一种方法。

关键词：一氧化氮代谢胰岛素抵抗葡萄糖