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食用菌不同部位风味物质差异及其对食品风味影响研究进展

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中国调味品 2024年第9期49卷 200-207页

作者：王宇临胡代花王丹妮杨旭孔凡舒陈小华陈旺冯自立陕西理工大学生物科学与工程学院陕西汉中723001 陕西省资源生物重点实验室陕西汉中723001 陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室陕西汉中723001 陕西省天然活性产物产业化工程技术研究中心陕西汉中723001

食用菌风味独特,不同部位香气物质存在差异,滋味物质也大有不同。基于食用菌不同部位风味物质研究现状,选取香菇(Lentinus edodes)、松茸(Tricholoma matsutake)、猴头菇(Hericium erinaceus)、牛肝菌(Boletus)、真姬菇(Hypsizygus marm... 详细信息

食用菌风味独特,不同部位香气物质存在差异,滋味物质也大有不同。基于食用菌不同部位风味物质研究现状,选取香菇(Lentinus edodes)、松茸(Tricholoma matsutake)、猴头菇(Hericium erinaceus)、牛肝菌(Boletus)、真姬菇(Hypsizygus marmoreus)和大球盖菇(Stropharia rugosoannulata)6种营养、经济价值较高的食用菌,综述其风味物质种类和不同部位风味物质差异,以及添加食用菌对食品风味的影响,旨在为食用菌的风味研究、产品开发和副产品高值化利用提供有益参考。

关键词：食用菌菌盖菌柄挥发性风味物质非挥发性风味物质

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乳酸代谢与雄性生殖

生命的化学 2024年第8期44卷 1319-1324页

作者：郝旭董启启原夏萌曾文先程佳陕西理工大学生物科学与工程学院陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建重点实验室(培育)

作为葡萄糖代谢的关键产物，乳酸在细胞代谢、信号转导、免疫调节中发挥重要作用。乳酸穿梭则是乳酸在生物体内发挥其功能多样性的重要转运机制。另外，乳酸化修饰的发现也为乳酸在生物体内的作用机制探究提供了新的视角。尽管乳酸在雄... 详细信息

作为葡萄糖代谢的关键产物，乳酸在细胞代谢、信号转导、免疫调节中发挥重要作用。乳酸穿梭则是乳酸在生物体内发挥其功能多样性的重要转运机制。另外，乳酸化修饰的发现也为乳酸在生物体内的作用机制探究提供了新的视角。尽管乳酸在雄性生殖健康方面的研究相对较少，但它在这一生理过程中的潜在作用却不可忽视。本文以乳酸代谢为基础，通过对乳酸在精子的生成、成熟和功能方面的研究进行综述，旨在探讨乳酸对精子生命过程的影响，分析乳酸在雄性生殖中的作用，为乳酸在雄性生殖方面的研究提供一定参考。

关键词：乳酸乳酸穿梭乳酸化修饰雄性生殖

微生物-肠-肝轴与酒精性肝病及其营养干预研究进展

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食品科学 2024年

作者：郑红星冀乐祁珊珊陕西理工大学生物科学与工程学院陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心陕西省资源生物重点实验室陕西省黑色有机食品工程技术研究中心

酒精性肝病（Alcoholic liver disease，ALD）是全球最普遍的慢性肝病类型，早期表现为脂肪肝，进而演变成脂肪性肝炎，随着饮酒时间增长会发展成肝纤维化和肝硬化。肠-肝轴是指肠道及其微生物群与肝脏之间的双向作用，由门静脉和胆道... 详细信息

酒精性肝病（Alcoholic liver disease，ALD）是全球最普遍的慢性肝病类型，早期表现为脂肪肝，进而演变成脂肪性肝炎，随着饮酒时间增长会发展成肝纤维化和肝硬化。肠-肝轴是指肠道及其微生物群与肝脏之间的双向作用，由门静脉和胆道建立。酒精会破坏这一双向作用，导致肠道微生物群紊乱和病原体易位到肝脏，造成肝损伤。本文以肠道屏障、肠道微生物组成、肠道微生物成分和肠道微生物代谢产物为主，综述了肠-肝轴介导ALD发生发展的作用机制以及ALD的营养干预措施，尤其是靶向噬菌体干预肠道微生物群以及三甲胺、溶细胞素、念珠菌溶素在ALD中的作用，以期为以肠-肝轴为靶点抗ALD功能物质的发现、营养干预和功能性食品的开发提供基础资料。

关键词：酒精性肝病肠-肝轴肠道微生物肠道微生物代谢产物营养干预

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女贞子活性成分代谢特征及药理作用研究进展

化学试剂 2024年第9期46卷 117-125页

作者：杜鹏飞盛韵脂王君涛甘玲敏冯自立陈旺陕西理工大学生物科学与工程学院陕西汉中723000 陕西理工大学陕西省天然活性产物产业化工程技术研究中心陕西汉中723000 陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室(培育) 陕西汉中723000

女贞子包含五环三萜类、苯乙醇苷类、环烯醚萜类及黄酮类等多种成分,同时还含挥发油、多糖和脂肪酸等成分,其具备多种药理活性表现,例如抵抗癌症、预防骨质疏松、减缓炎症止痛、保护肝脏、促进头发生长和明目等,但因其口服生物利用度低... 详细信息

女贞子包含五环三萜类、苯乙醇苷类、环烯醚萜类及黄酮类等多种成分,同时还含挥发油、多糖和脂肪酸等成分,其具备多种药理活性表现,例如抵抗癌症、预防骨质疏松、减缓炎症止痛、保护肝脏、促进头发生长和明目等,但因其口服生物利用度低,有关其在体内外的吸收代谢过程及其药理作用机制研究较少,极大地影响了女贞子的后续研究。因此,对女贞子中主要的活性成分、体内外吸收代谢及其药理作用进行综述;女贞子主要化学成分多于肝脏和肠道代谢,体内吸收方式有主动运输和被动扩散等,代谢方式主要为氧化和葡萄糖醛酸化等,旨在为深入开发女贞子药用价值提供参考。

关键词：女贞子化学成分药理作用吸收代谢药动力学

三七皂苷及其衍生物合成和抗肿瘤作用研究进展

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中华中医药学刊 2024年

作者：王君涛汪凤臣杜鹏飞盛韵脂冯自立陈旺陕西理工大学生物科学与工程学院陕西萃程生物医药科技有限公司陕西省天然活性产物产业化工程技术研究中心秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室(培育) 陕西省资源生物重点实验室

三七皂苷(Panax notoginseng saponins， PNS)是从中药三七中提取的关键活性成分，主要包含人参皂苷Rb1、Rd、Rg1、Re和三七皂苷R1等常量成分，以及人参皂苷CK、F1、F2等微量成分。这些成分可以通过β-葡萄糖苷酶、α-L-鼠李糖苷酶等生... 详细信息

三七皂苷(Panax notoginseng saponins， PNS)是从中药三七中提取的关键活性成分，主要包含人参皂苷Rb1、Rd、Rg1、Re和三七皂苷R1等常量成分，以及人参皂苷CK、F1、F2等微量成分。这些成分可以通过β-葡萄糖苷酶、α-L-鼠李糖苷酶等生物酶催化或化学方法实现从常量成分向微量成分的定向转化，主要作用位点是原人参二醇型皂苷的C-3、C-20位和原人参三醇型皂苷的C-6、C-20位糖苷键。研究显示，三七皂苷可以通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、抑制细胞转移和侵袭、调控细胞周期和能量代谢、促进肿瘤微血管正常化、逆转多药物耐药和化疗药物增敏等多种途径，发挥抗肿瘤效果。本文总结了三七皂苷的32种单体皂苷结构；并综合分析了酶法和化学法转化三七皂苷结构的机制、作用位点和基团。同时，探讨了三七皂苷及其衍生物的抗肿瘤活性和作用机制。此外，本文认为，未来的研究应深入探究三七皂苷的构效关系和药代动力学，以期高效、多向的开发基于三七皂苷类化合物的抗肿瘤药物，以优化其药效，为其在临床上的进一步开发提供参考。

关键词：三七皂苷衍生物结构修饰构效关系抗肿瘤

深部环境下锚索耐久性退化及应力腐蚀断裂研究

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采矿与安全工程学报 2024年第2期41卷 267-276页

作者：吴赛赛金韬郝文青顾清华李迎春西安建筑科技大学资源工程学院陕西西安710055 陕西省岩土与地下空间工程重点实验室陕西西安710055 大连理工大学深地工程研究中心辽宁大连116024

为解决深部复杂条件下地下工程中锚固结构耐久性退化断裂问题,将室内实验与水文地球化学模拟相结合,通过模拟锚索在服役期间发生的腐蚀过程,对影响锚索应力腐蚀的因素分析讨论。基于实验数据建立水文地球化学模型,对腐蚀过程中腐蚀产物... 详细信息

为解决深部复杂条件下地下工程中锚固结构耐久性退化断裂问题,将室内实验与水文地球化学模拟相结合,通过模拟锚索在服役期间发生的腐蚀过程,对影响锚索应力腐蚀的因素分析讨论。基于实验数据建立水文地球化学模型,对腐蚀过程中腐蚀产物、离子浓度变化以及与腐蚀速率相关的因素进行定量研究。研究结果表明:溶解氧是影响普通腐蚀的主要因素,侵蚀性离子是影响局部腐蚀的主要因素,而应力水平、酸碱度和电导率对试样的腐蚀速率是辅助影响因素,不起决定性作用。点腐蚀在坑底造成局部腐蚀环境及应力集中,加速裂纹的产生。此外,微生物存在时会有硫化亚铁生成,硫化物对锚索应力腐蚀的发生起关键作用,因此微生物是造成应力腐蚀的潜在因素之一。

关键词：锚索深部应力腐蚀水文地球化学模型

酶法制备植源性生物活性肽及其生理活性的研究进展

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农业技术与装备 2024年第3期 189-192页

作者：孟烨昝丽霞张文夷高宁杜小平陕西理工大学生物科学与工程学院陕西汉中723000 陕西省四主体一联合茶产业校企联合研究中心陕西汉中723000 陕西理工大学茶叶种植与加工研究所陕西汉中723000 安康市富硒产品研发中心陕西安康725028

近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有... 详细信息

近年来,植源性生物活性肽因其种类丰富和较高的营养价值而备受关注。酶法制备生物活性肽条件温和、安全性高且在反应过程没有副反应发生,不会降低酶解产物的营养价值,利用该法制备生物活性肽在食品加工、医疗保健及化妆品开发等领域有良好的发展前景。综述了植源性生物活性肽的制备技术及其生理活性的最新研究进展,并对生物活性肽在人类生活中的应用前景进行了展望。

关键词：生物活性肽酶法制备生理活性

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人参皂苷CK活性及生物转化合成研究进展

广东化工 2024年第15期51卷 95-97,64页

作者：杨森张晓娟张辰露陕西理工大学生物科学与工程学院陕西汉中723000 陕西省资源生物重点实验室陕西汉中723000 陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心陕西汉中723000 陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室(培育) 陕西汉中723000

人参皂苷CK(Compound K)属于稀有人参皂苷,是由天然二醇型人参皂苷经肠道微生物转化得到的主要代谢产物,在天然人参药材中几乎是不存在的,其具有独特的化学结构和药理活性,在抗癌、抗炎、抗糖尿病、调节神经系统、抗血管生成、抗衰老等... 详细信息

人参皂苷CK(Compound K)属于稀有人参皂苷,是由天然二醇型人参皂苷经肠道微生物转化得到的主要代谢产物,在天然人参药材中几乎是不存在的,其具有独特的化学结构和药理活性,在抗癌、抗炎、抗糖尿病、调节神经系统、抗血管生成、抗衰老等方面表现出高度的安全性和多样性生物学。人参皂苷CK在人体内吸收度高,但生产技术和成本高,采用高效生物转化方法合成人参皂苷CK,将进一步提高其在药物研发领域的应用价值,扩大人参皂苷CK在药物和大健康领域的应用。本文综述了人参皂苷CK药理学活性及生物转化合成研究的研究进展,以期为人参皂苷CK的生产和应用提供参考。

关键词：人参皂苷CK 药理活性生物转化生物合成

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文蛤生物活性多肽/蛋白研究进展

海洋渔业 2019年第3期41卷 374-384页

作者：陈琛蔺蓓蓓徐尤美李鑫鑫刘祥陕西理工大学中德天然产物研究所陕西理工大学生物科学与工程学院

文蛤(Meretrix meretrix)是一种重要的海洋贝类,其肉质鲜美、营养丰富,含有多种人体必需氨基酸、微量元素、维生素和其它活性物质。研究发现,文蛤多肽、蛋白和酶具有多种生物功能,如免疫调节、抗氧化、抗菌、消炎、抗脂质、抗衰老、降... 详细信息

文蛤(Meretrix meretrix)是一种重要的海洋贝类,其肉质鲜美、营养丰富,含有多种人体必需氨基酸、微量元素、维生素和其它活性物质。研究发现,文蛤多肽、蛋白和酶具有多种生物功能,如免疫调节、抗氧化、抗菌、消炎、抗脂质、抗衰老、降血糖活性、抗高血压和红细胞凝集活性及预防癌症、肝损伤保护作用。总结了文蛤生物活性多肽、蛋白质、酶及酶抑制剂的最新研究进展,并对下一步研究方向进行了展望,旨在为文蛤活性多肽/蛋白利用的深入研究提供参考。

关键词：文蛤生物活性成分多肽酶