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牛羊腹泻口服液对靶动物牦牛的安全性试验

黑龙江畜牧兽医 2022年第12期 98-104,132页

作者：黄向月何世明吴锦波余康健陆勇刘建牟桑余忠华阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所四川阿坝州624000

为了评价牛羊腹泻口服液在建议剂量下对靶动物牦牛的安全性,试验将20头待宰牦牛分为4组,分别为对照组及1,3,5倍剂量组,每组5头,对照组灌服生理盐水,1,3,5倍剂量组分别以建议剂量的1,3,5倍剂量进行连续15 d口服给药。试验期间每天给药前... 详细信息

为了评价牛羊腹泻口服液在建议剂量下对靶动物牦牛的安全性,试验将20头待宰牦牛分为4组,分别为对照组及1,3,5倍剂量组,每组5头,对照组灌服生理盐水,1,3,5倍剂量组分别以建议剂量的1,3,5倍剂量进行连续15 d口服给药。试验期间每天给药前后观察并记录牦牛的精神、采食、饮水及二便等临床体征;并在给药后第0,5,10,15天分别采集血液,检测血常规和血清生化指标;最后一次采血后将牦牛屠宰并解剖,采集肝脏、肾脏组织制作病理切片,H.E.染色后观察肝脏、肾脏组织的病理变化。结果表明:不同剂量连续给药15 d对受试牦牛的临床体征无明显影响。在第0天时,对照组的嗜酸性粒细胞数(EO)显著高于1,3倍剂量组(P0.05)。在第0天时,3倍剂量组的碱性磷酸酶(ALP)活性显著低于5倍剂量组(P0.05)。H.E.染色结果发现,各组牦牛肝脏、肾脏组织结构除偶见出血外大致正常。说明牛羊腹泻口服液在1倍建议剂量下使用对靶动物牦牛具有安全性。

关键词：牦牛中藏药牛羊腹泻口服液安全性试验血液生理生化指标

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饲养模式对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响

西北农业学报 2022年第7期31卷 823-829页

作者：李铸吴锦波陈志荣何世明马莉吴自千王泰阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所四川红原624402 阿坝藏族羌族自治州黑水县畜牧兽医服务中心四川黑水623500

为了探究饲养方式差异对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响,以放牧、半舍饲、舍饲养殖出栏的黑水色湾藏猪五花肉为材料,测定氨基酸含量。结果表明:舍饲组TAA含量和EAA含量最高,分别为99.41%和36.36%;放牧组EAA/TAA和EAA/NEAA值高于其余两组... 详细信息

为了探究饲养方式差异对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响,以放牧、半舍饲、舍饲养殖出栏的黑水色湾藏猪五花肉为材料,测定氨基酸含量。结果表明:舍饲组TAA含量和EAA含量最高,分别为99.41%和36.36%;放牧组EAA/TAA和EAA/NEAA值高于其余两组,分别为39.56%和65.50%;半舍饲组SRC最高为73.77,为半舍饲组>放牧组>舍饲组;3组藏猪肉赖氨酸RC值远大于1,赖氨酸含量丰富;苯丙氨酸RC值远小于1,为3种藏猪肉共同限制氨基酸。综上所述,3种模式出栏的藏猪肉含有丰富赖氨酸,但缺乏苯丙氨酸;舍饲出栏的猪肉EAA和TAA含量更高,放牧出栏的猪肉氨基酸组成则更优,而半舍饲出栏的藏猪肉蛋白质营养价值最高。

关键词：藏猪五花肉氨基酸氨基酸评分比值系数

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石榴皮提取物对贮藏期间牦牛肉糜蛋白质氧化及挥发性风味物质的影响

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食品与发酵工业 2022年第10期48卷 93-100页

作者：李琼帅唐善虎李思宁莫然李锦锦夏佳军蔡寅川西南民族大学食品与科学技术学院四川成都610041 阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所四川阿坝藏族羌族自治州624000

为探讨石榴皮提取物(pomegranate peel extract,PPE)对4℃贮藏过程中牦牛肉糜蛋白质氧化和挥发性风味物质的影响,以二丁基羟基甲苯(butylated hydroxy toluene,BHT)为阳性对照,添加0.01%、0.05%、0.10%和0.20%(质量分数)PPE,对牦牛肉糜... 详细信息

为探讨石榴皮提取物(pomegranate peel extract,PPE)对4℃贮藏过程中牦牛肉糜蛋白质氧化和挥发性风味物质的影响,以二丁基羟基甲苯(butylated hydroxy toluene,BHT)为阳性对照,添加0.01%、0.05%、0.10%和0.20%(质量分数)PPE,对牦牛肉糜肌原纤维小片化指数、表面疏水性、二聚酪氨酸含量、色氨酸以及挥发性风味物质的变化进行评价。结果表明,与空白对照组相比,较高的PPE添加量(0.10%、0.20%)可以显著降低肌原纤维小片化指数(P<0.05);PPE具有较好的抗氧化性能,能够显著抑制表面疏水性与二聚酪氨酸含量的增加(P<0.05);但PPE可能与蛋白质相互作用,降低色氨酸荧光强度。在牦牛肉糜中共检测出九类挥发性化合物,通过主成分分析得到3个主成分,累计贡献率达到73.812%;PC139.499%,由酸类、杂环及其他类、醛类、醇类、酮类和醚类化合物组成;PC217.808%,由酚类和烃类化合物组成;PC316.504%,由酯类化合物组成;主成分分析结果表明,PPE的添加可提高牦牛肉糜样品的综合排名;通过聚类分析将24个牦牛肉糜样品分为三类,与主成分分析结果基本一致。结果认为,添加PPE可有效抑制贮藏过程中牦牛肉糜的蛋白质氧化,改善牦牛肉糜的风味品质,且PPE的添加量为0.20%时效果最好。

关键词：石榴皮提取物牦牛肉糜抗氧化蛋白质氧化挥发性风味物质主成分分析聚类分析

酚酸类物质对苜蓿种子萌发及抗氧化物酶活性的影响

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生态学报 2006年第10期26卷 3393-3403页

作者：宋亮潘开文王进闯马玉红中国科学院成都生物研究所四川省阿坝藏族羌族自治州科学技术研究院汶川623000

实验选用紫花苜蓿体内的4种化感物质包括阿魏酸、香豆素、香草酸、香豆酸,以10-3、10-4、10-5mol·L-1和10-6mol·L-1四个浓度,采用培养皿试纸法和沙培法进行苜蓿种子萌发及幼苗生长试验,研究了苜蓿种子萌发和幼苗生长以及抗氧化保护性... 详细信息

实验选用紫花苜蓿体内的4种化感物质包括阿魏酸、香豆素、香草酸、香豆酸,以10-3、10-4、10-5mol·L-1和10-6mol·L-1四个浓度,采用培养皿试纸法和沙培法进行苜蓿种子萌发及幼苗生长试验,研究了苜蓿种子萌发和幼苗生长以及抗氧化保护性酶活性的变化,并就生物量、种子萌发和酶活性等三大指标的敏感性进行了讨论。结果表明,4种化感物质对苜蓿种子萌发及幼苗生长有明显的影响作用,这种影响效应与化感物质的种类及浓度显著相关。其中,10-3mol·L-1的4种化感物质均表现出对苜蓿种子萌发有显著的抑制作用,阿魏酸、香豆素和香草酸达到了极显著的抑制效果。当浓度为10-3mol·L-1时,除香豆酸外,其它3种化感物质均表现出对幼苗体内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸酶(APX)活性有显著的抑制作用,同时使幼苗体内丙二醛(MDA)的含量显著增加;随着浓度的降低,化感物质抑制作用减弱;当浓度降低为10-6mol·L-1时,阿魏酸、香豆素、香草酸则表现出了对上述各种酶活性的轻微促进作用。阿魏酸表现出的化感效应最强,香豆素、香草酸次之,香豆酸最弱。发芽指标受化感物质的影响最敏感、其次是生物量指标,而酶活性指标相对较弱。

关键词：化感作用化感活性物质紫花苜蓿种子萌发抗氧化物酶

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不同饲养条件下黑水色湾藏猪肉质差异性研究

四川农业大学学报 2021年第2期39卷 248-253,259页

作者：李铸何世明陈志荣吴锦波吴自千马莉陈晖王泰李婷阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所四川红原624402 阿坝藏族羌族自治州黑水县畜牧兽医服务中心四川黑水623500

【目的】为了探明不同饲养方式下黑水色湾藏猪肉质差异性。【方法】选取放牧、半舍饲、舍饲饲养12个月的黑水色湾藏猪30头进行屠宰取样,检测各类营养指标和安全性指标,并进行统计分析。【结果】3种养殖模式猪肉样品中均检出了18种氨基酸... 详细信息

【目的】为了探明不同饲养方式下黑水色湾藏猪肉质差异性。【方法】选取放牧、半舍饲、舍饲饲养12个月的黑水色湾藏猪30头进行屠宰取样,检测各类营养指标和安全性指标,并进行统计分析。【结果】3种养殖模式猪肉样品中均检出了18种氨基酸,且谷氨酸含量最高;总氨基酸和必需氨基酸含量均为舍饲组>半舍饲组>放牧组;除组氨酸和胱氨酸外,舍饲组各氨基酸含量均显著高于放牧组(P半舍饲组>放牧组,舍饲组胆固醇平均含量为29.79 mg/100 g,均显著低于半舍饲组和放牧组(P<0.01);3组肉样中均未检出8种农兽药残留,未检出金黄色葡萄球菌和致泻大肠埃希氏菌两种有害菌。【结论】舍饲养殖的黑水色湾藏香猪肉营养价值优于半舍饲养殖和放牧养殖,该养殖模式值得大力推广。

关键词：藏猪肉质营养成分肉质安全药物残留

有机酸前处理对风干牦牛肉理化性质及挥发性风味物质的影响

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食品与发酵工业 2020年第7期46卷 97-104页

作者：郑娇唐善虎李思宁谭雪梅龚珏夏佳军西南民族大学生命科学与技术学院四川成都610041 阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所四川阿坝藏族羌族自治州624000

探讨了乳酸、醋酸、柠檬酸前处理对风干牦牛肉理化特性及挥发性风味成分变化规律的影响。使用不同有机酸腌制牦牛肉后测定其剪切力值,制成风干肉后,测定其p H值、色差、水分含量、水分活度(Aw)、肌原纤维小片化指数(myofibrillar fragme... 详细信息

探讨了乳酸、醋酸、柠檬酸前处理对风干牦牛肉理化特性及挥发性风味成分变化规律的影响。使用不同有机酸腌制牦牛肉后测定其剪切力值,制成风干肉后,测定其p H值、色差、水分含量、水分活度(Aw)、肌原纤维小片化指数(myofibrillar fragmentation index,MFI)、感官品质及挥发性风味物质。结果表明,随着有机酸体积分数的增加,牦牛肉的剪切力值显著下降(P0.05)。以30 g/L柠檬酸处理后获得的风干牦牛肉滋味最好。乳酸和柠檬酸处理组风干牦牛肉的挥发性风味物质含量增加,而醋酸处理组减少。综合得出,经过体积分数为5%的醋酸前处理后,风干牦牛肉质地改善效果最好,30~40 g/L柠檬酸处理组风干牦牛肉风味品质最优。

关键词：有机酸风干牦牛肉剪切力肌原纤维小片化指数挥发性风味物质

低钠盐对不同成熟条件下自然发酵牦牛肉灌肠脂质氧化及挥发性风味物质的影响

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食品科学 2022年第10期43卷 227-235页

作者：莫然唐善虎李思宁李琼帅李锦锦夏佳军蔡寅川西南民族大学食品科学与技术学院四川成都610041 阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所四川阿坝624000

探究降低钠盐含量对自然发酵牦牛肉灌肠脂质氧化及风味品质的影响。分别添加2%(低钠盐)和4%(对照)钠盐制备灌肠,并分别以自然成熟和恒温成熟两种方式制备成品,测定成熟过程中相关理化指标。结果表明,两种成熟方式中低钠盐组的水分含量、... 详细信息

探究降低钠盐含量对自然发酵牦牛肉灌肠脂质氧化及风味品质的影响。分别添加2%(低钠盐)和4%(对照)钠盐制备灌肠,并分别以自然成熟和恒温成熟两种方式制备成品,测定成熟过程中相关理化指标。结果表明,两种成熟方式中低钠盐组的水分含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和羟自由基清除能力均显著低于对照组(P0.05),而后期恒温成熟灌肠低钠盐组脂氧合酶活性显著高于对照组(P<0.05)。此外,从灌肠中共检出69种挥发性风味物质,3个主成分累计贡献率达96.206%。主成分分析结果表明,第9天和第17天成熟结束,低钠盐组中由脂质氧化生成的醇、醛等物质的相对含量较对照组多。不同钠盐含量对灌肠的脂质水解、氧化有显著影响,直接减少钠盐质量分数至2%,可能会促进脂质的氧化。

关键词：牦牛肉灌肠低钠盐脂质氧化挥发性风味物质

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阿坝州藏鸡蛋品质的测定与相关性分析

阿坝科技 2016年第2期 25-27页

作者：张燕何世明吴锦波余忠华邱韵苏元君李星亮何鸣阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所

试验测定了阿坝州藏鸡3个不同群体蛋品质相关的物理性状,并对其进行了相关性分析,结果表明:不同品系的藏鸡蛋品质存在差异,除蛋重指标差异不显著外,3个品系在蛋壳重、蛋黄重、蛋白重指标中差异显著,其中阿藏2系与阿藏3系蛋壳重差异极显... 详细信息

试验测定了阿坝州藏鸡3个不同群体蛋品质相关的物理性状,并对其进行了相关性分析,结果表明:不同品系的藏鸡蛋品质存在差异,除蛋重指标差异不显著外,3个品系在蛋壳重、蛋黄重、蛋白重指标中差异显著,其中阿藏2系与阿藏3系蛋壳重差异极显著(P阿坝州藏鸡蛋重与纵径、横径呈极显著相关(P<0.01),蛋重与蛋壳重、蛋黄重、蛋清重呈极显相关(P<0.01)。

关键词：藏鸡蛋品质相关性分析

阿坝州藏鸡体重、体尺与屠宰性能指标的主成分分析

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家畜生态学报 2018年第8期39卷 29-35页

作者：吴锦波何世明苏元君李星亮杨小林杨朝武阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所四川红原624402 四川省畜牧科学研究院四川成都610066

为了研究阿坝州藏鸡体重、体尺和屠宰性能之间的内在相关性,选取了180只32周龄的阿坝藏鸡对体重、体尺和屠宰性状等12个指标进行了测定。结果表明:阿坝藏公鸡的体重、体尺和屠宰性能各项指标均显著高于母鸡(P0.75,P<0.01)。由主成分分... 详细信息

为了研究阿坝州藏鸡体重、体尺和屠宰性能之间的内在相关性,选取了180只32周龄的阿坝藏鸡对体重、体尺和屠宰性状等12个指标进行了测定。结果表明:阿坝藏公鸡的体重、体尺和屠宰性能各项指标均显著高于母鸡(P阿坝藏鸡体尺仍具有较大选育潜力。相关分析结果表明,公鸡和母鸡体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重之间均存在显著正相关(r>0.75,P<0.01)。由主成分分析结果可知,藏公鸡选择出了三个主成分,累积贡献率达78.817%,其中体重、体斜长、龙骨长、胸深和胫长对主成分贡献率较大;藏母鸡也选出了三个主成分,累积贡献率达75.268%,其中体重、体斜长、龙骨长、胫长和胫围对主成分贡献率较大,提示今后对藏鸡体型性状的选育至少应包括以上指标。

关键词：体尺体重屠宰性能主成分分析阿坝州藏鸡