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负载黑米花色苷的纳米颗粒对Caco-2细胞损伤的保护作用

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食品科学 2025年第3期46卷 102-109页

作者：刘雅琪周娜冯蒙蒙艾欣赵磊赵亮北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室北京市食品添加剂工程技术研究中心北京100048 菏泽职业学院山东菏泽274002

为提高黑米花色苷(black rice anthocyanins,BRA)的稳定性和生物活性,本研究利用牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)和京尼平(genipin,GP)制备负载BRA的纳米颗粒(BRA-BSAGP),并分析BSAGP与BRA的相互作用,探究BRA-BSAGP在模拟胃肠道消化环境中的释放特性,以及对葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导Caco-2细胞损伤的改善效果及作用机制。结果表明,BRA-BSA_(GP)形态呈较均一的球形,其BRA包埋率为(81.10±0.08)%;傅里叶变换红外光谱和X射线衍射分析结果显示,BRA被成功包埋在BSA中。体外胃肠道释放实验证实BRA-BSA_(GP)纳米颗粒能够有效减缓BRA的释放,在模拟空腹和进食状态下最终释放量仅分别为22.51%和20.10%。细胞实验结果表明,BRA-BSAGP显著提高了DSS诱导损伤的Caco-2细胞的存活率,并增加了紧密连接蛋白(Claudin-1、Occludin和ZO-1)的表达水平。本研究结果可为BRA的应用和开发缓解溃疡性结肠炎损伤的功能性食品提供理论依据。

关键词：黑米花色苷牛血清白蛋白京尼平 Caco-2细胞

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草鱼PepT1基因的表达与抗体制备

草鱼PepT1基因的表达与抗体制备

反刍动物胃肠道微生物对肌内脂肪沉积的影响机制

中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会

作者：鲁双庆刘臻冯军厂长沙学院生物技术与营养研究所

为在蛋白水平上研究草鱼小肽转运载体1(Oligopeptide transporter 1,PepT1)转运寡肽的作用机制,本实验利用实验室已获得的草鱼PepT1基因全长,进行序列及免疫原性分析,选择长度为107个氨基酸(474～581)的多肽作为目的片段,扩增该片段,并... 详细信息

为在蛋白水平上研究草鱼小肽转运载体1(Oligopeptide transporter 1,PepT1)转运寡肽的作用机制,本实验利用实验室已获得的草鱼PepT1基因全长,进行序列及免疫原性分析,选择长度为107个氨基酸(474～581)的多肽作为目的片段,扩增该片段,并引入双酶切位点EcoRⅠ和HindⅢ后,链接至pET32a(+)上,构建表达载体pET32a(+)-PepT1,转化至BL21中,获得重组基因工程菌,通过IPTG诱导表达,获得目标多肽,并以此为抗原,制备PepT1特异性抗体。SDS-PAGE电泳分析表明,目标多肽分子量约为30kDa。采取耳缘静脉结合皮下注射,免疫新西兰大耳兔,初次免疫一次,加强免疫3次,总时长为37天。制备了草鱼PepT1抗体,ELISA测得效价为1:4×105;免疫组化结果表明,抗体具有较高亲和力和特异性,可以应用与草鱼PepT1的表达定位研究。该抗体的获得,为草鱼PepT1表达及转运活性的系统研究奠定了基础,同时获取的PepT1抗体,亦可用于其他鱼类PepT1转运蛋白表达定位和定量研究。

关键词：草鱼小肽转运载体1 原核表达 ELISA 抗体效价

来源： cnki会议评论

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中国畜牧杂志 2025年

作者：韩好奇董春晓李胜利马燕芬宁夏大学动物科技学院中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室北京市生鲜乳质量安全工程技术研究中心

反刍动物肌内脂肪含量受到遗传、日粮组成、饲养管理和胃肠道微生物等多种因素的影响，与肉的颜色、风味、嫩度、多汁性等密切相关，是重要的经济性状。越来越多的研究表明，反刍动物胃肠道内的肠杆菌科、理研菌科和毛螺菌科等微生物及... 详细信息

反刍动物肌内脂肪含量受到遗传、日粮组成、饲养管理和胃肠道微生物等多种因素的影响，与肉的颜色、风味、嫩度、多汁性等密切相关，是重要的经济性状。越来越多的研究表明，反刍动物胃肠道内的肠杆菌科、理研菌科和毛螺菌科等微生物及其产生的挥发性脂肪酸、胆汁酸等功能代谢物，与机体脂质代谢和肌内脂肪沉积含量密切相关。本文主要综述了反刍动物肌内脂肪的沉积原理、胃肠道微生物对肌内脂肪沉积的作用机理以及控肌内脂肪沉积的方法，以期为反刍动物肌内脂肪沉积与胃肠道微生物的互作研究及优质牛羊肉的生产提供参考。

关键词：反刍动物胃肠道微生物肌内脂肪作用机制

荧光光谱分析家蝇幼虫抗菌肽与大肠杆菌染色体DNA作用机理

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光谱学与光谱分析 2005年第3期25卷 420-423页

作者：宫霞施用晖乐国伟江南大学食品学院营养与生物技术研究室江苏无锡214036

利用荧光光谱方法研究了家蝇幼虫抗菌肽MDL- 1与大肠杆菌染色体DNA的相互作用 ,并以溴化乙锭为荧光探针 ,考察了抗菌肽MDL- 1结合大肠杆菌DNA的作用方式 ,探讨其作用模式 ,即 :抗菌肽MDL- 1与大肠杆菌DNA骨架的磷酸基团通过静电引力结... 详细信息

利用荧光光谱方法研究了家蝇幼虫抗菌肽MDL- 1与大肠杆菌染色体DNA的相互作用 ,并以溴化乙锭为荧光探针 ,考察了抗菌肽MDL- 1结合大肠杆菌DNA的作用方式 ,探讨其作用模式 ,即 :抗菌肽MDL- 1与大肠杆菌DNA骨架的磷酸基团通过静电引力结合 ,使抗菌肽MDL- 1和DNA的空间结构都发生变化 ,抗菌肽MDL- 1进一步与DNA双螺旋的沟槽结合 ,然后抗菌肽MDL- 1以嵌入或部分嵌入方式与DNA相互作用 ,计算出抗菌肽MDL- 1与DNA的结合常数和成键位点数。本试验从分子水平上研究抗菌肽与细菌DNA的作用模式和结构特征 ,对深入了解抗菌肽的作用机理极为重要。

关键词：抗菌肽细菌DNA 大肠杆菌家蝇幼虫磷酸基团作用机理荧光光谱分析染色体DNA DNA双螺旋结合常数

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鹌鹑卵人工孵化湿度调控技术研究

长沙水电师院学报（自然科学版） 2001年第1期16卷 84-86页

作者：郭兆武长沙电力学院环境工程与生物技术研究所湖南长沙410077

传统人工孵化野禽卵只注重对温度的调控 ,往往造成孵化率低 ,而孵化后期湿度过低是其主要因素 .通过对鹌鹑卵的孵化实验证明 ,提高孵化后期湿度 ,孵化率显著提高 ,应用在环颈雉、鹧鸪等野禽类中。

关键词：鹌鹑卵传统孵化湿度调控

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香血灵芝菌丝茶的制备及品质分析

天然产物研究与开发 2025年

作者：何迪卢彬叶璐瑶袁培焯曾俊毅陈庆泽刘主喀什大学生命与地理科学学院韶关学院生物与农业学院韶关学院医学院韶关市星河生物科技有限公司

本研究旨在探究茶梗高值化利用，采用韶关本地香血灵芝（Amauroderma rude），以茶梗为基础配方进行固体发酵，通过菌丝生长情况筛选出香血灵芝的最适培养基配方，使用真空冷冻干燥技术制备灵芝菌丝茶，并对菌丝茶的营养及活性成分和感... 详细信息

本研究旨在探究茶梗高值化利用，采用韶关本地香血灵芝（Amauroderma rude），以茶梗为基础配方进行固体发酵，通过菌丝生长情况筛选出香血灵芝的最适培养基配方，使用真空冷冻干燥技术制备灵芝菌丝茶，并对菌丝茶的营养及活性成分和感官成分进行测定。结果表明香血灵芝的最适培养基配方为茶梗70%、燕麦29%、蔗糖1%。与对照组相比，菌丝茶的营养成分粗多糖、脂肪酸等含量显著上升（P所特有的香气和味道。本研究为香血灵芝菌株的开发利用及茶梗的高值化利用提供了科学依据和新途径。

关键词：香血灵芝茶梗固体发酵菌丝茶品质分析

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柠檬精油纳米微乳液柑橘保鲜效应研究

现代园艺 2025年第3期48卷 57-59页

作者：慎玉杰张丹丹蒋跃明龚亮赣南师范大学生命科学学院江西赣州341000 中国科学院华南植物园/农业与生物技术研究中心广东广州510650

为探讨柠檬精油应用于柑橘保鲜的具体效果,以砂糖橘为研究对象,制备了柠檬精油纳米微乳液,并设置了微乳液、乳酸钠、微乳液/乳酸钠以及咪鲜胺等处理组,开展了对砂糖橘保鲜效果的评价。结果表明,柠檬精油对意大利青霉的抑制效果明显,其... 详细信息

为探讨柠檬精油应用于柑橘保鲜的具体效果,以砂糖橘为研究对象,制备了柠檬精油纳米微乳液,并设置了微乳液、乳酸钠、微乳液/乳酸钠以及咪鲜胺等处理组,开展了对砂糖橘保鲜效果的评价。结果表明,柠檬精油对意大利青霉的抑制效果明显,其半抑制浓度(EC50)为77.03μL/m L;通过低能乳化法制备了柠檬精油纳米微乳液,微乳液的粒径为100.02 nm,且常温下贮藏60d粒径变化较小,贮藏稳定性好;对砂糖橘的保鲜效果表明,微乳液与乳酸钠的复配可以显著降低果实的发病率,与常用杀菌剂咪鲜胺效果相近。经微乳液/乳酸钠处理过的砂糖橘在外观、营养品质及含水量等方面均好于对照组。

关键词：柠檬精油微乳液乳酸钠柑橘保鲜

青海牦牛源益生菌分离、鉴定及其益生特性的研究

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动物营养学报 2025年

作者：谢林林曹瑾赵玉琪张欣郝力壮简莹娜孙偲李军训宋洪宁王楠天津科技大学生物工程学院教育部工业发酵微生物学重点实验室青海大学青海省高原放牧家畜动物营养与饲料科学重点实验室青海大学畜牧兽医科学院青海省动物疾病病原诊断与绿色防控技术研究重点实验室青海百分牛生物科技有限公司山东泰山生力源集团股份有限公司

本研究旨在从青海省牦牛源样品中分离筛选可用于改善牦牛腹泻的潜在益生菌菌株,并评价其体外益生特性。试验首先从健康牦牛粪便和酸奶中分离纯化出乳酸菌,通过菌落形态观察、16S rDNA以及对部分菌株进行保守基因rpoA测序,并进行BLAST比... 详细信息

本研究旨在从青海省牦牛源样品中分离筛选可用于改善牦牛腹泻的潜在益生菌菌株,并评价其体外益生特性。试验首先从健康牦牛粪便和酸奶中分离纯化出乳酸菌,通过菌落形态观察、16S rDNA以及对部分菌株进行保守基因rpoA测序,并进行BLAST比对,对筛选菌株进行鉴定。然后,通过评价菌株的生长、耐酸、耐胆盐、自动聚集能力和疏水性等特性筛选出优异菌株,重点考察其对来自腹泻致死牦牛中分离的致病菌的抑制能力,同时对其抗生素耐药性、细胞黏附能力、抗氧化能力[2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率及还原能力]及抗炎能力[巨噬细胞释放一氧化氮(NO)]进行测定。结果表明:试验共获得8株乳酸菌,其中1株为罗伊氏黏液乳杆菌,3株为植物乳植杆菌,4株为屎肠球菌。其中,罗伊氏黏液乳杆菌QM11具有较强的耐酸和耐胆盐能力;自动聚集率和疏水率分别为(64.07±1.36)%和(26.90±1.51)%;对牦牛源致病性大肠杆菌QH01、QH02和QH03的抑菌率分别为(87.29±0.98)%、(74.67±1.28)%和(86.43±0.21)%,对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和鼠伤寒沙门氏菌等多种病原指示菌的抑菌率达74%以上;对氨苄西林、青霉素、庆大霉素和链霉素等多种抗生素敏感。与对照菌株鼠李糖乳杆菌GG相比,罗伊氏黏液乳杆菌QM11对结肠细胞的黏附能力更强,黏附率为(54.38±2.15)%;菌悬液的抗氧化能力更强,DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和还原能力分别为(4.19±1.03)%、(180.29±9.28)%和(6.07±0.60)%;抑制巨噬细胞释放NO的能力与鼠李糖乳杆菌GG相当。综上所述,本试验筛选出的罗伊氏黏液乳杆菌QM11可作为后续研制用于防治牦牛腹泻益生菌制剂的备选菌株。

关键词：牦牛益生菌筛选益生特性

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裂殖壶菌藻粕酶解产物的提取及抑菌作用研究

中国食品学报 2015年第12期15卷 128-133页

作者：阮成旭梁双振燕妍王晓丽张俊李昊福州大学生物科学与工程学院应用生物技术研究所福州350108

海洋藻类分布广,所含营养价值高,从海藻中提取抗菌物质成为当代研究热点,有极大的应用前景。为研究裂殖壶菌藻粕酶解粗提物活性,确定最适酶解条件,使酶解产物回收率达到最高。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌为供试菌株,分别采用... 详细信息

海洋藻类分布广,所含营养价值高,从海藻中提取抗菌物质成为当代研究热点,有极大的应用前景。为研究裂殖壶菌藻粕酶解粗提物活性,确定最适酶解条件,使酶解产物回收率达到最高。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌为供试菌株,分别采用抑菌圈法判断酶解提取物对此菌是否存在抑菌活性,然后在质量浓度梯度(120,100,80,60,40,20,0 mg/m L)下测定提取物的抑菌效果。结果表明,裂殖壶菌藻粕粗提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌都有不同程度的抑菌作用。提取物质量浓度在80 mg/m L时,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌接近100%抑制的作用,而对沙门氏菌的抑菌作用相对较弱,培养12 h时,120 mg/m L的提取物的抑菌率为58%。通过与非酶解组对比,确定起抑菌作用的主要是酶解提取物。

关键词：裂殖壶菌藻粕酶解酶解产物抑菌