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食品界 2019年第8期 166-166,168页

作者：李爽长沙商贸旅游职业技术学院

随着我国西餐行业及西点烘焙行业的发展,以及我国经济不断发展,人民生活水平的日益提高,现在西点烘焙已经成为人们日常生活中不可或缺的主食或者餐点,这就意味着社会对西点烘焙行业的人才需求越来越多,人才质量要求越来越高。

关键词：职业技术学院课程改革西点工艺专业制作工艺西餐湘菜旅游

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科教导刊 2023年第33期 35-38页

作者：祖鹏长沙商贸旅游职业技术学院湖南长沙410116

高职特色产业学院建设过程中,存在着众多利益相关者,包括高职院校、企业、政府等。这些利益相关者的利益诉求和影响力度不同,但都对学院的建设和发展产生重要影响。文章从利益相关者视角出发,对长沙商贸旅游职业技术学院湘菜产业学院的... 详细信息

高职特色产业学院建设过程中,存在着众多利益相关者,包括高职院校、企业、政府等。这些利益相关者的利益诉求和影响力度不同,但都对学院的建设和发展产生重要影响。文章从利益相关者视角出发,对长沙商贸旅游职业技术学院湘菜产业学院的建设过程和运行模式机制进行深入剖析。研究发现,平衡各方利益,建立有效的沟通机制和合作平台监督机制,有利于资源共享和优势互补,实现特色产业学院可持续发展的需要。

关键词：高职教育特色产业学院利益相关者实践教学

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论高职院校校内烹饪实训基地建设理念——以长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院校内烹饪实训基地建设为例

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现代职业教育 2017年第22期 187-187页

作者：蒋彦李爽长沙商贸旅游职业技术学院

烹饪专业加强校内生产性实训实习基地建设是高职院校推动人才培养模式改革、彰显办学特色和提高教学质量的重点,而烹饪实训室的建设理念在整个实训室的建设中起着主要的作用。以长沙商贸旅游职业技术学院在原有烹饪实训室基础上进行改... 详细信息

烹饪专业加强校内生产性实训实习基地建设是高职院校推动人才培养模式改革、彰显办学特色和提高教学质量的重点,而烹饪实训室的建设理念在整个实训室的建设中起着主要的作用。以长沙商贸旅游职业技术学院在原有烹饪实训室基础上进行改造建设为例,阐述校内烹饪实训基地的建设理念。

关键词：烹饪实训基地建设理念

高职烹饪专业课中如何进行职业素养教育——以长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院湘点制作工艺课课程改革为例

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当代教育实践与教学研究 2016年第11期 143-143页

作者：蒋彦吴雅斯长沙商贸旅游职业技术学院

蓬勃的餐饮市场要求烹饪专业学生有较高的职业素养,烹饪专业学生职业素养的培养刻不容缓。培养职业素养首先要形成一个具备烹饪职业素养的教学团队并统一认识;其次,在组织教学中,由主讲老师带领教辅老师进课堂形成教学团队;在课程教学... 详细信息

蓬勃的餐饮市场要求烹饪专业学生有较高的职业素养,烹饪专业学生职业素养的培养刻不容缓。培养职业素养首先要形成一个具备烹饪职业素养的教学团队并统一认识;其次,在组织教学中,由主讲老师带领教辅老师进课堂形成教学团队;在课程教学中培养学生的职业素养。只有培养学生良好的职业素养以适应市场的需求,才能在职业道路上走得更远。

关键词：烹饪专业课教学团队职业素养

基于西餐专业产教融合、校企合作校内冠名实训室建设的发展研究——以长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院校内北京松子料理实训室为例

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高考 2019年第5期 290-290页

作者：李爽刘文保陈杰长沙商贸旅游职业技术学院

推进'产教融合、校企合作'是发展我国职业教育发展的重要途径,如今我国已将其提升到国家战略层面。高职教育人才的培养模式由'校企合作、工学结合'到'产教融合、校企合作'的转变,进一步明确'产'和'教'的充分融合,最大化发挥出自己的优势... 详细信息

推进'产教融合、校企合作'是发展我国职业教育发展的重要途径,如今我国已将其提升到国家战略层面。高职教育人才的培养模式由'校企合作、工学结合'到'产教融合、校企合作'的转变,进一步明确'产'和'教'的充分融合,最大化发挥出自己的优势,政府、学校、企业共同培养出符合社会主义现代话建设的复合型人才。现以长沙商贸旅游职业技术学院校内北京松子料理冠名实训室为例,进行深层次的发展研究。

关键词：产教融合职业教育校内冠名实训室

产业融合发展背景下高职“餐旅会”专业群建设探索与实践——以长沙商贸旅游职业技术学院为例

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职业技术教育 2021年第17期42卷 20-24页

作者：谢军徐艺长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院长沙410116

餐饮、旅游和会展业的融合发展态势,对技术技能人才提出了更高的要求。为适应产业发展,长沙商贸旅游职院组建了"餐旅会"专业群,通过人才培养模式改革、打造优质课程资源、推行1+X证书制度、建立产教协同创新联盟、开发与引进国外优质职... 详细信息

餐饮、旅游和会展业的融合发展态势,对技术技能人才提出了更高的要求。为适应产业发展,长沙商贸旅游职院组建了"餐旅会"专业群,通过人才培养模式改革、打造优质课程资源、推行1+X证书制度、建立产教协同创新联盟、开发与引进国外优质职教资源、建设高水平教师创新团队、建立共享型智慧实训基地等途径开展专业群建设,以培养具有国际视野、富有创新精神、专业知识扎实、职业素质高的技术技能型人才。

关键词：高职院校产业融合发展专业群 “餐旅会”专业

旅游管理专业“订单式”人才培养模式的实践与思考——以长沙商贸旅游职业技术学院旅游管理专业为例

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山东社会科学 2012年第S2期 340-341页

作者：姜霞长沙商贸旅游职业技术学院

高等职业技术教育的目标是培养适应社会主义现代化建设需要的专门型人才,既具备必要专业理论知识,又掌握一定专业技能,具有较强的岗位适应性,以及较强实践能力和良好的职业素养。为此,高等职业院校要不断进行人才培养模式的改革与创新,... 详细信息

高等职业技术教育的目标是培养适应社会主义现代化建设需要的专门型人才,既具备必要专业理论知识,又掌握一定专业技能,具有较强的岗位适应性,以及较强实践能力和良好的职业素养。为此,高等职业院校要不断进行人才培养模式的改革与创新,努力探索一种既能完成既定的培养目标,又能培养出符合社会需要的高等职业技术人才的培养模式和方法。该模式的探索希望能抛砖引玉。

关键词：旅游管理专业人才培养模式订单式高等职业院校

生源减少对高职院校发展影响的实证分析——以长沙商贸旅游职业技术学院为例

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企业导报 2012年第9期 224-225页

作者：姜霞长沙商贸旅游职业技术学院

随着中国进入少子化时代,高中阶段教育学龄人口的减少,再加上"两高扩招",高职教育面临着生源数量急剧减少的严峻考验。正确看待生源减少对高职院校的影响,积极寻求适宜的发展路径,成为了目前高职院校的头等大事。

关键词：生源减少高职院校消极影响积极影响发展策略

"双高计划"背景下高职专业教学团队建设及团队网络教学协同育人的对策探析——以长沙商贸旅游职业技术学院为例

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消费电子 2020年第3期 92-93页

作者：陈佩长沙商贸旅游职业技术学院

专业教学团队是办好专业、服务企业、培养学生的基础保障."双高计划"背景下,高职专业教学团队建设面临新的机遇和挑战,本文通过浅析"双高计划"背景下专业教学团队存在着国际化程度不高、师资结构失衡、协同创新能力不强的问题,结合长沙... 详细信息

专业教学团队是办好专业、服务企业、培养学生的基础保障."双高计划"背景下,高职专业教学团队建设面临新的机遇和挑战,本文通过浅析"双高计划"背景下专业教学团队存在着国际化程度不高、师资结构失衡、协同创新能力不强的问题,结合长沙商贸旅游职业技术学院实例,探讨以"世界眼光"、以"四有"标准、"守初心、担使命"以高度的责任感打造专业教学团队的对策和建议.

关键词：双高计划高职专业教学团队建设

锐意进取促课改逐步深入谋发展——长沙商贸旅游职业技术学院课改纪实

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湖南教育(D版) 2016年第3期 25-26页

作者：唐巧长沙商贸旅游职业技术学院

课程是学校改革与发展、教育质量提高的关键环节和直接载体。职业学校通过课程培养高技能人才,为学生就业服务。因此,课程改革与建设的好坏直接关系到人才培养的质量,也直接关系到职业院校的生存与发展。经过多方论证,我院启动了新一轮... 详细信息

课程是学校改革与发展、教育质量提高的关键环节和直接载体。职业学校通过课程培养高技能人才,为学生就业服务。因此,课程改革与建设的好坏直接关系到人才培养的质量,也直接关系到职业院校的生存与发展。经过多方论证,我院启动了新一轮课程改革,第一批共20门学科的课程改革已初显成效。一、分析内外环境,课改势在必行根据《教育部关于全面提高高等职业教育教

关键词：长沙商贸旅游职业技术学院课程改革谋发展