检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

穇子营养成分、功能特性及开发利用研究进展

食品工业科技 2024年第12期45卷 405-412页

作者：黎露露张健陆伦维尹艳艳李岭卓刘明胡峰贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面... 详细信息

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面粉或其他杂粮制作成各种传统食品,产品单一,营养价值未能被充分利用。随着人们对食品营养和健康功能的追求,穇子功能特性逐渐被关注和利用,但对穇子功能特性应用研究仅处于试验阶段,尚未开发其功能性食品。本文主要对近年来穇子的营养和功能成分、功能特性以及产品开发研究现状进行综述,以期为穇子的深入研究及开发利用提供理论参考。

关键词：穇子营养成分功能特性开发利用

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同食用菌栽培配料对榆黄菇品质影响初探

蚕业科学 2024年第2期50卷 188-192页

作者：张宝成陈永春曾钢张凤郭骥潇苏会茅台学院贵州遵义564507 遵义师范学院生物与农业科技学院贵州遵义563006 贵州信惠农业发展有限公司贵州遵义564207

在“东桑西移”的背景下贵州蚕桑产业大力发展,生产中修剪产生的大量废弃桑枝如果处理不当会产生环境污染。而食用菌生产中缺乏大量的木本植物原料。因此,本文探索利用这些废弃的桑枝为食用菌原料,实现区域的资源循环。同时,结合当地的... 详细信息

在“东桑西移”的背景下贵州蚕桑产业大力发展,生产中修剪产生的大量废弃桑枝如果处理不当会产生环境污染。而食用菌生产中缺乏大量的木本植物原料。因此,本文探索利用这些废弃的桑枝为食用菌原料,实现区域的资源循环。同时,结合当地的特色“锌硒产品”,研究以修剪的桑枝为原料,以及在原料中添加锌硒和常规的玉米芯,比较其营养成分的变化。研究发现,桑枝处理组和锌硒处理组菌盖中可溶性糖、可溶性蛋白、还原糖、氨基酸和维生素C含量差异显著,且桑枝处理组和锌硒处理组高于玉米芯处理组。锌硒处理组菌盖多酚氧化酶D值最高,在0200~0853间波动;桑枝处理组的多酚氧化酶活性也呈现增加趋势,D值在012~024之间波动;玉米芯处理组的多酚氧化酶活性的D值在011~012间波动。菌柄中可溶性糖含量在桑枝处理组和锌硒处理组均是玉米芯处理组的121倍,可溶性蛋白含量在桑枝处理组和锌硒处理组是玉米芯处理组的259倍和344倍,还原糖含量在桑枝处理组和锌硒处理组是玉米芯处理组的158倍和117倍。氨基酸含量在桑枝处理组和锌硒处理组是玉米芯处理组的175倍和413倍。维生素C含量在桑枝处理组和锌硒处理组是玉米芯处理组的078倍和134倍。菌柄中多酚氧化酶活性在锌硒处理组中最高,在014~070之间波动,桑枝多酚氧化酶活性在013~043之间波动,而玉米芯处理组的多酚氧化酶活性相对比较稳定,在012~013之间波动。研究结果表明,不同的食用菌原料影响到榆黄菇产品的营养组成,今后需要根据食用菌市场开发功能性食用菌产品。

关键词：桑枝锌硒可溶性糖可溶性蛋白维生素C

超高效液相色谱-质谱-一测多评法结合质量控制图在高温大曲生产过程品控分析中的应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年第8期50卷 290-298,I0009-I0012页

作者：杨军林田栋伟王佳赵雯宇黄河鸥范恩帝朱安然尤小龙吴成胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

为了更好地监控不同生产环节下高温大曲的品质,对参与高温大曲发酵过程中重要风味成分前体氨基酸含量进行全面、准确的控制,该文通过收集制曲车间不同生产环节下高温大曲样品,采用超高效液相色谱-质谱-一测多评(ultra-high-performance ... 详细信息

为了更好地监控不同生产环节下高温大曲的品质,对参与高温大曲发酵过程中重要风味成分前体氨基酸含量进行全面、准确的控制,该文通过收集制曲车间不同生产环节下高温大曲样品,采用超高效液相色谱-质谱-一测多评(ultra-high-performance liquid chromatography high-resolution mass spectrometry-quantitative analysis of multi-components by single-marker,UPLC-HRMS-QAMS)法测定9种重要风味成分前体氨基酸含量,同时,基于Minitab软件利用休哈特控制图中单值-移动极差控制图建立不同生产环节下高温大曲品质监测的质量控制图。结果表明,UPLC-HRMS-QAMS法具有良好线性关系(R^(2)>0.9970),待测氨基酸检出限、定量限低,可满足快速、准确定性定量分析高温大曲中多种重要风味成分前体氨基酸含量的目的,基于此,结合质量控制图可建立监测高温大曲生产过程中品质变化的单值-移动极差控制图,这为不同生产批次下高温大曲的品质监测提供了新思路,有助于提升高温大曲的质量控制水平,进而为制曲车间生产工艺提供技术参考,为实现企业优质优产提供数据支撑及技术保障。

关键词：高温大曲质量控制图生产过程品控分析氨基酸

超高效液相色谱-串联高分辨质谱法测定白酒接触材料中双酚A、双酚F和双酚S的迁移量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年第10期50卷 306-311页

作者：朱霞建蒋力力尚煜豪田栋伟程平言胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

建立了白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的超高效液相色谱-串联高分辨质谱的检测方法。双酚A、双酚F、双酚S在食品模拟液中经过一定时间和温度后发生迁移,以0.1%氨水-甲醇为流动相洗脱,经C18色谱柱分离,结合加热电喷雾电离源,在... 详细信息

建立了白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的超高效液相色谱-串联高分辨质谱的检测方法。双酚A、双酚F、双酚S在食品模拟液中经过一定时间和温度后发生迁移,以0.1%氨水-甲醇为流动相洗脱,经C18色谱柱分离,结合加热电喷雾电离源,在负离子模式下采用Full MS/ddMS^(2)进行分析;该方法在2.50~500.00μg/L质量浓度内线性良好,相关系数R^(2)均大于0.990,双酚S、双酚F和双酚A检出限分别为0.98、1.06、1.12μg/L,加标回收率为95.70%~117.53%,相对标准偏差为1.00%~3.55%。该方法灵敏度高、操作简便、定性准确性高,适用于白酒接触塑料制品中双酚A、双酚F、双酚S的检测,为开展酒类食品安全监管提供有效的技术支撑和理论参考。

关键词：双酚类化合物白酒接触塑料制品超高效液相色谱-串联质谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酱香型白酒不同轮次基酒风味特征分析

食品与发酵工业 2024年第17期50卷 343-352,I0003-I0005页

作者：孙优兰骆红波王金龙程平言胡建锋汪地强贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

酱香型白酒由不同轮次基酒分别长期贮存、精心勾调而成,其酒体品质的好坏与基酒质量相关。该研究通过对酱香1~7轮次基酒理化指标、感官特征及风味成分进行分析,以探索不同轮次基酒的风味特征。结果表明,酒精度、总酸、总酯含量随轮次增... 详细信息

酱香型白酒由不同轮次基酒分别长期贮存、精心勾调而成,其酒体品质的好坏与基酒质量相关。该研究通过对酱香1~7轮次基酒理化指标、感官特征及风味成分进行分析,以探索不同轮次基酒的风味特征。结果表明,酒精度、总酸、总酯含量随轮次增加而逐渐降低;1、2轮次基酒粮香、酸香及酸涩味突出,3、4、5轮次基酒曲香、酱香、花香、水果香、醇甜感及柔和感突出,6、7轮次基酒焦糊香、苦味及后味突出;共检出风味成分142种,正交偏最小二乘法判别分析结合t检验筛选出重要差异变化成分20种;香气活性值分析筛选出风味贡献成分49种,其中具有统计学意义的特征风味成分13种,以酯类和醇类为主;偏最小二乘回归分析显示粮香、酸香及酸涩味与乙酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、丙醇、乙酸及异丁酸乙酯等呈正相关;酱香、曲香、花香、水果香等与乳酸乙酯、辛酸乙酯、2-十一酮及异戊酸乙酯等呈正相关;焦糊味、苦味及后味与异戊醛、乙醛、乙缩醛、苯乙醛、糠醛等呈正相关。该研究系统解析了酱香轮次基酒的风味特征,对酱香型白酒酒体设计、品质提升及风味创新具有重要意义。

关键词：酱香轮次基酒感官特征化学分析多元统计分析风味特征

同方期刊数据库

抗紫外韧性光固化乙烯基酯疏水复合涂层的制备研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

表面技术 2024年

作者：陈迪张志文温青杨卓鸿陈依露邹容青胡洋华南农业大学材料与能源学院广东普赛达密封粘胶有限公司

目的构建具有高疏水和紫外屏蔽效果的韧性功能涂层。方法利用环氧树脂E51、丙烯酸和二硫代二丙酸（DTDPA）为原料合成了具有UV光固化活性的乙烯基酯树脂，与稀释剂丙烯酸羟乙酯混合制得涂料后经UV固化制备获得乙烯基酯光固化涂层，接... 详细信息

目的构建具有高疏水和紫外屏蔽效果的韧性功能涂层。方法利用环氧树脂E51、丙烯酸和二硫代二丙酸（DTDPA）为原料合成了具有UV光固化活性的乙烯基酯树脂，与稀释剂丙烯酸羟乙酯混合制得涂料后经UV固化制备获得乙烯基酯光固化涂层，接着在光固化涂层表面喷涂含纳米氧化锌和硬脂酸的悬浮液构建了超疏水涂层。结果当DTDPA添加量为10%时所制备的涂层拉伸强度可达45 MPa，韧性为5.31kJ·m-3，铅笔硬度为4H，喷涂含有硬脂酸和纳米氧化锌的悬浮液后涂层的水接触角可达151°；疏水复合涂层机械稳定性优异，砂纸摩擦440cm仍保持疏水状态，并且具有抗紫外的能力。结论在乙烯基酯树脂结构中引入DTDPA能够调控乙烯基酯固化涂层的拉伸强度和韧性，喷涂纳米氧化锌的疏水悬浮液能使涂层表面疏水性和表面粗糙度明显增加。此外，复合涂层表面镶嵌的纳米氧化锌赋予了复合涂层高的紫外屏蔽性。本研究为高强韧、超疏水及紫外屏蔽作用的功能性涂层开发提供了一种便捷有效的构建思路，在光固化功能涂料领域具有潜在的应用价值。

关键词：紫外光固化韧性乙烯基酯树脂疏水涂层紫外屏蔽仿生表面

混菌固态发酵清香型白酒糟制备蛋白饲料的研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

饲料研究 2024年第4期47卷 79-84页

作者：时伟张熙琳郑红梅黄婷彭铭烨郭举茅台学院贵州遵义564500 仁怀市红谷农业有限责任公司贵州遵义564500

研究以清香型白酒糟为原料,添加酿酒酵母SY、枯草芽孢杆菌D和植物乳杆菌2-41进行混菌固态发酵,制备蛋白饲料。探索麸皮添加量对混菌固态发酵饲料质量的影响,优化发酵培养基配比后,采用单因素试验和正交试验,以酒糟饲料的粗蛋白含量为考... 详细信息

研究以清香型白酒糟为原料,添加酿酒酵母SY、枯草芽孢杆菌D和植物乳杆菌2-41进行混菌固态发酵,制备蛋白饲料。探索麸皮添加量对混菌固态发酵饲料质量的影响,优化发酵培养基配比后,采用单因素试验和正交试验,以酒糟饲料的粗蛋白含量为考察指标,研究发酵温度、发酵时间、菌种接种量和发酵培养基初始酸度对混菌固态发酵饲料质量的影响,从而优化混菌固态发酵工艺条件。结果显示,清香型白酒糟发酵培养基的最佳酒糟和麸皮比为9∶1,在酒糟初始水分为50%~60%的条件下,发酵培养基总装料量为50 g,其中清香型白酒糟45 g,麸皮5 g。混菌固态发酵最优工艺条件为菌种接种量13%、发酵温度26℃、发酵时间6 d、初始酸度0.90 mmol NaOH/10 g。在此混菌固态发酵工艺条件下进行3组平行试验,测得酒糟饲料中粗蛋白含量为(24.97±0.05)%,感官评价最终得分18分,等级为优良。研究结果对混菌固态发酵酒糟制备蛋白饲料具有一定的指导价值。

关键词：清香型白酒糟混菌固态发酵蛋白饲料工艺优化

维普期刊数据库博看期刊

新型相变蓄热材料及空气集热器在越冬番茄生产中的应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国蔬菜 2024年

作者：刘宝安刘春平孙美玲赵小翠雷喜红北京通州国际种业科技有限公司神舟绿鹏农业科技有限公司北京市农业技术推广站

导言：将新型相变蓄热墙体材料和多曲面槽式空气集热器引入砖墙日光温室开展越冬番茄生产，可令温室内最低温度提高1.91～3.60 ℃，保障了番茄正常越冬，每667 m2产量达11 949～12 250 kg，同比增产3 477～3 748 kg，增收17 385～18 74...

导言：将新型相变蓄热墙体材料和多曲面槽式空气集热器引入砖墙日光温室开展越冬番茄生产，可令温室内最低温度提高1.91～3.60 ℃，保障了番茄正常越冬，每667 m2产量达11 949～12 250 kg，同比增产3 477～3 748 kg，增收17 385～18 740元，增效1 798～3 153元，两者联合使用可以作为日光温室越冬低能耗增温保温方案。

关键词：

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

世界蓝莓新品种资源及育种趋势分析

植物遗传资源学报 2024年

作者：公旭彤杜乾慧刘桂婷卢雅妮李雨彤宋清秋吕梓茜王楠张文基王贺新赵丽娜刘国玲徐国辉大连大学生命健康学院大连森茂现代农业有限公司

蓝莓因其独特的营养和保健价值而享誉国内外，目前蓝莓已经在全球范围内广泛种植，包括北美、南美、欧洲、北非和地中海等多个主要产区。然而，随着种植时间的延长，蓝莓品种在不同国家和地区出现抗逆能力不足、适应性差以及需冷量不匹... 详细信息

蓝莓因其独特的营养和保健价值而享誉国内外，目前蓝莓已经在全球范围内广泛种植，包括北美、南美、欧洲、北非和地中海等多个主要产区。然而，随着种植时间的延长，蓝莓品种在不同国家和地区出现抗逆能力不足、适应性差以及需冷量不匹配等问题。这些问题部分源于过度近亲交配，导致遗传基础狭窄和近交衰退等现象，限制了蓝莓优质鲜果的生产和种植范围的扩大。因此各国家根据本土的气候环境以及市场需求，开展了一定规模的杂交育种工作。但目前蓝莓育种仍然局限于传统的杂交育种方法，这些方法周期长，耗费大量人力和物力，并且缺乏现代生物技术育种手段的应用。本文旨在介绍全球范围内开展蓝莓育种的国家及其品种研发历程，同时总结并分析了六大类型蓝莓的选育趋势，并对目前世界蓝莓育种应用的现代生物技术手段和未来育种目标进行了阐述，希望这些内容能为我国蓝莓育种工作提供理论依据。

关键词：越桔属蓝莓育种品种