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以盐水蘑菇为原料制造蘑菇罐头的试验

食品工业 1989年第4期10卷 6-7页

作者：周小平浙江淳安新安江罐头食品厂

盐水蘑菇系采用新鲜蘑菇经预煮,漂冷后,配以较高浓度盐水腌制而成。以盐水蘑菇为原料加工罐头,对调节罐头厂的生产淡旺季能起到一定的作用。本文主要介绍加工过程漂洗、热烫、装罐等工序的试验。一、试验方法到厂的盐水蘑菇先经漂洗脱盐... 详细信息

盐水蘑菇系采用新鲜蘑菇经预煮,漂冷后,配以较高浓度盐水腌制而成。以盐水蘑菇为原料加工罐头,对调节罐头厂的生产淡旺季能起到一定的作用。本文主要介绍加工过程漂洗、热烫、装罐等工序的试验。一、试验方法到厂的盐水蘑菇先经漂洗脱盐后,分成两试验组,一组不经热烫直接按正常工序生产;另一组先经95℃～100℃热烫后,再按正常工序生产。

关键词：罐头蘑菇罐头盐水蘑菇

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改革统计管理体制强化统计基础工作

中国统计 1990年第12期 23-24页

作者：赵锡海刘德宽河北省承德市罐头食品厂

我厂是具有40年历史的老企业,改革开放十年来,企业得到了迅速的发展.近几年来,我们在抓管理、上等级、全面提高企业素质工作中,积极改革统计管理体制,不断完善统计基础工作,全面开展统计分析,取得了较为显著的效果.

关键词：原始记录厂长统计管理领导人员统计数据计算口径传递程序企业管理企业统计报表资金运用资金占用

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浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学

食品科学 1997年第6期18卷 17-22页

作者：许兴才连云港市东海果汁厂 222300

以美拉德反应机理为基础，应用数学原理，推导出了浓缩苹果清汁在贮藏过程中的颜色变化动力学方程。同时简略介绍了本方程在生产和贮藏过程中的应用。

关键词：浓缩苹果清汁颜色动力学贮藏苹果汁

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多方位调整产品结构

江苏商论 1991年第12期 44-,13页

作者：李如平李建章凌瑞生程平太仓商业局罐头食品厂

当前,不少国营大中型企业都面临着市场疲软、产品滞销、“三角债”严重的艰难局面。特别是商办罐头食品工业,原料以农副产品为主,销售以国际市场为主,外部制约性大,生产和效益很不稳定,加之设备老化陈旧,工艺技术落后等因素的影响,更是... 详细信息

当前,不少国营大中型企业都面临着市场疲软、产品滞销、“三角债”严重的艰难局面。特别是商办罐头食品工业,原料以农副产品为主,销售以国际市场为主,外部制约性大,生产和效益很不稳定,加之设备老化陈旧,工艺技术落后等因素的影响,更是举步维艰。太仓县罐头食品厂针对商办食品工业现状,大胆创新,积极改革,把技术改造、引进外资项目作为重点,多方位调整产品结构,启动生产,取得良好效果。

关键词：罐头食品厂产品结构工业现状外部制约太仓县引进外资国际市场产品滞销工艺技术技术改造

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瓶装南瓜豆瓣辣酱工艺

中国酿造 1995年第3期14卷 29-30页

作者：陈建华四川丰都县罐头食品厂 648200

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动植物复合型肉脯的研制

食品科学 1997年第5期18卷 66-68页

作者：万成志新疆阿克苏地区实验林场林园罐头食品厂 843001

根据营养互补原理，将兔肉、鸡肉、蚕蛹、鹌鹑蛋与胡萝卜汁、红枣汁等动植物复合，采用将肉绞碎、调味、抹片、烘烤、压片、切片、烧烤的工艺，制成复合型肉脯，不仅营养丰富全面，而且便于机械化生产。

关键词：动植物复合肉脯配方工艺熟肉制品

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露地春番茄苗龄对早熟丰产的影响

长江蔬菜 1992年第6期 34-35页

作者：牟文辉浙江省黄岩市罐头食品厂 317400

提要:本试验研究了春番茄不同苗龄的早熟性和丰产性,认为在本地区露地栽培条件下,早熟丰产栽培的适宜苗龄为100天左右。一、试验材料和方法1.供试材料:苏抗6号。系江苏农科院选育的杂交一代。

关键词：番茄早熟高产

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石刁柏不同时期留母茎试验初报

中国蔬菜 1994年第2期 11-13页

作者：赵世浩黄英傅金星浙江省金华市罐头食品厂

本试验根据本地的气候特点和芦笋生长对环境条件的要求，通过改变芦笋留母茎时期，以植株生长速度的加快来避开芦笋茎枯病的发病峰期，以期养好母茎，为优质丰产打下基础。常规留母茎，前期产量低。推迟留母茎，提前２０～２５天采收，... 详细信息

本试验根据本地的气候特点和芦笋生长对环境条件的要求，通过改变芦笋留母茎时期，以植株生长速度的加快来避开芦笋茎枯病的发病峰期，以期养好母茎，为优质丰产打下基础。常规留母茎，前期产量低。推迟留母茎，提前２０～２５天采收，提高了前期产量，弥补了工厂生产淡季；同时也延长了采笋时期，提高总产量达１７％～３０％。１９９２年度在金华产区推广３３．３ｈｍ２，取得了显著的经济和社会效益。

关键词：石刁柏栽培留种母茎

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芦笋蜜饯加工技术

食品科学 1989年第5期10卷 58-60页

作者：罗贵伦四川省巴中罐头食品厂科研所

芦笋又名石刁柏,含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质,芦丁等营养成份. 它主要用于加工出口芦笋罐头,近年来随着国内市场的需要,也用来加工内销芦笋罐头,其下脚料主要用来加工酱、汁、粉、酒之类产品。由于芦笋原料收购中,将芦笋基部... 详细信息

芦笋又名石刁柏,含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质,芦丁等营养成份. 它主要用于加工出口芦笋罐头,近年来随着国内市场的需要,也用来加工内销芦笋罐头,其下脚料主要用来加工酱、汁、粉、酒之类产品。由于芦笋原料收购中,将芦笋基部直径小于10毫米或者长度小于120毫米的原料作为等外级芦笋。

关键词：蜜饯芦笋蜜饯