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基于LIMS系统下食品检测机构质量管理模块设计与应用

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中国标准化 2024年第9期 249-253页

作者：王群伊芳陈淑琴阜阳市食品药品检验检测中心

食品检验检测机构应用LIMS信息化系统推动食品检验检测创新,带动管理的科学化、规范化、精细化,已成为食品检验机构高质量发展的必由之路。本文聚焦基于LIMS系统下食品检测机构质量管理模块的设计和应用,遵循ISO/IEC17025:2017《检测和... 详细信息

食品检验检测机构应用LIMS信息化系统推动食品检验检测创新,带动管理的科学化、规范化、精细化,已成为食品检验机构高质量发展的必由之路。本文聚焦基于LIMS系统下食品检测机构质量管理模块的设计和应用,遵循ISO/IEC17025:2017《检测和校准实验室能力通用要求》和《检验检测机构资质认定评审准则》《食品检验机构资质认定条件》等要求,从检验检测机构质量管理的有效性和持续改进方面进行系统思考,提出检验检测机构质量管理十三个要素信息化管理的要求、路径、方法、策略,各要素即相互独立,又有机统一,为食品检验检测机构LIMS系统质量管理模块的应用和实践提供了借鉴。

关键词： LIMS系统食品检验机构质量管理模块

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复用消毒餐饮具安全风险评估分析及对策研究

食品工业 2024年第10期 339-341页

作者：陈玲张宇中卫市食品药品检验检测中心

为促进餐饮行业健康发展,结合本地区餐饮业态分布情况开展复用餐饮具随机抽样活动。对中卫市2022—2024年复用餐饮具阴离子合成洗涤剂、大肠菌群检测结果进行分析。结果表明,复用餐饮具合格率逐年提高,小型餐饮及幼儿园食堂问题发现率... 详细信息

为促进餐饮行业健康发展,结合本地区餐饮业态分布情况开展复用餐饮具随机抽样活动。对中卫市2022—2024年复用餐饮具阴离子合成洗涤剂、大肠菌群检测结果进行分析。结果表明,复用餐饮具合格率逐年提高,小型餐饮及幼儿园食堂问题发现率高于大中型餐饮,阴离子合成洗涤剂检出率远远高于大肠菌群。因此,复用餐饮具依然存在食品安全隐患,需要餐饮服务单位和监管共同努力,确保餐饮具的清洁、卫生和安全,打造“食安‘宁’好”社会共治品牌。

关键词：复用餐饮具大肠菌群阴离子合成洗涤剂

基于在线柱切换液相色谱技术的红霉素软膏含量测定研究

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中国药物警戒 2024年第2期21卷 152-155,180页

作者：宁霄高广慧金绍明刘彤彤裴宇盛曹进中国食品药品检定研究院北京100050 辽宁省检验检测认证中心辽宁沈阳110010

目的建立在线柱切换高效液相色谱法测定红霉素软膏中主药含量的方法,为相关制剂的质量控制提供有效手段。方法样品经80℃提取后直接进样,柱切换系统下,采用C_(18)(50 mm×2.1 mm,5μm)色谱柱初步分离,2.5 min后转入C_(18)(150 mm×2.1 m... 详细信息

目的建立在线柱切换高效液相色谱法测定红霉素软膏中主药含量的方法,为相关制剂的质量控制提供有效手段。方法样品经80℃提取后直接进样,柱切换系统下,采用C_(18)(50 mm×2.1 mm,5μm)色谱柱初步分离,2.5 min后转入C_(18)(150 mm×2.1 mm,5μm)柱进行分析,流速0.2 mL·min^(-1),柱温35℃。结果红霉素在1~100μg·mL^(-1)范围内线性关系良好(r=0.9994);平均加样回收率大于96.9%;日内和日间精密度小于1.29%(n=6)。结论本研究改进样品提取方法,并通过在线柱切换完成目标组分的净化和富集,该方法操作简单、准确灵敏、稳定性好,可用于红霉素软膏的含量测定。

关键词：红霉素软膏在线柱切换法高效液相色谱快速提取含量测定

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气相色谱法测定白酒中甲醇的不确定度分析

中外食品工业 2024年第4期 86-88页

作者：赵仁来舒银凤唐懋敏李凤鸣内江市食品药品检验检测中心

采用气相色谱内标法对白酒中甲醇含量的不确定度进行评定。对白酒样品甲醇含量进行测定后，依据测量不确定度评定的相关指导文件，分析不确定度来源，并对各个不确定度分量进行评定与合成。结果表明在95%置信区间下，当样品中甲醇的含量... 详细信息

采用气相色谱内标法对白酒中甲醇含量的不确定度进行评定。对白酒样品甲醇含量进行测定后，依据测量不确定度评定的相关指导文件，分析不确定度来源，并对各个不确定度分量进行评定与合成。结果表明在95%置信区间下，当样品中甲醇的含量为0.0768g/L时，其扩展不确定度为0.0104g/L，不确定度的最大分量为标准曲线拟合引入的不确定度。甲醇具有神经毒性，国家标准规定白酒中甲醇含量应≤0.6g/L[1]，饮用过量会引起眼部功能损伤、脑神经损伤，导致肾脏衰竭和呼吸衰竭等，严重会导致死亡[2]。而针对不确定值的测定，能够将被测数值的客观性提升，彰显结果的精确程度，是衡量检测结果的重要指标。本文参考GB5009.266-2016《食品安全国家标准食品中甲醇的测定》[3]与CNAS-GL06-2018《化学分析中不确定度的评估指南》等标准的规定和要求[4-5]，对白酒中甲醇的含量进行测定和不确定度的分析，发现可能影响甲醇测定结果的因素，为日常实验检验质量控制提供科学可靠的依据。

关键词：气相色谱法测定白酒甲醇不确定度

菌落总数对魔芋粉凝胶粘度衰减的影响及魔芋粉灭菌浅析

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中国食品 2024年第2期 151-153页

作者：肖瑜田阳宝鸡市食品药品检验检测中心

魔芋是多年生草本植物,含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、药品、农业、化工等领域。对魔芋进行清洗、干燥、打粉、除淀粉后能够得到魔芋精粉,再采用食用乙醇对其进行洗涤提纯,即可得到纯化魔芋粉。纯化魔芋粉的主要成分为葡甘聚糖,... 详细信息

魔芋是多年生草本植物,含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、药品、农业、化工等领域。对魔芋进行清洗、干燥、打粉、除淀粉后能够得到魔芋精粉,再采用食用乙醇对其进行洗涤提纯,即可得到纯化魔芋粉。纯化魔芋粉的主要成分为葡甘聚糖,为非离子型水溶性高分子多糖,具有水溶性、增稠性、凝胶性、持水性等特点。魔芋粉凝胶后并不稳定,全部溶解粘度达峰1-2h后便开始衰减,对生产应用有较大的影响。

关键词：葡甘聚糖高分子多糖魔芋粉多年生草本植物菌落总数魔芋精粉增稠性全部溶解

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食品微生物检测技术应用及质量控制研究

食品安全导刊 2024年第9期 42-44页

作者：邵悦营口市食品药品检验检测中心辽宁营口115000

本文对食品微生物检测技术以及质量控制进行了深入研究,阐述食品微生物检测内容与特点,深刻论述不同类型食品微生物检测技术,并从采样与制备、仪器设备与试剂、检测技术与方法、检测实验环境以及质量管理体系5个层面,提出加强食品微生... 详细信息

本文对食品微生物检测技术以及质量控制进行了深入研究,阐述食品微生物检测内容与特点,深刻论述不同类型食品微生物检测技术,并从采样与制备、仪器设备与试剂、检测技术与方法、检测实验环境以及质量管理体系5个层面,提出加强食品微生物检测质量控制的具体策略,以此提升食品微生物检测的有效性,更好地保障食品质量安全。

关键词：食品检测微生物检测质量控制检测技术

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营口市虾蛄中镉膳食暴露风险评估

食品安全导刊 2024年第22期 60-62页

作者：卢福荣刘永泽邵悦李杰营口市食品药品检验检测中心辽宁营口115000

本研究对营口市650个居民样本进行虾蛄膳食习惯调查,当镉含量以现行限量标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中3.0 mg·kg^(-1)计时,运用靶标危害系数法对营口市虾蛄中的镉进行膳食暴露风险评估。结果表明,虾蛄中... 详细信息

本研究对营口市650个居民样本进行虾蛄膳食习惯调查,当镉含量以现行限量标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中3.0 mg·kg^(-1)计时,运用靶标危害系数法对营口市虾蛄中的镉进行膳食暴露风险评估。结果表明,虾蛄中镉的膳食暴露风险受年龄、性别、虾蛄公母、食用时是否去肠腺等因素影响,但靶标危害系数均小于1,不存在潜在健康风险。

关键词：虾蛄镉靶标危害系数法膳食暴露风险评估

不同种类肉中三甲胺的检测方法研究及质量评价

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中外食品工业 2024年第10期 63-65页

作者：袁婧威杨爽杜培楠张波訾佳欣承德市食品药品检验检测中心

本次研究主要针对市面上销售的部分禽畜肉及其制品、水产品等，采用顶空气相色谱法，测定不同种类、不同渠道销售的肉及肉制品、水产品中三甲胺的含量范围，为肉及肉制品质量监督提供参考依据。通过对前处理过程及顶空气相色谱条件的摸... 详细信息

本次研究主要针对市面上销售的部分禽畜肉及其制品、水产品等，采用顶空气相色谱法，测定不同种类、不同渠道销售的肉及肉制品、水产品中三甲胺的含量范围，为肉及肉制品质量监督提供参考依据。通过对前处理过程及顶空气相色谱条件的摸索，确定最佳实验条件，并通过方法学验证成为最终检验方法，该方法具有精密度高、检出限低、灵敏度高、结果准确度高的优势。经测定，禽畜肉及其制品、水产品的三甲胺含量范围与其销售渠道无明显关联，而与其种类、生熟及部位有关，畜禽肉及其制品、水产品之间的三甲胺含量范围存在差异，生鲜肉类、水产品中三甲胺含量比熟肉制品、加工过的水产品要小，且畜禽肉的内脏中三甲胺含量比除内脏外的其他部位略高。

关键词：肉及肉制品三甲胺顶空气相色谱

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基于虾蛄食用习惯的镉膳食风险研究

现代食品 2024年第1期30卷 205-207页

作者：李杰吕琳陈蕊李丽丽卢福荣李佳慧刘永泽邵悦营口市食品药品检验检测中心辽宁营口115000

为了研究食用高镉虾蛄的膳食风险,本文采用去除肠腺和保留肠腺两种方法对虾蛄样品进行处理,检测总镉含量,以评估肠腺对总镉含量影响。然后采用点评估法对虾蛄样品中最大镉含量进行风险评估。结果表明,保留肠腺的虾蛄总镉含量是去除肠腺... 详细信息

为了研究食用高镉虾蛄的膳食风险,本文采用去除肠腺和保留肠腺两种方法对虾蛄样品进行处理,检测总镉含量,以评估肠腺对总镉含量影响。然后采用点评估法对虾蛄样品中最大镉含量进行风险评估。结果表明,保留肠腺的虾蛄总镉含量是去除肠腺总镉含量的2.39倍,保留肠腺的虾蛄有一定的膳食安全风险,建议去除肠腺食用虾蛄;运用危害商数法得到最大总镉THQ为0.62,最大生物有效性镉THQ为0.062,均小于1,表明高镉虾蛄没有明显的食用风险。

关键词：虾蛄肠腺镉膳食风险