检索结果-南通市图书馆

基于主成分分析的金针菇单孢杂交后代菌株筛选评价

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北方园艺 2024年第6期 108-115页

作者：陈珣肇莹龚娜刘国丽马晓颖肖军辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁沈阳110161

以2个金针菇品种的37个单孢杂交后代菌株为试材,采用描述性分析、主成分分析、聚类分析等方法,对其3个酶活性指标(纤维素酶、半纤维素酶、漆酶)和5个农艺性状指标(菌盖直径、菌盖厚度、菌柄直径、菌柄长度、产量)进行了综合分析,以期筛... 详细信息

以2个金针菇品种的37个单孢杂交后代菌株为试材,采用描述性分析、主成分分析、聚类分析等方法,对其3个酶活性指标(纤维素酶、半纤维素酶、漆酶)和5个农艺性状指标(菌盖直径、菌盖厚度、菌柄直径、菌柄长度、产量)进行了综合分析,以期筛选优异的金针菇种质资源。结果表明:各指标变异系数在20.93%~42.75%,其中变异系数最大的是产量指标,为42.75%。通过主成分分析和聚类分析,构建金针菇综合评价体系,筛选出12、32、33号3个单孢杂交后代菌株,未来可以作为优良种质资源加以利用。

关键词：金针菇单孢杂交后代描述性分析主成分分析聚类分析

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辽宁地区适栽香菇菌株筛选评价研究

北方园艺 2024年

作者：刘娜张敏吕立涛李跃张宏斌宋莹辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁省农业科学院安全保卫部

以引进和自主选育的16个香菇菌株为试材，采用菌丝表型观察和出菇试验等方法，研究了菌丝生长情况、菌株间拮抗反应、耐高温性能、产漆酶能力、子实体农艺性状及生物学效率，以期为筛选适合辽宁地区栽培的优良香菇品种，促进辽宁香菇产... 详细信息

以引进和自主选育的16个香菇菌株为试材，采用菌丝表型观察和出菇试验等方法，研究了菌丝生长情况、菌株间拮抗反应、耐高温性能、产漆酶能力、子实体农艺性状及生物学效率，以期为筛选适合辽宁地区栽培的优良香菇品种，促进辽宁香菇产业健康发展。结果表明：菌株22-5、22-8、22-19和ZJ12为适宜辽宁地区生长的优良香菇菌株，其中22-5和22-8为中长菌龄，子实体较大，菇型美观，适宜鲜销；ZJ12和22-19为短菌龄，产量高。ZJ12菇型适中，即适宜鲜销，也可烘干销售，22-19菇型稍小，适宜做烘干销售或切片、切丝加工。该研究结果可为辽宁地区适栽香菇品种的选择提供参考依据。

关键词：香菇评价菌丝生长特性农艺性状

广叶绣球菌保鲜及干制后挥发性风味成分差异分析

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食品工业科技 2024年第2期45卷 289-299页

作者：翁梦婷张迪罗贝贝王宏雨林衍铨福建省农业科学院食用菌研究所特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心福建福州350014

为探究广叶绣球菌采后聚丙烯膜包装在4℃贮藏期间、热风干燥、冷冻干燥挥发性风味物质变化,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction combined with gas chromatographymass spectrometry,H... 详细信息

为探究广叶绣球菌采后聚丙烯膜包装在4℃贮藏期间、热风干燥、冷冻干燥挥发性风味物质变化,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction combined with gas chromatographymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)进行检测和分析。结果表明,新鲜的广叶绣球菌中共检测出30种挥发性物质,主要的成分为1-辛烯-3-醇、3-辛醇和反式-2-辛烯-1-醇。与鲜菇相比,聚丙烯膜包装贮藏期间挥发性风味成分的种类有所增加。鲜菇到贮藏第21 d其整体风味成分较为接近,以醇类化合物为主;而第28~49 d风味成分则以酮类和醇类化合物为主。热风干燥后检出66种挥发性物质,其中5-甲基-2-乙酰基呋喃的相对含量最高(58.693%);冷冻干燥后检出40种挥发性物质,其中以3-辛醇为主的醇类物质和以3-辛酮为主的酮类物质相对含量较高,分别为41.567%和45.723%。鲜菇经热风干燥后整体风味成分差异较大,经冷冻干燥后其整体风味较为接近。由此可知,广叶绣球菌聚丙烯膜包装贮藏28 d内能较好保持原有风味;相对于热风干燥,冷冻干燥能较好保持广叶绣球菌原有风味。本研究有助于深入了解广叶绣球菌风味特征,并根据挥发性成分变化规律可有效区分不同贮藏时期,为后续保鲜方法的改进和综合开发利用提供一定的理论基础。

关键词：广叶绣球菌顶空固相微萃取气相色谱-质谱贮藏保鲜干燥方式挥发性风味成分

植物生长剂对高温胁迫后黑木耳菌丝生长的影响

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北方园艺 2024年第6期 115-122页

作者：刘岩岩刘俊杰李宏亮李红辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁沈阳110161

以黑木耳品种‘89-1’为试材,在40℃高温胁条件下,测定添加FA、NAA、6-BA、GA和IAA植物生长剂不同培养基的黑木耳菌丝长势和生长速度,研究了5种植物生长剂对高温胁迫后黑木耳菌丝生长及显微结构的影响,以期为黑木耳品种选育和生产实践... 详细信息

以黑木耳品种‘89-1’为试材,在40℃高温胁条件下,测定添加FA、NAA、6-BA、GA和IAA植物生长剂不同培养基的黑木耳菌丝长势和生长速度,研究了5种植物生长剂对高温胁迫后黑木耳菌丝生长及显微结构的影响,以期为黑木耳品种选育和生产实践提供参考依据。结果表明:不同植物生长剂对黑木耳菌丝长势和生长速度均有一定的影响,其中添加了GA的培养基,在25℃和40℃高温培养环境下,对黑木耳菌丝生长均有促进作用,当浓度配比为15×10^(-7)mg·mL^(-1)时,对高温胁迫后的黑木耳菌丝修复效果最佳。

关键词：黑木耳菌丝高温胁迫植物生长剂

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外源NO对香菇热胁迫的缓解机制研究

中国瓜菜 2024年

作者：鲁欣欣徐鹏亮邹明谭秀芳刘翼成马海涛靳荣线新乡市农业科学院食用菌研究所

为探究外源NO对香菇热胁迫的缓解机制研究，以香菇L135菌株为试验材料，研究外源添加NO对香菇菌丝高温胁迫下氧化损伤的缓解效应。结果表明，高温胁迫明显抑制了香菇菌丝的生长，导致菌丝蜷曲甚至断裂，添加适宜浓度(800 μmol·L-1)的... 详细信息

为探究外源NO对香菇热胁迫的缓解机制研究，以香菇L135菌株为试验材料，研究外源添加NO对香菇菌丝高温胁迫下氧化损伤的缓解效应。结果表明，高温胁迫明显抑制了香菇菌丝的生长，导致菌丝蜷曲甚至断裂，添加适宜浓度(800 μmol·L-1)的SNP处理可以有效缓解热胁迫条件下导致的形态伤害；外源添加SNP处理组与未添加处理组相比，菌丝细胞内过氧化氢及丙二醛的含量均显著下降，热激48和72 h分别下降了17.48%、35.24%和16.7%、19.87%，且胞内超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性均显著提高。综上，添加800 μmol·L-1的外源NO能够有效缓解香菇热胁迫，为进一步阐明食用菌抗高温胁迫机制奠定了理论基础。

关键词：香菇一氧化氮缓解热胁迫

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大豆种质抗旱性评价及抗旱候选基因的挖掘

中国农业科学 2024年第10期57卷 1857-1869页

作者：李盛有王昌陵闫春娟张立军孙旭刚曹永强王文斌宋书宏辽宁省农业科学院作物研究所

【目的】综合运用不同抗旱评价指标，筛选大豆优异抗旱种质，发掘重要抗旱基因，为大豆抗旱分子育种提供理论基础。【方法】利用188份大豆种质资源，于2018、2019、2020和2021年测定正常供水和干旱胁迫下的单株荚数、单株生物量和单株... 详细信息

【目的】综合运用不同抗旱评价指标，筛选大豆优异抗旱种质，发掘重要抗旱基因，为大豆抗旱分子育种提供理论基础。【方法】利用188份大豆种质资源，于2018、2019、2020和2021年测定正常供水和干旱胁迫下的单株荚数、单株生物量和单株产量，利用抗旱指数、改进抗旱指数、加权抗旱系数和加权抗旱指数等参数鉴定大豆种质的抗旱性，通过全基因组关联分析（genome-wide association study,GWAS）检测与大豆抗旱参数显著相关的SNP(single nucleotide polymorphisms)标记，并结合干旱胁迫下大豆幼苗叶片基因表达谱分析，筛选抗旱候选基因。【结果】188份大豆种质资源的抗旱指数、改进抗旱指数、加权抗旱系数和加权抗旱指数存在广泛变异，分别利用逐级分类法将供试材料划分为5个等级。其中，辽豆15、辽豆69、辽豆14、金杖子黄豆、中黄606、科新3号、Koreane 4等7份种质在不同评价方法中均被鉴定为一级抗旱。对抗旱指数、改进抗旱指数、加权抗旱系数和加权抗旱指数进行GWAS分析，共定位到15个显著关联的SNP位点能够在多环境下稳定表达，这些位点对表型变异的贡献率为12.46%—25.60%。在显著SNP位点上、下游各200 kb区间内共有注释基因226个。通过对抗旱品种辽豆14和干旱敏感型品种辽豆21在干旱胁迫下进行转录组测序和实时荧光定量PCR分析，鉴定出32个注释基因受干旱胁迫诱导显著差异表达。其中，Glyma.02G182900、Glyma.04G012400、Glyma.06G258900、Glyma.15G100900、Glyma.01G172600、Glyma.04G012300、Glyma.01G172200和Glyma.04G010300等8个候选基因分别编码钙依赖性蛋白激酶、通用应激蛋白A、G型凝集素S受体样丝氨酸/苏氨酸蛋白激酶、蛋白磷酸酶2C、异黄酮还原酶、异黄酮还原酶同源物、生长素蛋白和b ZIP转录因子。【结论】综合运用不同抗旱参数，在188份大豆种质资源中筛选出7份抗旱种质资源，鉴定了15个与抗旱参数显著关联的SNP位点，并鉴定出抗旱候选基因8个。

关键词：大豆种质资源抗旱性评价全基因组关联分析候选基因

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不同麸皮含量对平菇生长和品质质构的影响

北方园艺 2024年第2期 109-118页

作者：郭海增鲁欣欣刘元栋靳荣线邹明安阳市农业科学院食用菌研究所河南安阳455000 新乡市农业科学院食用菌研究所河南新乡453000 周口市农业科学院食用菌研究所河南周口466000

以平菇“新科107”菌株为试材,采用质构仪质地多面分析(TPA)及品质分析法,研究了不同麸皮含量对平菇生长及品质质构的影响,以期为平菇栽培提供参考依据。结果表明:不同麸皮含量对平菇的生长速度、生物学效率和品质质构均有显著影响,其... 详细信息

以平菇“新科107”菌株为试材,采用质构仪质地多面分析(TPA)及品质分析法,研究了不同麸皮含量对平菇生长及品质质构的影响,以期为平菇栽培提供参考依据。结果表明:不同麸皮含量对平菇的生长速度、生物学效率和品质质构均有显著影响,其中5%麸皮含量时菌丝生长速度最快,与10%无明显差异;随着麸皮含量的增加,生物学效率呈先升后降趋势,在10%麸皮含量下生物学效率最大,5%麸皮含量下最小;在5%麸皮含量时蛋白质含量最高,灰分与粗纤维含量均在10%麸皮含量下达到最大,粗多糖含量随着麸皮含量的增加不断升高;菌柄和菌盖的硬度均在10%达到最大,随着麸皮含量的升高,内聚性和弹性均先升高后降低,且无显著差异,菌盖的咀嚼性先呈上升趋势,在15%含量后显著下降。综合分析菌丝生长速率和子实体品质质构结果,麸皮最适添加量为10%。

关键词：平菇不同麸皮含量生物学效率品质质构

不同生长时期灵芝子实体主要代谢产物含量及抗氧化活性比较分析

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中药材 2024年 1356-1360页

作者：李学龙刘国丽高英旭李宏亮张鹏李超辽宁省农业科学院食用菌研究所辽宁省林业科学研究院

目的:探究不同生长时期灵芝子实体主要代谢产物含量与抗氧化活性的差异,为灵芝栽培、采收提供理论依据。方法:以灵芝菌株CZ-3为供试菌株,以段木为栽培基质,采用设施化覆土栽培模式,考察灵芝芝蕾分化期、芝柄分化期、芝盖分化期、芝盖成... 详细信息

目的:探究不同生长时期灵芝子实体主要代谢产物含量与抗氧化活性的差异,为灵芝栽培、采收提供理论依据。方法:以灵芝菌株CZ-3为供试菌株,以段木为栽培基质,采用设施化覆土栽培模式,考察灵芝芝蕾分化期、芝柄分化期、芝盖分化期、芝盖成熟期、散孢中期、散孢结束期共6个生长时期中,灵芝子实体主要农艺性状、主要初级代谢产物(多糖、总蛋白、16种氨基酸等)含量、主要次级代谢产物(三萜及甾醇、灵芝酸A、麦角甾醇等)含量以及抗氧化活性的差异。结果:芝盖成熟期至散孢末期,灵芝子实体主要农艺性状趋于稳定,且达到灵芝生长期内较大值,差异均不显著;在灵芝生长期内,灵芝多糖含量呈先上升后下降的趋势,芝盖成熟期含量最高为1.220%,蛋白质、16种氨基酸总量、三萜及甾醇、灵芝酸A、麦角甾醇含量均大致呈逐渐下降的趋势,芝蕾分化期含量均为最高;不同生长时期灵芝子实体的抗氧化生物活性包括ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力有所差异,芝蕾分化期灵芝子实体抗氧化活性最强,随着生长时期的延长,灵芝子实体的抗氧化活性均有不同程度降低。结论:灵芝子实体主要农艺性状在芝盖成熟期趋于稳定,主要代谢产物含量与抗氧化活性随着灵芝生长时期的延长大致呈逐渐下降的变化趋势。若以灵芝子实体代谢产物含量及抗氧化活性为目标,可选择芝蕾分化期作为采收期,若以灵芝子实体生物量为目标,可选择芝盖成熟期作为采收期。

关键词：灵芝子实体代谢产物抗氧化活性

发酵处理对广叶绣球菌挥发性成分及风味的影响

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菌物学报 2024年

作者：王宏雨翁梦婷孔子浩张迪福建省农业科学院食用菌研究所特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心

为探讨植物乳植杆菌发酵及植物乳植杆菌-酿酒酵母混菌发酵对广叶绣球菌冻干粉挥发性成分构成和风味的影响，本文采用了顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GC-MS）技术并结合相对气味活度值法（ROAV）和感官评价分析对不同处理的绣球菌... 详细信息

为探讨植物乳植杆菌发酵及植物乳植杆菌-酿酒酵母混菌发酵对广叶绣球菌冻干粉挥发性成分构成和风味的影响，本文采用了顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GC-MS）技术并结合相对气味活度值法（ROAV）和感官评价分析对不同处理的绣球菌冻干粉样品进行了检测分析。结果表明，3组样品共检测到72种挥发性物质；未发酵的对照组中醇类物质含量最高，相对含量最高的成分为1-辛烯-3-醇[(47.53±2.09)%]；植物乳植杆菌发酵组中酯类、醛类、醇类含量均较高，相对含量最高的成分为正十二烷[(10.39±0.38)%]；混菌发酵组中吡嗪类物质含量最高，相对含量最高的成分为2，3-二甲基-5-乙基吡嗪[(26.76±1.46)%]。通过ROAV分析，对样品风味有贡献的成分共26种（ROAV≥0.1），其中关键风味成分有9种（ROAV≥1）。3组样品共有的关键风味成分为2-甲基丁醛、1-辛烯-3-醇，赋予了3组样品共有的蘑菇与真菌霉味气味特征；1-庚烯-3-酮为对照组特有关键风味成分，可赋予样品金属味特征；丁酸己酯、5-甲基-2-呋喃甲醇和苯乙醇为植物乳植杆菌发酵组特有关键风味成分，可赋予样品果香味、花香味和焦糖味气味特征；2，6-二乙基吡嗪、2，5-二乙基吡嗪和2，3-二乙基-5-甲基吡嗪为混菌发酵组特有的关键风味成分，可赋予样品坚果气味特征。感官评价分析结果表明：2个发酵处理组的气味差异较大，植物乳杆菌发酵组果香味、焦糖味和蘑菇味都较均衡，且保留了部分食用菌的蘑菇气味特征，而混菌发酵组则以坚果味和焦糖味为主，气味单调；2个发酵处理组均起到较好脱腥效果，挥发性成分分析结果亦表明1-庚烯-3-酮、壬醛、E-2-辛烯醛等腥味特征成分在发酵处理后的样品中均未检出。由此可知，植物乳植杆菌发酵及植物乳植杆菌-酿酒酵母混菌发酵均可显著改变绣球菌冻干粉样品的挥发性成分构成及其气味特征，具有脱腥增香效果。

关键词：广叶绣球菌植物乳植杆菌酿酒酵母发酵挥发性成分风味