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枇杷糖度无损检测及可视化研究

中国农机化学报 2024年第2期45卷 157-163页

作者：冯树南谭涛尚静温青纯孟庆龙贵阳学院食品科学与工程学院贵阳市550005 贵州省农产品无损检测工程研究中心贵阳市550005

糖度是评价枇杷内部品质的重要指标。采集枇杷高光谱图像并提取不同感兴趣区域的平均光谱,分析光谱提取区域对枇杷糖度预测精度的影响规律。使用标准正态变换对原始光谱作预处理,分别利用竞争性自适应重加权算法和连续投影算法(Successi... 详细信息

糖度是评价枇杷内部品质的重要指标。采集枇杷高光谱图像并提取不同感兴趣区域的平均光谱,分析光谱提取区域对枇杷糖度预测精度的影响规律。使用标准正态变换对原始光谱作预处理,分别利用竞争性自适应重加权算法和连续投影算法(Successive Projection Algorithm, SPA)筛选特征光谱,为枇杷糖度建立多元线性回归(Multi Linear Regression, MLR)预测模型。最后采用伪彩色技术实现枇杷糖度含量分布的可视化。结果表明:以整个样本为感兴趣区域,经连续投影算法筛选特征光谱建立的多元线性回归模型具有最好的预测性能(决定系数R_(p)^(2)=0.822,均方根误差RMSE_(p)=0.435,剩余预测偏差RPD=2.407),基于SPA-MLR模型计算枇杷每个像素点的糖度,生成可视化分布图。表明采用高光谱成像技术可实现枇杷糖度的快速无损检测及可视化研究。

关键词：枇杷高光谱成像糖度可视化无损检测

碳载PtCu催化剂的制备及对甲醇的电催化氧化性能研究

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炭素技术 2024年第2期43卷 23-27,75页

作者：赵洪波白晓波郎德龙绥化学院食品与制药工程学院黑龙江省环境催化与储能材料重点实验室黑龙江绥化152061

以L-抗坏血酸(VC)为还原剂通过微波辅助法在乙二醇(EG)体系中制备了不同原子比的碳载PtCu纳米催化剂,运用循环伏安法、计时电流法、X射线粉末衍射仪(XRD)、场发射扫描电子显微镜(FESEM)等方法和手段,对催化剂在酸性甲醇溶液中的电催化... 详细信息

以L-抗坏血酸(VC)为还原剂通过微波辅助法在乙二醇(EG)体系中制备了不同原子比的碳载PtCu纳米催化剂,运用循环伏安法、计时电流法、X射线粉末衍射仪(XRD)、场发射扫描电子显微镜(FESEM)等方法和手段,对催化剂在酸性甲醇溶液中的电催化活性、稳定性、结构和形貌进行了研究。电化学测试结果表明,在pH=5时进行还原的Pt、Cu原子比为1∶1的PtCu/C催化剂活性最高,稳定性最好。表征后发现该催化剂粒径最小,比表面积最大,并且分布均匀,与测试结果一致,即对甲醇的氧化具有优异的电催化性能。在降低铂基催化剂成本和提高催化剂活性方面具有一定的价值。

关键词：燃料电池乙二醇 VC 甲醇电催化氧化碳载PtCu催化剂

鸭绿江入海口湿地土壤细菌群落结构和组装机制

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水生态学杂志 2024年

作者：宋宇高明曲贵伟张春鹏李晓玲李富祥辽东学院理学院辽东学院鸭绿江流域研究院辽宁省“海洋经济高质量”高校协同创新中心梧州学院食品与制药工程学院

为了探究鸭绿江入海口湿地中土壤细菌的群落多样性、结构及其组装机制，利用高通量测序技术对滩涂盐土（TFSS）及碱蓬草盐土(SSSS)、沼泽土（BS）、水稻土（PS）、草甸土（MS）和棕壤（BFS）等6种典型土壤的细菌群落进行16SrRNA基因扩... 详细信息

为了探究鸭绿江入海口湿地中土壤细菌的群落多样性、结构及其组装机制，利用高通量测序技术对滩涂盐土（TFSS）及碱蓬草盐土(SSSS)、沼泽土（BS）、水稻土（PS）、草甸土（MS）和棕壤（BFS）等6种典型土壤的细菌群落进行16SrRNA基因扩增子测序并基于系统发育二进制的零模型分析（model analysis）解析细菌群落组装机制。结果表明，变形菌门（Proteobacteria）是平均相对丰度最高的门（38.5%）、其次为酸杆菌门（Acidobacteria,18.2%）和拟杆菌门（Bacteroidetes,9.7%）。6种主要土壤类型细菌群落的α多样性和β多样性整体差异显著（P<0.05）。主要菌门与菌属和环境因子的冗余分析（RDA）结果表明土壤有机碳（SOC）、全氮（TN）、电导率（EC）、全硫（TS）和p H是主要的影响因子。基于零模型的群落组装分析表明鸭绿江口湿地土壤细菌群落组装以随机性为主导，其中扩散限制贡献最大，在群落组装中占40.52%。该研究结果揭示了鸭绿江口湿地土壤细菌群落多样性和结构的差异、环境因子与细菌群落结构的关系及细菌群落组装机理，可为鸭绿江口湿地生态管理提供重要参考。

关键词：高通量测序细菌多样性细菌群落结构细菌群落组装鸭绿江口湿地

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离子液体提取玉米须多酚及抗氧化活性研究

绥化学院学报 2024年第5期44卷 150-154页

作者：苏适包逸闫悦杨志雨王喜庆黎莉单垣恺绥化学院食品与制药工程学院黑龙江绥化152061

文章以玉米须为原料并研究其抗氧化活性。在单因素试验的基础上,选取影响多酚提取率的显著性因素,并建立响应面数学模型。结果显示:离子液体浓度0.60 mol/L,料液比1:25 g/mL,提取时间50 min,提取温度50℃,在此条件下,玉米须多酚提取率为... 详细信息

文章以玉米须为原料并研究其抗氧化活性。在单因素试验的基础上,选取影响多酚提取率的显著性因素,并建立响应面数学模型。结果显示:离子液体浓度0.60 mol/L,料液比1:25 g/mL,提取时间50 min,提取温度50℃,在此条件下,玉米须多酚提取率为8.13%。抗氧化试验结果表明,多酚对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力分别为73.46%和79.83%。与传统方法相比,该方法操作方便、可靠,环境污染小且提取率高的特点。

关键词：玉米须多酚抗氧化响应面试验设计离子液体

两段式腌制过程中三穗咸蛋黄挥发性风味物质的变化研究

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食品与发酵工业 2024年第3期50卷 283-289页

作者：包欢欢王修俊于沛何春霞李佳敏许九红冯廷萃吴拥军贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳550025 贵州大学辣椒产业技术研究院贵州贵阳550025 镇远县名城食品厂贵州镇远557700

为研究两段式腌制的三穗特色咸鸭蛋蛋黄挥发性风味物质的组成及变化规律,采用GC-MS对腌制过程中蛋黄挥发性风味成分进行定性和定量分析。利用正交偏最小二乘法对不同阶段的咸蛋黄进行风味差异性分析和潜在差异物质的筛选。GC-MS分别从... 详细信息

为研究两段式腌制的三穗特色咸鸭蛋蛋黄挥发性风味物质的组成及变化规律,采用GC-MS对腌制过程中蛋黄挥发性风味成分进行定性和定量分析。利用正交偏最小二乘法对不同阶段的咸蛋黄进行风味差异性分析和潜在差异物质的筛选。GC-MS分别从腌制过程中的蛋黄鉴定出31种(0 d)、36种(7 d)、36种(14 d)、37种(21 d)和42种(28 d)挥发性风味物质,分为醛(11~14种)、醇(3~6种)、酮(2~4种)、烷烯烃(5~7种)、酯(1~2种)、芳香族(2~4种)、醚(1~2种)和其他(3~4种)等8类物质。正交偏最小二乘判别分析结果表明腌制前后的蛋黄在挥发性成分上存在显著差异,腌制7 d与14 d的鸭蛋黄风味组成的差异较小,腌制14 d到28 d的蛋黄风味组成差异较大。利用投影变量重要性因子(variable importance in projection,VIP)筛选了26种VIP值>1的物质,是造成蛋黄风味差异的重要物质,其中3-辛酮、反-2-辛烯醛、(E)-2-庚烯醛、己醛和2,5-二甲基吡嗪等物质VIP值较大,说明对咸蛋黄的香味贡献度较大;对二甲苯、乙苯、甲基肼、正十七烷、3-丁烯基异硫氰酸、磺酰基二甲烷、(Z)-2-庚烯醛和丙酸丁酯等物质在鲜蛋黄中含量较高,而在腌制过程中相对含量较低,说明对蛋黄的腥味贡献度较大。

关键词：咸蛋黄风味特性挥发性成分气相色谱-质谱正交偏最小二乘法判别分析

课程思政理念下药剂学课程教学设计案例研究——以注射剂制备为例

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科教文汇 2024年第3期 91-94页

作者：王斌张腾霄于德涵赵洪波张雅娜绥化学院食品与制药工程学院黑龙江绥化152061

课程思政理念下,对药剂学课程教学设计进行研究。以注射剂的制备为例,从课程思政育人目标与专业教学目标有机融合、教学内容与课程思政融入、学情分析与教学策略、教学实施、教学反思等方面进行课堂教学设计。聚焦“家国情怀、社会发展... 详细信息

课程思政理念下,对药剂学课程教学设计进行研究。以注射剂的制备为例,从课程思政育人目标与专业教学目标有机融合、教学内容与课程思政融入、学情分析与教学策略、教学实施、教学反思等方面进行课堂教学设计。聚焦“家国情怀、社会发展、专业精神、三观塑造”4个层面的课程思政培养目标,并将其分层次、有计划、潜移默化地融入教学全过程,做到专业知识传授和思政教育有机融合。采用多元化教学方法组织和引导学生积极参与和体验课程思政,探索立体化思政协同育人模式,真正做到课前、课中、课后全程育人、全方位育人。

关键词：课程思政药剂学教学设计注射剂制备

近红外水光谱组学技术及其应用近十年研究进展

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分析测试学报 2024年第7期43卷 1086-1096页

作者：唐振豪张智勇沙鑫叶成李文龙天津中医药大学中药制药工程学院天津301617 天津市中药智能制药与绿色制药重点实验室天津301617

水光谱组学是一门利用水-光相互作用来探索系统水结构的科学。它以生命体系中的水作为研究对象,利用光谱技术探测水分子在不同环境下的结构变化,在分子水平上反映生命体系中水分子与其他分子的相互作用或水在生命体系中的功能。该文介... 详细信息

水光谱组学是一门利用水-光相互作用来探索系统水结构的科学。它以生命体系中的水作为研究对象,利用光谱技术探测水分子在不同环境下的结构变化,在分子水平上反映生命体系中水分子与其他分子的相互作用或水在生命体系中的功能。该文介绍了近红外水光谱组学的概念和原理,包括相关的化学计量学算法和可视化模型;并对水光谱组学在生命科学、农产品/水产品/食品质量控制、生物化学分析与活性物质表征、建筑材料、中医药等领域的广泛应用进行总结。最后,对近红外水光谱组学技术及其现状进行了评论和展望。

关键词：水光谱组学近红外光谱化学计量学可视化模型

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不同乳酸菌发酵对刺梨汁品质及风味影响

食品与生物技术学报 2024年第4期43卷 90-97页

作者：魏涛涛左云洋王令魏茂洋胡萍贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳550025 贵州极海果蔬饮品工程技术有限公司贵州贵阳550014

以副干酪乳杆菌SR10-1(全文简称SR10-1)、干酪乳杆菌(全文简称H1)、发酵乳杆菌GZSC-1(全文简称GZSC-1)发酵的刺梨汁为研究对象,对发酵前后刺梨汁品质变化进行对比,并采用气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,... 详细信息

以副干酪乳杆菌SR10-1(全文简称SR10-1)、干酪乳杆菌(全文简称H1)、发酵乳杆菌GZSC-1(全文简称GZSC-1)发酵的刺梨汁为研究对象,对发酵前后刺梨汁品质变化进行对比,并采用气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)和电子鼻技术对不同乳酸菌发酵刺梨汁的挥发性风味物质组成及差异进行分析。结果表明,SR10-1发酵刺梨汁中VC和超氧化物歧化酶(SOD)的损失率最低(P<0.05),H1发酵刺梨汁中单宁降解率最高,达到(41.37±1.08)%。电子鼻分析结果表明,3株乳酸菌发酵的刺梨汁气味轮廓相似,但SR10-1对发酵刺梨汁的气味贡献度最高。采用GC-IMS从3组乳酸菌发酵样品、稀释4倍刺梨原汁和刺梨原汁样品中共分离出54种挥发性成分,鉴定出44种物质,主要有酯类、醛类、醇类和酸类化合物。3株不同乳酸菌发酵样品中共有的挥发性风味物质包括叶醇、乙醇、乙酸丙酯、3-戊酮、乙酸乙酯、丙酮等;二甲基硫、丙酮和丁酸乙酯分别是SR10-1、GZSC-1和H1发酵样品的特征性风味物质;H1和GZSC-1发酵样品的主要风味成分相似,这与电子鼻结果一致。以上结果表明,通过乳酸菌发酵刺梨汁,保留了刺梨汁的主要营养成分,并增加了新的代谢物质,增加了刺梨汁的果香,对改善刺梨汁风味起到了积极作用。

关键词：刺梨汁乳酸菌挥发性风味物质气相-离子迁移谱电子鼻

富血小板纤维蛋白复合甲基丙烯酰化明胶水凝胶的促成骨性能

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中国组织工程研究 2024年

作者：赵红霞孙政伟韩阳吴学超韩静沈阳药科大学制药工程学院山东大学制药工程沈阳药科大学中药学院沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院华中农业大学生命科学与技术学院

背景：富血小板纤维蛋白具有制备简单、制作费用低、安全性高等诸多优势，目前已被广泛应用于口腔颌面外科骨缺损修复研究中，但存在降解速度太快、生长因子释放时间短等问题。目的：将富血小板纤维蛋白负载于甲基丙烯酰化明胶水凝胶内... 详细信息

背景：富血小板纤维蛋白具有制备简单、制作费用低、安全性高等诸多优势，目前已被广泛应用于口腔颌面外科骨缺损修复研究中，但存在降解速度太快、生长因子释放时间短等问题。目的：将富血小板纤维蛋白负载于甲基丙烯酰化明胶水凝胶内，通过体内外实验分析其促成骨性能。方法：(1)抽取新西兰大白兔静脉血，制备富血小板纤维蛋白。分别制备含0,0.05,0.075,0.1 g富血小板纤维蛋白的甲基丙烯酰化明胶水凝胶，分别记为GelMA、GelMA/PRF-0.05、GelMA/PRF-0.075、GelMA/PRF-0.1，表征水凝胶的微观形貌与体外缓释性能。(2)将4种水凝胶分别与MC3T3-E1细胞共培养，以单独培养的细胞为对照，检测细胞增殖活性；成骨诱导后，检测细胞碱性磷酸酶活性、矿化能力、成骨相关基因(骨钙素、骨桥蛋白、RUNX2)mRNA与蛋白表达，ERK1/2-p38 MAPK通路蛋白mRNA与蛋白表达。(3)取15只新西兰大白兔。在每只兔颅骨部分别制备4个直径8 mm的全层骨缺损，其中1处缺损不植入任何材料(空白对照组)，另3处缺损分别植入GelMA水凝胶、富血小板纤维蛋白、GelMA/PRF-0.1水凝胶。术后4,8,12周，进行骨缺损部位Micro-CT扫描与骨组织形态观察。结果与结论：(1)扫描电镜下可见4组水凝胶都具有蜂窝状的孔隙结构，并且随着水凝胶中富血小板纤维蛋白含量的增加，水凝胶的孔径轻微减小，但组间比较无明显差异；3组GelMA/PRF水凝胶均能以一定的速率释放转化生长因子β1与胰岛素样生长因子1，随着时间的延长，转化生长因子β1与胰岛素样生长因子1累计释放量显著增加。(2)CCK-8检测与活/死染色显示，3组GelMA/PRF水凝胶可促进MC3T3-E1细胞的增殖；碱性磷酸酶染色、茜素红染色及成骨基因检测结果显示，GelMA/PRF水凝胶可促进MC3T3-E1细胞的成骨分化，同时可抑制ERK1/2-p38 MAPK通路蛋白的表达，并且呈现富血小板纤维蛋白含量依赖性。(3)Micro-CT扫描显示，GelMA/PRF-0.1水凝胶组大鼠骨缺损处骨矿物质密度与骨体积分数均高于其他3组(P <0.05)；苏木精-伊红染色显示，相较于其他3组，GelMA/PRF-0.1水凝胶组大鼠骨缺损处新骨形成更快、更成熟。(4)结果表明，GelMA/PRF水凝胶在体内外均具有良好的促成骨性能，该作用可能与抑制ERK1/2-p38 MAPK通路蛋白表达有关。

关键词：骨损伤富血小板纤维蛋白甲基丙烯酰化明胶水凝胶颅骨缺损