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“散茶发花”发酵贵州绿茶的工艺优化及其特征挥发性化合物解析

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食品工业科技 2025年第1期46卷 33-44页

作者：宋林瑶徐辉吴思瑶马风伟费强邓君怡史大娟刘宇泽赵懿琛董旋许粟贵阳学院食品科学与工程学院贵州贵阳550005 贵州省高等学校药食两用资源特征风味感知及品质调控工程研究中心贵州贵阳550005 贵州味道茶业有限公司贵州黔南州550400 贵州大学茶学院贵州贵阳550025

以贵州瓮安县有机欧标绿茶为原料,利用冠突散囊菌固态发酵制备发酵茶,并对其工艺进行优化。同时,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱仪(HS-SPME-GC-MS)对绿茶原料和成品发酵茶的挥发性化合物进行检测,并对其特征挥发性化合物进行解析。... 详细信息

以贵州瓮安县有机欧标绿茶为原料,利用冠突散囊菌固态发酵制备发酵茶,并对其工艺进行优化。同时,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱仪(HS-SPME-GC-MS)对绿茶原料和成品发酵茶的挥发性化合物进行检测,并对其特征挥发性化合物进行解析。将发酵茶的感官品质和特征功能性化学指标(水浸出物含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量)相结合作为综合评价指标,通过单因素实验和响应面优化试验研究发酵茶的最佳制备工艺条件。响应面试验表明,利用绿茶制备发酵茶的最佳工艺条件为:温度28℃、含水量40%、接种量1‰、发酵时间8 d,通过该工艺制得的成品发酵茶滋味醇厚、汤色橙黄明亮、香气纯正,且综合评分达到83.75±1.29分。共检测出18种特征挥发性化合物(OAV>1),同时研究发现成品发酵茶具有浓郁的“金花”香,其是由芳樟醇、水杨酸甲酯等8种特征挥发性化合物组成的一种复合花香。在品质评价方面,成品发酵茶水分含量为3.9%±0.47%、灰分为5.92%±0.21%、水浸出物含量为43.92%±0.07%,以上指标均符合茯茶国家标准(GB/T 32719.5-2018《黑茶第5部分:茯茶》)的要求,本研究可为利用“散茶发花”制备发酵茶提供指导。

关键词：冠突散囊菌散茶发花工艺优化响应面法绿茶挥发性化合物

2001—2020年贵州省黔南州儿童恶性肿瘤发病特征及趋势变化

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现代预防医学 2021年第17期48卷 3130-3134页

作者：杨允亚黄军刘颖孙会琼田永波罗再琴蒙光化贵州省黔南州中医医院儿科贵州省黔南州疾病控制中心贵州省黔南州中医医院肿瘤科

目的了解黔南州儿童恶性肿瘤发病特征及趋势变化,为防控儿童肿瘤提供数据支持。方法收集整理2001—2020年黔南州肿瘤登记点报告的新发0～14岁儿童恶性肿瘤病例,计算总粗发病率和标化率,发病顺位及瘤别民族分布,利用Joinpoint软件进行趋... 详细信息

目的了解黔南州儿童恶性肿瘤发病特征及趋势变化,为防控儿童肿瘤提供数据支持。方法收集整理2001—2020年黔南州肿瘤登记点报告的新发0～14岁儿童恶性肿瘤病例,计算总粗发病率和标化率,发病顺位及瘤别民族分布,利用Joinpoint软件进行趋势分析。结果 2001—2020年黔南州儿童新发恶性肿瘤595例(男性389例,女性206例),总粗发病率为7.14/10万,中标率5.43/10万。男性总粗发病率7.89/10万高于女性6.06/10万(Z=-2.134,P=0.002)。20年间,黔南州儿童恶性肿瘤总粗发病率呈上升趋势。总粗发病率在0～岁处于峰值(53.47/10万),随着年龄增加逐渐下降(■=173.245,P黔南州儿童恶性肿瘤总粗发病率较高,且20年呈上升趋势,男性和4岁以下儿童是恶性肿瘤发病高危人群。

关键词：恶性肿瘤儿童发病率时间趋势流行病学民族地区

贵州黔南州新生儿遗传性耳聋基因检测结果分析

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现代预防医学 2021年第13期48卷 2362-2367页

作者：贺兴邱永红刘亚李婷婷班文芬胡德馨曹海花沈丽刘颖张永杰贵州省黔南州中医医院耳鼻喉科黔南州妇幼保健院贵州省长顺县妇幼保健院黔南州人民医院贵州省三都县妇幼保健院

目的分析黔南州新生儿遗传性耳聋(Hereditary deafness, HD)相关基因携带状况,为该地区建立耳聋基因遗传咨询及耳聋防治提供参考依据。方法对2018年1月—2021年2月黔南州20 847名新生儿于出生48 h后应用畸变产物耳声发射进行听力初筛,... 详细信息

目的分析黔南州新生儿遗传性耳聋(Hereditary deafness, HD)相关基因携带状况,为该地区建立耳聋基因遗传咨询及耳聋防治提供参考依据。方法对2018年1月—2021年2月黔南州20 847名新生儿于出生48 h后应用畸变产物耳声发射进行听力初筛,初筛听力损失者行基因检测,运用统计学方法分析新生儿基因突变检出情况。结果 20 847名新生儿中,检出HD相关基因突变者1 025例,携带率4.92%(1 025/20 847)。其中男性HD相关基因突变携带率6.44%(678/10 523),女性为3.36%(347/10 324)。男性HD相关基因突变携带率高于女性(χ~2=105.878,P=0.001);汉族、布依族、苗族、水族、毛南族、瑶族、壮族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、其他民族HD相关基因突变携带率分别为3.61%、5.95%、4.17%、7.26%、6.01%、3.91%、3.56%、5.15%、6.29%、4.48%、3.46%、2.20%;黔南州4种常见HD相关基因突变携带率排前3位分别是惠水县(9.31%)、三都县(6.82%)、长顺县(4.82%),基因突变位点主要以235delC、IVS7-2A>G、IVS15+5G>A和299300delAT为主,占65.46%。结论黔南州新生儿HD相关基因突变携带率较高,具有性别、民族和地域分布特点。

关键词：遗传性耳聋基因诊断新生儿少数民族

贵州省黔南州少数民族地区孕妇碘营养状况调查

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中国地方病学杂志 2006年第6期25卷 686-687页

作者：古明宏李翼斌朱臣凯左世民徐萍贵州省黔南州疾病预防控制中心 558000

目的建立贵州省黔南州少数民族地区孕妇碘营养基础数据,科学评论少数民族孕妇碘营养水平现况,为碘缺乏病防治提供依据。方法用分层抽样方法,随机抽取都匀、瓮安、荔波3个调查点,在规定时间内,以到县人民医院妇产科门诊就诊的孕妇为监测... 详细信息

目的建立贵州省黔南州少数民族地区孕妇碘营养基础数据,科学评论少数民族孕妇碘营养水平现况,为碘缺乏病防治提供依据。方法用分层抽样方法,随机抽取都匀、瓮安、荔波3个调查点,在规定时间内,以到县人民医院妇产科门诊就诊的孕妇为监测对象,采集其一次性尿样50 ml,用砷-铈接触法检测尿碘。结果黔南州孕妇总的尿碘中位数为221．82μg／L,布依族、苗族、水族、汉族孕妇分别为213．00、218．60、258．00、218．40μg／L。结论黔南州孕妇总体碘营养状况良好,部分孕妇存在碘缺乏,加强妇女孕期碘营养监测,预防控制孕妇的碘缺乏,应成为当今碘缺乏病防治工作的一个重点。

关键词：碘缺乏症孕妇尿

2001—2020年贵州省黔南州居民胰腺癌流行特征及变化趋势分析

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现代预防医学 2022年第11期49卷 1926-1930+1944页

作者：吴林鸿杨秀光袁菊苹杨守伟龙志文刘洲孙会琼黄军贵州省黔南州中医医院(黔南民族医学高等专科学校第二附属医院)普外科贵州省黔南州疾病控制中心贵州省黔南州中医医院肿瘤科

目的分析黔南州居民2001—2020年胰腺癌发病和死亡情况流行特征及其变化趋势，为胰腺癌的防治提供依据。方法利用黔南州肿瘤登记报告系统和居民全死因登记报告系统中2001—2020年居民胰腺癌发病和死亡登记资料，分别计算发病率和死亡... 详细信息

目的分析黔南州居民2001—2020年胰腺癌发病和死亡情况流行特征及其变化趋势，为胰腺癌的防治提供依据。方法利用黔南州肿瘤登记报告系统和居民全死因登记报告系统中2001—2020年居民胰腺癌发病和死亡登记资料，分别计算发病率和死亡率。采用2010年中国第6次人口普查标准人口构成计算胰腺癌中标发病率和中标死亡率，发病率和死亡率随年龄变化趋势采用趋势χ~2检验。不同性别、城乡居民中标发病率和死亡率比较采用双样本Poisson率检验，采用年度变化百分比分析胰腺癌中标发病率和中标死亡率变化的时间趋势。结果 2001—2020年黔南州居民胰腺癌新发病例4 217例，发病率5.04/10万(男性6.23/10万，女性3.69/10万),男性发病率高于女性。中标发病率3.94/10万，20年间中标发病率APC=-4.3%(城镇APC=-6.9%,t=-2.112,P=0.100;农村APC=-9.2%,t=-3.613,P=0.030),农村发病率降低变化趋势明显。城镇和农村发病率均在55岁后迅速上升，85岁以后达到高峰(99.11/10万),发病率随年龄增长呈上升趋势(χ~2趋势=1 607.499,P黔南州居民胰腺癌死亡3 962例，死亡率4.72/10万(男性5.90/10万，女性3.42/10万),男性死亡率高于女性。中标死亡率3.72/10万。20年间中标死亡率APC=-3.7%(城镇APC=-2.4%,t=-0.914,P=0.100;农村APC=-7.7%,t=-1.313,P=0.300)。城镇和农村死亡率均在60岁后迅速上升，85岁以后达到高峰(94.59/10万),死亡率随年龄增长而增加呈上升趋势(χ~2趋势=1 658.436,P黔南州胰腺癌发病和死亡虽然呈现平稳趋势，但农村发病率降低变化趋势明显，总体死亡率高于全国平均水平，城镇发病率和死亡率高于农村，老年人群和男性是防控的重点人群。

关键词：胰腺癌流行病学发病率死亡率变化趋势

1999-2018年贵州省黔南州女性生殖系统主要恶性肿瘤发病趋势分析

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现代预防医学 2020年第10期47卷 1807-1810页

作者：张予林宗秀刘开琴赵愿愿曹娟卢丹杨风贵州省黔南州中医医院妇产科

目的分析1999-2018年贵州省黔南州女性生殖系统主要恶性肿瘤发病率及其变化趋势,为制定相关防治策略提供参考。方法采用贵州省黔南州1999-2018年肿瘤发病登记数据库资料,计算女性生殖系统主要恶性肿瘤发病率、中标率、世标率及年平均变... 详细信息

目的分析1999-2018年贵州省黔南州女性生殖系统主要恶性肿瘤发病率及其变化趋势,为制定相关防治策略提供参考。方法采用贵州省黔南州1999-2018年肿瘤发病登记数据库资料,计算女性生殖系统主要恶性肿瘤发病率、中标率、世标率及年平均变化百分比等。结果 1999-2018年贵州省黔南州女性生殖系统主要恶性肿瘤发病4987例,平均发病率为14.33/10万,其中宫颈癌7.05/10万,宫体癌3.45/10万、卵巢癌3.83/10万。发病率由1999年10.89/10万上升至2018年19.47/10万,呈现上升趋势。宫颈癌1999-2018年发病率呈下降趋势(χ2=18.654,P=0.001)。宫体癌和卵巢癌发病率1999-2018年均明显上升趋势(χ2分别为27.891、24.337,P=0.001)。宫颈癌、宫体癌和卵巢癌发病率在40岁以上年龄段发病率迅速升高,宫颈癌在60～64岁年龄段发病率达到峰值126.43/10万,宫体癌和卵巢癌的发病率在65～69岁年龄段达到峰值,分别为59.67/10万、66.97/10万。结论贵州省黔南州20年来女性生殖系统主要恶性肿瘤总体发病率有上升趋势,尤其是宫体癌和卵巢癌的发病率呈上升趋势,应引起高度重视。

关键词：女性生殖系统肿瘤肿瘤登记发病率趋势分析民族地区

不同海拔高度对脐橙品种朋娜、纽荷尔和长宁75-4生长、结果的影响

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西南农业学报 1997年第3期10卷 72-78页

作者：罗显扬张正秋潘世明韦茜王祖泽贵州省柑桔科学研究所贵州省黔南州上隆茶果场

在同一纬度不同海拔高度的五岭坡建园，对朋娜、纽荷尔、长宁７５－４三个脐橙品系的物候期、树冠生长量、产量都有显著影响。年均温在１９．２℃以上，海拔在８００～９００ｍ的斜坡地脐橙能持续丰产。各品系结果主要是在结果母枝６～... 详细信息

在同一纬度不同海拔高度的五岭坡建园，对朋娜、纽荷尔、长宁７５－４三个脐橙品系的物候期、树冠生长量、产量都有显著影响。年均温在１９．２℃以上，海拔在８００～９００ｍ的斜坡地脐橙能持续丰产。各品系结果主要是在结果母枝６～２０ｃｍ之间。坡脚贫地与山腰谷地果园开花期遇持续低温及阴雨连绵和日照少是导致减产的原因。

关键词：海拔脐橙物候期产量

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贵州省黔南州土地利用结构优化配置研究

国土与自然资源研究 2011年第5期 37-40页

作者：熊德惠贵州省黔南州国土资源勘测规划院贵州都匀558000

根据黔南州土地利用现状特点、土地利用结构布局调整原则，黔南州2006—2020年土地利用总体规划目标，省下达的各项控制指标，黔南州社会经济发展状况而作出的黔南州2006-2020年各业用地结构调整布局。

关键词：土地利用现状规划结构调整布局

贵州省黔南州供碘20年碘缺乏病病情动态监测分析

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中国地方病学杂志 2006年第4期25卷 437-439页

作者：左世明朱臣凯王奕王明祥贵州省黔南州疾病预防控制中心慢病科都匀558000

目的了解贵州省黔南州碘缺乏病防治进展,评价防治效果,探讨其影响因素,为防治决策提供依据。方法设置病情监测点,观察供应碘盐以来境内两所农村学校7-14岁儿童甲状腺肿大率(甲肿率)、尿碘水平与家庭食用盐含碘量的变化。结果①甲肿率:19... 详细信息

目的了解贵州省黔南州碘缺乏病防治进展,评价防治效果,探讨其影响因素,为防治决策提供依据。方法设置病情监测点,观察供应碘盐以来境内两所农村学校7-14岁儿童甲状腺肿大率(甲肿率)、尿碘水平与家庭食用盐含碘量的变化。结果①甲肿率:1984-1992年为20．11％,1993-1999年为13．03％, 2000-2004年为10．16％;②尿碘:1984-1992年为132．29μg／L,1993-1999年为382．81μg／L,2000-2004年为324．67μg／L;③盐碘:1984-1992年为9．59 mg／kg,1993-1999年为38．11 mg／kg,2000-2004年为28．66 mg／kg,碘盐合格率逐年上升。结论碘盐合格率升高,人群尿碘水平稳定,儿童甲肿率逐年下降。

关键词：碘缺乏症监测分析