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制曲原料中添加绿茶对大曲发酵过程理化特征及细菌多样性的影响

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食品科学 2024年第5期45卷 59-68页

作者：赵亮王新叶罗贞标江璐吴福勇钟艳霞王相勇茅台学院酿酒工程系贵州遵义564507

基于高通量测序技术和数理统计手段,以小麦曲(原曲)为对照,探究按10%、20%和30%比例加入绿茶制曲,对大曲发酵过程理化特征、细菌群落多样性和演替方面的作用和影响。结果显示,添加绿茶可有效提升大曲群落多样性,并提高大曲糖化力、水分... 详细信息

基于高通量测序技术和数理统计手段,以小麦曲(原曲)为对照,探究按10%、20%和30%比例加入绿茶制曲,对大曲发酵过程理化特征、细菌群落多样性和演替方面的作用和影响。结果显示,添加绿茶可有效提升大曲群落多样性,并提高大曲糖化力、水分含量和酸度,但茶叶添加比例与群落多样性的升高不呈比例关系,各类曲中特有的群落系统进化结构是影响大曲理化特征的主要因素。发酵过程中,4类曲在中挺期开始出现演替分化,并至发酵结束形成各自独特的群落结构。变形杆菌门、厚壁菌门、拟杆菌门和放线菌门对4类曲群落演替存在不同程度影响,进而驱动各类曲出现不同的理化特征,其中Pseudomonas(假单胞菌属)是原曲和10%添茶曲的重要贡献菌群,乳酸菌Weissella(魏斯氏菌)和Pediococcus(片球菌)是20%添茶曲的重要贡献菌群,Bacillus(芽孢杆菌)是30%添茶曲的重要贡献菌群。本研究结果可为添茶曲的工艺优化和多原料制曲提供理论基础,对于大曲制备工艺和茶叶应用具有一定的指导意义。

关键词：群落演替理化指标群落多样性群落结构优势菌群

基于HPLC-ECD测定鱼腥草叶多酚含量及抗氧化活性

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食品工业科技 2024年第4期45卷 221-228页

作者：雷娇邵起菊肖欣李志荣洪金伶王森陈荣祥遵义医科大学药学院贵州遵义563000 遵义医科大学基础医学院贵州遵义563000 遵义市理化分析测试工程技术研究中心贵州遵义563000

目的:建立高效液相色谱-电化学检测法(High performance liquid chromatography-electrochemical detection,HPLC-ECD)测定鱼腥草叶中多酚类化合物,并采用相关性分析方法明确不同多酚单体化合物对于抗氧化活性的贡献。方法:鱼腥草叶经80... 详细信息

目的:建立高效液相色谱-电化学检测法(High performance liquid chromatography-electrochemical detection,HPLC-ECD)测定鱼腥草叶中多酚类化合物,并采用相关性分析方法明确不同多酚单体化合物对于抗氧化活性的贡献。方法:鱼腥草叶经80%(v/v)甲醇超声提取,基于建立的HPLC-ECD检测方法测定12种多酚化合物含量。采用福林酚法测定鱼腥草叶总酚含量,以自由基清除能力和铁离子还原能力进行抗氧化活性评价,采用聚类热图和灰色关联分析法进行多元统计分析。结果:建立的HPLC-ECD方法线性、精密度、重复性、稳定性均良好,平均加样回收率为93.25%~103.97%,RSD为1.99%~4.47%。不同来源的鱼腥草叶的总酚含量为5.98~52.86 mg GAE/g,其含量与ABTS+、DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力显著性相关(P<0.05)。鱼腥草中含量较高的多酚类化合物为咖啡酸和槲皮素的衍生物,12种酚类化合物均与抗氧化活性有较高的关联度,其中异槲皮苷、槲皮苷、异绿原酸A、金丝桃苷、芦丁的相关性最高。本研究明确了鱼腥草叶抗氧化的主要活性成分,可以为鱼腥草质量评价和资源开发提供参考。

关键词：鱼腥草叶含量测定抗氧化活性多酚高效液相色谱法

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穇子营养成分、功能特性及开发利用研究进展

食品工业科技 2024年第12期45卷 405-412页

作者：黎露露张健陆伦维尹艳艳李岭卓刘明胡峰贵州习酒股份有限公司贵州遵义564622

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面... 详细信息

穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)是一种拥有丰富营养价值的药食同源谷物。穇子中营养成分主要包括淀粉、矿物质、氨基酸、膳食纤维、多酚类等物质,具有抗氧化、降血糖、改善肠道健康、降血压等功效。目前,穇子主要用于替代少量的面粉或其他杂粮制作成各种传统食品,产品单一,营养价值未能被充分利用。随着人们对食品营养和健康功能的追求,穇子功能特性逐渐被关注和利用,但对穇子功能特性应用研究仅处于试验阶段,尚未开发其功能性食品。本文主要对近年来穇子的营养和功能成分、功能特性以及产品开发研究现状进行综述,以期为穇子的深入研究及开发利用提供理论参考。

关键词：穇子营养成分功能特性开发利用

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新课标背景下高中历史课堂教学的优化举措

高考 2024年第2期 69-71页

作者：田茂玲贵州省遵义市湄潭湄江高级中学贵州遵义564100

为满足历史新课标的要求,历史课堂必须及时进行改革,既要保证历史理论知识的传递,又要考虑到学生历史素养、学习能力的培养。由此可见,历史课堂教学的优化十分关键。基于此,笔者通过结合自身的教学经验在本文开头分析了高中历史课堂教... 详细信息

为满足历史新课标的要求,历史课堂必须及时进行改革,既要保证历史理论知识的传递,又要考虑到学生历史素养、学习能力的培养。由此可见,历史课堂教学的优化十分关键。基于此,笔者通过结合自身的教学经验在本文开头分析了高中历史课堂教学的现状,接着分析了新课标对历史课堂教学的要求以及优化举措,希望能给学生的历史发展提供较大的帮助。

关键词：高中历史新课标课堂教学优化举措

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初中英语读写结合模式促进有效写作教学探讨

当代教研论丛 2024年第1期10卷 72-75页

作者：何辉娅习水县良村镇中学贵州遵义564601

提高我国初中生英语语言表达能力一直是初中英语写作教学的难点问题,文章基于英语教学中阅读和写作密不可分的关系,探讨了将读写结合模式充分运用到英语写作教学中的具体措施,并进行了教学案例分析,以期通过有效促进写作教学的开展,进... 详细信息

提高我国初中生英语语言表达能力一直是初中英语写作教学的难点问题,文章基于英语教学中阅读和写作密不可分的关系,探讨了将读写结合模式充分运用到英语写作教学中的具体措施,并进行了教学案例分析,以期通过有效促进写作教学的开展,进而为提升初中生的英语语言表达能力供有益的借鉴。

关键词：初中英语读写结合模式写作教学

槲皮素对敌草快中毒致小鼠急性肝损伤的保护作用及机制研究

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中华危重病急救医学 2024年第6期36卷 604-608页

作者：黄山王建红欧仁阳饶国胜赵志杰徐娜娜周满红遵义医科大学附属医院急诊科贵州遵义563000 贵州航天医院急诊科贵州遵义563099 贵州茅台医院急诊科贵州仁怀564500

目的探讨槲皮素(QR)对敌草快(DQ)中毒致小鼠急性肝损伤的保护作用及其机制。方法将80只SPF级健康雄性C57BL/6小鼠随机分为正常对照组、DQ模型组、QR治疗组和QR对照组,每组20只。采用一次性腹膜腔注射40 mg/kg DQ溶液1 mL的方法建立DQ中... 详细信息

目的探讨槲皮素(QR)对敌草快(DQ)中毒致小鼠急性肝损伤的保护作用及其机制。方法将80只SPF级健康雄性C57BL/6小鼠随机分为正常对照组、DQ模型组、QR治疗组和QR对照组,每组20只。采用一次性腹膜腔注射40 mg/kg DQ溶液1 mL的方法建立DQ中毒模型;正常对照组和QR对照组腹膜腔注射等量纯水。制模4 h后,QR治疗组和QR对照组灌胃50 mg/kg QR溶液0.5 mL;正常对照组和DQ模型组灌胃等量纯水;均每日1次,连续7 d。7 d后麻醉小鼠取眼球血,处死后收集肝组织。透射电镜下观察小鼠肝组织结构改变;采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测血清丙氨酸转氨酶(ALT)和天冬氨酸转氨酶(AST)水平;分别采用水溶性四氮唑-1比色法(WST-1)、硫代巴比妥酸法(TBA)和酶促反应法检测肝组织还原型谷胱甘肽(GSH)、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)水平;采用蛋白质免疫印迹试验(Western blotting)检测肝组织核因子E2相关因子2(Nrf2)、血红素加氧酶-1(HO-1)、Kelch样ECH相关蛋白1(Keap1)、活化天冬氨酸特异性半胱氨酸蛋白酶9(caspase-9)的蛋白表达。结果透射电镜下显示,DQ模型组小鼠肝组织线粒体严重损伤,QR治疗组线粒体损伤情况较DQ模型组明显减轻。与正常对照组比较,DQ模型组血清ALT和AST水平及肝组织MDA水平均显著升高,肝组织GSH和SOD水平均显著降低;与DQ模型组比较,QR治疗组血清ALT和AST水平及肝组织MDA水平均显著降低〔ALT(U/L):52.60±6.44比95.70±8.00,AST(U/L):170.45±19.33比251.10±13.09,MDA(nmol/mg):12.63±3.41比18.04±3.72〕,肝组织GSH和SOD水平均显著升高〔GSH(μmol/mg):39.49±6.33比20.26±3.96,SOD(U/mg):121.40±11.75比81.67±10.01〕,差异均有统计学意义(均P<0.01)。Western blotting检测结果显示,与正常对照组比较,DQ模型组肝组织Nrf2和HO-1蛋白表达均显著降低,Keap1和活化caspase-9蛋白表达均显著升高;与DQ模型组比较,QR治疗组肝组织Nrf2、HO-1蛋白表达均显著升高〔Nrf2/β-actin:1.17±0.08比0.92±0.45,HO-1/β-actin:1.53±0.17比0.84±0.09〕,Keap1和活化caspase-9蛋白表达均显著降低〔Keap1/β-actin:0.48±0.06比1.22±0.09,活化caspase-9/β-actin:1.17±0.12比1.59±0.30〕,差异均有统计学意义(均P<0.01)。结论QR可通过激活Keap1/Nrf2信号通路减轻DQ中毒所致小鼠急性肝损伤。

关键词：槲皮素敌草快急性中毒急性肝损伤氧化应激保护作用

基于物理视域下科学思维的培养与模型构建——以碰撞中几个典型问题的分析为例

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物理教师 2024年第6期45卷 86-89页

作者：谢佳高青贵州省仁怀市第五中学贵州仁怀564500 贵州省遵义市绥阳县儒溪中学贵州遵义563305

从分析碰撞模型中几个典型问题出发,回答教研和教学中部分同仁和学生的疑问,让学生在实际情境问题的研究中体会科学思维的形成,培养学生从科学的角度构建物理模型,提升关键能力.

关键词：物理视域科学思维碰撞模型构建

腹侧被盖区-内侧前额叶皮质神经环路在觉醒调控过程中作用的研究进展

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中国医学科学院学报 2024年第3期46卷 402-408页

作者：郝孟楠梁小丽张益遵义医科大学第二附属医院麻醉科贵州遵义563000 遵义医科大学贵州省麻醉与器官保护基础研究重点实验室贵州遵义563000 遵义医科大学麻醉医学院贵州遵义563000

腹侧被盖区(VTA)与内侧前额叶皮层(mPFC)之间存在相互神经投射,并形成环路,近年来的研究显示该环路在睡眠与全身麻醉的觉醒调控中发挥着重要的作用。本文通过对VTA与mPFC的解剖结构、二者中的各种神经元及投射通路在觉醒调控过程中的作... 详细信息

腹侧被盖区(VTA)与内侧前额叶皮层(mPFC)之间存在相互神经投射,并形成环路,近年来的研究显示该环路在睡眠与全身麻醉的觉醒调控中发挥着重要的作用。本文通过对VTA与mPFC的解剖结构、二者中的各种神经元及投射通路在觉醒调控过程中的作用进行综述,期望为睡眠觉醒与全身麻醉机制研究提供新的思路。

关键词：中脑腹侧被盖区内侧前额叶皮层神经环路觉醒

基于DEMATEL-ISM法的10 kV配电网架空线路不停电作业影响因素分析与典型设计优化

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武汉大学学报（工学版） 2024年第6期57卷 821-828页

作者：杨松邹江华刘建罗颜袁晓松谭进贵州电网有限责任公司遵义供电局贵州遵义563000

现有的一些配电网架空线路典型设计不能满足不停电作业的需求,导致部分线路无法顺利开展不停电作业。通过现场调研以及专家评估,选取了15个面向10 kV配电网架空线路不停电作业的影响因素,基于决策试验与评价实验室(decision making tria... 详细信息

现有的一些配电网架空线路典型设计不能满足不停电作业的需求,导致部分线路无法顺利开展不停电作业。通过现场调研以及专家评估,选取了15个面向10 kV配电网架空线路不停电作业的影响因素,基于决策试验与评价实验室(decision making trial and evaluation laboratory,DEMATEL)和解释结构模型法(interpretative structural modeling method,ISM)集成方法进行层级结构的分析和影响因素的划分,最终从15个影响因素中提取了5个关键因素进行配电网不停电作业优化分析。为了满足不停电作业的技术需求,对塔头结构与间隙距离、同杆架设情况、杆塔周围环境等5个影响因素提出了相应的架空线路典型设计优化方案。最后,通过分析和应用实例检验了优化方案的普遍适用性。

关键词： 10 kV架空线路不停电作业 DEMATEL ISM 典型设计优化