检索结果-南通市图书馆

同方期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳品微生物耐药性影响及防治途径研究进展

中国乳品工业 2021年第6期49卷 37-41页

作者：周浩刘继超赵军英乔为仓刘璐郑健强陈历俊北京三元食品股份有限公司北京100163 大连工业大学生物工程学院辽宁大连116034

随着对乳品中耐药微生物影响人体健康关注度提高,如何控制微生物耐药产生和传播逐渐成为国际社会关注焦点。本文通过对当前乳制品生产现状、微生物耐药产生主要原因及其在世界范围内危害、传播现状概述,结合国内外研究进展及实际生产状... 详细信息

随着对乳品中耐药微生物影响人体健康关注度提高,如何控制微生物耐药产生和传播逐渐成为国际社会关注焦点。本文通过对当前乳制品生产现状、微生物耐药产生主要原因及其在世界范围内危害、传播现状概述,结合国内外研究进展及实际生产状况。就乳制品生产加工、乳牛养殖环节抗生素使用及其它不规范操作对乳品中耐药微生物、耐药基因产生和传播造成影响及其可能危害性,以及耐药微生物表型主要检测途径和牧场中主要存在问题国内外相关防治途径进行论述。旨在为牧场中抗生素使用和耐药微生物防治提供参考。

关键词：耐药微生物耐药基因生鲜乳牧场

不同温度储藏下番茄酱色泽变化及其动力学研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2014年第12期39卷 281-284页

作者：江英陈龙王陈强刘娅李珍慈秦婕陈国刚石河子大学食品学院石河子832003 新疆冠农果茸集团股份有限公司技术中心库尔勒841000

对马口铁罐装番茄酱在不同温度下储藏,其色泽随贮藏时间的变化及其动力学进行了研究。研究显示,随着储藏温度增加,番茄酱的褐变指数随着储藏时间上升较快,亮度L*值、红值a*和黄值b*下降较快,色差值△E上升较快,并对不同温度储藏下马口... 详细信息

对马口铁罐装番茄酱在不同温度下储藏,其色泽随贮藏时间的变化及其动力学进行了研究。研究显示,随着储藏温度增加,番茄酱的褐变指数随着储藏时间上升较快,亮度L*值、红值a*和黄值b*下降较快,色差值△E上升较快,并对不同温度储藏下马口铁罐装番茄酱进行褐变动力学分析,其中色泽参数L*值、a*、b*符合一级反应,色差值△E符合零级反应。

关键词：番茄酱色泽变化动力学

不同粗蛋白质水平对人工哺育乳鸽14～33日龄生长性能、屠体性能和羽毛发育的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

饲料工业 2018年第23期39卷 27-30页

作者：陈丹谭会泽刘松柏彭运智邹轶苏志球刘义华黎鸿彬广东温氏食品集团股份有限公司广东云浮527400 农业部动物营养与饲料学重点实验室广东云浮527400

试验旨在研究不同粗蛋白质水平对人工哺育乳鸽14～33日龄生长性能、屠体性能和羽毛发育的影响。采用单因子试验设计,选取1 080只14日龄人工哺育乳鸽,按体重大小平均分成A、B和C三个处理组,分别饲喂粗蛋白质水平为17.0%、18.5%和20.0%的... 详细信息

试验旨在研究不同粗蛋白质水平对人工哺育乳鸽14～33日龄生长性能、屠体性能和羽毛发育的影响。采用单因子试验设计,选取1 080只14日龄人工哺育乳鸽,按体重大小平均分成A、B和C三个处理组,分别饲喂粗蛋白质水平为17.0%、18.5%和20.0%的全价饲料,每个处理组6个重复,每个重复60只乳鸽。试验期20 d,结果显示:在人工哺喂乳鸽14～23 d时,B、C组试均末重和日均增重显著高于A组(P0.05),但C组胸肌率显著高于A组(P发育,建议14～33日龄人工哺育乳鸽使用20%粗蛋白质水平。

关键词：粗蛋白质乳鸽生长性能屠体性能羽毛发育.

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

响应面法对番茄丁罐头成形稳定性工艺的优化

食品工业 2014年第8期35卷 55-58页

作者：杨晓莉李应彪王陈强石河子大学食品学院石河子832000 新疆冠农果茸集团股份有限公司技术中心库尔勒841000

选取氯化钙作为最适固化剂,通过单因素试验探讨果胶酯酶、外源钙盐以及固化时间对番茄丁罐头成形稳定性的影响,以硬度及感官评分的综合值作为考察指标,利用响应面分析法优化试验条件。结果表明:最佳固化工艺条件为果胶酯酶添加量为0.4 m... 详细信息

选取氯化钙作为最适固化剂,通过单因素试验探讨果胶酯酶、外源钙盐以及固化时间对番茄丁罐头成形稳定性的影响,以硬度及感官评分的综合值作为考察指标,利用响应面分析法优化试验条件。结果表明:最佳固化工艺条件为果胶酯酶添加量为0.4 mL/kg、氯化钙添加量为5 g/kg、固化处理时间为19 min,在该条件下生产的番茄丁罐头块形完整,品质明显提高。

关键词：番茄丁果胶酯酶氯化钙响应面

仿生消化模拟杂粕在生长猪结肠消化程度的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

动物营养学报 2022年第7期34卷 4716-4725页

作者：杜中原王钰明曾述礼高理想赵江涛张虎赵峰中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室北京100193 温氏食品集团股份有限公司云浮527400

本试验旨在探讨杂粕在生长猪结肠模拟消化与体内消化程度的差异,为完善胃-小肠-大肠三阶段仿生消化法测定猪饲料的有效能提供参考。以玉米-豆粕型饲粮为基础饲粮,菜籽粕、棉籽粕、葵花粕和花生粕分别与基础饲粮按18.75∶81.25的比例配... 详细信息

本试验旨在探讨杂粕在生长猪结肠模拟消化与体内消化程度的差异,为完善胃-小肠-大肠三阶段仿生消化法测定猪饲料的有效能提供参考。以玉米-豆粕型饲粮为基础饲粮,菜籽粕、棉籽粕、葵花粕和花生粕分别与基础饲粮按18.75∶81.25的比例配制试验饲粮。选择5头初始体重为(39.4±2.9)kg安装有盲肠末端T型瘘管的去势公猪,采用5×5拉丁方设计,进行5期消化试验。每期均收集盲肠末端食糜和粪便,测定试验饲粮在结肠前及全消化道的干物质和能量消化率并通过套算法计算杂粕的干物质和能量消化率。生长猪结肠仿生消化采用单因素完全随机设计,基于单胃动物仿生消化系统,分别以生长猪盲肠液冻干粉剂(仿生消化法1)、模拟大肠液粉剂(仿生消化法2)制备模拟结肠液,测定试验饲粮的盲肠末端食糜在结肠的能量消化率。然后,通过胃-小肠仿生消化和胃-小肠-大(结)肠仿生消化计算仿生消化法测定杂粕在结肠的能量消化率。结果表明:1)在全消化道消化中,花生粕的能量消化率显著高于菜籽粕、棉籽粕和葵花粕(P0.05)。结肠前和结肠的能量消化率分别占全消化道能量消化率的64.05%~74.74%和25.26%~35.95%。2)仿生消化法1与体内法测定4种杂粕饲粮在结肠的能量消化率及消化能均无显著差异(P>0.05)。仿生消化法2与体内法测定的菜籽粕、棉籽粕和花生粕及相应饲粮在结肠的能量消化率和能值均无显著差异(P>0.05),但测定的葵花粕及相应饲粮在结肠的能量消化率和能值存在显著差异(P<0.05)。由此可见,仿生消化法模拟生长猪结肠对杂粕的消化程度与体内消化程度的差异受模拟消化液水解酶来源的影响。

关键词：杂粕结肠仿生消化生长猪

中药母源疗法对哺乳期母猪和仔猪红细胞免疫功能的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

畜牧与兽医 2014年第8期46卷 123-124页

作者：苏荣胜颜诚刘华华南农业大学兽医学院广东广州510642 广东海大集团股份有限公司广州番禺511495 广州市正安食品有限公司广州南沙511462

自1981年Siegel提出红细胞免疫系统概念后,红细胞在免疫系统中的作用逐渐被人们所认识和发现,红细胞可参与机体的多种免疫反应和免疫调控,在抵御外来侵犯、保持机体平衡方面并不亚于白细胞系统。中药母源疗法在兽医生产实践中是一个应... 详细信息

自1981年Siegel提出红细胞免疫系统概念后,红细胞在免疫系统中的作用逐渐被人们所认识和发现,红细胞可参与机体的多种免疫反应和免疫调控,在抵御外来侵犯、保持机体平衡方面并不亚于白细胞系统。中药母源疗法在兽医生产实践中是一个应用广泛但较少被提及的概念。目前报道中草药用于改善畜禽生产性能和提高抗病免疫力方面的研究较多,而有关中药母源疗法对哺乳母猪及其仔猪红细胞免疫功能的影响方面研究较少。

关键词：红细胞免疫功能母源疗法哺乳期母猪中药仔猪畜禽生产性能系统概念机体平衡

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

糯米基本成分与糍粑品质的相关性研究

食品科技 2018年第7期43卷 158-163页

作者：魏春磊杨航王月慧丁文平庄坤周子钞李向贵武汉轻工大学食品科学与工程学院武汉430023 教育部大宗粮油精深加工重点实验室武汉430023 黄国粮业股份有限公司信阳465150 安徽省天麒面业科技股份有限公司蚌埠233300

研究了糯米基本成分与糍粑品质的相关性,为糍粑的工业化生产提供依据。采用国标方法分别测定5种糯米的基本成分,包括淀粉、蛋白质、脂肪、水分和灰分,对糍粑进行质构分析和感官评价,使用SPSS对其进行相关性分析。分析结果表明:质构中硬... 详细信息

研究了糯米基本成分与糍粑品质的相关性,为糍粑的工业化生产提供依据。采用国标方法分别测定5种糯米的基本成分,包括淀粉、蛋白质、脂肪、水分和灰分,对糍粑进行质构分析和感官评价,使用SPSS对其进行相关性分析。分析结果表明:质构中硬度、黏着性和弹性与感官评价中适口性呈一定的负相关;蛋白质与糍粑质构中的硬度和黏着性呈显著正相关,而与感官中的适口性呈显著负相关;淀粉与糍粑质构中的硬度和黏着性呈一定的负相关,且与糍粑质构中的弹性呈显著性负相关,而与感官评价中的适口性呈一定的正相关。可以得出结论:糍粑的感官评价和质构测定一定程度上是一致的,在糯米中的淀粉与蛋白质对糍粑品质的影响显著。

关键词：糯米糍粑基本成分质构感官评价相关性