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鲜食葡萄白兰地蒸馏过程中主要发酵香气物质馏出动力学研究

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食品科学技术学报 2024年第3期42卷 49-57,80页

作者：李冠宇王瑶尹荐张永刚王凌云李爱华陶永胜西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 陕西丹凤葡萄酒有限公司陕西丹凤726200 商洛市特色产业与休闲农业指导中心陕西商洛726000 西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒重点实验室陕西杨凌712100

以中国陕西主栽的鲜食葡萄户太8号为原料酿造葡萄白兰地,研究蒸馏过程中主要发酵香气物质的馏出规律。葡萄原酒自然澄清后进行一次蒸馏,摘除前3%的馏出液,随后进行二次蒸馏。在2次蒸馏过程中,利用G C-FID监测馏出液中果香酯、高级醇和... 详细信息

以中国陕西主栽的鲜食葡萄户太8号为原料酿造葡萄白兰地,研究蒸馏过程中主要发酵香气物质的馏出规律。葡萄原酒自然澄清后进行一次蒸馏,摘除前3%的馏出液,随后进行二次蒸馏。在2次蒸馏过程中,利用G C-FID监测馏出液中果香酯、高级醇和脂肪酸含量,研究其蒸馏过程中的馏出动力学特征。采用感官量化品评法分析了蒸馏出的酒头、酒身、酒尾的气味特征。结果表明,在2次蒸馏过程中,大多数果香酯在起始阶段迅速累积后趋于稳定,并在前、中期停止累积;高级醇从起始阶段就有馏出,并持续至后期;而脂肪酸则主要在中后期馏出。分析发现,在第二次蒸馏进程的40%~60%阶段,主要发酵香气物质均有均衡馏出。感官分析表明,酒头辛辣味突出,酒身具有和谐的果香和醇香,而酒尾则有明显的蒸煮味。综合研究结果表明:户太8号葡萄蒸馏酒的较佳蒸馏工艺是摘除一次蒸馏的前3%馏出液,再将剩余部分进行二次蒸馏;二次蒸馏的前2%~5%作为酒头,80%~100%为酒尾,其余为酒身。研究结果可为葡萄白兰地蒸馏过程中的摘酒工艺提供技术指导。

关键词：白兰地蒸馏酒果香酯发酵香气物质动力学模型

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植物多酚对核桃青皮色素染发性能的影响

天然产物研究与开发 2024年第10期36卷 1777-1786页

作者：丛君钊苗齐徐怀德翟梅枝王军罗安伟李梅西北农林科技大学食品科学与工程学院西北农林科技大学林学院杨凌712100

核桃青皮色素作为一种天然植物染料,着色力差,应用受限。本文选用六种天然植物多酚(没食子酸、单宁酸、阿魏酸、绿原酸、鞣花酸和儿茶素),研究其对核桃青皮色素染发性能的影响。在此基础上,以核桃青皮色素主要呈色物质胡桃醌为研究对象... 详细信息

核桃青皮色素作为一种天然植物染料,着色力差,应用受限。本文选用六种天然植物多酚(没食子酸、单宁酸、阿魏酸、绿原酸、鞣花酸和儿茶素),研究其对核桃青皮色素染发性能的影响。在此基础上,以核桃青皮色素主要呈色物质胡桃醌为研究对象,探究有助染性的多酚与胡桃醌协同染发时的动力学模型,并通过分子对接技术阐明胡桃醌、多酚和人发角蛋白三者间的相互作用。结果表明:没食子酸、单宁酸、阿魏酸和绿原酸对核桃青皮色素染发有助染性,并能提高染发色牢度,且不会对头发毛鳞片结构造成破坏;与核桃青皮色素单独染发相比,四种多酚协同核桃青皮色素染发后,头发的抗紫外线性能和断裂强度有所下降,但仍高于未染头发。胡桃醌在头发上的吸附过程不符合动力学模型,加入没食子酸、单宁酸和阿魏酸后符合准二级动力学模型。此外,绿原酸加入后使分子间结合能力增强,单宁酸加入后分子间结合能力变弱,没食子酸、阿魏酸和绿原酸的加入增加了分子间氢键总数。该研究可为天然核桃青皮染发剂的开发提供理论参考。

关键词：核桃青皮色素染发性能植物多酚吸附动力学分子对接

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水稻D1基因新等位突变体的鉴定与功能分析

中国水稻科学 2024年第2期38卷 140-149页

作者：高郡茹权弘羽袁刘珍李钦颖乔磊李文强西北农林科技大学生命科学学院陕西杨凌712100

[目的]株高是作物重要的农艺性状,挖掘株高控制基因并解析其分子功能,可为作物高产育种提供更多有用的基因资源。[方法]利用EMS诱变水稻日本晴获得的矮化突变体d1-11为材料,进行表型和细胞学观察,通过图位克隆的方法鉴定d1-11基因并对... 详细信息

[目的]株高是作物重要的农艺性状,挖掘株高控制基因并解析其分子功能,可为作物高产育种提供更多有用的基因资源。[方法]利用EMS诱变水稻日本晴获得的矮化突变体d1-11为材料,进行表型和细胞学观察,通过图位克隆的方法鉴定d1-11基因并对基因表达、激素含量和抗旱性进行了分析。[结果]d1-11突变体表现出植株矮化、叶片变短变宽和籽粒形态变圆表型;d1-11突变体叶片中脉萎缩,大脉和小脉数量和面积减少,导致叶片形态变异。d1-11基因被定位到水稻5号染色体R5M15.2和R5M15.8两个分子标记之间;图位克隆结果表明d1-11突变体中D1基因第11外显子和内含子交界处单碱基替换导致基因功能缺失。D1基因在苗期各组织中表达量较高,从分蘖期开始表达量降低;外源脱落酸(ABA)处理24 h后诱导D1基因表达,外源赤霉素(GA)处理抑制D1基因表达,盐胁迫处理24h诱导D1基因剧烈上调表达。d1-11突变体植株GA、油菜素内酯(BR)和生长素(IAA)等激素含量均上升,叶片相对含水量上升、叶片失水速率降低,植株对干旱胁迫抗性显著增强。[结论]鉴定到水稻D1基因新等位突变d1-11,发现d1-11突变体多种内源激素水平上升、叶片含水量增加、植株对干旱胁迫抗性增强。本研究进一步丰富了水稻矮化基因资源并揭示D1基因新的生物学功能。

关键词：株高矮化 D1基因 d1-11突变体植物激素干旱胁迫

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基于Web of Science的1992—2023年径流小区土壤侵蚀研究文献计量分析

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水资源与水工程学报 2024年第4期35卷 212-224页

作者：吴悦溪任小花严靖雯孙朝阳简金世西北农林科技大学资源环境学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学水土保持科学与工程学院陕西杨凌712100

土壤侵蚀是导致水土流失、土地退化和生态系统脆弱等问题的重要因素,径流小区尺度的土壤侵蚀研究有助于深入理解侵蚀机制并制定防治策略。使用CiteSpace软件对1992—2023年间Web of Science数据库收录的径流小区土壤侵蚀研究文献进行了... 详细信息

土壤侵蚀是导致水土流失、土地退化和生态系统脆弱等问题的重要因素,径流小区尺度的土壤侵蚀研究有助于深入理解侵蚀机制并制定防治策略。使用CiteSpace软件对1992—2023年间Web of Science数据库收录的径流小区土壤侵蚀研究文献进行了文献计量分析。通过对4313篇文献的系统研究,分析了土壤侵蚀研究的主要研究机构及作者的合作与贡献情况、关键词共现以及研究热点的转移。结果显示:全球范围内该领域的发文量呈增长趋势,出现了“气候变化”“土地利用”和“黄土高原”等热点话题,美国和中国是发文量最大的国家,其中美国与欧洲国家和机构合作程度较高;研究热点从传统的侵蚀机理和监测预防转向气候变化、土地利用与遥感技术的综合应用;关键词共现与时区分析揭示了生态系统服务和可持续土地管理策略的重要性日益增加。未来关于跨尺度研究和技术应用,特别是在生态系统服务领域和遥感技术与GIS的应用方面将是研究的重点,同时也需要关注土壤侵蚀测量方法的准确性和实用性,以及全球合作在解决土壤侵蚀问题中的重要性。

关键词：土壤侵蚀径流小区文献计量分析 CiteSpace 网络图谱分析

TmLPCAT转基因高芥酸油菜组培体系的优化

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西北农业学报 2024年第9期33卷 1775-1781页

作者：李娅楠邢明关文启黄曼婷赵翠珠西北农林科技大学农学院陕西杨凌712100

转旱金莲TmLPCAT基因油菜的三酰甘油的sn-2位上装配了大量的芥酰基,大大提高了甘蓝型油菜LC的含油量。旨在优化TmLPCAT转基因高芥酸油菜的组培体系,为高芥酸油菜的进一步分子改良奠定基础。以TmLPCAT转基因高芥酸纯系油菜种子为材料,研... 详细信息

转旱金莲TmLPCAT基因油菜的三酰甘油的sn-2位上装配了大量的芥酰基,大大提高了甘蓝型油菜LC的含油量。旨在优化TmLPCAT转基因高芥酸油菜的组培体系,为高芥酸油菜的进一步分子改良奠定基础。以TmLPCAT转基因高芥酸纯系油菜种子为材料,研究0.1%HgCl 2溶液、15%次氯酸钠、15%次氯酸钠(含0.1%Triton x-100)3种消毒剂不同消毒时间(5 min、10 min、15 min)的消毒效果,并研究侵染液不同OD值(0.2~0.4、0.4~0.6、0.6~0.8、0.8~1.0、1.0~1.2)对下胚轴再生的影响,研究不同蔗糖含量(0 g/L、10 g/L、20 g/L、60 g/L)M4生根培养基对再生苗生根的影响。结果表明,最适合TmLPCAT转基因高芥酸油菜种子的消毒方式是75%乙醇消毒45 s,再用15%次氯酸钠消毒15 min,种子萌发率达到90%;最适宜侵染下胚轴的侵染液OD值为0.4~0.6,转到M3,6周后发芽率达到48.33%,褐化程度较低;TmLPCAT转基因高芥酸油菜种子再生苗生根的最适蔗糖含量为20 g/L,生根率达到96.65%,并且根的数目较多。表明在原有的油菜下胚轴转化方法基础上,优化了TmLPCAT转基因高芥酸油菜组织培养体系,提高了下胚轴的出芽率、生根率等。

关键词：高芥酸组织培养生根培养消毒方式

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优质农产品认证的合作社促进农户采纳绿色防控技术了吗?

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干旱区资源与环境 2024年第5期38卷 79-89页

作者：崔秀娟王燕王永强西北农林科技大学经济管理学院杨凌712100 西北农林科技大学理学院杨凌712100

优质农产品认证是推广病虫害绿色防控技术和提升农产品质量安全的重要政策手段,农民合作社是引领小农户发展优质高效农业的重要组织载体。基于陕西省微观农户调查数据,运用倾向得分匹配法(PSM)和中介效应模型探究优质农产品认证的合作... 详细信息

优质农产品认证是推广病虫害绿色防控技术和提升农产品质量安全的重要政策手段,农民合作社是引领小农户发展优质高效农业的重要组织载体。基于陕西省微观农户调查数据,运用倾向得分匹配法(PSM)和中介效应模型探究优质农产品认证的合作社对农户绿色防控技术采纳的影响及作用机制。研究结果表明:1)相较于未认证的合作社,优质农产品认证的合作社更能促进农户采纳绿色防控技术,促进效果提升30.8%。2)优质农产品认证的合作社通过向农户提供绿色防控农资统购、绿色防控技术培训和认证农产品统销服务,促进农户绿色防控技术采纳的可能性分别提升27.0%、25.5%和20.2%。3)优质农产品认证的合作社通过溢价激励、质量监管和成本控制3条路径促进农户采纳绿色防控技术。因此,为促进农户绿色防控技术采纳,政府应制定政策支持合作社积极申请优质农产品认证,支持合作社为农户提供多元化的绿色防控技术服务,认证合作社应加强与农户订单契约管理,以更好地发挥认证合作社对农户绿色防控技术采纳的辐射带动作用。

关键词：合作社优质农产品认证绿色防控技术采纳订单契约

胰岛素通路对围产期奶牛糖代谢、脂代谢、健康状况和生产性能影响的研究进展

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动物营养学报 2024年第3期36卷 1436-1445页

作者：李磊姚军虎杨景张俊西北农林科技大学动物科技学院杨凌712100 陕西华秦农牧科技有限公司杨凌712100

围产期奶牛由于干物质摄入不足与能量输出增加,产生能量负平衡,导致机体代谢紊乱,引发营养代谢性疾病,阻碍奶牛养殖业的健康发展。胰岛素对肝脏、骨骼肌、脂肪等组织的稳定代谢具有重要调控作用,体内胰岛素通路功能的正常可保证围产期... 详细信息

围产期奶牛由于干物质摄入不足与能量输出增加,产生能量负平衡,导致机体代谢紊乱,引发营养代谢性疾病,阻碍奶牛养殖业的健康发展。胰岛素对肝脏、骨骼肌、脂肪等组织的稳定代谢具有重要调控作用,体内胰岛素通路功能的正常可保证围产期奶牛处于健康状态,降低营养代谢性疾病发生率。通过提高围产期奶牛能量代谢,改善氧化应激及胰岛素相关关键通路和激酶等方式可有效提高胰岛素敏感性,维持葡萄糖和脂质代谢稳态,提高健康状况和生产性能。本文阐述了胰岛素通路调控各组织代谢的作用机制、胰岛素抵抗的发生及对围产期奶牛糖代谢、脂代谢、健康状况和生产性能的影响,并揭示相应的调控措施,为预防围产期奶牛营养代谢性疾病提供理论参考依据。

关键词：围产期奶牛胰岛素通路糖代谢脂代谢营养调控

光周期对黄瓜幼苗形态、光合特性及碳水化合物含量的影响

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中国农业大学学报 2024年第4期29卷 164-172页

作者：李雪赵士文包星星武永军杨振超西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学生命科学学院陕西杨凌712100

为探究光周期对黄瓜幼苗形态、光合特性及碳水化合物含量的影响,在光强为250μmol/(m^(2)·s)的白光下,设置光周期为8 h/16 h、12 h/12 h、16 h/8 h和20 h/4 h共4个处理,比较各处理对黄瓜幼苗的影响。结果表明:不同光周期处理后的黄瓜... 详细信息

为探究光周期对黄瓜幼苗形态、光合特性及碳水化合物含量的影响,在光强为250μmol/(m^(2)·s)的白光下,设置光周期为8 h/16 h、12 h/12 h、16 h/8 h和20 h/4 h共4个处理,比较各处理对黄瓜幼苗的影响。结果表明:不同光周期处理后的黄瓜幼苗形态差异较大,其株高、茎粗、鲜重、干重与叶面积均发生显著性差异,12 h/12 h处理下株高、茎粗和总叶面积均显著优于其余处理;随着光周期的增加,叶片各组织厚度增加,Rubisco酶活性呈现下降趋势,8 h/16 h处理较16 h/8 h与20 h/4 h处理显著增加66.23%和82.86%;黄瓜幼苗总氮含量随着光周期的增加呈现显著下降趋势;12 h/12 h处理下总碳含量显著高于8 h/16 h和20 h/4 h;12 h/12 h和16 h/8 h处理的淀粉含量显著高于其余处理。综上,12 h/12 h处理为黄瓜幼苗生长的最适宜光照周期。该研究结果可为植物工厂化育苗及设施内补光提供依据和参考。

关键词：黄瓜光周期光合碳水化合物含量

提高绿光占比对黄瓜幼苗形态、光合性状及碳水化合物的影响

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中国农业大学学报 2024年第2期29卷 58-65页

作者：李雪赵士文包星星杨媛媛武永军杨振超西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学生命科学学院陕西杨凌712100

为探究不同绿光占比对黄瓜幼苗形态、光合性状及碳水化合物的影响,遴选适宜黄瓜幼苗生长的最优绿光占比,以‘新津优1号’黄瓜为材料,在固定红蓝光比为4∶1及总光强200μmol/(m^(2)·s)的基础上,设定绿光占比为10%(G10%)、20%(G20%)和30%... 详细信息

为探究不同绿光占比对黄瓜幼苗形态、光合性状及碳水化合物的影响,遴选适宜黄瓜幼苗生长的最优绿光占比,以‘新津优1号’黄瓜为材料,在固定红蓝光比为4∶1及总光强200μmol/(m^(2)·s)的基础上,设定绿光占比为10%(G10%)、20%(G20%)和30%(G30%),使其强度分别为60、40、20μmol/(m^(2)·s),研究不同绿光占比下黄瓜幼苗生长和生理指标的变化。结果表明:适宜范围内提高光质中绿光占比的比例可提高黄瓜幼苗鲜重及干重,G30%处理较G20%和G10%处理的鲜重分别增加了29.65%和29.26%。提高绿光占比降低了气孔孔隙面积,但增加了叶片气孔密度,G30%与G20%处理较G10%处理的孔隙面积显著降低了13.17%和23.05%,但G30%与G20%处理的气孔密度较G10%增加了20.22%和14.66%。提高绿光占比增加了叶片组织栅海比(P/S),G30%处理P/S值显著高于G20%与G10%处理。提高绿光占比可促进植物光合潜力,在光强为1000μmol/(m^(2)·s)的测定光源下,G30%处理的净光合速率较G10%显著提高77.37%。该研究结果为植物工厂化育苗及设施内补光提供依据和参考。

关键词：绿光占比黄瓜幼苗幼苗形态光合性状碳水化合物