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热压鲟鱼软骨明胶对冻藏虾糜品质的改善及肌原纤维蛋白的影响

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食品工业科技 2025年

作者：李子妍陈泽凡汤佳佳徐永钦赵元晖中国海洋大学食品科学与工程学院海洋食品加工与安全控制国家重点实验室中国海洋大学三亚海洋研究院荣成市日鑫水产有限公司荣成市日晟水产有限公司

为探究热压鲟鱼软骨明胶（gelatin prepared through hot-pressing of sturgeon cartilage，SCG）对虾糜肌原纤维蛋白（myofibrillar protein，MP）的冷冻保护作用，以期提高冻藏虾糜的品质稳定性。本研究将不同浓度的SCG（0%、0.5%和1... 详细信息

为探究热压鲟鱼软骨明胶（gelatin prepared through hot-pressing of sturgeon cartilage，SCG）对虾糜肌原纤维蛋白（myofibrillar protein，MP）的冷冻保护作用，以期提高冻藏虾糜的品质稳定性。本研究将不同浓度的SCG（0%、0.5%和1.0%，w/w）添加到虾糜中，并与传统商业抗冻剂（4%蔗糖+4%山梨糖醇）进行对比。在虾糜冻藏0、15、30、45和60 d时，通过感官评价、质构、色差、持水性、pH、TVBN、TBARs和蛋白含量系统地分析了虾糜及其凝胶的品质变化，并通过测定总巯基含量、活性巯基含量、羰基含量、二硫键含量、圆二色谱和内源荧光光谱，分析了虾糜MP在结构和功能完整性上的差异。结果显示，SCG的添加改善了虾糜的弹性和凝胶强度，优化了感官属性，并提高了持水性。同时，SCG在减缓冻藏过程中MP的氧化方面表现出色，不仅减少了氧化标记物羰基的含量，还增加了抗氧化相关的总巯基和活性巯基含量。在0.5%的添加量下，SCG对虾糜凝胶特性的改善及MP氧化抑制效果最佳，且优于传统商业抗冻剂。经60 d冻藏后，添加0.5% SCG的虾糜凝胶相比添加商业抗冻剂在弹性和凝胶强度上分别提升了43.30%和14.36%，持水性增加了12.73%，MP总巯基和活性巯基含量分别增加了12.90%和34.39%，羰基含量降低了27.08%，Ca2+-ATPase活性增加了21.21%（P<0.05）。综上所述，添加0.5% SCG具有与商业抗冻剂相当的抗冻效果，能有效减缓虾糜在冷冻过程中的蛋白变性，并维持其良好品质。

关键词：虾糜冻藏热压鲟鱼软骨明胶肌原纤维蛋白抗冻效果品质改善

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微生物菌肥在农业生产中的应用研究

农业与技术 2025年第1期45卷 31-34页

作者：尹心馨北京市密云区土肥工作站北京101500

微生物菌肥作为绿色无污染的环境友好型肥料,在农业可持续发展和食品安全等方面起到推动作用。本文介绍了微生物菌肥的分类、组成、施用模式,包括传统微生物菌肥和新型微生物功能菌肥;详细阐述了微生物菌肥的功能、生态效应,主要有提高... 详细信息

微生物菌肥作为绿色无污染的环境友好型肥料,在农业可持续发展和食品安全等方面起到推动作用。本文介绍了微生物菌肥的分类、组成、施用模式,包括传统微生物菌肥和新型微生物功能菌肥;详细阐述了微生物菌肥的功能、生态效应,主要有提高化肥的利用率,减少化肥的施用量,活化土壤和改良土壤理化性质,提高土壤肥力,促进作物的生长发育,增强作物抗逆性,提升作物的品质和产量;指出目前微生物菌肥仍存在作用效果不稳定,缺乏技术支持,推广、使用力度不够,认识不全面等问题;并提出对策及展望,以期推动微生物菌肥的生产、研究和应用。

关键词：微生物菌肥农业改良土壤应用

荣成市无公害蔬菜生产的土壤环境及施肥技术探讨

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荣成市无公害蔬菜生产的土壤环境及施肥技术探讨

山东省科协农科学会群、山东农学会2005年学术研讨会

作者：王晓君袁俊令董昭皆毕秋兰肖忠义荣成市土肥站

对荣成市无公害蔬菜生产的土壤环境及施肥技术进行了调查研究分析。全市蔬菜生产的土壤环境已不同程度地受到了硝酸盐、亚硝酸盐、农药残留、重金属等有害物质的污染;施肥技术也存在着有机肥投入量减少、土壤肥力降低、化肥投入结构失... 详细信息

对荣成市无公害蔬菜生产的土壤环境及施肥技术进行了调查研究分析。全市蔬菜生产的土壤环境已不同程度地受到了硝酸盐、亚硝酸盐、农药残留、重金属等有害物质的污染;施肥技术也存在着有机肥投入量减少、土壤肥力降低、化肥投入结构失衡、化肥利用率低等问题。因此,提出有效的治理与改进措施。

关键词：荣成市无公害蔬菜土壤环境施肥技术对策

来源： cnki会议评论

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荣成市出口蔬菜生产的现状及发展对策

荣成市出口蔬菜生产的现状及发展对策

山东省科协农科学会群、山东农学会2005年学术研讨会

作者：毕秋兰袁俊令王晓君董昭皆肖忠义荣成市蔬菜生产办公室荣成市土肥站

对荣成市出口蔬菜生产存在的问题进行调查,分析原因,找准优势,提出了发展外向型蔬菜,优化荣成蔬菜产业的对策。

关键词：出口蔬菜现状发展优势对策

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荣成市成立远洋渔业股份有限公司

海洋渔业 1992年第3期 132-133页

作者：李用本张中兴衣吉龙荣成市水产局

荣成市于1992年成立了融企业、行政职能为一体的“荣成市远洋渔业股份有限公司”。该公司的主要任务是组织、引导全市远洋渔业的发展,加强与国际间的合作关系,搞好国外市场、渔业资源的考察论证,组织协调国外渔业生产与经营,组织成员单

关键词：远洋渔业海洋渔业荣成市股份有限公司股份公司

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荣成市积极稳妥实施企业买断经营

中国经贸导刊 1999年第11期 16-17页

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山东荣成市隆重举办首届渔民节

海洋渔业 1991年第3期 132-133页

作者：沈瑛荣成市水产局

春暖花开的谷雨时节,百鱼上岸,百业俱兴。战天斗海的荣成渔民,每逢谷雨,敲锣打鼓,鞭炮齐鸣,万船皆发,浩浩荡荡去征战海洋,以渔民特有的勇于拼搏精神,庆祝自己的节日。这个传统有史记载的可以追溯到清朝道光年问。建国以后,特别是改革开... 详细信息

春暖花开的谷雨时节,百鱼上岸,百业俱兴。战天斗海的荣成渔民,每逢谷雨,敲锣打鼓,鞭炮齐鸣,万船皆发,浩浩荡荡去征战海洋,以渔民特有的勇于拼搏精神,庆祝自己的节日。这个传统有史记载的可以追溯到清朝道光年问。建国以后,特别是改革开放以来,全国水产重点市的荣成渔业飞速发展,渔民庆贺节日,更加热烈隆重。最近,荣成市人民政府郑重决定,每年谷雨

关键词：渔民节荣成市渔业

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荣成市六乡镇肿瘤患者的生存分析

中国卫生统计 2000年第1期17卷 32-33页

作者：杨建华张淑霞蔡艳青杨凤英刘英丽刘昌怀荣成市人民医院 264300 荣成市结核病防治所

本文报道在经济发达的沿海地区人群中肿瘤患者的生存寿命,为开展肿瘤的社区预防提供依据。资料与方法自1991年1月开始对山东省荣成市(县级市)龙须岛等六个乡镇中历年患肿瘤的居民以村为单位进行生存寿命的随访观察,观察终止时间为1997... 详细信息

本文报道在经济发达的沿海地区人群中肿瘤患者的生存寿命,为开展肿瘤的社区预防提供依据。资料与方法自1991年1月开始对山东省荣成市(县级市)龙须岛等六个乡镇中历年患肿瘤的居民以村为单位进行生存寿命的随访观察,观察终止时间为1997年12月。采用全国肿瘤防治办公室编写?..

关键词：肿瘤生存寿命社区预防荣成市

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荣成市主动开辟朝鲜东海岸新渔场

水产科技情报 2005年第6期32卷 284-285页

作者：王麦全荣成市海洋与渔业局

针对我国近海渔业资源持续衰退、作业渔场大幅度缩减，而朝鲜东部海岸渔业资源，尤其是鱿鱼资源丰富，开发潜力较大，而且与荣成市距离较近等实际情况，荣成市海洋与渔业局主动加强与朝方的联系沟通，积极组织有关企业“走出去”。通过... 详细信息

针对我国近海渔业资源持续衰退、作业渔场大幅度缩减，而朝鲜东部海岸渔业资源，尤其是鱿鱼资源丰富，开发潜力较大，而且与荣成市距离较近等实际情况，荣成市海洋与渔业局主动加强与朝方的联系沟通，积极组织有关企业“走出去”。通过各方努力，全市先后有4家企业的92艘渔船经农业部批准获得参与开发朝鲜东部海岸渔业资源的资格，并于今年7月初奔赴朝方水域作业。

关键词：作业渔场东海岸荣成市朝鲜渔业资源资源丰富大幅度农业部东部开发

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