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高校基层党建工作网格化管理的创新与实践——以“三伴”党建工作法为例

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时代报告 2024年第6期 58-60页

作者：陆锋明苏州市职业大学管理学院

网格化管理是基层治理的有益经验和方式方法，既具有独特性又具有普适性。进入新时代以来，越来越强调党建引领网格化管理，这是中国共产党落实“以人民为中心”理念的必然选择。文章梳理了网格化管理实践的发展历程，提出了“三伴”党... 详细信息

网格化管理是基层治理的有益经验和方式方法，既具有独特性又具有普适性。进入新时代以来，越来越强调党建引领网格化管理，这是中国共产党落实“以人民为中心”理念的必然选择。文章梳理了网格化管理实践的发展历程，提出了“三伴”党建工作法，并且详细阐述了该工作法的内涵、优势与作用，旨在通过“三伴”党建工作法助力高校基层党建与网格化管理相融合，推动高校治理水平和业务能力的持续提升。

关键词：高校基层党建网格化管理 “三伴”党建工作法

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数字技术赋能公共文化服务：价值预设、阻滞因素与方法调适

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学习与探索 2024年第09期 56-62页

作者：张博黄芳桂黑龙江大学政府管理学院

提升公共文化服务水平需要借助数字技术的特有优势，以期实现公共文化服务均等化、便捷化、精准化以及主流化的价值预设，因此公共文化服务数字化是现代化公共文化服务发展的必然要求。然而，数字技术在赋能公共文化服务过程中面临着诸... 详细信息

提升公共文化服务水平需要借助数字技术的特有优势，以期实现公共文化服务均等化、便捷化、精准化以及主流化的价值预设，因此公共文化服务数字化是现代化公共文化服务发展的必然要求。然而，数字技术在赋能公共文化服务过程中面临着诸多阻滞因素。例如，数字生态阻滞了服务均等化进程，数字鸿沟减缓了服务便捷化步伐，数据壁垒阻碍了公共文化服务精准化供给，数字资本引发了公共文化服务的异化。基于此，新时代公共文化服务建设应从赋能理念的回归、赋能保障体系的构筑、赋能规则机制的明确以及赋能数字鸿沟的弥合等几个方面，探寻数字技术赋能公共文化服务的策略和调适数字技术赋能的方法。

关键词：公共文化服务数字技术数字鸿沟

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基于GC-MS比较不同炸制时间猪肉丸挥发性风味成分的变化

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现代食品科技 2024年

作者：赵赵刘薇王卅槐雪黄南娟孙洋张贝宁朱文政周晓燕扬州大学旅游烹饪学院江苏省淮扬菜产业化工程研究中心中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室上海中侨职业技术大学烹饪与酒店管理学院

为比较不同炸制时间对猪肉丸风味物质的变化及规律，该研究以油炸猪肉丸为研究对象，采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（SPME-GC-MS）对油炸猪肉丸的挥发性风味物质进行了分离分析，并进一步结合化学计量方法、感官评价进行判别分... 详细信息

为比较不同炸制时间对猪肉丸风味物质的变化及规律，该研究以油炸猪肉丸为研究对象，采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（SPME-GC-MS）对油炸猪肉丸的挥发性风味物质进行了分离分析，并进一步结合化学计量方法、感官评价进行判别分析。结果表明，共检出醇类、醛类、烷烃类、酯类、酸类、酮类、烯烃类、醚类、其他共9大类化合物成分55种，其中醛类物质含量最高，并通过计算OAV(Odor Activity Value)值结合PLS-DA分析，可区分不同炸制时间的差异，初步确定正己醛、壬醛、β-蒎烯、正戊醇、桧烯、桧烯、乳酸丁酯、异戊醇、月桂烯9种挥发性风味物质为油炸猪肉丸的特征性风味物质，且炸制时间在12min时风味丰度更好。该研究可以为高品质猪肉丸的开发提供风味理论依据，也可为“狮子头”、“牛肉丸”等丸状类食品工业化生产及预制菜风味研究提供借鉴和参考。

关键词：油炸猪肉丸炸制时间挥发性成分风味物质气相色谱-质谱法(GC-MS)

模糊数学感官评价结合正交实验及响应面法优化鸡蛋银条肉酱辅料配方

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现代食品科技 2024年

作者：赵赵刘薇王卅刘莹莹邵建平钱飞翔刘江槐雪孙洋张贝宁黄南娟朱文政周晓燕扬州大学旅游烹饪学院江苏省淮扬菜产业化工程研究中心江苏省丹阳中等专业学校中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室上海中侨职业技术大学烹饪与酒店管理学院

模糊数学感官评价是一种基于模糊数学的综合评价方法。本文以鸡蛋、银条、猪肉作为主要原材料，采用单因素实验、模糊数学感官评价结合正交实验和响应面优化法得到了鸡蛋银条肉酱的最佳辅料配方，并对其进行理化指标、卫生指标、污染物... 详细信息

模糊数学感官评价是一种基于模糊数学的综合评价方法。本文以鸡蛋、银条、猪肉作为主要原材料，采用单因素实验、模糊数学感官评价结合正交实验和响应面优化法得到了鸡蛋银条肉酱的最佳辅料配方，并对其进行理化指标、卫生指标、污染物指标测定。结果表明，鸡蛋银条肉酱的最佳辅料配方为：鸡蛋碎60 g，银条30 g，猪肉粒30 g，菜籽油30 g，黄豆酱25.80 g，青红椒20 g，生抽14.20 g，花生6 g，蚝油4.19 g，芝麻3.2 g，白糖2.57 g，花椒1.6 g，此时感官品质最好，口感层次丰富、脆嫩可口，口味咸辣适中，色泽诱人，酱体浓稠度适宜，具有营养丰富、口味独特、口感多样、附加值高等特点，Design-Expert13软件得出感官评价得分为87.75，验证实验得分为88.14，与模型预测值相似，其各项理化指标、卫生指标、污染物指标均符合相关国家标准规定。本研究与国内目前以银条为主料制作酱料的相关研究相比，结果更精确、更清晰、更系统、更全面，可以为银条酱料开发及工业化生产提供新思路、新参考。

关键词：鸡蛋银条肉酱模糊数学响应面法工艺优化

共同体记忆:红色档案影像叙事的记忆逻辑与新文化向度

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档案学研究 2024年第4期 103-110页

作者：张燕丁华东周月友东华大学马克思主义学院上海201620 上海大学文化遗产与信息管理学院上海200444 南京信息职业技术学院图书馆南京210023

红色影像通过叙事与想象,实现对红色记忆的影像书写。红色档案的影像叙事蕴含共同体记忆的生产逻辑,以内容阐释、话语表达和意义建构的统一,推动从唤醒再现到流动传播再至共享凝固的共同体记忆活化过程。面向新时代新文化的传承创新要求... 详细信息

红色影像通过叙事与想象,实现对红色记忆的影像书写。红色档案的影像叙事蕴含共同体记忆的生产逻辑,以内容阐释、话语表达和意义建构的统一,推动从唤醒再现到流动传播再至共享凝固的共同体记忆活化过程。面向新时代新文化的传承创新要求,红色档案的影像叙事可从文化生产主体上的人民中心叙事、文化生产方式上的数字叙事和文化生产内容上的美好生活叙事三个向度展开,以推动构筑体现马克思世界历史意义的中华民族命运共同体、网络命运共同体和人类命运共同体。

关键词：红色档案红色记忆影像叙事共同体

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速冻桑叶菜漂烫工艺优化及营养品质分析

保鲜与加工 2024年第9期24卷 80-86页

作者：章黎黎李兴武杨涛重庆旅游职业学院重庆409000 武陵山非遗饮食传承创新中心重庆409000 新疆大学学生餐饮管理服务中心新疆乌鲁木齐830099

为确定速冻桑叶菜漂烫工艺,降低解冻后桑叶菜的汁液流失率,提高其感官评分及可溶性糖、可溶性蛋白、总酚和VC含量,以桑叶菜为研究对象,采用双响应面优化法对感官评分与汁液流失率进行双重工艺优化,考察漂烫时间、漂烫温度、NaCl质量分数... 详细信息

为确定速冻桑叶菜漂烫工艺,降低解冻后桑叶菜的汁液流失率,提高其感官评分及可溶性糖、可溶性蛋白、总酚和VC含量,以桑叶菜为研究对象,采用双响应面优化法对感官评分与汁液流失率进行双重工艺优化,考察漂烫时间、漂烫温度、NaCl质量分数3个单因素对感官评分与汁液流失率的影响,并对比分析了未经漂烫桑叶菜与最优漂烫工艺条件下解冻后桑叶菜的营养品质差异。结果表明,优化后的漂烫工艺条件为:漂烫时间2.0 min,漂烫温度91℃,NaCl质量分数1.7%,所得速冻桑叶菜的感官评分为94.13分,汁液流失率为12.08%,且解冻后比未经漂烫桑叶菜的可溶性糖、可溶性蛋白、总酚和VC含量分别提高了28.36%、17.97%、4.37%、39.13%。研究结果可为桑叶菜的速冻加工提供一定的理论参考。

关键词：桑叶菜漂烫工艺营养品质

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侗族休闲文化在数字技术中的创新与融合

西部旅游 2024年第13期 108-110页

作者：李慧石伟广东开放大学(广东理工职业学院)农业产业与数字经济研究中心广州大学管理学院

侗族凭借独特的语言、音乐、舞蹈、建筑和传统节庆闻名，其丰富的文化遗产不仅展示了深厚的民族传统，还在现代社会中焕发出新的生机。文章在系统梳理侗族休闲文化主要形式以及发展趋势的基础上，深入探讨数字技术在侗族休闲文化传承、... 详细信息

侗族凭借独特的语言、音乐、舞蹈、建筑和传统节庆闻名，其丰富的文化遗产不仅展示了深厚的民族传统，还在现代社会中焕发出新的生机。文章在系统梳理侗族休闲文化主要形式以及发展趋势的基础上，深入探讨数字技术在侗族休闲文化传承、保护和发展中的具体应用，并进一步评估数字技术在侗族休闲文化传承发展中的应用效果。

关键词：侗族休闲文化数字技术融合发展

建构主义视角下中医学术流派文化渊源与发展规律探索

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中医杂志 2024年第8期65卷 769-774页

作者：林欣王兆娟李洁申俊龙南京中医药大学卫生经济管理学院江苏省南京市栖霞区仙林大道138号210023 江苏省习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心南京中医药大学理论研究基地

运用建构主义理论,探究中医学术流派“源”和“流”的关系,厘清流派的发展规律,为当下流派现代化传承创新提供思路。学术流派起源于不同的文化源头,其分化和发展与生物学中基因的复制、传播、变异类似。建构主义理论特征与学术流派的形... 详细信息

运用建构主义理论,探究中医学术流派“源”和“流”的关系,厘清流派的发展规律,为当下流派现代化传承创新提供思路。学术流派起源于不同的文化源头,其分化和发展与生物学中基因的复制、传播、变异类似。建构主义理论特征与学术流派的形成和分化的原理高度契合,各个流派学术思想和核心诊疗理念的建构可视为主体自建、主体间互建、社会共建的多层次统一。首先,医家个体基于对中医药学源头的选择和继承,再融入个性化理解,继而在学术史上分化为不同流派;其次,在文化传承过程中,不同时代、不同区域的医家依据“三因制宜”方法,主体间互建的学术流派和地方医派发展模式逐渐形成;最后,在现代医药学科学化、规范化、智能化发展的情境下,学术流派的进一步演化需遵循传统医学的演化规律并结合新时代健康需求,采取社会共建方式,实现多主体共同参与学术思想和临证经验传承创新,并利用互联网和智能化技术手段赋能现代化发展。

关键词：中医学术流派建构主义主体自建主体间互建社会共建中医药文化

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大运河苏州段水系特征及影响探析

苏州教育学院学报 2019年第5期36卷 43-51页

作者：朱剑刚苏州市职业大学吴文化传承与创新研究中心苏州市职业大学管理学院

大运河苏州段是大运河的核心区段,也是大运河水系与所在区域的自然环境、社会经济和文化形态共同发展的典型区域,通过梳理其水系与环境的相关性及形成、分布特征,分析其与沿途城镇的相互影响,对当前传承与发展大运河文化具有积极意义。

关键词：大运河江南运河大运河苏州段运河水系大运河文化