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基于电子鼻结合GC-IMS分析不同烹饪方式猪肉的挥发性成分差异

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食品工业科技 2024年第14期45卷 234-244页

作者：王天杨关雎罗晶晶杨镰李昶甫熊怡玲易宇文乔明锋邓静吴华昌成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 四川旅游学院四川省烹饪科学重点实验室四川成都610100 舟曲绿脉农业科技有限责任公司甘肃甘南藏族自治州746300

烹饪方式可对食品风味产生较大影响,为深入探究烹饪方式对猪肉香气的影响,本研究采用电子鼻结合气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同烹饪方式猪肉挥发性化合物进行多元统计分析,并使用GC-IMS... 详细信息

烹饪方式可对食品风味产生较大影响,为深入探究烹饪方式对猪肉香气的影响,本研究采用电子鼻结合气相-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同烹饪方式猪肉挥发性化合物进行多元统计分析,并使用GC-IMS对不同烹饪方式下猪肉的100种挥发性化合物(包括单聚体和二聚体)进行表征。最终采用正交偏最小二乘判别分析建立出稳定的模型。结果显示,烹饪方式对猪肉风味化合物的形成至关重要。同蒸制和煮制两种烹饪方式相比,烤箱烤制和空气炸锅法烹饪的猪肉含有(E)-2-己烯酸乙酯、1-辛烯-3-醇、(Z)-4-癸烯醛、3-壬烯-2-酮、(E)-2-已烯-1-醇、丁酸丙酯、呋喃酮和双戊烯-M等特征挥发性化合物,且空气炸锅法猪肉中(E)-2-己烯酸乙酯、1-辛烯-3-醇、(Z)-4-癸烯醛、3-壬烯-2-酮的含量比烤箱烤制猪肉高。戊醛和乙酸乙酯标记为蒸制和煮制烹饪方式的特征挥发性物质化合物,电子鼻传感器的结果表明,RPCA模型可以有效地识别出各烹饪方式下猪肉的挥发性香气。研究结果揭示了不同的烹饪方式对猪肉挥发性成分的影响,空气炸锅制和烤箱烤制的香气更为相似,为猪肉的烹饪加工提供一定的参考。

关键词：猪肉烹饪方式气相-离子迁移谱挥发性风味化合物正交偏最小二乘法

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蒙古黄芪植株再生及增殖体系建立

北方园艺 2024年第6期 93-100页

作者：左敏李广信左静静王慧杰雷伟张秀军山西农业大学农学院山西太原030031 山西燕州农业科技开发有限责任公司山西寿阳030054

以蒙古黄芪种子繁育而来的无菌苗获得的外植体(根、叶片、胚轴)为试材,通过设定不同浓度的生长调控激素6-BA、2,4-D、NAA,研究不同外植体在不同浓度激素的培养条件下对其愈伤组织诱导率、试管苗增殖及生根情况的影响,以期为蒙古黄芪不... 详细信息

以蒙古黄芪种子繁育而来的无菌苗获得的外植体(根、叶片、胚轴)为试材,通过设定不同浓度的生长调控激素6-BA、2,4-D、NAA,研究不同外植体在不同浓度激素的培养条件下对其愈伤组织诱导率、试管苗增殖及生根情况的影响,以期为蒙古黄芪不同组织外植体的愈伤组织诱导、植株分化及增殖培养条件提供参考依据。结果表明:以根、胚轴、叶片为外植体材料均可诱导愈伤组织产生,其中以胚轴为外植体为最优选择,愈伤组织诱导率最高达97.92%,最佳培养基为MS+2,4-D 1.0 mg·L^(-1)+6-BA 0.5 mg·L^(-1)+NAA 0.5 mg·L^(-1)+蔗糖3.0%;试管苗增殖的最佳培养基为1/2MS+6-BA 1.0 mg·L^(-1)+KT 0.5 mg·L^(-1)+蔗糖3.0%,再生植株平均分化率最高为92.67%;生根培养时,最适宜的培养基为1/2MS+NAA 0.5 mg·L^(-1)+白砂糖3.0%。该试验建立了蒙古黄芪植株再生及增殖体系,在黄芪生产实践中具有重要推广价值。

关键词：蒙古黄芪愈伤诱导再生增殖种质资源

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水利工程对尾闾荒漠河岸林草植被生长的影响

水上安全 2024年第16期 104-106页

作者：安倩北京市劳保所科技发展有限责任公司北京100054

卡拉贝利水利枢纽工程能够有效控制克孜河洪水灾害,是促进流域农业增产增收、农民脱贫致富的民生工程。为研究荒漠区水利工程在建设与运行期间对尾闾重点保护植被的影响,本文以荒漠河岸林草植被为研究对象,通过一元线性回归、曼-肯德尔(... 详细信息

卡拉贝利水利枢纽工程能够有效控制克孜河洪水灾害,是促进流域农业增产增收、农民脱贫致富的民生工程。为研究荒漠区水利工程在建设与运行期间对尾闾重点保护植被的影响,本文以荒漠河岸林草植被为研究对象,通过一元线性回归、曼-肯德尔(Mann-Kendall)趋势分析、滑动T检验,分析2000—2022年夏季植被归一化植被指数(NDVI)与总初级生产力(GPP)均值的变化。研究发现,该工程采取了有效水利调度运行方案,保障下游生态用水,在施工与运行初期并未对植被造成显著影响。

关键词：水利工程 NDVI GPP

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太子参新品种‘贵参1号’生产适应性分析

中药材 2024年第2期47卷 274-280页

作者：欧小宏袁青松江维克廖明武周涛贵州中医药大学贵州贵阳550025 贵州省黔康生态科技农业发展有限责任公司贵州施秉556299

目的:明确太子参新品种的生产适应性,为新品种的推广应用提供指导。方法:采用小区试验结合区域生产试验,在贵州省选取9个试验点对3个太子参品种的生长、抗病性、产量、品质进行考察。结果:与‘施太1号’和农家种相比,‘贵参1号’在株高... 详细信息

目的:明确太子参新品种的生产适应性,为新品种的推广应用提供指导。方法:采用小区试验结合区域生产试验,在贵州省选取9个试验点对3个太子参品种的生长、抗病性、产量、品质进行考察。结果:与‘施太1号’和农家种相比,‘贵参1号’在株高、叶片大小、花朵数等地上部分农艺性状上有明显优势;病毒病病株率和病叶率显著降低,仅为2.53%和9.09%;药材平均亩产达到389 kg,多个试验点较农家种平均增产120%左右;药材形状近纺锤形,单个药材重量显著高于农家种,一、二等药材比例较‘施太1号’和农家种均显著增加,统货比例显著降低。药材质量均符合规定,水溶性浸出物含量45%、灰分2.6%均显著低于‘施太1号’;水分8.9%、环肽B含量0.0127%、多糖含量27%,均与‘施太1号’及农家种无显著差异。结论:综合考虑生长、抗病性、产量和品质,太子参新品种‘贵参1号’在贵州省东部到西部均有较强的适应性,建议作为优良品种在贵州省推广种植。

关键词：太子参新品种适应性品质

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高蛋白重组米理化特性、结构特征与营养品质研究

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中国粮油学报 2024年第5期39卷 37-45页

作者：吴俊灵廖卢艳邓慧清任贤龙刘操吴卫国石萌湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 湖南角山米业有限责任公司衡阳421200 桃源县兴隆米业科技开发有限公司常德415705

高蛋白重组米是是指以大米为主要原料,运用蛋白质强化技术手段,经双螺杆挤压、切割、干燥等一系列工序制成与天然大米类似的颗粒米状制品,其蛋白含量(干基)≥12 g/100 g。研究以非高蛋白重组米(市售)、普通大米为对照,对自制和市售高蛋... 详细信息

高蛋白重组米是是指以大米为主要原料,运用蛋白质强化技术手段,经双螺杆挤压、切割、干燥等一系列工序制成与天然大米类似的颗粒米状制品,其蛋白含量(干基)≥12 g/100 g。研究以非高蛋白重组米(市售)、普通大米为对照,对自制和市售高蛋白重组米的食味值、滋气味特性、结构特征、消化特性和营养品质指标等进行全面系统分析研究,为满足蛋白质摄入不足的人群的营养需求,开发高蛋白重组米提供参考。研究结果表明:高蛋白重组米在有机硫化物、硫化物、氮氧化合物等挥发性气味组分含量方面明显高于对照样品(P0.05);挤压重组高蛋白大米淀粉晶型为V型结晶的特征;挤压重组米淀粉相对结晶度在6.1%,低于对照普通大米相对结晶度19.8%;高蛋白重组米蒸煮截面呈现密集蜂窝状微孔;挤压重组米抗性淀粉(RS)质量分数在17%以上,高于对照普通大米RS质量分数14%;自制高蛋白重组米中必需氨基酸和总氨基酸含量分别为49.45、129.00 mg/g,均显著高于对照(P>0.05),必需氨基酸与非必需氨基酸、总氨基酸比例分别为62.17%、40.86%,均与FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式接近。

关键词：高蛋白重组米理化特性结构特征营养品质

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加强企业财务会计内控制度的措施分析

中文科技期刊数据库（全文版）经济管理 2024年第2期 143-146页

作者：周墨澄上海江桥农业发展有限责任公司上海201803

企业财务会计内控制度是企业管理的重要组成部分,旨在保证企业财务活动的合法性、有效性、规范性和安全性。通过完善体财务会计内控制度可以有效提升企业内管理的质量和效能,减少内部风险和漏洞,保障企业的平稳运营。为保障企业的资金安... 详细信息

企业财务会计内控制度是企业管理的重要组成部分,旨在保证企业财务活动的合法性、有效性、规范性和安全性。通过完善体财务会计内控制度可以有效提升企业内管理的质量和效能,减少内部风险和漏洞,保障企业的平稳运营。为保障企业的资金安全,并使企业开展的经济活动符合国家相关法律法规要求,就需要相关部门积极采用一系列措施,解决现阶段企业会计内控及监督工作存在的问题,从而实现企业经济效益的最大化。

关键词：企业财务会计内控制度措施分析

化肥减量配施生物有机肥对云当归产量与品质的影响

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中药材 2024年 1619-1624页

作者：杜彩艳蜂述先李选宏杨鹏此主拉姆彭慧娉斯那央宗云南省农业科学院农业环境资源研究所/云南环资农业科技发展有限公司维西傈僳族自治县农业农村局云南白药集团股份有限公司

目的:探讨生物有机肥对云当归成药栽培的影响。方法:采用双色膜覆盖开展云当归成药田间栽培试验,设置不施肥（CK）、常规施肥（NF）、单施化肥（C）、单施生物有机肥1号（BF1）、单施生物有机肥2号（BF2）、50%化肥+生物有机肥1号（50%C... 详细信息

目的:探讨生物有机肥对云当归成药栽培的影响。方法:采用双色膜覆盖开展云当归成药田间栽培试验,设置不施肥（CK）、常规施肥（NF）、单施化肥（C）、单施生物有机肥1号（BF1）、单施生物有机肥2号（BF2）、50%化肥+生物有机肥1号（50%C+BF1）、50%化肥+生物有机肥2号（50%C+BF2）7个处理,探讨不同施肥处理对土壤养分含量、云当归成药根农艺性状、产量和品质的影响。结果:施用生物有机肥处理的土壤有机质、碱解氮、有效磷和速效钾含量较CK分别提高8.76%～12.83%、7.02%～10.69%、26.35%～88.25%和126.93%～219.01%;施用生物有机肥能提高云当归主根长、根粗、侧根数、单株鲜重及干重,显著提高云当归鲜、干药材产量（P县云当归的高产优质。

关键词：生物有机肥云当归土壤养分产量品质

生物刺激素对烤烟根际微生态及烟叶品质的影响

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西北农林科技大学学报(自然科学版) 2024年 1-10页

作者：王政欧清华冯烨君吴彪赵岂彬邓泳李博敖金成广西中烟工业有限责任公司云南农业大学植物保护学院云南省烟草公司罗平县分公司

【目的】探究生物刺激素在烤烟栽培上的应用效果,为植烟土壤改良及烟叶品质改善提供新的思路。【方法】采用大田试验,以常规施肥为对照(CK),在CK基础上设施用海藻酸(BS1)、古生物源生物刺激素(BS2)和矿源黄腐酸(BS3)3个生物刺激素处理,... 详细信息

【目的】探究生物刺激素在烤烟栽培上的应用效果,为植烟土壤改良及烟叶品质改善提供新的思路。【方法】采用大田试验,以常规施肥为对照(CK),在CK基础上设施用海藻酸(BS1)、古生物源生物刺激素(BS2)和矿源黄腐酸(BS3)3个生物刺激素处理,于烤烟盛花期取烟株根围土壤测定土壤理化性质(pH、阳离子交换量及有机质、碱解氮、速效磷、速效钾含量)、酶(蔗糖酶、硝酸还原酶、过氧化氢酶、脲酶)活性及微生物群落多样性;于烤烟成熟时调查农艺性状(株高、茎围、有效叶片数、最大腰叶长、最大腰叶宽、顶叶长、顶叶宽、叶面积),并对上部叶(倒数第5～6片烟叶)进行标识,调制后进行化学成分(总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯、淀粉含量,糖碱比、氮碱比、钾氯比)测算,分析3种生物刺激素对植烟土壤微生态环境及烟叶品质的影响。【结果】与CK相比,BS1和BS3处理不同程度提高了植烟土壤氮、磷、钾速效养分含量及阳离子交换量,极显著提高了土壤蔗糖酶和脲酶活性;明显提高土壤优势菌门奇古菌门(Thaumarchaeota)和根肿黑粉菌门(Entorrhizomycota)的相对丰度,以及优势菌属根肿黑粉菌属(Entorrhiza)的相对丰度,而降低子囊菌门(Ascomycota)和镰刀菌属(Fusarium)的相对丰度;BS3处理土壤细菌、真菌群落的丰富度和多样性及其功能代谢途径丰度均高于CK、BS1和BS2处理;施用生物刺激素可促进烤烟生长发育和烟叶开片,其中BS3处理有利于提高烟叶化学成分适宜性和协调性。【结论】矿源黄腐酸处理改良土壤、促进烤烟生长及提升烟叶品质的综合效应较优,是适合烤烟施用的生物刺激素。

关键词：生物刺激素植烟土壤根际微生态烟草栽培烟叶品质

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设施农业温室环境调控装备的研究与进展

中国农机装备 2024年第7期 57-59页

作者：李玉亮王尚华鱼亚兰牟佳王旭东甘肃省兰州新区农业科技开发有限责任公司兰州730000

随着现代农业技术的发展和温室环境调控装备的研究深化,通过高精度智能化技术提升作物生长环境的控制精度成为可能。在对温室内的温度、湿度、光照等因子进行深入研究的基础上,开发出集监测、调控于一体的智能控制系统,可实时调整环境... 详细信息

随着现代农业技术的发展和温室环境调控装备的研究深化,通过高精度智能化技术提升作物生长环境的控制精度成为可能。在对温室内的温度、湿度、光照等因子进行深入研究的基础上,开发出集监测、调控于一体的智能控制系统,可实时调整环境至作物生长最优状态,减少病虫害发生,对提升农业生产效率至关重要。未来,物联网、大数据和AI的融合将使温室环境调控更加智能化、精准化,为设施农业的现代化转型提供有力支撑。

关键词：设施农业温室环境调控机械设备研究进展