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中国民航客运发展对入境旅游影响的空间效应——基于省域数据的空间计量分析

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云南地理环境研究 2024年第1期36卷 38-45页

作者：王旭伟谢童平江西师范大学管理科学与工程研究中心江西南昌330022 共青科技职业学院经济与管理学院江西九江332020

推动民航客运与入境旅游融合发展对加快中国入境旅游复苏具有重要意义。基于2008—2019年中国31个省域的面板数据,运用全局莫兰指数分析了入境旅游发展的空间自相关特征,运用空间面板杜宾模型分析了民航客运发展对入境旅游影响的空间效... 详细信息

推动民航客运与入境旅游融合发展对加快中国入境旅游复苏具有重要意义。基于2008—2019年中国31个省域的面板数据,运用全局莫兰指数分析了入境旅游发展的空间自相关特征,运用空间面板杜宾模型分析了民航客运发展对入境旅游影响的空间效应。研究表明:(1)中国省域入境旅游发展呈现显著的空间正相关特征,即入境旅游发展水平较高的省域在空间上集聚,入境旅游发展水平较低的省域在空间上集聚,但这种空间集聚特征具有弱化的趋势。(2)民航客运对中国入境旅游发展具有重要影响。在其他因素不变的条件下,民航客运发展水平提升1%,本省域的入境旅游规模会扩大0.22%,相邻省域的入境旅游规模会减少0.25%。(3)中国省域入境旅游发展对公路通达水平、对外开放水平、旅行社接待能力、空气污染程度较为敏感,而对高铁发展水平、旅游资源禀赋、酒店服务水平不敏感。要以推动民航客运高质量发展为着力点,提升入境旅游竞争力。要以全面深化民航客运合作为纽带,优化中国入境旅游发展格局。

关键词：民航客运入境旅游高铁空间面板杜宾模型空间效应

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椰子蛋白分级组分制备及理化性质研究

食品安全质量检测学报 2024年第12期15卷 297-303页

作者：肖容雍李铭刘一张海华孟金三亚航空旅游职业学院三亚572000 三亚中瑞酒店管理职业学院三亚572000 浙江农林大学食品与健康学院杭州311300 浙江山友食品有限公司温州323000

目的制备椰子蛋白分级组分并研究其理化性质。方法对椰子蛋白进行分级并制备相应组分,测定椰子蛋白分级组分的氨基酸组成、疏水性、游离巯基含量、溶解度、乳化性和起泡性,以评估其功能特性。结果椰子蛋白含有18种氨基酸,富含精氨酸和... 详细信息

目的制备椰子蛋白分级组分并研究其理化性质。方法对椰子蛋白进行分级并制备相应组分,测定椰子蛋白分级组分的氨基酸组成、疏水性、游离巯基含量、溶解度、乳化性和起泡性,以评估其功能特性。结果椰子蛋白含有18种氨基酸,富含精氨酸和谷氨酸,必需氨基酸含量丰富、比例合理,是营养良好的蛋白质来源。所有样品在蛋白质的等电点处溶解度最差、起泡性最差而泡沫稳定性却最好。随着pH增加,溶解度整体趋势先降低后增加,乳化能力总体呈现增加的趋势,而较高的pH下表现出更好的乳化稳定性。结论椰子蛋白具有良好的营养价值及优良的溶解度、乳化性及起泡性,可为椰子蛋白在食品加工中的应用提供理论参考。

关键词：椰子蛋白氨基酸溶解度乳化性起泡性

如何在危机中“同舟共济”?——基于高星级酒店员工心理契约的研究

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旅游学刊 2023年第4期38卷 79-87页

作者：郭娇伍晓奕厦门大学管理学院旅游与酒店管理系福建厦门361005

在新冠疫情危机影响下,员工感知酒店应该承担的责任——即“心理契约”受条件限制往往难以履行,严重破坏了劳动关系的和谐稳定。文章运用多案例与扎根理论方法进行探索式理论建构,探讨危机时期酒店员工心理契约的关键内涵、心理契约破... 详细信息

在新冠疫情危机影响下,员工感知酒店应该承担的责任——即“心理契约”受条件限制往往难以履行,严重破坏了劳动关系的和谐稳定。文章运用多案例与扎根理论方法进行探索式理论建构,探讨危机时期酒店员工心理契约的关键内涵、心理契约破裂的发生机制及其对员工的影响。结果发现:与关系型契约相比,员工在危机时期更关注交易型契约;酒店无力履约、有意违约和双方对组织责任认知不一致是导致心理契约破裂的主要因素;员工的责任归因、个人特质影响他们对心理契约破裂的反应。文章提出,危机时期心理契约呈现“破裂-维护-调整”的基本演化过程,提供酒店在危机及日常经营情境下应采取的关键措施,帮助酒店与员工建立可持续发展的心理契约纽带关系。

关键词：新冠疫情危机酒店心理契约心理契约破裂

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椰子蛋白化学结构和热稳定性研究

食品安全质量检测学报 2024年第1期15卷 296-302页

作者：肖容雍李铭盛政张海华高峰三亚航空旅游职业学院三亚572000 三亚中瑞酒店管理职业学院三亚572000 浙江农林大学食品与健康学院杭州311300 松阳县绿丰农业开发有限公司丽水323000

目的研究椰子全粉中蛋白质的结构和热稳定性,为深度开发椰子蛋白资源提供理论基础。方法采用碱提酸沉法提取椰子全粉中蛋白质,酸水解法结合氨基酸自动分析仪测定氨基酸组成,利用傅里叶变换红外光谱法分析蛋白二级结构,热重分析仪分析蛋... 详细信息

目的研究椰子全粉中蛋白质的结构和热稳定性,为深度开发椰子蛋白资源提供理论基础。方法采用碱提酸沉法提取椰子全粉中蛋白质,酸水解法结合氨基酸自动分析仪测定氨基酸组成,利用傅里叶变换红外光谱法分析蛋白二级结构,热重分析仪分析蛋白热降解曲线,纳米粒度分析仪研究溶液中蛋白颗粒的Zeta电位和粒径大小。结果椰子蛋白含有18种氨基酸,富含精氨酸和谷氨酸,8种必需氨基酸含量丰富、比例合理,是营养良好的蛋白质来源。椰子蛋白的二级结构以稳定态的β-折叠为主,含量达44.18%,椰子蛋白降解起始温度273.12℃,峰值温度332.91℃,至最终实验设定温度790℃时仍有25.9%残余未热降解完全,60℃时椰子蛋白溶液Zeta电位和粒径与25℃无显著变化。结论椰子蛋白具有良好的营养价值和热稳定性,可为椰子蛋白资源的深度开发和广泛利用提供理论参考。

关键词：椰子蛋白氨基酸二级结构热重分析粒径

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从中马大学生认知看中华茶文化传播创新

神州学人 2024年第4期 50-52页

作者：李娜徐赫遥高天翔浙江外国语学院文化和旅游学院马来西亚泰莱大学马来西亚泰莱大学酒店、旅游和活动学院

2023年是共建“一带一路”倡议提出十周年,倡议鼓励加强沿线国家间的文化交流与合作。马来西亚作为“21世纪海上丝绸之路”沿线重要节点国家,以及通往东南亚、中东、西亚和南亚的桥梁,与中国保持着“切水不断”的友谊与密切的文化交流... 详细信息

2023年是共建“一带一路”倡议提出十周年,倡议鼓励加强沿线国家间的文化交流与合作。马来西亚作为“21世纪海上丝绸之路”沿线重要节点国家,以及通往东南亚、中东、西亚和南亚的桥梁,与中国保持着“切水不断”的友谊与密切的文化交流。作为海外中华文化圈的一员,马来西亚华人更是对中国传统文化持有强烈的认同感。因此,无论是从国家战略、地理位置还是历史关系等方面,聚焦中马文化交流与传播研究都具有深远意义。

关键词：传播创新马来西亚华人中华茶文化中国传统文化大学生认知文化交流沿线国家重要节点

五台山景区酒店从业者低碳认知与行为的差异及影响因素

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自然资源学报 2024年第7期39卷 1548-1574页

作者：程锦红王峥程占红山西师范大学历史与旅游文化学院太原030031 山西财经大学文化旅游与新闻艺术学院太原030006

厘清酒店从业者低碳认知与行为差异,对实现碳中和目标与推动景区酒店可持续发展具有重要的理论价值和实践意义。采用主成分分析、耦合协调度、配对样本T检验和地理探测器方法,探讨了五台山景区酒店从业者低碳认知与行为的差异及影响因... 详细信息

厘清酒店从业者低碳认知与行为差异,对实现碳中和目标与推动景区酒店可持续发展具有重要的理论价值和实践意义。采用主成分分析、耦合协调度、配对样本T检验和地理探测器方法,探讨了五台山景区酒店从业者低碳认知与行为的差异及影响因素。结果表明:(1)酒店从业者低碳认知和行为主要涉及低碳饮食、低碳住宿、低碳管理、低碳循环、低碳服务和低碳供应6个维度,而影响因素包含人地观、气候变化观、碳中和知识与方式、生态文化、低碳服务成本、低碳社会氛围与政策、低碳设施与条件7个维度。(2)根据酒店星级不同,将酒店从业者分为五星级、四星级、三星级、三星级以下及民宿从业者四组,且其低碳认知水平呈逐步下降趋势。(3)四组酒店从业者的低碳认知与行为均存在显著差异,在低碳认知方面,四组类型均表现为低碳饮食认知滞后,而在低碳行为方面,四组类型则均表现为低碳供应行为、低碳住宿行为、低碳管理行为、低碳循环行为和低碳服务行为滞后。(4)基于低碳认知与行为耦合协调的不同,五星级酒店从业者在低碳住宿、循环与供应维度均处于中级协调,而影响其协调的主导因素是人地观、低碳设施与条件。四星级酒店从业者在低碳供应维度处于初级协调,低碳住宿与循环维度则为中级协调,主要驱动力是低碳设施与条件、低碳服务成本、碳中和知识与方式。三星级酒店从业者在低碳供应维度处于初级协调,低碳住宿与循环维度则为中级协调,主要因素是生态文化、碳中和知识与方式。三星级酒店以下及民宿从业者在低碳循环和供应维度处于中级协调,主要影响因素是低碳服务成本、低碳社会氛围与政策。

关键词：五台山景区低碳认知低碳行为影响因素

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疫情下旅游经济韧性与高质量发展

旅游学刊 2022年第9期37卷 5-7页

作者：魏敏魏海湘黄海玉厦门大学管理学院旅游与酒店管理系福建厦门361005

2021年12月,中央经济工作会议明确指出,我国经济发展和疫情防控保持全球领先地位,国家战略科技力量加快壮大,产业链韧性得到提升。旅游经济韧性是旅游产业应对外部干扰、抵御冲击后调整自身发展路径的能力,包括冲击下的抵御力、恢复力... 详细信息

2021年12月,中央经济工作会议明确指出,我国经济发展和疫情防控保持全球领先地位,国家战略科技力量加快壮大,产业链韧性得到提升。旅游经济韧性是旅游产业应对外部干扰、抵御冲击后调整自身发展路径的能力,包括冲击下的抵御力、恢复力、重构力和创造力等内容,与旅游脆弱性、路径依赖、复苏、协同演化等概念联系紧密。本文在分析疫情与旅游经济韧性关联的基础上,进一步诠释韧性与旅游产业之间的关联性以及如何提升旅游经济韧性,助力旅游产业高质量发展。

关键词：我国经济发展发展路径协同演化疫情防控路径依赖恢复力经济韧性全球领先地位

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女性自行车旅游者的自我意识觉醒与主体建构

旅游学刊 2022年第6期37卷 106-120页

作者：余志远谷平平东北财经大学旅游与酒店管理学院辽宁大连116025

旅行尤其是冒险性的活动对于女性而言意味着突破性别惯例的限制,对其个人发展具有重要意义。文章关注“女性”与“自行车旅游体验”相结合而带来的对旅游与性别平等问题研究的新认识,以川藏线女性自行车旅游者为研究对象,结合女性主义和... 详细信息

旅行尤其是冒险性的活动对于女性而言意味着突破性别惯例的限制,对其个人发展具有重要意义。文章关注“女性”与“自行车旅游体验”相结合而带来的对旅游与性别平等问题研究的新认识,以川藏线女性自行车旅游者为研究对象,结合女性主义和Lacan精神分析论透视女性在骑行旅游体验过程中的心路历程与主体建构轨迹。研究发现,川藏线女性骑自行车旅游的经历隐喻着自我意识的觉醒和主体建构,其主体建构轨迹表现为从主体意识萌发到角色展演与主体生成。主要结论包括:首先,女性在日常生活世界中由于受到父权制度和文化的影响,其行为受到规训,开展冒险性的自行车旅游使其获得卸下作为他者角色的机会,并意味着自我意识的初醒和萌发。其次,川藏线独特的时空场域及近乎磨难的骑游经历有助于女性褪去惯常性别角色的外衣,体验过程中英雄气概的养成有利于女性完整人格的形成与培养。最后,女性在重返大自然的过程中其身心获得了放松与自由;通过身体实践从旅游世界之镜的观看中建构起新的自我认同,借此发展自我。

关键词：旅游体验女性主义自行车旅游自我意识规训

旅游目的地意象的游客感知及形成过程——基于符号学理论视角

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地域研究与开发 2022年第3期41卷 129-134页

作者：余志远王楠韵江东北财经大学旅游与酒店管理学院辽宁大连116025

基于符号学理论视角,选择贵州西江千户苗寨作为案例地,运用隐喻抽取技术探讨旅游目的地游客感知意象及其形成过程。结果表明:(1)旅游目的地意象是一个包含意象符号“再现体”“对象”和“解释项”等子系统在内的复杂系统,通过对自然符... 详细信息

基于符号学理论视角,选择贵州西江千户苗寨作为案例地,运用隐喻抽取技术探讨旅游目的地游客感知意象及其形成过程。结果表明:(1)旅游目的地意象是一个包含意象符号“再现体”“对象”和“解释项”等子系统在内的复杂系统,通过对自然符号、人为符号和社会符号的审美关照,游客在心中构建起一个“让人心向往之的人间仙境”“历史悠久的地方”和“令人感动的苗家人”的完整意象;(2)游客感知视角下旅游目的地意象的形成可视为景观符号化的过程,游客经由身体参与,与旅游目的地各类景观符号进行互动,解读符号的意义并形成对意象的感知和认识,此过程中,游客的文化背景、族群经验、知识结构、生活阅历和共情等因素均产生影响;(3)隐喻抽取技术与符号学分析思维具有互通性,该方法非常适用于旅游目的地意象的分析,可为未来研究提供参考和借鉴。

关键词：旅游目的地意象符号学隐喻抽取技术西江千户苗寨