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太空飞行影响人参种子完成形态后熟后的代谢和转录差异研究

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中国中药杂志 2024年第18期49卷 4913-4924页

作者：梁浩邵财孙海周季欣吕柏辰马福刚张亚玉中国农业科学院特产研究所吉林长春130112 成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 行天健药业集团有限公司辽宁本溪117000

为探究太空飞行处理种子与地面种子在形态后熟完成后的代谢和转录差异,该研究以太空飞行处理和保存于地面的人参种子为材料,采用超高效液相色谱-质谱联用(UPLC-MS)技术和高通量转录组测序(RNA-seq)技术进行代谢组学和转录组学分析,筛选... 详细信息

为探究太空飞行处理种子与地面种子在形态后熟完成后的代谢和转录差异,该研究以太空飞行处理和保存于地面的人参种子为材料,采用超高效液相色谱-质谱联用(UPLC-MS)技术和高通量转录组测序(RNA-seq)技术进行代谢组学和转录组学分析,筛选萜类差异代谢物、差异内源激素和差异表达基因。结果表明,通过代谢组学分析发现在实验组和对照组中共获得22个萜类差异代谢物,包括竹节参皂苷FK_(7)(chikusetsusaponin FK_(7))、人参皂苷F_(2)(ginsenoside F_(2))、人参皂苷K(ginseno-side K)、珠子参苷R_(1)(majoroside R_(1))、人参皂苷Re_(5)(ginsenoside Re_(5))、12-羟基松香酸(12-hydroxyabietic acid)等;通过转录组学分析在实验组和对照组中筛选了15个萜类代谢相关差异基因,包括FCase、AACT、PMK等,并基于MEP和MVA途径将这些基因整合到通路中,同时筛选出了种子萌发过程中的相关基因LEC2、PIPK、PUF、REC、QUD、PIR;在内源激素检测中,共获得17个差异激素代谢物,包括生长素(IAA)、细胞分裂素(CK)、茉莉酸(JA)、脱落酸(ABA)、赤霉素(GA)、水杨酸(SA),其中CK在SP组中含量升高,GA和SA在SP组中含量下降,同时筛选得到CK、GA、SA相关的基因。该研究为进一步挖掘人参种子萜类代谢产物生物合成与种子萌发过程中的关键内源激素和酶基因奠定了基础,同时也为太空飞行诱变技术在人参中的应用研究提供了参考。

关键词：人参代谢组转录组萜类代谢内源激素

双酚A在包装饮品中污染现状及相关食品安全管理法规分析

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生态毒理学报 2024年第4期19卷 244-258页

作者：王鑫璇邢文山李超蒋依桐李玉娜天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室天津300134 天津食品集团有限公司天津300074

随着现代生活水平的提高,包装饮品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。双酚A(bisphenol A,BPA)作为一种常见的塑料制品添加剂,因其具有无色透明、耐用、轻巧和突出的防冲击性等特点,广泛应用于塑料容器、饮料瓶等食品包装材料。同... 详细信息

随着现代生活水平的提高,包装饮品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。双酚A(bisphenol A,BPA)作为一种常见的塑料制品添加剂,因其具有无色透明、耐用、轻巧和突出的防冲击性等特点,广泛应用于塑料容器、饮料瓶等食品包装材料。同时,BPA也是典型的环境内分泌干扰物,长期暴露于一定浓度的BPA即使较低剂量也可对机体产生多种毒性损伤,引发人体发生各种炎症、细胞损伤、焦虑抑郁、生殖能力下降甚至癌症等多种疾病。由于近年来国内水源地的污染和含BPA的食品包装材料的广泛使用,我国市售的纯净水、果汁、牛奶和酒类等多种包装饮品均检测到BPA的存在。且因饮品加工处理工艺、温度、pH、储存时间以及包装材料不同等因素导致各种类包装饮品BPA暴露水平有所差异。本文介绍我国各地区多种市售包装饮品的BPA暴露水平,归纳了美国、欧盟、日本、中国以及其他国家或组织针对食品以及食品包装材料安全管理法规并进行分析讨论,结合国内外现有的监管措施,为消费者减少BPA的饮水暴露提出了有效建议,以期为BPA的人群暴露剂量与健康风险研究提供参考依据。

关键词：双酚A 饮品包装材料食品安全法规监管政策

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乳清蛋白多孔态结构表征及其加工特性的改善

中国食品学报 2024年

作者：佟岳张甜甜李晶晶高增丽母智深刘培玲内蒙古工业大学食品科学与工程系内蒙古蒙牛乳业(集团)有限公司

以乳清蛋白为原料，采用高静压技术处理，研究不同压强对乳清蛋白结构和性质的影响。结果表明：处理后的乳清蛋白从原有的空心球状结构改变为蜂窝状多孔有序结构。在300 MPa时Zeta电位的绝对值（-211.57 mV）和平均粒径（34.87 μm）均... 详细信息

以乳清蛋白为原料，采用高静压技术处理，研究不同压强对乳清蛋白结构和性质的影响。结果表明：处理后的乳清蛋白从原有的空心球状结构改变为蜂窝状多孔有序结构。在300 MPa时Zeta电位的绝对值（-211.57 mV）和平均粒径（34.87 μm）均为最小。无规卷曲向β-转角转化，β-转角含量由24.63%增至39.97%，无规卷曲含量由30.67%显著降至15.60%。游离巯基含量下降，二硫键含量从1.69 μmol/g升至3.82 μmol/g。荧光光谱结果显示：乳清蛋白在400 MPa时具有最佳的疏水性。经高静压处理的乳清蛋白的起泡性、乳化性、持水/油性及抗氧化性等加工特性有明显改善。乳清蛋白的起泡能力和乳化能力均在400 MPa时达到最佳值，起泡性最高达40.67%，乳化性最高达108.4 m2/g，持水/油率分别提高83.50%/144.52%，自由基清除能力从7.64%提高到14.15%。本研究为高静压技术在乳清蛋白产品开发方面的应用和性质上提供参考。

关键词：乳清蛋白高静压结构性质

表没食子儿茶素没食子酸酯-牛血清白蛋白-高酯果胶Pickering乳液构建和稳定性差异

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食品与发酵工业 2024年

作者：刘逸佳杨涛傅志轩吴浩人李小华袁勇巢瑾银飞燕吴远杰石萌湖南农业大学食品科学技术学院湖南省茶业集团有限公司

该研究以牛血清白蛋白（bovine serum albumin， BSA)、表没食子儿茶素没食子酸酯((-)-epigallocatechin-3-gallate， EGCG)和高酯果胶(high-methoxyl pectin， HEP)组成的三元复合物作为连续相，菜籽油作为分散相，构建了高内相Picker... 详细信息

该研究以牛血清白蛋白（bovine serum albumin， BSA)、表没食子儿茶素没食子酸酯((-)-epigallocatechin-3-gallate， EGCG)和高酯果胶(high-methoxyl pectin， HEP)组成的三元复合物作为连续相，菜籽油作为分散相，构建了高内相Pickering乳液，并探究不同质量浓度的EGCG（0～25 mg/mL）对Pickering乳液的影响。乳液的粒径和Zeta电位结果表明，EGCG质量浓度为10 mg/mL的乳液粒径最小，为49.4 μm，乳液Zeta电位变化不显著，光学微观结构和粒径分析一致。对乳液的流变性质分析，发现所有乳液样品均是以弹性为主，乳液凝胶状网络结构的强度和表观黏度均随EGCG颗粒浓度先增大后逐渐减小，乳液EGCG质量浓度为10 mg/mL时最大，此时乳液凝胶网络结构强度最好。不同EGCG浓度乳液的离心、贮藏、冷藏、热处理和离子稳定性评价结果表明，当EGCG质量浓度为10 mg/mL，乳液持水能力最佳，为57.86%。所有乳液在常温贮藏和冷藏30 d后均非常稳定，无明显乳析现象，且EGCG质量浓度为10 mg/mL的乳液粒径变化最小，稳定性最好。在80 ℃的热处理条件下，所有乳液粒径均增大，但未发生破乳现象。随着盐离子浓度的增加，乳液的粒径增大。相较于未添加EGCG组，EGCG质量浓度为5～15 mg/mL的乳液在不同盐离子条件下粒径较小。当EGCG质量浓度为10 mg/mL时，乳液的粒径最小，离子稳定性最好。

关键词：牛血清白蛋白 EGCG 高酯果胶 Pickering乳液稳定性

一种扁钢管柱-X型支撑钢框架结构的抗震性能研究

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钢结构（中英文） 2024年第6期39卷 14-21页

作者：邹俊邵冰邢遵胜俞奇效崔嘉慧许华娇浙江精工钢结构集团有限公司浙江绍兴312030 浙江绿筑检测技术有限公司浙江绍兴312030

钢结构具有自重轻、强度高、抗震性能好、易于装配等特点,是最理想的住宅之一,近年来在国家和地方政策的倡导下取得了较大的发展。传统钢结构住宅主要采用钢框架结构、钢框架支撑结构、钢框架剪力墙结构等,然而这些结构体系普遍存在“... 详细信息

钢结构具有自重轻、强度高、抗震性能好、易于装配等特点,是最理想的住宅之一,近年来在国家和地方政策的倡导下取得了较大的发展。传统钢结构住宅主要采用钢框架结构、钢框架支撑结构、钢框架剪力墙结构等,然而这些结构体系普遍存在“凸梁凸柱”问题,影响建筑使用空间和居住体验。为此,在传统钢框架结构的基础上提出了一种扁钢管柱-X型支撑钢框架结构,该结构体系采用截面宽度在200 mm以内的扁钢管柱和窄翼缘钢梁,并通过设置X型支撑来增大结构抗侧刚度,可以较好地解决“凸梁凸柱”问题。针对该新型结构体系,开展了以下工作:1)利用PKPM结构设计软件对分别采用扁钢管柱-X型支撑钢框架结构和传统钢框架结构的某学校学生宿舍楼进行了多遇地震作用下的结构受力性能及整体指标分析,包括结构周期、地震作用下结构最大层间位移角和最小刚度比,并对比了两种结构体系的用钢量;2)利用SAUSAGE软件选择了2条天然地震波和1条人工地震波,对该结构体系进行了罕遇地震下的结构弹塑性分析,统计了结构在各地震工况下的弹塑性层间位移角以及构件性能水平;3)利用MIDAS FEA有限元软件对该体系基本结构单元进行了静力推覆分析,得到了其破坏模式和延性性能。研究结果表明:1)通过合理布置扁钢管柱-X型支撑单元,结构在多遇地震作用下的各项指标均满足GB 50011—2010《建筑抗震设计规范》要求,同时具有一定的经济性,与传统钢框架结构相比节约用钢量3%左右。2)结构在罕遇地震作用下表现出良好的抗震性能,大部分构件均未出现中度以上损坏,各工况下结构最大弹塑性层间位移角均小于1/50,满足GB 50011—2010要求。3)通过静力有限元推覆分析计算得出结构位移延性系数为8.5,表明结构具备良好的延性和抗推覆性能,同时可以看出柱在与支撑相连部位有较明显的损坏,因此后续可对该部位进行加强构造措施。

关键词：钢框架结构扁钢管柱 X型支撑力学性能弹塑性分析有限元模拟

“百年住宅”的实践与创新——以宝业新桥风情项目为例

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建设科技 2024年第15期 38-41页

作者：李洋孙宇光王芳裘水富宝业集团浙江建设产业研究院有限公司绍兴312030 浙江宝业房地产集团有限公司绍兴312030

贯彻可持续发展理念,推动行业高质量发展,不断满足人民群众对健康居住和美好生活的向往,是推广和应用百年住宅的重要意义。本文首先简述了新时期我国住房建设的几个主要问题,然后介绍了百年住宅的设计理念与实施策略。最后通过案例分析... 详细信息

贯彻可持续发展理念,推动行业高质量发展,不断满足人民群众对健康居住和美好生活的向往,是推广和应用百年住宅的重要意义。本文首先简述了新时期我国住房建设的几个主要问题,然后介绍了百年住宅的设计理念与实施策略。最后通过案例分析,阐述新桥风情项目在开发过程中应用的百年住宅集成技术和创新性成果,为更好地推广和应用百年住宅提供参考,促进住宅建设可持续发展。

关键词：百年住宅舒适度装配式建筑

不同来源嗜盐四联球菌的分离及其耐盐耐酸能力与基因关联分析

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广东海洋大学学报 2024年

作者：吕冉晖钟燕华游阳袁润涵关恩怡段杉华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室北方伟业计量集团有限公司

【目的】分析嗜盐四联球菌（Tetragenococcus halophilus）中耐盐和耐酸性能优劣菌株的核心基因家族差异，筛选可能与耐盐、耐酸性能有关的代谢通路和基因功能。【方法】从高盐水产品和酱醪中筛选嗜盐四联球菌，采用16S rDNA测序方法进... 详细信息

【目的】分析嗜盐四联球菌（Tetragenococcus halophilus）中耐盐和耐酸性能优劣菌株的核心基因家族差异，筛选可能与耐盐、耐酸性能有关的代谢通路和基因功能。【方法】从高盐水产品和酱醪中筛选嗜盐四联球菌，采用16S rDNA测序方法进行鉴定，对分离出的17株嗜盐四联球菌进行生理生化鉴定和耐盐和耐酸能力的测试。分别将耐盐、耐酸性能差异明显的菌株进行分类，并进一步基于Illumina平台对17株菌株进行基因组测序，比较耐盐、耐酸性能差异明显的菌株的核心基因家族，再对耐盐、耐酸性能较好菌株的特有核心基因家族进行KEGG通路和GO功能的富集分析。【结果与结论】从高盐水产品和酱醪等不同来源分离的17株嗜盐四联球菌在生理生化鉴定中存在差异，但均对β-半乳糖苷和木糖表现为阴性，对果糖、山梨糖和D-核糖表现为阳性。耐受性结果显示，各菌株的耐受性具有显著差异。基因组测序结果表示，耐盐能力较好的菌株拥有294个特有核心基因家族，在KEGG通路中主要富集在磷酸戊糖途径、甲烷代谢、抗坏血酸和醛酸的新陈代谢以及磷酸转移酶系统（PTS），在GO功能中主要富集在定位、运输、建立定位、DNA重组和DNA代谢过程；耐酸能力较好的菌株拥有191个特有核心基因家族，在KEGG通路中主要富集在果糖和甘露糖代谢、淀粉和蔗糖代谢、类胡萝卜素的生物合成、氨基酸和核苷酸代谢以及PTS，在GO功能中主要富集在DNA重组和DNA代谢过程。上述通路和功能涵盖了部分与嗜盐四联球菌耐盐、耐酸特性相关的基因特征。进一步分析发现，两类特有核心基因家族富集在PTS中的基因完全一样，推测这些基因与嗜盐四联球菌的抗逆机制密切相关。

关键词：嗜盐四联球菌耐盐能力耐酸能力分离基因组测序特有核心基因家族

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高镍玄武岩地质背景区土壤镍安全阈值的研究

环境科学与技术 2024年第S01期47卷 155-164页

作者：陈飞洋刘煜黄永亮周思儒柴梦婷向武中国地质大学武汉地球科学学院湖北武汉430000 浙江有色地勘集团有限公司浙江绍兴312000

玄武岩是高镍地质体,现行的农用地土壤环境质量标准并不完全适用于这些高地质背景地区土地评价。该研究以浙江新昌玄武岩台地为研究区,在对区域主要作物(茶叶)进行健康风险评估的基础上,结合种子发芽和藻类镍毒性实验,探究制定高镍地质... 详细信息

玄武岩是高镍地质体,现行的农用地土壤环境质量标准并不完全适用于这些高地质背景地区土地评价。该研究以浙江新昌玄武岩台地为研究区,在对区域主要作物(茶叶)进行健康风险评估的基础上,结合种子发芽和藻类镍毒性实验,探究制定高镍地质背景地区土壤镍的安全阈值。结果表明,基于现行国家标准评价的土壤分级结果与作物健康风险评价结果存在显著不一致。培养实验表明,水中活性Ni达到0.74 mg/L时,显现生物毒性。根据含水量和水溶性Ni与活性Ni的比例,测算得出玄武岩台地土壤有效Ni的安全阈值为1.73 mg/kg,总Ni的安全阈值为100.46 mg/kg。基于我们推荐的Ni安全阈值对本区土壤进行了重新评价,结果与实际情况较为吻合。

关键词：镍玄武岩台地毒性有效Ni 全Ni 安全阈值

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企业税务风险管理强化思考

商讯 2024年第2期 116-119页

作者：张广文广州鹰金钱食品集团有限公司

税务风险是企业经营风险中的常见风险，容易受内外部因素影响。近年来，我国税务管理体系日趋完善，管理流程不断更新。部分企业在管理环节中税务风险预防措施缺失，引发风险后给企业带来严重损失，甚至让企业遭受法律制裁，阻碍了企业... 详细信息

税务风险是企业经营风险中的常见风险，容易受内外部因素影响。近年来，我国税务管理体系日趋完善，管理流程不断更新。部分企业在管理环节中税务风险预防措施缺失，引发风险后给企业带来严重损失，甚至让企业遭受法律制裁，阻碍了企业的发展。因此，本文通过对企业税务风险管理工作进行分析，论述如何减少企业的税务风险。企业只有全方位关注税务风险，避免税务风险发生，才能确保企业实现合规经营的目标。

关键词：企业税务风险风险管理