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三种组合基质垂直潜流人工湿地对微污染河水的净化效果

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环境化学 2024年

作者：全爽刘健张鹏飞展巨宏张佩纪兴华魏炜清华苏州环境创新研究院中咨海外咨询有限公司苏州清氧环境科技有限公司

构建了建筑垃圾、铁碳和火山岩负载纳米氧化铝的3种组合基质填料的垂直潜流人工湿地，比较了组合填料湿地和单一填料湿地对模拟微污染河水中COD、氨氮和总磷的净化效果，进一步评估了组合填料湿地对氟化物和12种药品及个人护理用品(phar... 详细信息

构建了建筑垃圾、铁碳和火山岩负载纳米氧化铝的3种组合基质填料的垂直潜流人工湿地，比较了组合填料湿地和单一填料湿地对模拟微污染河水中COD、氨氮和总磷的净化效果，进一步评估了组合填料湿地对氟化物和12种药品及个人护理用品(pharmaceuticals and personal care products,PPCPs)的降解效果.结果显示，6个月的实验期内，在COD、氨氮和总磷进水浓度分别为30 mg·L-1、1.5 mg·L-1和0.5 mg·L-1时，组合填料湿地具有更全面的污染物净化能力，对COD、氨氮和总磷的平均去除率分别达到82.9%、86.6%、67.4%，出水均可达到地表Ⅲ类水质标准以上.此外，组合填料湿地对氟化物的平均去除率为18.6%，对12种PPCPs的降解效果差异明显.微生物群落的宏基因组学分析显示，变形菌门(Proteobacteria)均是不同填料湿地微生物系统里的优势菌门，而属水平下的种群丰度在各系统中有明显差异.组合填料中除了优势菌种外，还发现了丰度较高的放线菌门(Actinobacteria)，以及细杆菌属(Microbacterium)和噬氢菌属(Hydrogenophaga).同时，氮代谢基因丰度和磷代谢基因丰度均在组合填料湿地中最高，表明组合填料湿地系统中具有更丰富的微生物群落环境，这也解释了该系统对不同污染物均有较好的净化效果的原因.

关键词：人工湿地永定河组合填料宏基因组学分析

外源物质对低盐罗非鱼糜蛋白构象及体外消化特性的影响

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食品工业科技 2024年第1期45卷 80-87页

作者：刘晓艳叶月华白卫东钱敏刘巧瑜欧佰侨谭梓健仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 现代农业工程创新研究院广东广州510225 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 岭南特色绿色加工与智能制造农业部重点实验室广东广州510225 茂名市大渔水产品有限公司广东茂名525000

以微波超声波辅助制备的低盐罗非鱼糜凝胶为研究对象,分析谷氨酰胺转氨酶(TGase)、羟丙基二淀粉磷酸酯(HDP)、结冷胶和三者的复配物(THG)对其水分分布及蛋白质构象的影响;并通过体外模拟消化实验,探究不同外源物质对微波超声波辅助制备... 详细信息

以微波超声波辅助制备的低盐罗非鱼糜凝胶为研究对象,分析谷氨酰胺转氨酶(TGase)、羟丙基二淀粉磷酸酯(HDP)、结冷胶和三者的复配物(THG)对其水分分布及蛋白质构象的影响;并通过体外模拟消化实验,探究不同外源物质对微波超声波辅助制备的低盐罗非鱼鱼糕体外消化特性的影响。结果表明:添加THG后,鱼糜结合水和不易流动水较空白组分别增加98.71%和14.75%,自由水含量显著减少(P研究的结果为罗非鱼糜凝胶特性研究及罗非鱼糕类食品的开发与应用提供理论参考。

关键词：罗非鱼糜低盐水分分布蛋白构象体外消化特性

多酚-多糖复合物在食品级Pickering乳液中的应用进展

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食品科学 2024年第3期45卷 247-256页

作者：谢欢胡梓晴刘晓艳董浩白卫东曾晓房魏先领仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室广东广州510225 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东广州510225 仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院广东广州510225

Pickering乳液是指使用固体颗粒稳定的乳液,大多数用于稳定Pickering乳液的天然有机胶体颗粒的乳化性较差,需要采用一定的手段改性。目前,蛋白质基颗粒已被广泛应用于食品级Pickering乳液,而多糖基颗粒的研究相对较少。相比于单一多糖... 详细信息

Pickering乳液是指使用固体颗粒稳定的乳液,大多数用于稳定Pickering乳液的天然有机胶体颗粒的乳化性较差,需要采用一定的手段改性。目前,蛋白质基颗粒已被广泛应用于食品级Pickering乳液,而多糖基颗粒的研究相对较少。相比于单一多糖和多糖-多糖/蛋白颗粒,通过非共价或共价相互作用构建的多酚-多糖复合物颗粒不仅具有优良的乳化性,而且还能提高Pickering乳液的氧化稳定性,赋予其可调控的流变特性、广谱抗菌特性等。但是,有关于多酚-多糖复合物在食品级Pickering乳液中的应用鲜见系统的介绍。因此,本文在介绍Pickering乳液的稳定机理及多酚-多糖复合物的形成机制的基础上,综述了多酚-多糖复合物在食品级Pickering乳液中的应用,以期为多酚-多糖复合物在食品、药品、化妆品等领域中的应用提供参考。

关键词：多酚-多糖复合物形成机制 Pickering乳液稳定机理应用

致大米黄变优势菌株的分离鉴定及其对大米氨基酸含量的影响

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 25-32页

作者：陈晓璐冯儒王俊仁雷瑶仝文君张玉申都立辉南京财经大学食品科学与工程学院南京210000 江苏省农垦米业集团有限公司南京210000 江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院南京210000

大米储藏黄变的问题一直深受人们的关注,许多因素能够引起大米黄变,除了温度和湿度的影响,微生物在大米黄变的过程中也有着微妙的作用。从自然黄变大米中分离纯化出能够致使大米黄变的优势菌株,并通过菌株形态学观察和分子生物学分析,... 详细信息

大米储藏黄变的问题一直深受人们的关注,许多因素能够引起大米黄变,除了温度和湿度的影响,微生物在大米黄变的过程中也有着微妙的作用。从自然黄变大米中分离纯化出能够致使大米黄变的优势菌株,并通过菌株形态学观察和分子生物学分析,最终确定优势黄变菌株为硬毛粗盖孔菌(Coriolopsis trogii)。氨基酸分析的实验结果表明,大米黄变过程中丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸占总氨基酸的比例随着黄变程度加深呈现下降趋势,可能与大米黄变过程有关。本实验有效建立起真菌侵染与大米黄变之间的关系,为防治真菌侵染致使的大米黄变提供一定参考。

关键词：大米黄变硬毛粗盖孔菌菌种鉴定氨基酸种类

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碱性水电解槽关键材料研究进展

硅酸盐学报 2024年第6期52卷 1841-1860页

作者：刁书楷赵雄郁章涛陈明轩刘影李森林杨天让刘建国华北电力大学能源电力创新研究院新型储能技术北京实验室中国长江三峡集团有限公司科学技术研究院三峡科技有限责任公司

绿氢需求的快速增长对制氢电解槽提出了低成本、高电密以及适应低/变负载运行和快速/频繁启停的要求。碱性水电解制氢是当前低成本电解制氢的首选方法，但其电流密度低且设备庞大，难以适应可再生能源的电力波动性。碱性水电解的进一步... 详细信息

绿氢需求的快速增长对制氢电解槽提出了低成本、高电密以及适应低/变负载运行和快速/频繁启停的要求。碱性水电解制氢是当前低成本电解制氢的首选方法，但其电流密度低且设备庞大，难以适应可再生能源的电力波动性。碱性水电解的进一步发展面临着关键材料性能提升、电解槽优化设计和运行调控等方面的技术挑战。本文在介绍碱性水电解基本原理的基础上，梳理了限制碱性电解槽电流密度和负载运行范围的关键材料的研究进展。针对电解槽运行控制，阐述了反向电流对电极材料的影响与缓解策略，最后展望了碱性水电解制氢技术发展前景与挑战。

关键词：碱性水电解制氢电极复合隔膜

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姜黄素药食特性及应用综述

食品与发酵工业 2024年

作者：姜浩张沐棠吴柳清陈颖陈椰娜温锦培齐鹤鸣白卫东 1.仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室 2.仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院 3.广东亨盛维嘉食品工业有限公司 4.河源市饭饭得食品科技有限公司 5.中国海关科技研究中心仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院广东亨盛维嘉食品工业有限公司河源市饭饭得食品科技有限公司中国海关科技研究中心

姜黄素是从姜科植物中提取出来的天然多酚类物质，食品中添加姜黄素能使食品具有独特色泽，赋予食品特殊香味。另外，姜黄素药用价值显著，能提高人体免疫力和加速机体代谢。此外，姜黄素具有消炎抗菌、抗氧化、降脂和利胆等多种生物活... 详细信息

姜黄素是从姜科植物中提取出来的天然多酚类物质，食品中添加姜黄素能使食品具有独特色泽，赋予食品特殊香味。另外，姜黄素药用价值显著，能提高人体免疫力和加速机体代谢。此外，姜黄素具有消炎抗菌、抗氧化、降脂和利胆等多种生物活性，已在食品、医药学及动物生产等领域中得到良好的应用，但其水溶性和稳定性较差的特点，局限了其应用范围。为此，该文章将对姜黄素的理化性质、提取、功能特性、应用情况及其增溶技术进行综述，为姜黄素的进一步研究提供参考。

关键词：姜黄素提取功能特性应用增溶添加剂

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青梅果实芳香族特征香气的形成分析

农业机械学报 2024年第1期55卷 379-385页

作者：郝亚冬刘敏欣李景明北京市海淀区食品药品安全监控中心北京100094 泸州老窖股份有限公司泸州646699 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 四川成都中农大现代农业产业研究院成都611430

芳香族香气成分是青梅果实及其加工产品杏仁特征性香气的贡献者,目前此类特征性香气的累积规律及形成机制未得到充分研究。为探究青梅果实中芳香族特征香气物质的形成累积及其生源机制,以不同成熟期的青梅为材料,利用顶空-固相微萃取-... 详细信息

芳香族香气成分是青梅果实及其加工产品杏仁特征性香气的贡献者,目前此类特征性香气的累积规律及形成机制未得到充分研究。为探究青梅果实中芳香族特征香气物质的形成累积及其生源机制,以不同成熟期的青梅为材料,利用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定了芳香族特征香气成分,结合特异性氨基酸等前体物进行相关性分析。结果显示,成熟过程中芳香族特征香气差异明显,成熟中期(花后80~100 d)香气物质代谢最为活跃,氨基酸含量最低。青梅中特征香气物质累积变化表明,芳香族香气物质来源于苯丙氨酸代谢途径,苯甲醛与苯乙醛合成途径存在竞争关系,且苯甲醛为通过非β氧化途径形成。

关键词：青梅特征香气芳香族香气前体物质氨基酸

基于水质荧光指纹技术的复合污染河道溯源研究

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光谱学与光谱分析 2024年第6期44卷 1773-1780页

作者：熊秋燃沈鉴胡远柴一荻顾意琴冷晓婷程澄吴静清华大学环境学院环境污染溯源与精细监管技术研究中心北京100084 清华苏州环境创新研究院先进监管技术仪器研发团队江苏苏州215163 苏州国溯科技有限公司江苏苏州215011

复合污染水体的污染源组成解析是当前水污染溯源领域难题,基于三维荧光光谱的水质荧光指纹技术是解决该难题的关键方法。采用水质荧光指纹技术对苏南地区Y河开展溯源分析。通过平行因子分解与水质荧光指纹比对有效识别Y河中印染废水荧... 详细信息

复合污染水体的污染源组成解析是当前水污染溯源领域难题,基于三维荧光光谱的水质荧光指纹技术是解决该难题的关键方法。采用水质荧光指纹技术对苏南地区Y河开展溯源分析。通过平行因子分解与水质荧光指纹比对有效识别Y河中印染废水荧光信号来自上游河道异地输入。利用氨氮浓度划分重污染区域,依托水质荧光指纹对Y河流域内109个排口开展筛查,通过污染路径溯源法精准定位35家主要责任单位。落实整改要求后,Y河水质由劣Ⅴ类迅速提升至Ⅲ类,并持续稳定达标。Y河河道治理工程取消,降本增效效果显著。针对复合污染河道提出了以水质荧光指纹技术为抓手的精准溯源与微创治理新模式,对实现精准治污、科学治污、依法治污具有重要指导意义。

关键词：三维荧光光谱水质荧光指纹复合污染溯源污染路径溯源法精准治污

干燥方式对大球盖菇品质及挥发性风味成分的影响

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食品与机械 2024年第2期40卷 168-176页

作者：吴坤龙李彦坡刘标陈知龙徐仰丽文成县现代农业与康养产业研究院浙江温州325300 温州市农业科学研究院浙江温州325006 温州市特色食品资源工程技术研究中心浙江温州325006

目的:筛选最为合适的大球盖菇干燥方式。方法:选用冷冻干燥、热泵干燥、热风干燥和微波干燥对新鲜大球盖菇进行干燥处理,考察其理化性质。结果:粗蛋白、粗脂肪、灰分、钾、钙、总黄酮、必需氨基酸、呈味氨基酸以及总氨基酸含量方面以冷... 详细信息

目的:筛选最为合适的大球盖菇干燥方式。方法:选用冷冻干燥、热泵干燥、热风干燥和微波干燥对新鲜大球盖菇进行干燥处理,考察其理化性质。结果:粗蛋白、粗脂肪、灰分、钾、钙、总黄酮、必需氨基酸、呈味氨基酸以及总氨基酸含量方面以冷冻干燥的最高,16种氨基酸总量为16.88 g/100 g;复水率、色泽方面均为冷冻干燥的最佳;DPPH自由基清除率为热风干燥的最高达61.14%,清除率大小依次为热风干燥>热泵干燥>微波干燥>冷冻干燥;ABTS自由基清除率为热泵干燥的最高达67.97%,清除率大小依次为热泵干燥>热风干燥>微波干燥>冷冻干燥;大球盖菇单糖主要由葡萄糖和半乳糖组成,其中,冷冻干燥的葡萄糖含量最多,占总糖的36.79%;大球盖菇单糖分子量最大的为冷冻干燥的;不同干燥方式下大球盖菇挥发性风味存在差异,且与新鲜大球盖菇的差异较大,冷冻干燥大球盖菇中挥发性成分种类最丰富、部分成分含量较高。结论:冷冻干燥在营养成分、复水率、色泽、风味等方面较其他干燥方式均有优势,对大球盖菇品质影响最小,是最为合适的干燥方式。

关键词：大球盖菇干燥方式营养成分多糖挥发性风味