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微生物法强化酒糟类饲料原料动物营养价值的研究进展及发展趋势

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中国饲料 2025年

作者：俞建良熊强郑鑫张俊奇崔喜贵国投生物科技投资有限公司梅河口市阜康酒精有限责任公司吉林农业大学

以玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)为代表的酒糟类饲料原料,受纤维含量高、蛋白溶解性差、关键必需氨基酸含量不均衡、存在抗营养因子等因素影响,在一定程度上限制了其在单胃动物饲料配方中的添加比例及推广应用,影响了其营养价值。通过采... 详细信息

以玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)为代表的酒糟类饲料原料,受纤维含量高、蛋白溶解性差、关键必需氨基酸含量不均衡、存在抗营养因子等因素影响,在一定程度上限制了其在单胃动物饲料配方中的添加比例及推广应用,影响了其营养价值。通过采用微生物强化处理技术,不仅能有效地解决上述问题,同时能赋予其替抗、调理动物肠道健康、提升动物采食量和饲料消化利用率等功能。本文从酒糟原料的营养特点、微生物的筛选与组合、发酵工艺与产品方案的选择等方面分析了微生物法强化处理酒糟类饲料原料,提升其动物营养价值的可行性,并提出规模化定制生产质量稳定的标准化混合源(植物源-微生物源)高蛋白“发酵DDGS”新品类的应用与服务模式,以期为我国酒精行业DDGS饲料原料的升级发展及畜牧产业“节粮降本”提供新的发展思路。

关键词：酒糟 DDGS 微生物发酵动物营养饲料蛋白质

餐厨剩余物发酵产物对克氏原螯虾生长、肌肉品质、免疫酶活和消化功能的影响

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华中农业大学学报 2025年

作者：焦婷徐智威蔡云霞顾泽茂华中农业大学水产学院/双水双绿研究院/湖北洪山实验室/长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心北京嘉博文生物科技有限公司

为综合评估餐厨剩余物发酵产物在克氏原螯虾（Procambarus clarkii）养殖中的适用性，试验在克氏原螯虾基础饲料中分别添加0%（对照组）、3%、6%和9%比例的餐厨剩余物发酵产物，探究餐厨剩余物发酵产物对克氏原螯虾生长性能、肌肉品质... 详细信息

为综合评估餐厨剩余物发酵产物在克氏原螯虾（Procambarus clarkii）养殖中的适用性，试验在克氏原螯虾基础饲料中分别添加0%（对照组）、3%、6%和9%比例的餐厨剩余物发酵产物，探究餐厨剩余物发酵产物对克氏原螯虾生长性能、肌肉品质、免疫与消化功能的影响。结果显示：（1）饲料中添加餐厨剩余物发酵产物饲喂30 d对克氏原螯虾增重率、肝胰腺指数、出肉率和特定生长率无显著影响（P>0.05），但可显著提高存活率、总产出和总增重率，显著降低饲料系数（P0.05），但可显著提高肌肉弹性（P<0.05）; 3%和6%添加组肌肉粗脂肪含量较对照组显著降低12.61%和13.77%(P<0.05); 9%添加组肌肉中4种主要鲜味氨基酸总量显著低于对照组和3%添加组（P<0.05）。（3）30 d时，6%添加组碱性磷酸酶、酸性磷酸酶和溶菌酶活性较对照组显著升高76.56%、65.28%和172.42%，且溶菌酶活性显著高于3%和9%添加组（P<0.05）。（4）30 d时，3%添加组肝胰腺脂肪酶活性显著高于其他3组，餐厨剩余物发酵产物添加组淀粉酶活性均显著升高（P<0.05）；组织学观察显示6%添加组虾的肝胰腺形态较好，且富含R、E、F细胞。以上结果表明，餐厨剩余物发酵产物可以应用于克氏原螯虾饲料中，适宜添加量为6%，此时克氏原螯虾的存活率提高、饲料系数下降，可获得较好的总产出和总增重率，且肌肉品质、免疫力、消化功能整体提升，综合效益最好。

关键词：餐厨剩余物发酵产物克氏原螯虾生长性能肌肉品质免疫酶活消化功能

玫瑰花渣活性炭纯化玫瑰花色苷的工艺优化及降解动力学研究

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核农学报 2025年

作者：于亚丽瞿德业王波董卫强徐继雄雷春妮西北师范大学地理与环境科学学院甘肃省绿洲资源环境与可持续发展重点实验室兰州海关技术中心两当沁香怡玫瑰生物科技有限公司兰州大学资源环境学院

为探究玫瑰花渣活性炭（RP-AC）对玫瑰花色苷的吸附纯化性能，本研究以玫瑰鲜花为原料，利用玫瑰花渣活性炭（RP-AC）分离、纯化玫瑰鲜花中的玫瑰花色苷，通过静态、动态单因素试验探究玫瑰花色苷的最佳洗脱参数，并研究纯化所得玫瑰花... 详细信息

为探究玫瑰花渣活性炭（RP-AC）对玫瑰花色苷的吸附纯化性能，本研究以玫瑰鲜花为原料，利用玫瑰花渣活性炭（RP-AC）分离、纯化玫瑰鲜花中的玫瑰花色苷，通过静态、动态单因素试验探究玫瑰花色苷的最佳洗脱参数，并研究纯化所得玫瑰花色苷的抗氧化能力和降解动力学。结果表明，静态最佳洗脱条件为乙醇浓度45%、pH值2、解吸时间6 h时，花色苷解吸率达71.64%；动态最佳洗脱参数为流速1 mL·min-1、乙醇浓度55%，花色苷解吸率为77.28%。由1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除率试验可知，抗氧化能力顺序为纯化后花色苷>维生素C（VC）溶液>纯化前花色苷。热降解动力学研究表明，加热温度、加热时间、pH值对花色苷分子稳定性的影响较大，pH值2、温度40℃时，花色苷的降解速率常数最低(0.031 8 h-1)、半衰期值最大（21.80h）;pH值6、温度80℃时，花色苷的降解速率常数最高(0.379 2 h-1)、半衰期值最小（1.83 h）。热力学研究表明，玫瑰花色苷的降解属于非自发进行的吸热反应。本研究可为天然花色苷的分离、纯化以及生产加工、保存提供理论指导。

关键词：玫瑰花渣活性炭纯化玫瑰花色苷抗氧化活性降解动力学

ε-聚赖氨酸对育成期母貂生长性能、养分表观消化率、抗氧化能力和免疫功能的影响

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动物营养学报 2025年

作者：王念雪李文立王合亮张潇文赵连文张贝贝青岛农业大学动物科技学院青岛中科基因生物技术有限公司

本试验旨在研究ε-聚赖氨酸(ε-PL)对育成期母貂生长性能、养分表观消化率、抗氧化能力和免疫功能的影响。选取12周龄、体重相近的健康红眼白色母貂96只,随机分为6个组,每组8个重复,每个重复2只。各组饲粮中ε-PL添加水平分别为0(对照组... 详细信息

本试验旨在研究ε-聚赖氨酸(ε-PL)对育成期母貂生长性能、养分表观消化率、抗氧化能力和免疫功能的影响。选取12周龄、体重相近的健康红眼白色母貂96只,随机分为6个组,每组8个重复,每个重复2只。各组饲粮中ε-PL添加水平分别为0(对照组)、100、200、300、400、500 mg/kg。预试期1周,正试期7周。正试期分为前期(1～4周)和后期(5～7周)。结果表明:1)试验前期,与对照组相比,饲粮中添加500 mg/kgε-PL显著提高了平均日采食量(P<0.05),饲粮中添加300～500 mg/kgε-PL显著降低了料重比(P<0.05)。试验后期,与对照组相比,饲粮中添加300～500 mg/kgε-PL显著提高了末重(P<0.05)。试验全期,与对照组相比,饲粮中添加300 mg/kgε-PL显著提高了平均日增重(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加300 mg/kgε-PL显著提高了心脏指数(P<0.05)。3)试验前期,与对照组相比,饲粮中添加200～500 mg/kgε-PL显著提高了干物质、粗脂肪、粗蛋白质表观消化率(P<0.05)。试验后期,与对照组相比,饲粮中添加200 mg/kgε-PL显著提高了钙表观消化率(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加300 mg/kgε-PL显著提高了血清总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性(P<0.05),饲粮中添加200 mg/kgε-PL显著提高了血清总抗氧化能力(P<0.05)。5)与对照组相比,饲粮中添加200 mg/kgε-PL显著提高了血清免疫球蛋白A含量(P<0.05),饲粮中添加300 mg/kgε-PL显著提高了血清免疫球蛋白M含量(P<0.05),饲粮中添加400 mg/kgε-PL显著提高了血清免疫球蛋白G含量(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加ε-PL可提高育成期母貂养分表观消化率、心脏指数、抗氧化能力和免疫功能,进而改善其生长性能。本试验条件下,饲粮中添加300 mg/kgε-PL时效果最佳。

关键词： ε-聚赖氨酸水貂生长性能养分表观消化率抗氧化能力免疫功能

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银耳‘Tr2016’的选育报告

菌物学报 2020年第6期39卷 1187-1189页

作者：邓优锦仝宗军黄勇云陈祥珍周千栋聂若明雷良尔温志强雷徳赐谢宝贵福建农林大学菌物研究中心福建福州350002 福建省祥云生物科技发展有限公司福建三明365106

银耳’Tr2016’是由福建省尤溪县枕头山的枯木上发现的一株野生银耳,进行反复多次分离和多年驯化而来。银耳菌丝具锁状联合,可形成白色或淡黄白色菌落;子实体呈雪白色,由多片波浪状卷曲的耳片组成牡丹花状,烘干后为淡黄色。栽培周期从... 详细信息

银耳’Tr2016’是由福建省尤溪县枕头山的枯木上发现的一株野生银耳,进行反复多次分离和多年驯化而来。银耳菌丝具锁状联合,可形成白色或淡黄白色菌落;子实体呈雪白色,由多片波浪状卷曲的耳片组成牡丹花状,烘干后为淡黄色。栽培周期从接种到采收约45d,鲜耳平均直径13.2cm,高度7.2cm,平均产量为114.0g/瓶,干耳平均产量34.1g/瓶。

关键词：银耳白色品种驯化瓶栽

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链霉菌ZH-356的植病生防作用研究

微生物学报 2025年

作者：刘安东宁婉清朱旭飞张博琳屈小娜张晋龙徐成楠李广伟张向前王延峰成娟丽林金水延安大学生命科学学院陕西省黄土高原资源植物研究与利用省市共建重点实验室延安柯龙尼生物科技有限公司作物抗逆与高效生产全国重点实验室(西北农林科技大学)

【目的】对具有拮抗植物病原真菌作用的链霉菌ZH-356进行定殖能力和生防作用评价，并结合组学分析初步揭示其植病生防作用机制。【方法】利用GFP荧光标记法，检测链霉菌ZH-356在植物体内定殖情况，同时通过测定不同剂型菌剂(种子包衣剂... 详细信息

【目的】对具有拮抗植物病原真菌作用的链霉菌ZH-356进行定殖能力和生防作用评价，并结合组学分析初步揭示其植病生防作用机制。【方法】利用GFP荧光标记法，检测链霉菌ZH-356在植物体内定殖情况，同时通过测定不同剂型菌剂(种子包衣剂、可湿性粉剂、胶水菌剂和骨胶菌剂)对植物真菌病害的生防效果来评价链霉菌ZH-356的植病生防作用及潜力；通过三代测序技术分析链霉菌ZH-356全基因组信息，并对其基因功能进行注释；结合转录组学对比分析链霉菌ZH-356拮抗植物病原真菌过程中表达发生显著改变的基因，预测其拮抗活性物质的合成基因。【结果】通过GFP荧光标记的植物定殖分析，发现链霉菌ZH-356可在番茄和小麦的根茎中稳定定殖；同时，基于ZH-356制备的不同剂型菌剂对番茄早疫病和苹果树腐烂病均具有良好防效作用，其中由链霉菌ZH-356制成的种子包衣剂处理后不影响番茄种子的发芽率，但可以保护番茄苗免受番茄早疫病菌的侵染；基于ZH-356制备的可湿性粉剂对番茄早疫病有良好的预防与治疗效果，且其预防作用比治疗作用效果更好；由链霉菌ZH-356制成的液体菌剂，不管刮不刮除发病处的树皮，都对苹果树腐烂病具有一定的防治效果，只是刮除病斑上的树皮其防治效果更好，且这种防治效果优于甲基硫菌灵农药。通过对链霉菌ZH-356的全基因组测序分析发现，ZH-356基因组只含有一条线状染色体，大小为9 432 683 bp，G+C含量平均为70.82%，共预测到编码基因8 430个、tRNA基因67个和rRNA基因18个。物种注释结果显示链霉菌ZH-356不属于任何已完成基因组测序的链霉菌种类。经全基因组分析预测得到ZH-356中具有31个次级代谢产物合成基因簇；通过转录组学分析发现，在拮抗植物病原真菌过程中NRPS/T1PKS基因簇ZH＿356＿GM004730-ZH＿356＿GM004809的表达显著上调，推测它可能是链霉菌ZH-356中介导其抗植物病原真菌的活性物质的生物合成基因簇，而ZH＿356＿GM004796可能是该活性物质的核心生物合成基因。【结论】链霉菌ZH-356能在植物体内稳定定殖，基于该菌株制备的生防菌剂对植物真菌病害具有良好防治效果，其拮抗植物病原真菌的活性物质可能由ZH＿356＿GM004730-ZH＿356＿GM004809基因簇负责合成。以上工作为菌株ZH-356的产业化应用和拮抗植物病原真菌的机制研究奠定了基础。

关键词：链霉菌定殖菌剂基因组测序转录组测序次级代谢产物

超高温瞬时和超高压杀菌对诺丽发酵果汁风味物质的影响

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保鲜与加工 2025年

作者：齐宁利张诚涵龚霄朱琳陈廷慧邓元达麦钧策中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室广州酒家集团利口福食品有限公司万宁丰收诺丽生物科技有限公司

商业杀菌是果汁产品加工过程中重要环节之一，与产品的风味和货架期密切相关。为探究不同杀菌方法对诺丽发酵果汁风味品质的影响，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）和气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术分析... 详细信息

商业杀菌是果汁产品加工过程中重要环节之一，与产品的风味和货架期密切相关。为探究不同杀菌方法对诺丽发酵果汁风味品质的影响，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）和气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术分析超高温瞬时杀菌（UHT）和超高压杀菌（UHP）对诺丽发酵果汁及其冷藏过程中挥发性物质的影响。结果表明，诺丽发酵果汁中共鉴定出56种挥发性风味化合物，包括醇类16种、酸类12种、酯类22种、酮类3种、醛类2种和酚类1种。UHT处理后诺丽发酵果汁中醇类和酯类物质显著减少，但酸类物质含量显著增加，酸臭味突出。UHP处理较好保留了诺丽发酵果汁本身的香气，较未杀菌原液的酯类化合物含量增加了3.6倍，赋予了花香、果香，有效改善了香气品质。在4 ℃冷藏过程中，与UHT处理组相比，UHP处理后的诺丽发酵果汁中挥发性化合物构成稳定，香气丰度高。综上所述，UHP处理可提高诺丽发酵果汁的香气丰度，有效保持冷藏期间的风味，为诺丽发酵果汁产品品质的提升提供了科学依据。

关键词：诺丽发酵果汁风味品质超高温瞬时杀菌超高压杀菌冷藏

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原位激发产脲酶微生物固化尾矿砂试验

硅酸盐学报 2025年

作者：赖永明孔秋平龙岩学院资源工程学院福建永强岩土股份有限公司

尾矿砂力学性质差，重金属含量高，故其治理需要兼顾力学性能的提升和重金属的固定，实际工程中还需考虑成本及适用性。设计并优化尾矿砂原位激发方案，筛选富集本土微生物中的产脲酶菌固化尾矿砂，通过一系列试验评价比较本土产脲酶菌... 详细信息

尾矿砂力学性质差，重金属含量高，故其治理需要兼顾力学性能的提升和重金属的固定，实际工程中还需考虑成本及适用性。设计并优化尾矿砂原位激发方案，筛选富集本土微生物中的产脲酶菌固化尾矿砂，通过一系列试验评价比较本土产脲酶菌和巴氏芽孢杆菌固化尾矿砂效果及经济环境效益。结果表明：1) 相同固化轮次下，本土产脲酶菌具有更强的重金属固定能力和更好的固化深度和均匀性。2) 本土产脲酶菌固化15轮与巴氏芽孢杆菌固化10轮的尾矿砂力学性能相当，同时成本下降2/3。3) 原位激发诱导碳酸钙沉淀填充了砂颗粒间的孔隙，并将可交换态的重金属转变为金属碳酸盐沉淀、金属–碳酸钙共沉淀或被铁、铝氧化物吸附，在提升力学性能的同时实现了原位固定尾矿砂中重金属。原位激发产脲酶微生物固化尾矿砂改善了砂土肥力，有利于矿山植被修复，具有良好的工程适用性和经济环境效益。

关键词：原位激发微生物诱导碳酸钙沉淀尾矿砂重金属固定

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发芽青稞营养成分及功能特性研究进展

食品工业科技 2025年第2期46卷 403-411页

作者：范雨婷王可心张海霞马萍李婧吴晶谈有金王健斌贺晓艳杜双奎西北农林科技大学食品科学与工程学院青海天佑德科技投资管理集团有限公司青海新丁香粮油有限责任公司青海省乡村产业发展指导中心粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心

青稞是我国主要分布于西部高原地区极具特色的优势作物，具有耐寒、耐旱、适应性强、高产早熟等优点。发芽作为一种可以提高植物种子营养成分与生物活性成分利用度的方法，在人民健康意识普遍提高的当下受到了越来越多的关注。相比于未... 详细信息

青稞是我国主要分布于西部高原地区极具特色的优势作物，具有耐寒、耐旱、适应性强、高产早熟等优点。发芽作为一种可以提高植物种子营养成分与生物活性成分利用度的方法，在人民健康意识普遍提高的当下受到了越来越多的关注。相比于未发芽青稞，发芽青稞不仅具有更高的营养价值，也具有更良好的生物活性，在食品、医药等相关领域具有良好的应用前景。本文综述了青稞发芽后营养组分和功能成分的变化，发芽有效提高了青稞中的膳食纤维、多种必需氨基酸、ω-6、ω-3脂肪酸、维生素、γ-氨基丁酸等含量，降低了淀粉、脂肪含量。重点综述了发芽青稞抗氧化、抗菌、调节血糖、调节血压等功能特性的研究进展，旨在为发芽青稞的开发利用提供参考。

关键词：青稞发芽营养成分功能特性应用