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传统浓香型铁观音加工工艺

中国茶叶 2014年第10期36卷 24-25页

作者：林慧峰王丽滨沈萍萍福建省厦门山国饮艺茶业有限公司 361012

安溪铁观音成品茶分为清香型和浓香型两大类。清香型铁观音：口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成... 详细信息

安溪铁观音成品茶分为清香型和浓香型两大类。清香型铁观音：口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。近几年来，消费者喜欢的口味，已从清香型转变为较重口味的浓香型铁观音产品，其市场份额逐渐加大。目前，市场上对于浓香型铁观音产品的认识并不统一，普通消费者认为只要清香型产品经过烘焙就可以制成浓香型安溪铁观音，而对于正宗的工艺知之甚少。本人根据多年实践经验，且查阅相关制茶的古籍，对传统浓香型铁观音加工工艺进行研究，总结相关技术要点，以期对生产实践提供参考。

关键词：安溪铁观音加工工艺传统工艺浓香型市场份额清香型实践经验消费者

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天然植物纤维ATRP改性的研究进展

生物质化学工程 2025年第1期59卷 61-70页

作者：余方兵潘梅华何素萍杨文斌三明市检验检测中心福建三明365000 国家人造板及林化工产品质量检验检测中心福建三明365000 华祥苑茶业股份有限公司福建厦门361008 福建农林大学材料工程学院福建福州350002

天然植物纤维是一种绿色可再生资源,具有来源丰富、价格低廉、可生物降解、物化性能丰富可调等特点,已成为化学、材料等领域研究的热点。然而,由于天然植物纤维具有易吸湿、易受霉菌微生物侵害、与非极性聚合物界面相容性差等缺点,限制... 详细信息

天然植物纤维是一种绿色可再生资源,具有来源丰富、价格低廉、可生物降解、物化性能丰富可调等特点,已成为化学、材料等领域研究的热点。然而,由于天然植物纤维具有易吸湿、易受霉菌微生物侵害、与非极性聚合物界面相容性差等缺点,限制了天然植物纤维材料的高效和高附加值应用,有必要对其进行改性处理。原子转移自由基聚合(ATRP)是一种有别于传统意义上的自由基聚合法,因其活性可控、分子设计能力强,被广泛用于天然植物纤维材料功能化改性。本文结合作者课题组及国内外的研究情况,介绍了天然植物纤维ATRP改性的反应机理,归纳总结了近年来ATRP在竹木纤维、棉纤维、麻纤维以及其他植物纤维改性方面的研究进展,阐述了电子转移活化再生催化剂原子转移自由基聚合(ARGET ATRP)在植物纤维功能化改性中优势及发展应用,其能够提高接枝聚合物复合材料的疏水性、疏水耐久性,提高复合材料的生物相容性、抗菌性和吸附性等生物性能,并且还能提升复合材料的力学性能。最后对天然植物纤维ATRP改性面临的问题进行了总结并展望了其发展前景。

关键词：原子转移自由基聚合天然植物纤维接枝改性功能化

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安溪铁观音直播销售策略研究

现代商业 2023年第18期 39-44页

作者：傅丙生厦门山国饮艺茶业有限公司福建厦门361012 福建优茶联网络科技有限公司福建厦门361012

随着我国新时代中国特色社会主义市场经济发展体制的完善和优化,人们的生活质量日益提升,也逐渐加强对保健养生的重视,茶叶具有保健的功效,大多数人们纷纷将饮茶作为养生保健的选择。随着现代数字信息科技逐渐赋能各行各业的发展,茶叶... 详细信息

随着我国新时代中国特色社会主义市场经济发展体制的完善和优化,人们的生活质量日益提升,也逐渐加强对保健养生的重视,茶叶具有保健的功效,大多数人们纷纷将饮茶作为养生保健的选择。随着现代数字信息科技逐渐赋能各行各业的发展,茶叶销售也逐渐由传统的门店销售转换到线上,茶叶直播销售逐渐成为众多茶企或茶叶店的主要销售渠道,我国著名茶产区安溪县率先踏足直播销售行列,安溪县茶企、茶叶店甚至茶农纷纷进行铁观音线上直播销售,取得了良好的销售业绩,但也面临一些问题,安溪铁观音茶直播销售缺乏对市场进行整体规划、茶叶同质化现象严重、线上直播销售缺乏有效监督以及茶叶销售主播专业不高等问题。因此,本文通过对安溪铁观音茶线上直播销售现状进行梳理和问题分析,针对性提出优化安溪铁观音线上直播销售的对策,致力安溪铁观音线上直播销售模式优化,为消费者打造高品质茶叶系列产品的直播销售,助力茶叶直播监督体系完善以及茶叶线上销售主播专业化塑造,使安溪铁观音顺应历史发展的潮流,促进茶产业的高质量发展。。

关键词：茶叶安溪铁观音直播销售对策

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不同干燥方式对茉莉花茶挥发性成分的影响

食品工业科技 2024年第18期45卷 210-218页

作者：叶秋萍余雯谢基雄曾新萍应梦云福建省亚热带植物研究所福建省亚热带植物生理生化重点实验室福建厦门361006 华祥苑茶业股份有限公司福建厦门361009

为了研究不同干燥方式对茉莉花茶挥发成分的影响,本文采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)的方法,结合电子鼻技术,对经过四种干燥方式包括热泵干燥、热风干燥、微波干燥和冷冻干燥等处理的茉莉花茶挥发组分进行定... 详细信息

为了研究不同干燥方式对茉莉花茶挥发成分的影响,本文采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)的方法,结合电子鼻技术,对经过四种干燥方式包括热泵干燥、热风干燥、微波干燥和冷冻干燥等处理的茉莉花茶挥发组分进行定性、定量分析。结果表明,电子鼻传感器响应值排名前三的是W1W、W2W、W5S,在不同的干燥处理下,能较好地体现茉莉花茶的挥发性物质的差别。HS-SPME-GC-MS的分析结果显示,茉莉花茶在四种不同的干燥方式处理下,鉴定出包括烯烃类、醇类、酯类、醛类、酮类、其他类等96种挥发性组分,烯烃类种类最多可达37种。冷冻干燥的茉莉花茶挥发性成分含量的总量最高达到47.382μg/g,其次是热泵干燥的44.429μg/g,其中烯烃类和醇类成分含量较高。热泵干燥处理下茉莉花茶香气指数最高,达到4.766。因此,HS-SPME-GC-MS结合电子鼻技术可用于区分不同干燥方式下茉莉花茶品质的优劣,为茉莉花茶生产干燥方法选择提供理论参考。

关键词：茉莉花茶干燥方式挥发性成分顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用电子鼻

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台湾牛樟芝液态发酵培养条件优化

福建农业科技 2018年第6期49卷 56-58页

作者：洪翠云林慧峰许小芡李悦福建省亚热带植物研究所福建厦门361006 厦门山国饮艺茶业有限公司福建厦门361000 福州大学生物科学与工程学院福建福州350000

采用单因素试验和正交试验,研究台湾牛樟芝液态发酵培养的优化条件。单因素试验表明,黄豆饼粉培养基比马铃薯淀粉更有利于樟芝菌种发酵培养;在相同培养条件下,添加K+盐的樟芝生长效果优于Na+盐。正交试验表明,樟芝液态发酵培养的最优培... 详细信息

采用单因素试验和正交试验,研究台湾牛樟芝液态发酵培养的优化条件。单因素试验表明,黄豆饼粉培养基比马铃薯淀粉更有利于樟芝菌种发酵培养;在相同培养条件下,添加K+盐的樟芝生长效果优于Na+盐。正交试验表明,樟芝液态发酵培养的最优培养条件为葡萄糖30g·L^(-1)、黄豆饼粉30g·L^(-1)、磷酸二氢钾1.5g·L^(-1)、牛樟木屑提取液9mL·L^(-1)。

关键词：樟芝液态发酵氮源牛樟木屑提取液

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建瓯水仙毛茶初制工艺技术探讨

福建茶叶 2022年第4期44卷 37-39页

作者：吴建生吴族良福建省绿之源茶业有限公司福建南平353100 厦门茶叶进出口有限公司福建厦门361012

本文是笔者对自己近四十年来从事闽北水仙毛茶初制技术的一些经验和认识,阐述了闽北水仙茶的初制工艺以及各工序的操作过程、掌握要点和注意事项。目的是希望通过互相交流、探讨,从而提高建瓯毛茶初制技术的理论和实操水平,进而整体提... 详细信息

本文是笔者对自己近四十年来从事闽北水仙毛茶初制技术的一些经验和认识,阐述了闽北水仙茶的初制工艺以及各工序的操作过程、掌握要点和注意事项。目的是希望通过互相交流、探讨,从而提高建瓯毛茶初制技术的理论和实操水平,进而整体提高建瓯产区的茶叶品质,在现有基础上更上一个台阶。

关键词：毛茶初制工艺鲜叶萎凋做青杀青揉捻烘干

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高香型小品种乌龙茶的制作工艺和拼配技术

福建茶叶 2022年第3期44卷 35-37页

作者：吴煜铭厦门墨赞茶业有限公司福建厦门361000

闽南乌龙茶作为半发酵工艺的茶叶,发酵度介于绿茶和红茶之间,既拥有绿茶的清新感和高香,又具备红茶的醇厚甘爽,风味游离在两大茶类之间。香气和汤质是乌龙茶品质的两大重要指标,在闽南乌龙品种中,铁观音、本山等代表性品种虽有汤质细腻... 详细信息

闽南乌龙茶作为半发酵工艺的茶叶,发酵度介于绿茶和红茶之间,既拥有绿茶的清新感和高香,又具备红茶的醇厚甘爽,风味游离在两大茶类之间。香气和汤质是乌龙茶品质的两大重要指标,在闽南乌龙品种中,铁观音、本山等代表性品种虽有汤质细腻等优秀的品种特征,但是香气方面往往较为内敛,通过科学合理的拼配有利于提升产品的整体香气。而以黄金桂为父本、以铁观音为母本所杂交出的一系列高香型小品种(例如金观音、金牡丹、黄观音等)正是拼配提香的优质原料选项。深入研究小品种的加工技术与其在乌龙茶拼配技术,有利于提高企业产品的竞争力以及后续品控的稳定性。本文就高香型小品种乌龙茶的制作工艺和拼配技术进行分析,以供从业者参考交流。

关键词：高香型小品种乌龙茶制作工艺拼配技术

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铁观音初制过程关键环节的技术要点

中国茶叶 2024年第9期46卷 68-71页

作者：吴煜铭厦门墨赞茶业有限公司福建厦门361000

铁观音属于半发酵乌龙茶,独具“兰香音韵”,其独特的风味品质源于其独特的半发酵工艺,铁观音加工最核心的技术在初制环节,然而铁观音初制环节受诸多因素的影响,例如采摘水平、茶青情况、天气情况、环境条件、做青过程等等,在变量众多的... 详细信息

铁观音属于半发酵乌龙茶,独具“兰香音韵”,其独特的风味品质源于其独特的半发酵工艺,铁观音加工最核心的技术在初制环节,然而铁观音初制环节受诸多因素的影响,例如采摘水平、茶青情况、天气情况、环境条件、做青过程等等,在变量众多的情况下,许多从业者以“看天做青、看青做青”的经验指导初制实践,缺乏相关的技术提炼和理论总结,较难进行标准化操作与带徒教学,较难进行技术传承。文章从铁观音初制技术进行分析,就初制过程中关键节点的注意事项进行技术总结,以供从业者参考交流。

关键词：铁观音半发酵初制技术要点

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关于乌龙茶拼配技术的研究和分析

福建茶叶 2021年第9期43卷 39-40页

作者：吴煜铭厦门墨赞茶业有限公司福建厦门361000

乌龙茶生产过程中十分重要的一个环节就是拼配环节,乌龙茶的拼配技术对成品的风味塑造、风味稳定性、全年可供应量、成本控制、茶叶综合品质等起到至关重要的作用。优秀的拼配技术也能够降低乌龙茶的加工成本及原料成本从而提高乌龙茶... 详细信息

乌龙茶生产过程中十分重要的一个环节就是拼配环节,乌龙茶的拼配技术对成品的风味塑造、风味稳定性、全年可供应量、成本控制、茶叶综合品质等起到至关重要的作用。优秀的拼配技术也能够降低乌龙茶的加工成本及原料成本从而提高乌龙茶企业的经济利润和产品的标准化程度,也能够促进乌龙茶产品综合风味的提升。本文将对乌龙茶使用拼配技术进行综合讨论分析,同时分析影响乌龙茶拼配效果的各类因素,讨论乌龙茶拼配技术的应用,希望能够为相关业界人士提供一些有价值的拼配经验以供参考。

关键词：乌龙茶拼配技术价值影响因素