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2014年福建省农产品初加工设施补助政策实施情况总结

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农业工程技术 2015年第2期 49-51页

作者：福建省农产品加工推广总站福建省农产品加工推广总站

福建省地处南、中亚热带,资源区位优势显著,适宜水果、蔬菜、食用菌等特色农产品生产。全省水果产量658.5万吨,居全国第8位;蔬菜面积1059万亩、产量1633.7万吨,出口居全国第2位;食用菌产量231.6万吨(鲜重),栽培种类、人均占有量和出口... 详细信息

福建省地处南、中亚热带,资源区位优势显著,适宜水果、蔬菜、食用菌等特色农产品生产。全省水果产量658.5万吨,居全国第8位;蔬菜面积1059万亩、产量1633.7万吨,出口居全国第2位;食用菌产量231.6万吨(鲜重),栽培种类、人均占有量和出口创汇均居全国第一。2014年,福建省按照根据农业部办公厅、财政部办公厅《关于做好2014年农产品产地初加工实施工作的通知》要求,积极谋划和实施农产品产地初加工项目,

关键词：农产品初加工组装式农产品加工福建省冷藏库冷库补助政策

2014年福建省农产品初加工设施补助政策实施情况总结

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农业工程技术(农产品加工业) 2015年第1期 49-51页

作者：福建省农产品加工推广总站福建省农产品加工推广总站

关键词：农产品初加工食用菌产量财政部办公厅政策实施情况农业部办公厅出口创汇栽培种类水果产量资源区位实施区域

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鲜甘薯的贮藏

中国农村科技 2007年第3期 20-20页

作者：福建省农产品加工推广总站福建省农产品加工推广总站

鲜甘薯的体积大、含水量多，组织细嫩、皮薄，容易破皮受伤，又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷，如果管理不好，很容易出现烂窖现象。因此，要保管好甘薯，使之安全贮藏，保证其不烂或少烂是至关重要的。因此，在贮藏期间应注意加强贮... 详细信息

鲜甘薯的体积大、含水量多，组织细嫩、皮薄，容易破皮受伤，又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷，如果管理不好，很容易出现烂窖现象。因此，要保管好甘薯，使之安全贮藏，保证其不烂或少烂是至关重要的。因此，在贮藏期间应注意加强贮藏管理。

关键词：安全贮藏鲜甘薯贮藏管理贮藏期间含水量烂窖

乡村振兴背景下福建茶文化与休闲农业融合发展现状及对策

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广西糖业 2024年第2期44卷 142-146页

作者：刘燕珍福建省农产品加工推广总站福建福州350001

茶文化与休闲农业融合发展是实现茶产业链延伸、促进乡村振兴战略目标实现的重要举措。福建作为产茶大省,茶种类繁多,茶资源丰富。近年来,随着茶资源的逐渐开发,茶旅游得到快速发展而逐步扩大,但如何做好茶产业与休闲旅游的有机融合、... 详细信息

茶文化与休闲农业融合发展是实现茶产业链延伸、促进乡村振兴战略目标实现的重要举措。福建作为产茶大省,茶种类繁多,茶资源丰富。近年来,随着茶资源的逐渐开发,茶旅游得到快速发展而逐步扩大,但如何做好茶产业与休闲旅游的有机融合、拓展福建茶产业价值进一步助农增收的问题亟待解决。文章在乡村振兴背景下,通过文献查阅和案例收集,描述当前福建省茶的人文、习俗和节庆活动等茶资源及福建省休闲农业发展现状,结合实地调研走访福建省休闲农业园区和美丽休闲乡村等茶旅融合旅游点,发现福建省发展茶旅融合存在茶文化旅游内涵挖掘力度不够、茶旅融合规模化集群化有待提高、茶旅从业人员管理服务水平有待提升及茶旅项目用地保障需加强等问题,提出福建省茶文化与休闲农业融合发展应充分利用福建丰富的茶文化资源、建立“茶+休闲农业”融合发展模式发展茶文化旅游、推动福建茶产业进一步提档升级、带动农民增收致富及助力乡村全面振兴的对策建议,以期为各地开展茶文化游提供经验,促进休闲农业健康可持续发展。

关键词：茶文化休闲农业融合发展乡村振兴福建省

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百鹦农业:做大“观鸟经济”

农产品市场 2024年第9期 24-25页

作者：江谢繁曾亦明福建省农产品加工推广总站福建三农网

最近一部名叫《种地吧》的综艺节目大火,十个年轻人从零开始发展农业,“做大做强”多次霸榜微博热搜。而在福建晋江也有这样一支充满激情和创业精神的团队--百鹦农业生态园的运营团队。作为一个硕博比率高达36%的团队,他们放弃大城市的... 详细信息

最近一部名叫《种地吧》的综艺节目大火,十个年轻人从零开始发展农业,“做大做强”多次霸榜微博热搜。而在福建晋江也有这样一支充满激情和创业精神的团队--百鹦农业生态园的运营团队。作为一个硕博比率高达36%的团队,他们放弃大城市的优厚待遇,汇聚在一家连年亏损的农场,并将其发展成为集种植、养殖、加工、观光为一体,年收入超过2000万元的新型农业经营实体。他们是怎么做到的?

关键词：观鸟创业精神优厚待遇农业生态园综艺节目大城市从零开始福建晋江

肉制品发酵技术对肉品品质的调控及应用研究进展

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食品工业科技 2024年第3期45卷 354-362页

作者：龙正玉邹金浩杨怀谷任国谱曹清明唐道邦中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610

发酵是现代食品工业中一种重要的加工技术,可用于大规模生产发酵肉制品。本文探讨了发酵技术对肉制品品质的调控作用,从发酵剂的筛选与构建、发酵剂的接种策略、影响发酵的因素及工艺优化三个方面概述了发酵剂和发酵工艺在肉制品加工中... 详细信息

发酵是现代食品工业中一种重要的加工技术,可用于大规模生产发酵肉制品。本文探讨了发酵技术对肉制品品质的调控作用,从发酵剂的筛选与构建、发酵剂的接种策略、影响发酵的因素及工艺优化三个方面概述了发酵剂和发酵工艺在肉制品加工中的研究与应用现状,并讨论了发酵技术在我国肉制品产业应用中的发展趋势。总的来说,新型发酵技术的应用打破了传统肉类产业的局限性,未来可针对不同发酵肉制品品质需求特点,调整发酵工艺和策略,生产符合现代人们生活需要的营养、美味、安全和多样化的发酵肉制品。

关键词：发酵技术发酵剂发酵肉制品品质调控

不同生长期香菇培养料中木质纤维素的变化特征

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河南农业科学 2024年第3期53卷 110-117页

作者：刘丽娜李顺峰许方方崔国梅高帅平王安建田广瑞魏书信河南省农业科学院农产品加工研究中心河南郑州450002

为探究不同生长期香菇培养料中木质纤维素的变化特征,促进其高效降解利用,以香菇培养料为研究对象,采用范式抽提法、X-射线衍射法、傅里叶变换红外光谱法和光学显微成像法对各生长期香菇培养料的木质纤维素含量、纤维素结晶度、木质纤... 详细信息

为探究不同生长期香菇培养料中木质纤维素的变化特征,促进其高效降解利用,以香菇培养料为研究对象,采用范式抽提法、X-射线衍射法、傅里叶变换红外光谱法和光学显微成像法对各生长期香菇培养料的木质纤维素含量、纤维素结晶度、木质纤维素相关的官能团和纤维形态变化进行分析。结果表明,随着香菇生长进程的推进,木质纤维素各组分含量显著下降,纤维素生殖生长阶段降解较多,半纤维素、木质素、综纤维素降解具有明显的阶段性,进入转色后降解速度加快。二茬菇时纤维素、半纤维素、木质素和综纤维素含量分别比原料降低了34.73%、61.58%、57.15%、42.33%。各生长期的香菇培养料均具有典型的纤维素X射线衍射特征,纤维素结晶区被破坏,典型衍射峰的结晶度持续减少。傅里叶变换红外光谱显示,木质纤维素的红外光谱特征官能团主要吸收峰的位置未发生改变,但振动强度减弱,与木质纤维素各组分的降解利用规律一致;特征峰比值I1723/I1510、I1383/I1510、I1157/I1510呈现不断减少趋势,而I897/I1510在转色和一茬菇呈增大趋势,表明香菇对木质纤维素各组分的降解程度不同,该生长期木质素相比纤维素有着更快的降解速率。纤维长度及宽度总体上呈现降低的趋势,二茬菇与其他生长期存在显著性差异。经显微镜观察,二茬菇纤维壁及内腔遭到破坏,明显区别于原料。因此,香菇对培养料木质纤维素具有较强的持续的降解作用,可显著降低木质纤维素含量,破坏纤维素结晶区,使得红外光谱吸收峰及纤维形态发生改变。

关键词：香菇木质纤维素培养料结晶度红外光谱纤维形态

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γ-氨基丁酸(GABA)的研究进展

食品工业科技 2024年第5期45卷 393-401页

作者：周俊萍徐玉娟温靖吴继军余元善李楚源翁少全赵敏广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 华南农业大学食品学院广东广州510642 广州王老吉大健康产业有限公司广东广州510623

γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛分布于动、植物和微生物体内的非蛋白氨基酸,于2009年被我国卫健委批准为“新资源食品”,在食品、医药、饲料等领域具有十分广阔的应用前景,近年来有关GABA的研究也逐渐成为热点。本文阐述了GABA的生物合成... 详细信息

γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛分布于动、植物和微生物体内的非蛋白氨基酸,于2009年被我国卫健委批准为“新资源食品”,在食品、医药、饲料等领域具有十分广阔的应用前景,近年来有关GABA的研究也逐渐成为热点。本文阐述了GABA的生物合成与代谢途径,归纳了GABA的化学合成、植物富集方法及目前常用的GABA检测技术,并对比分析其优缺点。此外,本文对GABA的主要生理功能及其作用机制进行总结,并对GABA的未来研究和发展趋势进行展望,以期为今后GABA的研究与应用提供参考。

关键词： γ-氨基丁酸代谢途径富集检测方法生物活性

不同植物多酚-β-乳球蛋白复合物的抗原性、水溶性与消化性分析

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食品工业科技 2024年

作者：农丽艳刘学铭程镜蓉邹金浩曹文红唐道邦杨怀谷广东海洋大学食品科技学院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

为开发低致敏乳蛋白新型加工技术，基于植物多酚与蛋白互作机制，探究了多酚结合对消减β-乳球蛋白致敏性的生物学作用，初步分析其在低敏乳蛋白制备上的潜在应用性。研究选择了茶叶渣、桑椹果渣、龙眼壳、龙眼核、葡萄籽、葡萄果渣6种... 详细信息

为开发低致敏乳蛋白新型加工技术，基于植物多酚与蛋白互作机制，探究了多酚结合对消减β-乳球蛋白致敏性的生物学作用，初步分析其在低敏乳蛋白制备上的潜在应用性。研究选择了茶叶渣、桑椹果渣、龙眼壳、龙眼核、葡萄籽、葡萄果渣6种农副产品原料，分别提取多酚，并采用不同的结合方式（非共价、碱法、酶法）与β-乳球蛋白构建复合物。通过体外致敏检测（酶联免疫吸附试验、蛋白印迹试验），发现6种植物多酚在碱法和酶法条件下均能一定程度消减β-乳球蛋白的抗原性，其中基于碱法的龙眼壳、龙眼核多酚抑制效果最好，抗原性抑制率均值分别为：76.8%、77.2%。经液质联用分析，在龙眼壳/核多酚中，柯里拉京、鞣花酸等没食子类单宁是优势单体多酚。此外，通过凝胶电泳试验观察到6种植物多酚会引发蛋白间不同程度的交联聚合现象，形成二聚体或多聚体。除茶渣多酚外，酶法结合所得其余5种多酚-β-LG复合物的水溶解度均低于其各自的碱法和非共价结合复合物。除碱法条件下的葡萄果渣多酚，其余多酚在不同反应条件下并未显著改变原始蛋白的总体消化性。综合判断，龙眼壳/核多酚是适用于β-乳球蛋白致敏消减的植物多酚类型。

关键词：植物多酚 β-乳球蛋白脱敏水溶性消化性多酚组成