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日粮中添加枯草芽孢杆菌对高氧气调包装猪肉蛋白质和脂质氧化的影响

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食品科学 2025年第1期46卷 142-148页

作者：张悦于江刘飞张玉玉张一敏毛衍伟山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省农业科学院畜牧兽医研究所农业农村部畜禽生物组学重点实验室山东济南250100

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠... 详细信息

为探究日粮添加枯草芽孢杆菌对猪肉抗氧化能力以及高氧气调包装贮藏期间猪肉肉色、蛋白质氧化、脂质氧化和感官品质的影响,选取对照组(只饲喂基础日粮)和处理组(基础日粮添加枯草芽孢杆菌)的三元杂交(杜洛克×长白×大约克)猪各6只,屠宰后取背最长肌测定抗氧化酶活性,其余背最长肌样品进行高氧气调包装,4℃冷库贮藏,分别在0、5、10、15、20?d测定肉色、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、羰基和巯基含量,并进行感官评价。结果表明:与对照组相比,处理组能够显著提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性(P<0.05),增强猪肉的抗氧化能力;日粮中添加枯草芽孢杆菌可以显著改善高氧气调包装猪肉的肉色(P<0.05);在低温贮藏期间,处理组能够显著降低MDA含量(P<0.05),抑制高氧气调包装猪肉的脂肪氧化;日粮中添加枯草芽孢杆菌能够显著抑制高氧气调包装猪肉的蛋白质氧化、羰基的生成和巯基损失(P<0.05),同时显著提高猪肉打开包装前的颜色和打开包装后的总体喜爱度评分(P<0.05)。综上,在日粮中添加枯草芽孢杆菌可提高猪肉的抗氧化能力、改善猪肉在高氧气调包装中的肉色、抑制蛋白质和脂质氧化,提高猪肉的食用品质。

关键词：枯草芽孢杆菌猪肉抗氧化能力脂质氧化蛋白质氧化

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木薯自交后代疫霉根腐病抗性评价及抗性材料遗传多样性分析

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植物遗传资源学报 2025年

作者：段春芳李月仙宋记明姜太玲肖明昆沈正松刘倩熊贤坤耿沙车彬张钦李林虹严炜刘光华云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所/热带作物生物育种全国重点实验室云南省农业科学院国际农业研究所

通过室内离体接种方法对137份‘GR891’木薯自交后代进行了木薯疫霉根腐病抗性评价，并对其中93份高抗和抗病材料的主要农艺性状进行了变异系数、遗传多样性指数等遗传多样性分析。结果表明，137份材料中56份表现高抗（40.88%），37份... 详细信息

通过室内离体接种方法对137份‘GR891’木薯自交后代进行了木薯疫霉根腐病抗性评价，并对其中93份高抗和抗病材料的主要农艺性状进行了变异系数、遗传多样性指数等遗传多样性分析。结果表明，137份材料中56份表现高抗（40.88%），37份为抗病（27.01%），33份为中感（24.09%），9份为感病（6.57%），2份为高感（1.46%）。在93份抗性材料中，10个主要性状变异系数在14.46%～77.63%之间，遗传多样性指数为0.60～2.04，说明‘GR891’木薯自交后代中抗性材料具有丰富的遗传变异。相关性分析显示，3对性状呈极显著相关，3对性状呈显著相关，其中单株鲜薯重与茎粗、单株鲜薯数量呈极显著正相关，相关系数分别为0.490和0.680。主成分分析表明株高、茎粗、主茎高、单株鲜薯数量和单株鲜薯为木薯表型变异的主要特征，3个主成分的累计贡献率达74.52%。聚类分析将93份抗性材料分为3大类，第Ⅰ类综合性状较差，包含7份材料；第Ⅱ类综合性状优异，在农艺性状和抗病性方面表现突出，具有较高的利用价值，包含4份材料；第Ⅲ类包含82份材料，其中小群1在农艺性状和抗病性方面表现较好，展现出显著的高产潜力，包含9份材料。本研究结果为木薯抗疫霉根腐病种质的鉴选及抗性遗传分析提供了科学依据。

关键词： ‘GR891’木薯自交后代根腐病抗性评价

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柴胡皂苷A体外抑制猪轮状病毒增殖的研究

中国兽医科学 2025年

作者：陶然胡屹屹邓慧程曦韩楠卞贤宇王建新周金柱朱雪蛟张雪寒李彬江苏省农业科学院兽医研究所/农业农村部兽用生物制品工程技术重点实验室

体外筛选对猪轮状病毒（PoRV）有抗病毒作用的中药活性成分，为抗PoRV药物开发和临床防控提供理论依据。从6种中药活性成分中筛选到具有潜在抗PoRV作用的柴胡皂苷A（SSA），采用CCK8方法筛选了SSA在IPEC-J2细胞上药物安全浓度，然后用... 详细信息

体外筛选对猪轮状病毒（PoRV）有抗病毒作用的中药活性成分，为抗PoRV药物开发和临床防控提供理论依据。从6种中药活性成分中筛选到具有潜在抗PoRV作用的柴胡皂苷A（SSA），采用CCK8方法筛选了SSA在IPEC-J2细胞上药物安全浓度，然后用不同浓度的SSA处理PoRV感染的细胞，通过荧光定量PCR、TCID50及Western-blot实验技术分析SSA对PoRV（NJ2012株，G9P[7]型）增殖的影响；接着从病毒的吸附、入侵、复制及释放等阶段，分析了SSA对PoRV复制阶段的影响；最后通过荧光定量PCR和TCID50实验分析了SSA对不同基因型PoRV（G9P[23]型、G1P[7]型和G4P[23]型）、猴源RV及牛源RV增殖的影响。结果显示，SSA在120 μg/mL浓度范围内对IPEC-J2细胞均无明显的毒性作用，SSA分别在20、40、80 μg/mL处理浓度下，对PoRV呈现剂量依赖性抗病毒作用；SSA在PoRV复制阶段发挥抗病毒作用，对病毒的吸附、入侵及释放阶段均无明显影响；SSA对不同基因型PoRV、猴源RV及牛源RV均具有不同程度的抗病毒作用。综上，本研究发现SSA具有较好的体外抑制PoRV增殖的作用，且作用于病毒的复制阶段，进一步研究发现SSA对其他不同种属和基因型的RV也具有一定抗病毒作用，初步表明SSA具有潜在的广谱抗RV作用。该研究为开发抗RV药物和临床防控PoRV感染流行提供了一定的理论指导。

关键词：柴胡皂苷A 猪轮状病毒中药抗病毒

家蚕小茧突变体sc生长发育相关通路差异表达基因转录分析

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昆虫学报 2025年

作者：吴赛王闪闪赵巧玲朱娟王梅仙唐顺明沈兴家江苏科技大学生物技术学院江苏省蚕桑与畜禽生物技术重点实验室中国农业科学院桑蚕科学研究中心农业农村部蚕桑遗传改良重点实验室

[目的]航天蚕(Bombyx mori)后代小茧突变体sc的幼虫发育缓慢,食桑量少,推测其生长发育相关通路受到基因突变的影响。前期研究表明,sc突变受一对位于家蚕第3连锁群的隐性基因控制,但其控制基因并未被鉴定。本研究拟通过比较分析sc与航天... 详细信息

[目的]航天蚕(Bombyx mori)后代小茧突变体sc的幼虫发育缓慢,食桑量少,推测其生长发育相关通路受到基因突变的影响。前期研究表明,sc突变受一对位于家蚕第3连锁群的隐性基因控制,但其控制基因并未被鉴定。本研究拟通过比较分析sc与航天蚕后代正常茧品系TG的转录组数据,为sc突变体负责基因的鉴定及分子机制的解析提供参考。[方法]分别取sc和TG 5龄第4天幼虫的头部和中肠组织进行转录组测序(RNA-seq),并通过比较转录组分析获得差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs),对DEGs进行GO注释和KEGG富集分析。利用qRT-PCR验证被随机选取的DEGs在sc和TG中的表达量。此外,利用qRT-PCR调查感兴趣基因在sc中的表达量。[结果]TG vs sc比较组头部检测到1528个DEGs,其中820个上调表达,708个下调表达;TG vs sc比较组中肠检测到1401个DEGs,其中683个上调表达,718个下调表达。头部和中肠DEGs在生物学过程中,大多数DEGs参与细胞过程、代谢过程、生物调节、刺激反应等;在分子功能中,大多数DEGs参与结合、催化活性、结构分子活性、转运蛋白活性、ATP依赖活性等。头部和中肠DEGs均涉及Hippo,Insulin和mTOR等与家蚕生长发育相关的信号通路。qRT-PCR分析显示,基因的表达趋势与转录组测序结果一致;与TG相比,sc中生长发育相关通路中BMSK0008105,BMSK0009907,BMSK0002689,BMSK0000286,BMSK0012340和BMSK00083629等关键基因差异表达。[结论]生长发育相关的信号通路关键基因的差异表达,通过影响生长发育过程中的能量代谢、器官发生和细胞生长、增殖及凋亡等生理过程,进而影响小茧突变体sc的体型发育。研究结果有助于阐明sc突变体形成的分子机制,并为家蚕体型调控研究积累实验数据。

关键词：家蚕航天蚕小茧突变体转录组测序差异表达基因功能注释

基于SNP芯片对96份糯玉米自交系遗传多样性分析

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作物杂志 2025年

作者：李文跃于滔曹士亮马雪娜唐贵高利杨耿斌黑龙江省农业科学院玉米研究所/农业农村部东北北部玉米生物学与遗传重点实验室黑龙江省农业科学院乡村振兴研究所黑龙江省农业科学院绥化分院

近年来，糯玉米（Zea mays L. var. certaina Kulesh）因其独特的口感和广受欢迎，成为备受人们追捧的农产品。然而，在糯玉米自交系方面，目前并没有明确的类群划分。为了提高东北地区鲜食糯玉米育种的效率，本研究利用Maize 6H-60K基... 详细信息

近年来，糯玉米（Zea mays L. var. certaina Kulesh）因其独特的口感和广受欢迎，成为备受人们追捧的农产品。然而，在糯玉米自交系方面，目前并没有明确的类群划分。为了提高东北地区鲜食糯玉米育种的效率，本研究利用Maize 6H-60K基因芯片对来自于东北地区的96份糯玉米自交系进行基因型分析，结果表明，在96份自交系中，14312个SNP标记所检测到基因多样性为0.098～0.500，平均值为0.387；最小等位基因频率（MAF）范围为0～0.5，平均值为0.380；多态性信息量（PIC）范围为0.094～0.375，平均值为0.306。96份材料最终划分为3个类群，A类群为垦粘1母本血缘群，B类群为先糯父本血缘群，C类群为垦粘1父本血缘群。本研究旨在深入探讨糯玉米自交系的类群划分，并为糯玉米育种工作提供科学依据。

关键词：糯玉米 SNP 类群划分遗传分析

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昆虫中水平转移基因的研究进展

植物保护学报 2025年

作者：罗一立胡媛田甜韩昊霖张友军郭兆将中国农业科学院蔬菜花卉研究所蔬菜生物育种全国重点实验室

水平基因转移（horizontal gene transfer，HGT）又称为横向基因转移（lateral gene transfer， LGT），是指遗传物质在非亲缘关系的生物体之间进行传递的现象。尽管HGT在原核生物中的研究已经相当深入，但在真核生物中鲜有报道。近年... 详细信息

水平基因转移（horizontal gene transfer，HGT）又称为横向基因转移（lateral gene transfer， LGT），是指遗传物质在非亲缘关系的生物体之间进行传递的现象。尽管HGT在原核生物中的研究已经相当深入，但在真核生物中鲜有报道。近年来越来越多的证据表明，水平基因转移同样对真核生物的基因组进化有重要作用。该文按照病毒源、细菌源、真菌源和植物源对近几年昆虫水平基因转移的研究及真核生物水平基因转移的机制进行总结，并对水平基因转移在绿色防治中的潜在应用进行展望，以期为农业害虫绿色防控提供了全新视角。

关键词：水平基因转移真核生物昆虫害虫防治

黄淮麦区小麦抗赤霉病品种(系)的鉴定和遗传分析

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麦类作物学报 2025年

作者：张勇杨子博刘畅杜莹莹周羊梅王安邦顾正中江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所淮安市农业生物技术重点实验室

为明确黄淮麦区小麦抗赤霉病品种(系)抗病基因分布及其遗传基础,以2021-2022年度从515份黄淮麦区白皮小麦品种(系)中鉴定获得的60份赤霉病抗性较好的材料为研究对象,采用单花滴注法、分子标记检测及小麦55KSNP芯片技术分别对供试材料赤... 详细信息

为明确黄淮麦区小麦抗赤霉病品种(系)抗病基因分布及其遗传基础,以2021-2022年度从515份黄淮麦区白皮小麦品种(系)中鉴定获得的60份赤霉病抗性较好的材料为研究对象,采用单花滴注法、分子标记检测及小麦55KSNP芯片技术分别对供试材料赤霉病抗性、基因组成及遗传多样性进行了分析。赤霉病抗性鉴定结果显示,2022-2023年度高抗、中抗和中感材料分别有1、36和23份,占比分别为1.67%、60.0%和38.33%;2023-2024年度没有鉴定到高抗材料,中抗和中感的材料分别有39和21份,占比分别为65.0%和35.0%。综合两个年度鉴定结果,抗性稳定表现为中抗及以上的材料有33份,占比为55.0%;稳定表现为中感的材料有17份,占比为28.3%;其余材料抗性在年度间存在差异,介于中抗和中感之间。经基因分子检测,供试材料中携带Fhb1、Fhb2、Fhb4、Fhb5、Fhb7和***-2DL的材料分别有17、4、6、3、4和8份,占比分别为28.3%、6.7%、10.0%、5.0%、6.7%和13.3%;聚合两个基因、三个基因和三个以上基因的材料分别有7、4和1份,占比分别为11.7%、6.7%和1.7%。从遗传多样性看,供试材料间遗传基础较为狭窄,品种(系)间遗传距离为0.026～0.532cM,平均遗传距离仅为0.384cM。通过聚类分析将供试材料划分为五类,分别包含6、4、10、3和37份品种(系),聚类结果基本符合地域来源和系谱特征。

关键词：黄淮麦区小麦赤霉病分子标记遗传多样性

植物甾醇对桑椹花色苷脂质体及其抗氧化活性的影响

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食品与发酵工业 2025年第1期51卷 290-296页

作者：梁安雅林羡卜智斌余元善肖更生仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610

植物甾醇的分子结构与胆固醇相似,作为膜结构调节剂,植物甾醇既能调节脂质体膜的结构性质,又能避免胆固醇摄入的负面影响。本研究以植物甾醇替代胆固醇,通过薄膜分散-超声法制备桑椹花色苷脂质体,评价了脂质体的包封率、粒径、电位和微... 详细信息

植物甾醇的分子结构与胆固醇相似,作为膜结构调节剂,植物甾醇既能调节脂质体膜的结构性质,又能避免胆固醇摄入的负面影响。本研究以植物甾醇替代胆固醇,通过薄膜分散-超声法制备桑椹花色苷脂质体,评价了脂质体的包封率、粒径、电位和微观形态等指标,并探究了植物甾醇对脂质体pH稳定性和抗氧化活性的影响。结果表明,与胆固醇脂质体类似,植物甾醇的添加也能够得到粒径小、分散性好、包封率高的桑椹花色苷脂质体。当β-谷甾醇添加量为卵磷脂质量的26%时,桑椹花色苷脂质体贮藏后的DPPH自由基清除能力提高率是添加了等量胆固醇的脂质体的1.6倍。植物甾醇脂质体贮藏前后的氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)优于胆固醇脂质体的,尤其在胆固醇脂质体贮藏后,ORAC值下降2.42倍~3.65倍,植物混合甾醇脂质体的ORAC值则变化不大。综上,采用植物甾醇替代胆固醇制备桑椹花色苷脂质体,可制得较稳定、并具有良好抗氧化活性的脂质体,可为负载生物活性物质的植物甾醇脂质体的构建提供理论基础。

关键词：植物甾醇桑椹花色苷脂质体抗氧化

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中国南瓜曲叶病毒侵染新疆吐鲁番西葫芦的分子检测

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中国蔬菜 2025年

作者：储天然廖锴罗文芳何伟许建军王少骅石延霞谢学文李磊范腾飞李宝聚柴阿丽中国农业科学院蔬菜花卉研究所蔬菜生物育种全国重点实验室新疆农业科学院植物保护研究所

2 023年在新疆吐鲁番部分西葫芦植株上发现叶片卷曲、扭曲、褪绿、黄化等疑似病毒病的症状，为精确鉴定侵染新疆吐鲁番地区西葫芦的病毒种类，利用4对DNA双组分双生病毒引物和10对RNA病毒引物对采集样品进行检测，并对含有目标条带的扩... 详细信息

2 023年在新疆吐鲁番部分西葫芦植株上发现叶片卷曲、扭曲、褪绿、黄化等疑似病毒病的症状，为精确鉴定侵染新疆吐鲁番地区西葫芦的病毒种类，利用4对DNA双组分双生病毒引物和10对RNA病毒引物对采集样品进行检测，并对含有目标条带的扩增产物进行测序，序列提交至NCBI数据库并进行BLAST比对后进行聚类分析。结果表明，两组中国南瓜曲叶病毒（squash leaf curl China virus,SLCCNV）特异性引物分别扩增出了742 bp和539 bp的特异性目标片段。BLAST比对显示采自新疆吐鲁番地区的病毒分离物与SLCCNV聚在同一分支上，亲缘关系较近，与数据库中其他病毒分离物存在相对较远的遗传距离，说明新疆吐鲁番地区的西葫芦植株被中国南瓜曲叶病毒所侵染。

关键词：中国南瓜曲叶病毒分子鉴定 SLCCNV PCR