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    • 3 篇 药学(可授医学、理...
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    • 1 篇 物理学
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    • 1 篇 系统科学
  • 1 篇 法学
    • 1 篇 法学
  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 教育学

主题

  • 15 篇 啤酒
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  • 4 篇 啤酒生产
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  • 2 篇 包装
  • 2 篇 发酵度
  • 2 篇 啤酒行业
  • 2 篇 保质期

机构

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  • 13 篇 石家庄嘉禾啤酒有...
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  • 1 篇 河北嘉禾啤酒有限...
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  • 1 篇 河北省机械产品质...
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作者

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  • 3 篇 赵云龙
  • 3 篇 王亚栋
  • 3 篇 李辉
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语言

  • 59 篇 中文
检索条件"机构=石家庄三九啤酒有限责任公司 050061"
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加强工艺技术措施 提高啤酒非生物稳定性
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中国酿造 2001年 第1期20卷 25-28页
作者： 王子栋 石家庄三九啤酒有限责任公司 050061
凡从事啤酒酿造的人员都清楚,啤酒在刚过滤后清亮透明、口感新鲜、干净爽口.但成为成品以后,随着时间的延长,在氧气、光照、振动等因素的影响下,原来具有上述优良特点的啤酒,发生了混浊、沉淀、色泽加深,出现了老化味等不良问题.究其原... 详细信息
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啤酒生产过程中的清洗与灭菌
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中国酿造 2002年 第2期21卷 36-39页
作者： 王子栋 王广峰 石家庄三九啤酒有限责任公司 050061
1 清洗与灭菌1.1 洗涤原理洗涤是将不利于啤酒质量的异味、异香、沉淀物等消除.有时我们需要完成清洗和灭菌两个过程,为了使最终灭菌效果更理想,首先应将麦汁、啤酒、酵母及各种残留物,如酒石、蛋白沉淀物、苦味物质、酒花树脂等,加以... 详细信息
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氮气应用于啤酒的隔氧研究
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中国酿造 2000年 第1期19卷 6-8页
作者： 赵云龙 王亚栋 程亚辰 石家庄三九啤酒有限责任公司
氮气(N2)是空气中含量最为丰富的气体,具有无色、无味、惰性、水溶性低、密度低等特点.氮气应用于啤酒生产的企业日益增多,如爱尔兰的Cuiness公司、美国的Counge公司、日本的麒麟公司、加拿大的Drommence公司、瑞典的Pripps公司[1,2]、... 详细信息
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麦汁煮沸中相关问题的探讨
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中国酿造 2006年 第2期25卷 50-53页
作者： 王子栋 石家庄三九啤酒有限责任公司 河北石家庄050051
麦汁煮沸是啤酒酿造中糖化工段的一项重要的操作过程。该文通过对煮沸热传导原理及几种不同麦汁煮沸设备的介绍,提出了麦汁煮沸控制措施和结垢处理方法,以及使用麦汁煮沸装置时的注意事项。
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结紫晶在啤酒有害菌检测中的应用
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啤酒科技 2001年 第9期 46-47页
作者： 化彦芳 李永清 石家庄三九啤酒有限责任公司 石家庄三九啤酒有限责任公司 050061 050061
目前,国内啤酒行业中,检测啤酒有害菌时大部分厂家都使用 UBAA 培养基(UBA+10ppm 放线菌酮)或 NBB 培养基。NBB 培养基的特点是选择性强,但价格昂贵。UBAA 培养基中含有放线菌酮,放线菌酮因其有毒性,不易购买,且对热较敏感,遇热分解。... 详细信息
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结紫晶在啤酒有害菌检测中的应用
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中外酒业 2001年 第9期 46-47页
作者： 化彦芳 李永清 石家庄三九啤酒有限责任公司 石家庄三九啤酒有限责任公司 050061
目前,国内啤酒行业中,检测啤酒有害菌时大部分厂家都使用 UBAA 培养基(UBA+10ppm 放线菌酮)或 NBB 培养基。NBB 培养基的特点是选择性强,但价格昂贵。UBAA 培养基中含有放线菌酮,放线菌酮因其有毒性,不易购买,且对热较敏感,遇热分解。... 详细信息
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高浓度酿造后稀释啤酒保质期的研究
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食品与发酵工业 2000年 第5期26卷 46-51页
作者： 李艳 郭林琪 高文惠 刘凯 梁志华 河北科技大学生物工程与食品科学学院 石家庄050018 石家庄三九啤酒有限责任公司 石家庄050061
对高浓度酿造后稀释啤酒生产中稀释前后 ,以及稀释酒和非稀释酒的可凝固氮、pH值、苦味质、溶解氧进行了测定比较。重点研究了这些因素对酒的品质、风味和保质期的影响 ,并利用计算机对试验数据进行了一元和多元线性回归处理。
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影响高浓啤酒发酵因素控制研究
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广州食品工业科技 1999年 第5期15卷 12-17页
作者： 赵云龙 王亚栋 石家庄三九啤酒有限责任公司 河北050061
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瓶装啤酒爆炸问题的探讨
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啤酒科技 2000年 第11期 62-63页
作者： 王子栋 石家庄三九啤酒有限责任公司 050061
近几年来,全国各地由瓶装啤酒爆炸引起的伤残事故常有发生,给消费者带来的痛苦苦不堪言。目前消费者的自我保护意识日渐增强,一旦受伤,便要求赔偿,甚至索要高价,给啤酒的生产企业也带来了很多难以处理的问题。由于啤酒从生产到消费者手... 详细信息
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产品与质量认证
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中外酒业 2000年 第12期 43-44页
作者： 王子栋 石家庄三九啤酒有限责任公司 050061
我国从1985年开始全面推行全面质量管理以后,无论在产品质量的提高、增强质量意识方面,还是在增强企业素质及经济效益方面都有了很大的进展。但产品的质量问题一直未能得到彻底的解决,问题出在哪呢,难道是生产厂家真的不想搞好产品质量... 详细信息
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