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中国名优红茶香气成分的比较研究

中国食品学报 2013年第1期13卷 195-200页

作者：王秋霜陈栋许勇泉尹军峰广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树种质资源创新利用重点实验室广州510640 国家茶产业工程技术研究中心农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室中国农业科学院茶叶研究所杭州310008

为了研究中国名优红茶挥发性香气物质并确定主要呈香特征,采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)提取红茶样品中的挥发性物质,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合挥发性物质的保留指数(RI)鉴定红茶样品中香气物质种类及其对总体香气的贡献... 详细信息

为了研究中国名优红茶挥发性香气物质并确定主要呈香特征,采用顶空固相微萃取方法(HS-SPME)提取红茶样品中的挥发性物质,用气相色谱/质谱联用技术(GC-MS)结合挥发性物质的保留指数(RI)鉴定红茶样品中香气物质种类及其对总体香气的贡献。结果表明,鉴定出约60种香气化合物,主要包含醇类、酯类、醛类、酮类和烯类、烷烃类等,其中醇类是国内名优红茶香气中最主要的物质,其次是酯类和醛类。香气化合物中芳樟醇、橙花醇、水杨酸甲酯、氧化芳樟醇是最主要的呈香物质,平均含量分别占总香气的39.48%、17.5%、8.21%、4.74%。所体现的花香、甜香、果香是中国红茶的香气特征。

关键词：红茶香气气质联用

菜豆豆荚发育过程中内源激素与细胞壁代谢的关系

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园艺学报 2021年第2期48卷 289-299页

作者：谢国芳刘娜宋易管春花张明生贵州大学生命科学学院农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室山地生态与农业生物工程协同创新中心贵阳550025 贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心贵阳550005

细胞壁代谢严重影响鲜食菜豆(PhaseolusvulgarisL.)的食用品质。以‘大白棒’豆荚为试材,研究其4个发育阶段内源激素含量、细胞壁主要成分及酶活性的变化,并分析其内源激素与细胞壁代谢的关系。结果表明,豆荚发育过程中GA_(3)和6-BA含... 详细信息

细胞壁代谢严重影响鲜食菜豆(PhaseolusvulgarisL.)的食用品质。以‘大白棒’豆荚为试材,研究其4个发育阶段内源激素含量、细胞壁主要成分及酶活性的变化,并分析其内源激素与细胞壁代谢的关系。结果表明,豆荚发育过程中GA_(3)和6-BA含量呈下降趋势,乙烯(ET)生成速率和茉莉酸(JA)含量呈先降后增趋势;豆荚在花后前10d以增长为主,花后10d后以增粗为主;花后前10d蔗糖合成酶(SuSy)促进蔗糖合成,随着SuSy活性和纤维素酶(Cx)活性的下降,蔗糖含量降低,纤维素含量升高;花后5 d时G木质素在木质部沉积,花后10 d时G木质素和S木质素均在韧皮部沉积,逐渐增多并向两边扩散,S木质素仅在韧皮部沉积;花后5 d时苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性高,为木质素生物合成提供底物,随后肉桂醇脱氢酶(CAD)活性增加,促进木质素合成;超氧化物歧化酶(SOD)活性增加促进O2^(-)向H_(2)O_(2)转化,与增加的过氧化物酶(POD)催化木质素的氧化聚合;多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、共价性果胶(SSP)和水溶性果胶(WSP)含量呈现先增后降的趋势,果胶甲基酯酶(PME)活性呈下降趋势,离子型果胶(CSP)含量呈先降后增趋势。通过相关性分析发现,JA正向调控豆荚发育和纤维素代谢,ET、GA_(3)、6-BA、ABA则相反;JA通过抑制O2-向H2O2转化和POD活性来调控木质素的聚合,ET、GA_(3)、6-BA、ABA通过增强PAL和POD活性来促进木质素合成;IAA和SA参与调控果胶代谢。

关键词：菜豆豆荚发育内源激素细胞壁代谢

苎麻纤维素合酶基因BnCesA3的cDNA克隆及表达分析

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分子植物育种 2022年

作者：揭红东蒋杰钟英丽揭雨成周精华湖南农业大学苎麻研究所湖南农业大学生物科学与技术学院湖南农业大学湖南省作物种质创新与资源利用重点实验室湖南农业大学湖南省草类作物种质创新与利用工程技术研究中心

本研究旨在克隆苎麻纤维素合酶基因BnCesA3全长编码序列，并对其表达模式进行分析。苎麻(Boehmeria nivea L.)是一种传统的纤维作物，该作物能生产最长的天然纤维，其转录组测序的结果为苎麻基因的克隆和功能研究提供了丰富的信息，经... 详细信息

本研究旨在克隆苎麻纤维素合酶基因BnCesA3全长编码序列，并对其表达模式进行分析。苎麻(Boehmeria nivea L.)是一种传统的纤维作物，该作物能生产最长的天然纤维，其转录组测序的结果为苎麻基因的克隆和功能研究提供了丰富的信息，经序列比对分析表明其中的一个Unigene的序列与拟南芥(Arabidopsis thaliana)纤维素合酶家族成员AtCesA3相似度最高，相似度为86.5%。该Unigeneh的序列片段含有一段不完整的蛋白编码信息，本研究在此基础上通过RACE技术得到了其两端序列，与原序列拼接得到了该基因的全长cDNA序列。并克隆得到了其全长编码区。经序列比对，鉴定为苎麻的BnCesA3基因。RT-PCR分析表明，该基因在‘湘苎三号’苎麻不同组织中的表达量为茎皮＞叶＞茎顶＞根，且在4个不同苎麻品种的茎皮中表达有明显的差异。BnCesA3基因的克隆与表达分析为进一步研究该基因的功能提供了科学依据，并且苎麻BnCesA3在茎皮中高表达提示该基因可能在苎麻韧皮纤维合成中有重要作用。

关键词：苎麻纤维素合酶 cDNA末端快速扩增基因克隆

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不同化学诱变剂对苎麻种子萌发的影响

中国麻业科学 2022年第5期44卷 278-284页

作者：蒋榕赵亿嘉袁林曾俊普邢虎成湖南农业大学农学院湖南长沙410128 湖南农业大学苎麻研究所湖南长沙410128 湖南省种质资源创新与资源利用重点实验室湖南长沙410128 湖南省草类作物种质创新与利用工程技术研究中心湖南长沙410128

研究不同浓度甲基磺酸乙酯(EMS)、5-溴尿嘧啶(5-BU)、氨磺灵(Oryzalin)、马来酰肼(MH)处理对湘苎三号苎麻种子萌发的影响,通过分析相对发芽势、相对发芽率,得出各化学药剂的半致死浓度和处理时间,为苎麻化学诱变育种提供参考。结果表明,... 详细信息

研究不同浓度甲基磺酸乙酯(EMS)、5-溴尿嘧啶(5-BU)、氨磺灵(Oryzalin)、马来酰肼(MH)处理对湘苎三号苎麻种子萌发的影响,通过分析相对发芽势、相对发芽率,得出各化学药剂的半致死浓度和处理时间,为苎麻化学诱变育种提供参考。结果表明,EMS处理2 h和48 h后,种子受到的生理损伤随剂量增加而加重,0.1%~0.4%体积百分浓度EMS处理24 h可促进苎麻种子萌发,1.0%体积百分浓度处理2 h相对致死率为51.60%,为最佳处理组合;5-BU处理浓度越高对苎麻种子萌发抑制作用越大,其中2.5%质量百分浓度处理2 h相对致死率为44.5%,为最佳处理组合;Oryzalin对苎麻种子萌发的抑制作用随处理时间的延长和药剂浓度的增加而增强,其中25 mg/L浓度处理24 h相对致死率为52.05%,为最佳处理组合;MH处理48 h后,苎麻种子萌发受到的抑制随着处理浓度升高而增大,其中0.12%质量百分浓度处理48 h相对致死率为50.82%,为最佳处理组合。

关键词：化学诱变剂苎麻种子萌发

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基于Raman和FTIR揭示避雨栽培甜樱桃叶片光合色素变化的光谱学分析

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光谱学与光谱分析 2021年第4期41卷 1171-1176页

作者：张惠敏侯黔东吴亚维屠凯李权文晓鹏贵州大学林学院/贵州省森林资源与环境研究中心贵州贵阳550025 贵州大学农业生物工程研究院/山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室贵州贵阳550025 贵州省农业科学院果树科学研究所贵州贵阳550006 凯里学院贵州凯里556011

为提高甜樱桃果实的品质和产量,中国南方地区普遍采用了避雨栽培甜樱桃果树来避免其坐果率低、落果以及果实畸形等问题,但同时也导致了其光合作用受到影响。植物或藻类中的叶绿素和类胡萝卜素等光合色素在光收集和介导对各种内源性刺激... 详细信息

为提高甜樱桃果实的品质和产量,中国南方地区普遍采用了避雨栽培甜樱桃果树来避免其坐果率低、落果以及果实畸形等问题,但同时也导致了其光合作用受到影响。植物或藻类中的叶绿素和类胡萝卜素等光合色素在光收集和介导对各种内源性刺激的应激反应中起着不可替代的作用。为便捷快速检测果树光合作用中叶片的光合色素变化,采用拉曼光谱(Raman spectra)和傅里叶红外光谱(FTIR)对避雨和露地栽培的甜樱桃叶片进行了研究。经测定和分析甜樱桃叶片200~3500 cm^(-1)范围的Raman光谱,对400~800,800~1250和1250~1650 cm^(-1)三个波数段特征峰值的标定和指认,结果表明:甜樱桃叶片对拉曼散射较敏感区主要在500~1700 cm^(-1)波段内。960~1800 cm^(-1)范围类胡萝卜素(番茄红素、β-胡萝卜素和叶黄素)的Raman光谱包含4条主要峰,分别为1526,1157,1005和960 cm^(-1);露地栽培的甜樱桃叶片Raman强度明显低于避雨栽培。1157和1526 cm^(-1)同样还是叶绿素的Raman光谱特征峰,总体分析表明露地比避雨栽培甜樱桃叶片中的光合色素含量更低。1157,1520和1526 cm^(-1)特征谱线对应C—C单键和C C双键的对称伸缩振动,其相对强度可以作为甜樱桃叶片内叶绿素、类胡萝卜素等光合色素以及纤维素含量的判断依据。FTIR表征叶绿素的振动峰位振动强度弱,振动耦合复杂,难以指认。通过对甜樱桃叶片化学组分FTIR光谱图进行二阶导数求导处理凸显了峰的位置,提高了图谱的分辨率。峰位在1437和1551 cm^(-1)的β-胡萝卜素的特征峰明显,露地栽培相比避雨栽培甜樱桃叶片这两个特征峰的吸光度偏小,表明露地栽培甜樱桃叶片中的β-胡萝卜素含量比避雨栽培要少。该研究为不同栽培模式下植物叶片光合色素的光谱学研究提供了参考。

关键词：类胡萝卜素叶绿素甜樱桃特征峰

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稻米-小麦混合粉体系流变学特性研究

中国食品学报 2020年第6期20卷 154-165页

作者：陈凤莲管哲贤孙贵尧张红玉贺殷媛汤晓智张娜哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室哈尔滨150076 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室南京210023

基于实现稻米在主食加工中的多样化应用,对稻米-小麦混合粉的流变学特性进行较全面的系统研究。从市售小麦粉中各筛选出一种质量较好的高筋和低筋粉,采用粉质和拉伸仪等分析稻米-小麦混合粉体系的粉质和拉伸流变学特性的变化规律及其与... 详细信息

基于实现稻米在主食加工中的多样化应用,对稻米-小麦混合粉的流变学特性进行较全面的系统研究。从市售小麦粉中各筛选出一种质量较好的高筋和低筋粉,采用粉质和拉伸仪等分析稻米-小麦混合粉体系的粉质和拉伸流变学特性的变化规律及其与各品种稻米粉的组成成分的相关性,结果表明,稻米粉对高筋和低筋小麦粉的影响有所不同;不同品种稻米粉对小麦粉流变学特性的影响具有一定的差异。添加不同比例稻米粉的米-面混合粉体系组成成分与其粉质特性呈现不同的相关性关系。

关键词：稻米粉小麦粉流变粉质拉伸

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特早生优质茶树新品种‘金栀’选育报告

茶叶通讯 2023年 458-463页

作者：雷雨李赛君罗意黄飞毅段继华康彦凯陈莹玉丁玎董丽娟湖南省农业科学院茶叶研究所/国家中小叶茶树种质资源圃(长沙)/国家茶树改良中心湖南分中心/农业部茶树及茶叶加工科学观测实验站/湖南省茶树种质资源圃/湖南省茶树品种与种苗工程技术研究中心

以‘福鼎大白茶’为母本、‘保靖黄金茶1号’为父本进行人工杂交，通过系统选种程序选育出特早生优质茶树新品种‘金栀’（选育代号2012-6-53-12’）。该品种属灌木型，中叶类，特早生，树姿半开张，叶片稍上斜，叶色绿，叶面微隆，芽... 详细信息

以‘福鼎大白茶’为母本、‘保靖黄金茶1号’为父本进行人工杂交，通过系统选种程序选育出特早生优质茶树新品种‘金栀’（选育代号2012-6-53-12’）。该品种属灌木型，中叶类，特早生，树姿半开张，叶片稍上斜，叶色绿，叶面微隆，芽叶黄绿，茸毛中，生长势强；内含物丰富，茶多酚及氨基酸含量分别为22.61%(> 20%)、4.52%(> 4%)，属茶多酚及氨基酸优异种质资源；制绿茶尚翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，清香带花香，滋味鲜醇；制红茶紧结尚润显金毫，汤色红亮，栀子花香浓郁，滋味醇爽；抗寒能力较强，抗旱性中，扦插繁殖力强。

关键词：茶树品种 ‘金栀’ 特早生适制性品质

采用TMT技术解析辣椒雄性不育关键蛋白研究

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种子 2022年第7期41卷 42-50页

作者：覃成杨仕梅罗希榕李唐燕李靖郭娅陀海燕涂韦波邱化荣遵义职业技术学院现代农业系/贵州省遵义辣椒种质资源保护及繁育种植工程研究中心贵州遵义563006 遵义市农业科学研究院/遵义市作物基因资源与种质创制重点实验室贵州遵义563006

本研究通过对辣椒S 033-A保持系和S 033-B不育系的近等基因系辣椒进行蛋白质组学分析,揭示辣椒不育的关键蛋白。结果表明,保持系和不育系中蛋白总数为7667个,可定量蛋白为7629个,存在504个差异表达蛋白。保持系S 033-A有351个蛋白上调表... 详细信息

本研究通过对辣椒S 033-A保持系和S 033-B不育系的近等基因系辣椒进行蛋白质组学分析,揭示辣椒不育的关键蛋白。结果表明,保持系和不育系中蛋白总数为7667个,可定量蛋白为7629个,存在504个差异表达蛋白。保持系S 033-A有351个蛋白上调表达,不育系S 033-B有153个蛋白上调表达。结合生物信息学对差异表达蛋白进行亚细胞定位、保守结构域、GO和KEGG富集等进行分析,发现亚细胞定位主要在细胞质、细胞核和叶绿体,421条差异表达蛋白存在保守结构域,主要为谷胱甘肽S-转移酶、过氧化物酶、UDP-葡萄糖苷和UDP葡萄糖苷转移酶,GO富集在叶绿体、质体、类囊体中,KEGG富集主要参与光合作用、细胞色素P 450、单萜生物合成、类黄酮生物合成生化途径等。本研究从蛋白质组学角度发现了辣椒雄性不育相关的关键蛋白和代谢途径,揭示了辣椒雄性不育可能的分子机制,并鉴定了相关候选蛋白,为辣椒遗传育种奠定了理论基础。

关键词：辣椒蛋白质组学雄性不育关键蛋白

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特色热带作物淀粉研究进展

中国科学：生命科学 2024年第10期54卷 1907-1938页

作者：王旭张继月张雨桐陈小爱徐飞张彦军中国热带农业科学院香料饮料研究所海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室国家热带植物种质资源库木本粮食种质资源分库国家重要特色热带作物工程技术研究中心万宁571533

淀粉作为自然界来源最广泛的碳水化合物,最基本的生理功能是为人体生命活动提供能量.作为木薯、香蕉等典型特色热带作物的主要组成成分,特色热带作物淀粉因具有区别于传统淀粉资源的多尺度结构,从而表现出不同的理化性质、加工性能和应... 详细信息

淀粉作为自然界来源最广泛的碳水化合物,最基本的生理功能是为人体生命活动提供能量.作为木薯、香蕉等典型特色热带作物的主要组成成分,特色热带作物淀粉因具有区别于传统淀粉资源的多尺度结构,从而表现出不同的理化性质、加工性能和应用领域而受到广泛的关注.本文按照淀粉的来源归纳现有特色热带作物淀粉的研究进展,综述了木薯、香蕉、菠萝蜜、面包果、芒果、蛋黄果等特色热带作物淀粉的提取工艺、直链淀粉含量、多尺度结构、理化性质、加工技术及其产品应用等,讨论了特色热带作物淀粉的未来发展方向、应用前景,给出了研究建议,以期为特色热带作物淀粉的研究、相关产品的加工水平的提升等提供理论指导.

关键词：特色热带作物淀粉结构性质应用前景