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发酵核桃乳工艺技术研究及产品开发

食品工程 2024年第1期 18-21页

作者：吉洋洋何爱民赵端阳李娜张婷牟德华河北绿岭合田食品有限公司河北临城054300 河北省(邢台)核桃产业技术研究院河北临城054300 河北省核桃工程技术研究中心河北临城054300 河北科技大学生物科学与工程学院河北石家庄050000

以核桃为原料,采用经驯化扩培的复合益生菌菌种进行发酵,研制出一种具有核桃特有风味、酸甜爽口的发酵核桃乳饮料。采用单因素试验和采用正交试验,以感官指标和pH值为考评指标,对发酵碳源类别、发酵温度、发酵时间、接种量等工艺参数进... 详细信息

以核桃为原料,采用经驯化扩培的复合益生菌菌种进行发酵,研制出一种具有核桃特有风味、酸甜爽口的发酵核桃乳饮料。采用单因素试验和采用正交试验,以感官指标和pH值为考评指标,对发酵碳源类别、发酵温度、发酵时间、接种量等工艺参数进行确定。试验结果表明,发酵核桃乳的最佳工艺条件为:碳源添加量7.0%,发酵温度40℃,发酵时间8 h,接种量8.0%,此工艺条件下菌株生长良好,发酵后风味和感官色泽最好。通过对比感官评价和微生物指标,确定杀菌中心温度90℃,杀菌时间25 min,此条件下产品色泽乳白、香气浓郁、酸甜爽口,微生物指标符合产品标准要求。

关键词：菌种驯化发酵杀菌

利用杜仲漆酶基因(EuLAC1)创制抗灰霉病番茄新种质

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农业生物技术学报 2024年

作者：杨金玉王作日赵德刚赵懿琛贵州大学生命科学学院/山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室喀斯特山区植物资源利用与育种国家地方联合工程研究中心贵州省农业科学院农业生物技术重点实验室/植物保育技术应用工程研究中心贵州大学茶学院

漆酶(laccase, LAC)是一种糖蛋白氧化酶，影响木质素的合成，调节植物体内酚类物质含量，并参与植物对病虫害的防御机制。为获得抗灰霉病能力强且符合转基因安全的番茄(Solanum lycopersicum)新种质，本研究基于实验室前期构建的载体pGM... 详细信息

漆酶(laccase, LAC)是一种糖蛋白氧化酶，影响木质素的合成，调节植物体内酚类物质含量，并参与植物对病虫害的防御机制。为获得抗灰霉病能力强且符合转基因安全的番茄(Solanum lycopersicum)新种质，本研究基于实验室前期构建的载体pGM626-Act1，设计并成功构建了1个由果实特异性E8启动子调控FLP基因的基因删除系统，同时采用Act1启动子驱动杜仲漆酶1 (Eucommia ulmoides laccase 1,EuLAC1)基因的植物表达载体。采用农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)介导的转化技术，对番茄品种'Micro-Tom'进行遗传转化，最终成功获得了5株过表达EuLAC1的阳性番茄转基因植株。抗性分析结果表明，接种灰霉菌(Botrytis cinerea)后，过表达EuLAC1基因的番茄植株在发病时间方面呈现出明显延迟，与野生型及转空载体的番茄植株形成鲜明对比。此外，过表达EuLAC1基因的番茄植株病斑直径显著小于对照组(野生型和转空载体的番茄植株)(P技术手段。

关键词：杜仲漆酶(EuLAC1) 番茄遗传转化灰霉病抗病性分析

复合酶改性玉米皮可溶性膳食纤维的工艺优化及理化特性分析

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食品工业科技 2024年第6期45卷 202-209页

作者：魏旭瑶姜彩霞曾祥瑞王萌郑喜群刘晓兰黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319 粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心黑龙江大庆163319 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室黑龙江齐齐哈尔161006

为探究玉米皮可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)最佳提取工艺及功能特性。本研究以玉米加工副产物玉米皮为原料,采用复合酶法改性提取玉米皮可溶性膳食纤维,通过单因素实验和响应面优化确定最佳工艺参数并对其理化性质进行了... 详细信息

为探究玉米皮可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)最佳提取工艺及功能特性。本研究以玉米加工副产物玉米皮为原料,采用复合酶法改性提取玉米皮可溶性膳食纤维,通过单因素实验和响应面优化确定最佳工艺参数并对其理化性质进行了研究。结果表明,当纤维素酶添加量为1.5%、木聚糖酶添加量为1%、酶解温度为55℃、酶解时间为150 min时,玉米皮SDF得率达到的最高值为16.64%±0.21%,其溶解度为87.63%±0.43%,持水力为2.87±0.16 g/g,持油力为2.30±0.12 g/g,葡萄糖吸附力为5.32±0.12 mmol/g,体外模拟胃环境(pH2.0)、肠环境(pH7.0)下胆固醇吸附性分别为11.74±0.15、42.93±0.08 mg/g,胆酸钠吸附性分别为15.43±0.17、50.67±0.10 mg/g。研究结果可为玉米皮可溶性膳食纤维的开发利用提供理论参考。

关键词：玉米皮可溶性膳食纤维复合酶改性响应面优化理化性质

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羟基磷灰石表面台阶结构对未成熟树突状细胞mRNA表达谱的影响

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基因组学与应用生物学 2024年

作者：王芳陈丽丹王赟胡祖权曾柱陈晋贵州医科大学基础医学院贵州省高等学校感染免疫与抗体工程重点实验室贵州医科大学生物与工程学院(健康医药现代产业学院)贵州省高等学校免疫细胞与抗体工程研究中心

羟基磷灰石（hydroxyapatite，HA）在骨修复和材料界面修饰中具有重要价值，但其在植入体内后可能会引起慢性炎症，而树突状细胞（dendritic cells，DCs）是调控慢性炎症反应的关键细胞，其表型和功能受材料表面结构影响。因此，本研究... 详细信息

羟基磷灰石（hydroxyapatite，HA）在骨修复和材料界面修饰中具有重要价值，但其在植入体内后可能会引起慢性炎症，而树突状细胞（dendritic cells，DCs）是调控慢性炎症反应的关键细胞，其表型和功能受材料表面结构影响。因此，本研究在构建HA表面台阶结构的基础上，分析其对未成熟树突状细胞（immature dendritic cells，imDCs）的细胞骨架结构、粘附形态以及mRNA表达谱的影响，以期为优化HA材料的表面结构设计提供一定的理论依据。利用取向连接生长原理制备出具有台阶结构的HA片材，并以此构建细胞培养模型。利用免疫荧光染色分析imDCs细胞骨架和粘附形态的变化，并采用转录组测序技术分析imDCs的mRNA表达谱的变化。结果显示，HA表面台阶结构的暴露会增加imDCs的铺展面积，并影响细胞粘附形态。转录组测序分析显示mRNA表达谱发生了变化，差异表达基因主要富集到粘着斑信号通路、趋化因子信号通路、白介素-17信号通路等关键信号通路。因此，HA台阶结构可能通过粘着斑信号通路、趋化因子信号通路、白介素-17信号通路调控imDCs的形态特征和免疫学功能，进而影响免疫应答过程。

关键词：羟基磷灰石树突状细胞台阶结构转录组测序信号通路

高负载姜黄脂质体粉的构建及生物利用度的研究

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食品与发酵工业 2024年第7期50卷 166-172页

作者：方素琼陈文荣梁珊邹立强李倩仙乐健康科技股份有限公司广东汕头515041 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江西南昌330047 湖北工业大学生命科学与健康工程学院湖北武汉430000

采用高压均质技术制备稳定的姜黄脂质体,再结合喷雾干燥技术制备高负载姜黄脂质体粉,对其粒径、电位、微观结构等理化性质进行分析,并评价其贮藏稳定性及体内外吸收性能。结果表明,磷脂起到填充作用,使得微胶囊形状更加规则饱满。当磷... 详细信息

采用高压均质技术制备稳定的姜黄脂质体,再结合喷雾干燥技术制备高负载姜黄脂质体粉,对其粒径、电位、微观结构等理化性质进行分析,并评价其贮藏稳定性及体内外吸收性能。结果表明,磷脂起到填充作用,使得微胶囊形状更加规则饱满。当磷脂含量10%、姜黄素含量6%时,姜黄脂质体粉具有良好的贮藏稳定性。姜黄脂质体粉明显提高了姜黄素的生物可及性,分别约为姜黄原料的11倍和商业高吸收姜黄的4倍。动物实验结果表明,姜黄脂质体粉显著提升了姜黄素的口服吸收性能,姜黄脂质体粉总姜黄素的血药浓度曲线下面积是姜黄原料的8.1倍,是商业高吸收姜黄的4.13倍。采用高压均质及喷雾干燥技术制备的脂质体粉是实现姜黄素高负载的可靠技术,对姜黄相关产品的开发奠定了理论基础。

关键词：高压均质姜黄素高负载脂质体生物利用度

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重内涵、强实践、塑思维、促合作的模电课程

电气电子教学学报 2024年第4期 52-55页

作者：史雪飞李擎曾慧刘磊明北京科技大学自动化学院

“模拟电子技术”课程是信息类专业重要的学科基础平台课，具有复杂性、工程性、实践性等特点，被学生戏称为“魔鬼”电路；针对学生学习该课程存在的客观“屏障”和主观问题，剖析复杂根源——除“魔”、构建个性实践——贯“通”、创... 详细信息

“模拟电子技术”课程是信息类专业重要的学科基础平台课，具有复杂性、工程性、实践性等特点，被学生戏称为“魔鬼”电路；针对学生学习该课程存在的客观“屏障”和主观问题，剖析复杂根源——除“魔”、构建个性实践——贯“通”、创设自主阵地——深“思”、构筑合作生态——同“进”，由此积累探索出点、线、面、体多维度“模电”教学架构，从而实现重内涵、强实践、塑思维、促合作的教学目标，全面提升学生的高阶思维和创新实践能力。

关键词：课程内核随课实践合作学习

脂多糖与钙离子共处理的牛乳腺上皮细胞miRNA表达谱的比较分析

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中国畜牧兽医 2024年第9期51卷 4066-4079页

作者：许浩天于月通李静马志远杨彬王泽坤陀海欣齐萌塔里木大学动物科学与技术学院新疆生产建设兵团塔里木动物疫病诊断与防控工程实验室阿拉尔843300

【目的】探索钙离子对牛乳腺上皮细胞炎症反应的调控作用,比较分析脂多糖与钙离子共处理的牛乳腺上皮细胞的miRNA表达谱。【方法】使用脂多糖处理牛乳腺上皮细胞构建炎症反应模型,检测不同浓度(0.5~6.6 mmol/L)钙离子和脂多糖(50μg/mL... 详细信息

【目的】探索钙离子对牛乳腺上皮细胞炎症反应的调控作用,比较分析脂多糖与钙离子共处理的牛乳腺上皮细胞的miRNA表达谱。【方法】使用脂多糖处理牛乳腺上皮细胞构建炎症反应模型,检测不同浓度(0.5~6.6 mmol/L)钙离子和脂多糖(50μg/mL)共处理的牛乳腺上皮细胞的炎症因子转录水平。提取正常、脂多糖处理、脂多糖与钙离子共处理牛乳腺上皮细胞样本中总RNA,每组各3个样本。对9个RNA样本进行质量评估,并对其开展miRNA测序和生物信息学分析,最后对3组共有差异表达miRNA进行实时荧光定量PCR验证。【结果】在牛乳腺上皮细胞炎症模型中,高浓度钙离子可抑制炎症因子的转录。9个样本的clean reads在raw reads中占比为93.86%~98.18%,序列分布长度均集中在21~24 nt之间。3组样本的组内相似性高,而组间差异度高。3组样本共鉴定出47个差异表达miRNA,共有差异表达miRNA分别为bta-miR-11980、bta-miR-1246和bta-miR-677。GO功能和KEGG通路富集分析显示,差异表达miRNA的靶基因显著富集于细胞通讯调节、信号调节、内膜系统、系统发育、细胞发育过程、细胞分化等GO条目,显著富集于HIF-1信号通路、ErbB信号通路、TNF信号通路、突触囊泡周期、肌醇磷酸代谢途径等通路。实时荧光定量PCR验证结果显示,3组样本共有差异表达miRNA(bta-miR-677和bta-miR-1246)表达趋势与转录组测序结果一致。【结论】钙离子通过调控牛乳腺上皮细胞内bta-miR-11980、bta-miR-1246和bta-miR-677等差异表达miRNA的表达模式,间接影响牛乳腺上皮细胞炎症反应进程。

关键词：脂多糖钙离子牛乳腺上皮细胞 miRNA表达谱

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污泥预处理与资源回收利用技术研究进展

应用化工 2024年第4期53卷 900-905页

作者：潘云川吕学斌陶姣于志昊杨诗婕崔建国任国权熊健西藏大学生态环境学院青藏高原生物多样性与生态环境保护教育部重点实验室西藏自治区高原环境工程与污染控制重点实验室西藏拉萨850000 天津大学环境科学与工程学院天津市生物质燃气燃油技术工程中心天津300350

综述了污泥资源化利用技术的研究进展,分析了不同预处理工艺对污泥物质溶出的作用机制以及溶出效果,对比了不同预处理方法的优势与不足;对污泥经预处理之后的资源回收利用途径如污泥中蛋白质回收、藻酸盐回收和厌氧发酵进行归纳总结;并... 详细信息

综述了污泥资源化利用技术的研究进展,分析了不同预处理工艺对污泥物质溶出的作用机制以及溶出效果,对比了不同预处理方法的优势与不足;对污泥经预处理之后的资源回收利用途径如污泥中蛋白质回收、藻酸盐回收和厌氧发酵进行归纳总结;并对污泥预处理及资源化利用的工程化应用提供了建议及展望。

关键词：污泥污泥预处理资源化利用资源回收

基于Unity的光电子技术虚拟仿真实验系统设计与实践

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计算机应用文摘 2024年第13期40卷 66-69页

作者：王保柱张明杨琳河北科技大学信息科学与工程学院石家庄050018

为增强光电子技术实验实践教学效果、激发学生的实践教学兴趣、解决传统光电子技术实验室受限于设备数量与场地等问题,文章搭建了光电子技术虚拟仿真实验系统。该系统科学地设置了虚拟仿真实验流程,利用3Dmax及Unity3D等建模软件构建了... 详细信息

为增强光电子技术实验实践教学效果、激发学生的实践教学兴趣、解决传统光电子技术实验室受限于设备数量与场地等问题,文章搭建了光电子技术虚拟仿真实验系统。该系统科学地设置了虚拟仿真实验流程,利用3Dmax及Unity3D等建模软件构建了三维实验空间与光电实验仪器模型,并进行了界面和动画设计。在教学实践过程中,该系统不仅能很好地激发学生的学习热情,使其全面直观地掌握光电子技术实验的实验原理和实验技巧,而且能有效培养学生分析和解决实验问题的能力,为他们以后的学习和工作奠定了实践基础。

关键词： Unity 虚拟仿真光电子技术