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水分含量对红豆草青贮发酵品质的影响

草业科学 2024年第3期41卷 770-778页

作者：吴璞王虎成沈禹颖兰州大学草地农业科技学院甘肃兰州730020

以红豆草(Onobrychis viciaefolia)为试验材料,探究不同水分含量对其青贮发酵品质的影响,并利用主成分分析进行青贮品质综合评价,以期筛选出红豆草青贮调制的适宜水分。试验以含水量为60%的红豆草为原料,在此基础上添加无菌水,使其水分... 详细信息

以红豆草(Onobrychis viciaefolia)为试验材料,探究不同水分含量对其青贮发酵品质的影响,并利用主成分分析进行青贮品质综合评价,以期筛选出红豆草青贮调制的适宜水分。试验以含水量为60%的红豆草为原料,在此基础上添加无菌水,使其水分含量分别达到65%、70%和75%,青贮60 d后测定其感官品质、发酵性能、营养成分及微生物组成。结果表明:1)水分含量为65%的青贮组感官评价得分最高;2)水分含量对红豆草青贮pH、乳酸、丁酸、粗蛋白、粗灰分影响显著(P<0.05),其中70%水分含量青贮组pH(P=0.04)及丁酸(P=0.04)含量显著高于其他处理组,65%和75%水分含量的青贮组乳酸含量显著高于其他处理组(P=0.01),粗蛋白含量在含水量为65%的青贮组中最高(P=0.001);3)60%和65%水分含量的红豆草青贮其乳酸菌含量显著高于其他处理组(P<0.05);4)通过主成分分析,红豆草青贮品质排名依次为水分含量65%、60%、70%、75%的青贮组。综合分析,65%的水分含量为红豆草青贮调制的适宜水分。

关键词：红豆草水分青贮发酵特性微生物主成分分析

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肉桂醛微胶囊在紫米防霉保鲜中的应用

食品工业科技 2024年第14期45卷 290-299页

作者：马飞桐郑海英范小平黄苇郑经绍华南农业大学食品学院广东广州510642 新兴县微丰农业科技有限公司广东云浮527400

为对比常见天然植物提取物对紫米优势霉菌的抗菌性能,并探究其在紫米储藏中的应用,本研究分离和纯化发霉紫米中的霉菌,通过显微镜镜检和分子生物学鉴定确定优势霉菌。以此为基础,研究柠檬醛、肉桂醛、对茴香醛、茶多酚、百里香酚、丁香... 详细信息

为对比常见天然植物提取物对紫米优势霉菌的抗菌性能,并探究其在紫米储藏中的应用,本研究分离和纯化发霉紫米中的霉菌,通过显微镜镜检和分子生物学鉴定确定优势霉菌。以此为基础,研究柠檬醛、肉桂醛、对茴香醛、茶多酚、百里香酚、丁香酚六种天然植物提取物对紫米优势霉菌的抑菌性能,选择抑菌性能最好的天然植物提取物并测定其对优势霉菌的最小抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC)及最小杀菌浓度(Minimum Bacterial Concentration,MBC)。然后,通过正交试验优化得到肉桂醛微胶囊最佳制备工艺,将制得的微胶囊干燥后包装于无纺布袋中并应用于35℃紫米加速储藏试验。最后,以水分、霉菌含量、气味、色差等作为紫米新鲜度的指标,评价肉桂醛微胶囊对紫米的保鲜效果。结果表明:发霉紫米优势霉菌为Aspergillus versicolor(杂色曲霉)、Aspergillus chevalieri(谢瓦曲霉)、Cladosporium tenuissimum(细枝孢霉)、Aspergillus candidus(亮白曲霉)、Rhizomucor pusillus(微小根毛霉),肉桂醛对上述霉菌抑制效果最佳,并且测得其MIC分别为2、1、1、2、1 mg/mL;MBC分别为4、8、4、16、4 mg/mL。肉桂醛微胶囊最佳制备工艺为:海藻酸钠的浓度为3%,氯化钙的浓度为1%,壁芯比为12:1,造粒液面距离为25 cm,该工艺制得的肉桂醛微胶囊的包埋率为96.67%,载油率为61.27%。肉桂醛微胶囊使紫米的各项新鲜度指标均优于空白对照组,说明所制备的肉桂醛微胶囊对紫米保鲜有积极作用。

关键词：紫米优势霉菌肉桂醛微胶囊保鲜

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辣椒新品种‘诚椒一号’

园艺学报 2024年第S1期51卷 91-92页

作者：曹文姬蔡宇轩孟庆文雷彦龙景丹蔡旭酒泉市种子管理站甘肃酒泉735000 嘉峪关宝能农业科技有限公司甘肃嘉峪关735100

‘诚椒一号’是以自交系CX9F1为母本,BN383为父本组配的一代辣椒新品种。全生育期125 d,株高75~78 cm,连续坐果能力强,果实膨大速度快,长锥形,长25~28 cm,嫩果绿色,老熟果红色,单果质量85~95 g,维生素C含量510 mg·kg^(-1)。耐低温、弱... 详细信息

‘诚椒一号’是以自交系CX9F1为母本,BN383为父本组配的一代辣椒新品种。全生育期125 d,株高75~78 cm,连续坐果能力强,果实膨大速度快,长锥形,长25~28 cm,嫩果绿色,老熟果红色,单果质量85~95 g,维生素C含量510 mg·kg^(-1)。耐低温、弱光,抗病毒病、白粉病,中抗炭疽病。产量达59821.5 kg·hm^(-2)。适宜在华北、西北等辣椒主栽区春秋露地栽培或者冬季保护地种植。

关键词：辣椒品种

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辣椒新品种“金丰”的选育

北方园艺 2024年

作者：石娜李民张蕊申明明胡春华孙凌玲周口职业技术学院河南优美农业科技有限公司河南泽研农业科技有限公司

“金丰”是以‘ND18-6’为母本、‘X4F’为父本选育而成的半直立无限生长型辣椒新品种。该品种株型紧凑，长势健壮，分枝均匀，叶小，始花节位12～13节，果实外形羊角形，果实（成熟前）颜色亮黄色，成熟果红色；果实为大果型，长度28c... 详细信息

“金丰”是以‘ND18-6’为母本、‘X4F’为父本选育而成的半直立无限生长型辣椒新品种。该品种株型紧凑，长势健壮，分枝均匀，叶小，始花节位12～13节，果实外形羊角形，果实（成熟前）颜色亮黄色，成熟果红色；果实为大果型，长度28cm，直径3.5～4.0cm，果肉厚0.3cm，平均单果质量110g。该辣椒有2.5个心室，容易坐果，生育期160d。维生素C含量85.8mg·（100g）-1，辣椒素含量12.8mg·kg-1。早春耐低温、弱光，抗疫病、CMV和TMV；中抗炭疽病和青枯病，丰产性较好，平均667 m2的产量3 590.79 kg。适宜河南各地、海南、江苏、河北及山西早春保护地、露地、秋延保护地栽培。目前，在河南省及周边地区、江苏、河北等地累计推广种植1 847 hm2。2018年12月通过国家非主要农作物品种登记。

关键词：辣椒新品种 “金丰” 杂交1代

草莓MYB基因家族的鉴定及在果实不同着色期的表达分析

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农业生物技术学报 2024年第6期32卷 1250-1273页

作者：梁卫王海丰勇青张澳宁田雪纯南昕彤李文芳刘飞云马宗桓甘肃农业大学园艺学院兰州金益昇农业科技有限责任公司

果实着色主要由花青素等黄酮类化合物决定，MYB类转录因子在花青素调控中起着重要的作用。为探究草莓(Fragaria vesca) MYB基因家族对草莓果实着色的作用，本研究通过对拟南芥(Arabidopsis thaliana)和草莓基因数据库的MYB基因家族序列... 详细信息

果实着色主要由花青素等黄酮类化合物决定，MYB类转录因子在花青素调控中起着重要的作用。为探究草莓(Fragaria vesca) MYB基因家族对草莓果实着色的作用，本研究通过对拟南芥(Arabidopsis thaliana)和草莓基因数据库的MYB基因家族序列进行同源比对，鉴定出草莓MYB基因家族成员114个。通过生物信息学分析软件对草莓MYB基因家族进行染色体定位、理化性质、亚细胞定位和二级结构分析，确定基因的命名和主要表达的位置；通过共线性、基因结构、启动子顺式作用元件预测等对基因家族进行划分并预测其功能。结果表明，MYB家族成员主要在细胞核中表达；除了FvMYB7外其余都为亲水蛋白；114个成员中有107个蛋白之间存在相互作用；有1个高频密码子的相对同义密码子使用度大于2.0，表明草莓MYB基因中存在极强偏好性的密码子；根据系统进化树可将114个成员分为3个亚族；除FvMYB72不含有任何作用元件，其他成员均含有光、非生物胁迫、激素、分生组织响应元件。q RT-PCR分析表明，大多数成员均在S3时期(50%着色期)相对表达量高，但FvMYB33、FvMYB57、FvMYB75在S4时期(完全着色期)表达量较高；组织特异性表达谱结果表明，只有FvMYB33在果皮中特异性表达，且其花青素含量在S4时期最高；推测FvMYB33为调控草莓果实着色的主要基因。本研究为MYB基因家族在草莓果实着色中的作用机制提供了参考。

关键词： MYB基因家族花青素 qRT-PCR 生物信息学分析

大豆秸和稻草对甜玉米秸秆和湿啤酒糟混合青贮的影响

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草地学报 2024年第3期32卷 945-951页

作者：黄莉莹崔卫东田静张建国华南农业大学南方草业中心广东广州510642 智牧农业科技(河北)有限公司河北定州073000

甜玉米(Zea mays ***)秸秆和湿啤酒糟含水量较高,青贮可有效解决其不易贮藏的问题。通过设置甜玉米秸秆单贮、湿啤酒糟单贮、两者不同比例(3∶1和4∶1)混合青贮以及分别添加大豆(Glycine max)秸和稻(Oryza sativa)草将混合青贮的含水量... 详细信息

甜玉米(Zea mays ***)秸秆和湿啤酒糟含水量较高,青贮可有效解决其不易贮藏的问题。通过设置甜玉米秸秆单贮、湿啤酒糟单贮、两者不同比例(3∶1和4∶1)混合青贮以及分别添加大豆(Glycine max)秸和稻(Oryza sativa)草将混合青贮的含水量调节为60%和70%,共12个处理,探究混合比例及含水量对其混合青贮发酵品质及有氧稳定性的影响。结果表明:甜玉米秸秆单贮发酵品质良好,湿啤酒糟单贮发酵品质较差,二者按3∶1混贮后显著提高了乳酸及乙酸含量(P<0.05),4∶1混贮后显著提高了乳酸含量(P<0.05),但4∶1混贮后好氧细菌及酵母数量较3∶1高;与甜玉米秸秆单贮相比,添加大豆秸显著提高了混合青贮料的有氧稳定性(P<0.05),有氧暴露7 d后的pH值仍接近4.2,添加大豆秸将含水量调节为60%显著降低了NH3-N含量(P<0.05);添加稻草的所有处理均显著降低了NH3-N含量(P<0.05)。综上,甜玉米秸秆与湿啤酒糟按3︰1的比例混合,并添加大豆秸将含水量调节为60%,其发酵品质好,有氧暴露7 d有氧稳定性也较好。

关键词：混合青贮湿啤酒糟甜玉米秸秆发酵品质有氧稳定性

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红花草莓新品种红粉伊人的选育

果树学报 2024年第5期41卷 1027-1030页

作者：姚环宇刘海楠张学明陈玉波林益吉林省农业科学院·中国农业科技东北创新中心长春130033 长春奢爱农业科技发展有限公司长春130600

红粉伊人是由沈阳农业大学优系18SF与52SF杂交育成的红花草莓新品种。果实红色,圆锥形或楔形,风味酸甜,有香气,一级序果平均单果质量7.06 g。可溶性固形物含量(w)为11.6%,果实硬度为1.06 kg·cm^(-2)。公主岭地区(东经124°、北纬43°)... 详细信息

红粉伊人是由沈阳农业大学优系18SF与52SF杂交育成的红花草莓新品种。果实红色,圆锥形或楔形,风味酸甜,有香气,一级序果平均单果质量7.06 g。可溶性固形物含量(w)为11.6%,果实硬度为1.06 kg·cm^(-2)。公主岭地区(东经124°、北纬43°)露地栽培,5月中旬开花,单花花期5~7 d,连续开花能力强,群体花期4个月以上。6月上中旬果实成熟。抗灰霉病和白粉病,高抗叶斑病,适宜露地栽培。红粉伊人花深粉红色,花冠茎3.1 cm,花瓣数5~8枚。适合在吉林省中部、东部及相似生态区露地栽培。

关键词：草莓新品种红粉伊人红花

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高原鼢鼠驱动高寒草甸土壤碳氮含量变化的时效性

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中国草地学报 2024年第5期46卷 91-100页

作者：王玲玲李捷段媛媛刘彩凤吴彤郭正刚兰州大学草地农业科技学院甘肃兰州730020

为明确小型地下啮齿动物鼠丘效应和边缘效应影响土壤碳氮含量的时效性,本研究采用分区取样法研究青藏高原东北缘高寒草甸0~20 cm土层有机碳和氮随高原鼢鼠(Eospalax baileyi)鼠丘恢复年限的变化特征。结果表明:鼠丘效应影响土壤有机碳... 详细信息

为明确小型地下啮齿动物鼠丘效应和边缘效应影响土壤碳氮含量的时效性,本研究采用分区取样法研究青藏高原东北缘高寒草甸0~20 cm土层有机碳和氮随高原鼢鼠(Eospalax baileyi)鼠丘恢复年限的变化特征。结果表明:鼠丘效应影响土壤有机碳、全氮、铵态氮、硝态氮含量及C∶N和铵态氮/硝态氮(ANR),具有明显的时效性。其中,鼠丘不同土层的有机碳含量、0~10 cm土层的铵态氮含量和C∶N在第4年时恢复至对照区水平,鼠丘0~10 cm土层的全氮、硝态氮含量和ANR在第3年时恢复至对照区水平;10~20 cm土层,鼠丘土壤硝态氮和铵态氮含量在第5年恢复至对照区水平,土壤全氮在第1年恢复至对照区水平。边缘效应影响土壤有机碳、全氮、铵态氮和硝态氮含量及C∶N,亦表现出明显的时效性。其中,边缘区不同土层的铵态氮含量在第4年时恢复至对照区水平;0~10 cm土层,边缘区的土壤硝态氮、有机碳含量在第3年时恢复至对照区水平,土壤全氮含量和C∶N在第5年恢复至对照区水平;边缘区10~20 cm土层的硝态氮含量在第2年恢复至对照区水平。

关键词：高寒草甸鼠丘效应边缘效应有机碳氮 C∶N ANR

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复合变性淀粉在速食冷冻面条中的应用研究

农产品加工 2024年第7期 24-27,32页

作者：李艳民王利利王旭东王小军温贯虹王博高大伟甘肃丰收农业科技有限公司甘肃天水741020

为开发出一种实用性强,且能提高冷冻面条的抗冻性和复水性,有效改善面条品质的复合变性淀粉,先以冻融稳定性为考查指标,对马铃薯、玉米、木薯、蜡质玉米、小麦和豌豆等原料淀粉的冻融析水率分析检测,选出最佳原料(木薯淀粉);然后以木薯... 详细信息

为开发出一种实用性强,且能提高冷冻面条的抗冻性和复水性,有效改善面条品质的复合变性淀粉,先以冻融稳定性为考查指标,对马铃薯、玉米、木薯、蜡质玉米、小麦和豌豆等原料淀粉的冻融析水率分析检测,选出最佳原料(木薯淀粉);然后以木薯淀粉为原料,制备羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯等不同变性方式的变性淀粉,以冻融稳定性和保水性为考查指标,选出最适宜的2种不同变性方式的产品(木薯羟丙基淀粉和木薯醋酸酯淀粉);以不同取代度为考核指标(羟丙基含量和乙酰基含量),试验制备不同取代度的木薯羟丙基淀粉和木薯醋酸酯淀粉,从而确定产品工艺;最后通过应用试验确定复合变性淀粉的最佳复配比例,即在速食冷冻面条中的添加系数。

关键词：复合变性淀粉冷冻面条乙酰基羟丙基