检索结果-南通市图书馆

世界优良酿酒葡萄品种引种栽培的历史回顾与展望——纪念烟台张裕葡萄酿酒公司成立一百周年

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烟台果树 1992年第2期 13-15页

作者：朱林温秀云陈谦仲维华山东酿酒葡萄科研所蓬莱市登州镇果树站

一、历史的回顾张裕葡萄酿酒公司,于1892年在烟台创建,从此开始了我国葡萄酒生产的历史。1895年初,公司用莱州当地生产的土生葡萄作酿酒原料,酿造的葡萄酒缺乏糖分。

关键词：酿酒葡萄品种酿酒原料短梢修剪梅鹿辄篱架栽培白诗南灰雷司令引种栽培蛇龙珠根瘤蚜

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葡萄干酒总酸调整的探讨及应用

食品工业 1992年第5期13卷 19-20页

作者：刘斌姜志强孙鲁宁烟台张裕葡萄酿酒公司

1.前言酒石酸盐的不稳定性是葡萄干酒中非生物病害之一。为保证葡萄干酒的稳定性,生产工艺中必须“除净”酒中的酒石酸盐。通常清除酒石酸盐的物理方法主要采用将原酒冷却到稍高于葡萄干酒的冰点(与酒的酒精度有关)并保持温度若干时间... 详细信息

1.前言酒石酸盐的不稳定性是葡萄干酒中非生物病害之一。为保证葡萄干酒的稳定性,生产工艺中必须“除净”酒中的酒石酸盐。通常清除酒石酸盐的物理方法主要采用将原酒冷却到稍高于葡萄干酒的冰点(与酒的酒精度有关)并保持温度若干时间后,由于溶解在酒中的酒石酸盐溶解度减少而产生过饱和状态,使之不断结晶析出,然后趁冷过滤除去。这样酒的稳定性就可得到保证。(其他原因引起的不稳定性除外)。

关键词：葡萄干洒总酸调整

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浅谈细胞经济学说与葡萄酒

食品工业 2002年第4期23卷 23-24页

作者：张红梅于莲波烟台张裕葡萄酿酒公司

研究微生物细胞个体和群体各个生命活动阶段的代谢活动,以及代谢流在代谢网络上的运用规律的科学,叫做细胞经济学说。在自然界中,微生物无处不在,数量之大、种类之多,是非常惊人的。它与我们生活息息相关,对当今社会上很时尚、很流行... 详细信息

研究微生物细胞个体和群体各个生命活动阶段的代谢活动,以及代谢流在代谢网络上的运用规律的科学,叫做细胞经济学说。在自然界中,微生物无处不在,数量之大、种类之多,是非常惊人的。它与我们生活息息相关,对当今社会上很时尚、很流行热门的葡萄酒业,起着至关重要的作用。在葡萄酒浪漫的酒体、醉人的酒香、醇厚的口感中凝聚着微生物不朽的功绩,因此,微生物有葡萄酒的“灵魂”的说法。

关键词：细胞经济学说葡萄酒应用抑制野生酵母设计育种

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果胶酶在葡萄酒生产中的应用

食品工业 1996年第1期17卷 41-42页

作者：孙雪梅张葆春乔春烟台张裕葡萄酿酒公司 264001

近几十年，葡萄酒生产者开始深入研究，采取许多人为控制条件，以加速生产过程，提高产品质量。在研究中发现葡萄的成熟、乙醇的生成、苹果酸——乳酸的发酵以及葡萄汁、葡萄原酒的澄清等都是由许多酶作用的结果，酶影响着葡萄酒酿造中... 详细信息

近几十年，葡萄酒生产者开始深入研究，采取许多人为控制条件，以加速生产过程，提高产品质量。在研究中发现葡萄的成熟、乙醇的生成、苹果酸——乳酸的发酵以及葡萄汁、葡萄原酒的澄清等都是由许多酶作用的结果，酶影响着葡萄酒酿造中各个重要环节。因而，近十几年果胶酶的开发与应用给葡萄酒生产带来许多有益之处。1．果胶酶的作用机理如其它水果一样，葡萄中存在着大量果胶，它们起着细胞粘合剂的作用。果胶是由半乳糠醒组合的大分子，并与不同的多糖连在一起，果胶物质与纤维素、半纤维素以及木质素是细胞壁最重要的构成物质（见图2）。果胶大分子阻碍了固体粒子的沉降，有很高的粘度。葡萄破碎时放出果胶，根据分子大小，果胶起到植物纤维的

关键词：果胶酶葡萄酒生产应用

UV-B辐射增强对葡萄光合作用日变化的影响

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农业工程学报 2009年第3期25卷 209-212页

作者：周新明张振文惠竹梅焦旭亮西北农林科技大学葡萄酒学院杨凌712100 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司烟台264001

大气臭氧层的不断破坏引起了地球表面紫外线-B(UV-B)辐射强度不断增加,这对植物的生长发育产生了重要影响。试验以酿酒葡萄(***.L)"赤霞珠"(Cabernet Sauvignon)为材料,在自然光照条件下,通过增加不同强度的UV-B辐射,研究UV-B辐射增强... 详细信息

大气臭氧层的不断破坏引起了地球表面紫外线-B(UV-B)辐射强度不断增加,这对植物的生长发育产生了重要影响。试验以酿酒葡萄(***.L)"赤霞珠"(Cabernet Sauvignon)为材料,在自然光照条件下,通过增加不同强度的UV-B辐射,研究UV-B辐射增强对葡萄叶片光合作用日变化的影响,为进一步研究UV-B辐射增强对植物的影响提供依据。结果表明,UV-B辐射增强后葡萄叶片净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)均呈双峰型,且日变化平均值表现为低辐射(T1,10.8μW/cm2)处理组>对照组(CK)>高辐射(T2,25.6μW/cm2)处理组,而水分利用效率则表现为对照组(CK)>低辐射(T1,10.8μW/cm2)处理组>高辐射(T2,25.6μW/cm2)处理的变化趋势。同时,UV-B辐射增强对葡萄叶片中光合色素含量没有显著的影响。这说明UV-B辐射增强对葡萄光合作用的影响与UV-B辐射强度和照射时间有关,适当增加一定剂量的UV-B辐射对葡萄光合作用不会造成危害。

关键词： UV-B辐射光合作用农产品葡萄水分利用效率

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中西融合引领时尚

经济管理 2002年第21期28卷 41-43页

作者：张裕葡萄酿酒股份有限公司烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

今年,是张裕诞生110周年,是孙中山先生为张裕题词 90周年,是江泽民主席为张裕题词10周年。110年来,张裕公司从来没有停止过中西融合,引领时尚的步伐从聘、请西方酒师到与卡斯特的牵手;从嫁接国外优良的葡萄品种到产品远销三十几个国家... 详细信息

今年,是张裕诞生110周年,是孙中山先生为张裕题词 90周年,是江泽民主席为张裕题词10周年。110年来,张裕公司从来没有停止过中西融合,引领时尚的步伐从聘、请西方酒师到与卡斯特的牵手;从嫁接国外优良的葡萄品种到产品远销三十几个国家和地区,从早期《申报》的广告宣传到传播葡萄酒文化。

关键词：中国张裕葡萄酿酒股份有限公司经济全球化文化

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世界各国对白兰地定义和贸易的浅析

食品工业 1999年第4期20卷 14-16页

作者：张军张葆春王晓军林剑烟台张裕葡萄酿酒公司 264001 烟台大学

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对整顿酒类销售渠道的片断思考

商业经济研究 1990年第9期 21-23页

作者：巩淑英山东省烟台市张裕葡萄酿酒公司

目前,我国生产各种饮料酒的生产企业有上万家,年产量逾1100多万吨,产品经销单位遍及全国城乡各地,年销售收入300多亿元。上至国宴,下至平民百姓客饮,从高级宾馆到村野小饭店,从政治交往到经济活动,酒已超出了嗜好品的界限,素有广为交际... 详细信息

目前,我国生产各种饮料酒的生产企业有上万家,年产量逾1100多万吨,产品经销单位遍及全国城乡各地,年销售收入300多亿元。上至国宴,下至平民百姓客饮,从高级宾馆到村野小饭店,从政治交往到经济活动,酒已超出了嗜好品的界限,素有广为交际品、媒介品、传情品之称,且为回笼资金之重要消费品。对这样一种重要商品,生产企业和经销企业应形成一个有机、高效的网络体系,以利提高酒类品质’扩大销售,这对生产企业尤为重要。本文拟就整顿酒类销售渠道问题作些片断思考。

关键词：酒类销售商品流通贸易经济

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关于家庭建档的几点思考

兰台世界（上旬） 2010年第S1期 36-36,67页

作者：孟德彬烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

家庭档案与人民群众的联系非常密切,建立家庭档案可以在档案部门和人民群众之间架起一座直接的桥梁,这对于提高我国社会档案意识是非常有必要的。我国一些学者早在20世纪90年代就对家庭档案展开了研究,代表性的成果当属档案出版社与199... 详细信息

家庭档案与人民群众的联系非常密切,建立家庭档案可以在档案部门和人民群众之间架起一座直接的桥梁,这对于提高我国社会档案意识是非常有必要的。我国一些学者早在20世纪90年代就对家庭档案展开了研究,代表性的成果当属档案出版社与1993年出版的由张秀华和荆绍福编著的《家庭档案管理》,但是真正大规模地付诸实践还属沈阳市的"档案进家庭"活动。此举不仅引起了有关领导的高度重视。

关键词：家庭建档档案部门家庭档案《档案法》