检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 2001年第3期22卷 63-64页

作者：战胜田国林烟台啤酒朝日有限公司烟台264001

讲述了使用普通过滤机生产纯生啤的微生物控制要点

关键词：纯生啤酒普通过滤机微生物控制生产技术

交叉上市企业ESG实践的示范效应研究——基于青岛啤酒的案例

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财会通讯 2024年第4期 93-99页

作者：孙维章任宇佳王依萍刘琳琳山东工商学院会计学院山东烟台264005

在全球化背景下,很多优秀的中国企业选择交叉上市方式进行融资。受境外ESG相关法规的影响,交叉上市企业在ESG实践方面较国内企业更为超前。现有文献发现企业社会责任会通过多种渠道产生传染效应,那么交叉上市企业的ESG实践是否能够在中... 详细信息

在全球化背景下,很多优秀的中国企业选择交叉上市方式进行融资。受境外ESG相关法规的影响,交叉上市企业在ESG实践方面较国内企业更为超前。现有文献发现企业社会责任会通过多种渠道产生传染效应,那么交叉上市企业的ESG实践是否能够在中国上市企业中形成积极的传染效应(即示范效应)呢?文章采用单案例研究方法,从同行业、同区域、董事网络三个维度研究了交叉上市企业ESG实践示范效应的形成动因、传播路径及影响效果。证实了交叉上市企业示范效应的存在性并探索了其作用机制,为推动中国上市公司的ESG水平提供了政策参考、有助于提升中国上市企业社会责任履行水平。

关键词：交叉上市 ESG 社会责任示范效应青岛啤酒

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后疫情时期啤酒产业供应链的数字化创新

食品与机械 2022年第6期38卷 231-236页

作者：张远记山东烟台啤酒有限公司山东烟台2640012 烟台南山学院山东烟台265713

针对后疫情的不确定性,提出了如何应对啤酒产业供应链风险的问题,在供应链和供应链数字化研究的基础上,分析了啤酒产业供应链现状,并给出了五个方面的机制对策。

关键词：后疫情啤酒产业供应链数字化创新

高质量发展背景下中国啤酒企业营销模式创新路径研究

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中国酿造 2022年第6期41卷 243-248页

作者：张远记林连爽滕兴强山东烟台啤酒有限公司山东烟台264000 烟台南山学院山东烟台265713

中国啤酒产业经过多年发展进入存量市场,内外因素促使啤酒行业转向高质量发展阶段,创新驱动是啤酒企业高质量发展的关键要素,营销创新是企业创新的重要组成部分,营销模式创新是营销创新的具体表现。文章从啤酒企业营销实践发展出发,分... 详细信息

中国啤酒产业经过多年发展进入存量市场,内外因素促使啤酒行业转向高质量发展阶段,创新驱动是啤酒企业高质量发展的关键要素,营销创新是企业创新的重要组成部分,营销模式创新是营销创新的具体表现。文章从啤酒企业营销实践发展出发,分析营销模式创新的必要性和可行性。通过揭示模式创新瓶颈,以用户思维为起点,论述了品牌管理模式、产品模式、全渠道模式三种主要的企业营销模式创新路径,对啤酒企业和相关产业起到启示作用。

关键词：高质量发展啤酒企业营销模式创新路径

不同品种葡萄添加量对果啤香气、理化指标及抗氧化活性的影响

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食品科学 2024年第13期45卷 164-172页

作者：樊玉婷李智昊李月垣张俊霞张李一如王璐周鹏辉李进陈可钦房玉林张克坤西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西渭南715300 西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站宁夏银川750104 中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心山东烟台265608

为探究不同葡萄品种在葡萄啤酒酿造中的应用价值及其对啤酒品质的影响,开展不同品种葡萄添加量对果啤香气、理化指标及抗氧化活性影响的研究。分别在啤酒发酵过程中添加体积分数30%、40%的西拉葡萄醪和美乐葡萄醪,对比不同添加量葡萄醪... 详细信息

为探究不同葡萄品种在葡萄啤酒酿造中的应用价值及其对啤酒品质的影响,开展不同品种葡萄添加量对果啤香气、理化指标及抗氧化活性影响的研究。分别在啤酒发酵过程中添加体积分数30%、40%的西拉葡萄醪和美乐葡萄醪,对比不同添加量葡萄醪对香气、理化指标和抗氧化活性的影响,同时结合感官品评确定品质更优的葡萄啤酒。结果表明,西拉和美乐均提高了啤酒中的酚类物质含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、铁离子还原力以及铜离子还原能力,同时显著提高了啤酒的酸度和乙醇体积分数;香气物质分析结果表明,添加体积分数30%西拉和40%美乐葡萄醪组的香气含量最高,与对照相比分别增加了190.55%和152.65%;感官品评分析表明,添加体积分数30%西拉葡萄醪组酿造的啤酒口感最好。总体来看,不同品种的葡萄醪添加对提高啤酒品质及香气有积极作用,可成为未来多元化啤酒产品开发的重要方向。

关键词：葡萄啤酒多酚抗氧化活性香气

关于加拿大Excel六棱啤酒大麦的特性探讨

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食品科技 2002年第2期27卷 49-52页

作者：战胜烟台啤酒朝日有限公司 264001

0前言加拿大是世界上啤酒大麦产量最大的国家之一,年产啤酒大麦1300万t左右,由于加拿大地理条件适合大麦生长,所以啤酒大麦也是加拿大的重要财政收入.加拿大近年来非常重视啤酒大麦的品种,并有专门机构研究大麦的特性,其酿造特性也被世... 详细信息

0前言加拿大是世界上啤酒大麦产量最大的国家之一,年产啤酒大麦1300万t左右,由于加拿大地理条件适合大麦生长,所以啤酒大麦也是加拿大的重要财政收入.加拿大近年来非常重视啤酒大麦的品种,并有专门机构研究大麦的特性,其酿造特性也被世界各地啤酒专家所接受,突出表现在麦特卡夫、肯德尔、斯泰把斯、哈灵顿及六棱大麦埃克塞(Excel).本文专就啤酒六棱大麦埃克塞(Excel)作专项研究和试验,因为加拿大六棱大麦在中国啤酒市场广泛采用尚属空白.用六棱大麦作为啤酒原料,在国际知名品牌中已是必需原料,因为它有着诸多使人难以想象的特点.烟台啤酒朝日有限公司于2001年5月份采用加拿大Excel六棱大麦酿制啤酒,是国内首家使用该品种大麦进行大生产实验的酿酒公司,人们传统的观念总以为加拿大Excel六棱大麦蛋白质含量太高、浸出率低,不适合酿制啤酒,但经我厂与江南大学试验,用其酿制啤酒效果很好.现将我对Excel六棱大麦的制麦及酿造情况汇总如下,以期与广大同行进一步探讨.

关键词：酿造加拿大 Excel六棱啤酒大麦特性

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后疫情时代中国葡萄酒产业的数字化创新

中外葡萄与葡萄酒 2022年第3期 84-88页

作者：张远记渠继光山东烟台啤酒有限公司山东烟台264001 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司山东烟台264001

后疫情时期的各种不确定因素对中国葡萄酒产业链冲击持续存在,数字化创新对提升葡萄酒产业链韧性和安全性作用较大,是应对不确定性环境的有力工具。在已有研究的基础上,通过葡萄酒产业种植数字化、生产数字化、营销数字化现状分析,探讨... 详细信息

后疫情时期的各种不确定因素对中国葡萄酒产业链冲击持续存在,数字化创新对提升葡萄酒产业链韧性和安全性作用较大,是应对不确定性环境的有力工具。在已有研究的基础上,通过葡萄酒产业种植数字化、生产数字化、营销数字化现状分析,探讨中国葡萄酒产业数字化实践在人才、技术、数据共享、认识、自身运营方面的不足,提出树立葡萄酒产业链协同理念、建立葡萄酒产业链预警机制、培育葡萄酒产业数字化用户思维三方面创新,对中国葡萄酒产业高质量发展有借鉴意义。

关键词：后疫情时代葡萄酒产业数字化创新

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关于加拿大Excel六棱啤酒大麦的特性探讨

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酿酒 2001年第6期28卷 46-50页

作者：战胜烟台啤酒朝日有限公司山东烟台264001

0前言加拿大是世界上啤酒大麦产量最大的国家之一,年产啤酒大麦1300万t左右,由于加拿大地理条件适合大麦生长,所以啤酒大麦也是加拿大的重要财政收入.加拿大近年来非常重视啤酒大麦的品种,并有专门机构研究大麦的特性,其酿造特性也被世界各地啤酒专家所接受.突出表现在麦特卡夫、肯德尔、斯泰把斯、哈灵顿及六棱大麦埃克塞(Excel).

关键词：加拿大啤酒大麦六棱大麦埃克塞制麦酿造