检索结果-南通市图书馆

制油技术和储藏条件对高油酸花生油品质的影响

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国油脂 2024年

作者：姜慧于强孔德程王传堂宋福荣胡晖杨珍杨庆利于瑷玮张奇山东省花生研究所青岛农业大学青岛天祥食品集团有限公司中国农业科学院农产品加工研究所中国农业科学院油料作物研究所

为了优化高油酸花生油生产工艺，提高产品品质，研究了不同炒制温度（132、137、142 ℃）、过滤介质（厚布/薄布/滤纸板、花生饼层/厚布/薄布、助滤剂/厚布/薄布、厚布/薄布）、储藏条件（室内储藏、室外储藏）和储藏时间（0～182天）（... 详细信息

为了优化高油酸花生油生产工艺，提高产品品质，研究了不同炒制温度（132、137、142 ℃）、过滤介质（厚布/薄布/滤纸板、花生饼层/厚布/薄布、助滤剂/厚布/薄布、厚布/薄布）、储藏条件（室内储藏、室外储藏）和储藏时间（0～182天）（d）对高油酸花生油品质的影响。结果表明：选择炒制温度为137 ℃，采用花生饼层/厚布/薄布作为过滤介质，能够获得风味与品质俱佳的高油酸花生油，这种优化能够降低生产成本，为企业节约资源。随着储藏时间的延长、温度的升高，普通花生油和高油酸花生油的酸价和过氧化值均逐渐升高，酸价变化较小、过氧化值变化显著。在25 ℃储藏182 d后，普通花生油和高油酸花生油的过氧化值涨幅分别为398%、78%；在45 ℃储藏182 d后，两种花生油的涨幅分别为927%、271%。在室外储藏45 d后，未包裹瓦楞纸的普通花生油与高油酸花生油的过氧化值涨幅分别为582%、87%；进行瓦楞纸包裹处理后，两种花生油的涨幅分别为116%、19%。综上，在不同储藏条件下，高油酸花生油均展示出较好的储藏稳定性。

关键词：高油酸花生油炒制温度过滤方式储藏条件

乳酸菌的健康功效及其在发酵茶叶中的应用进展

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第13期45卷 365-372页

作者：陈善敏王奕常睿罗红玉袁林颖杨娟重庆市农业科学院茶叶研究所重庆402160

乳酸菌在植物基发酵食品中研究应用广泛,对改善并形成发酵产品的独特风味品质、促进营养健康功效多元化等方面具有重要作用。本文介绍了乳酸菌的健康功效,综述了近几年其在发酵茶叶中的应用现状,简述了乳酸菌在发酵茶叶中的应用基础、... 详细信息

乳酸菌在植物基发酵食品中研究应用广泛,对改善并形成发酵产品的独特风味品质、促进营养健康功效多元化等方面具有重要作用。本文介绍了乳酸菌的健康功效,综述了近几年其在发酵茶叶中的应用现状,简述了乳酸菌在发酵茶叶中的应用基础、工艺差异及其对茶叶品质的影响,并对乳酸菌在发酵茶叶中的研究及应用提出了展望,以期为乳酸发酵茶制品的研发和夏秋茶资源高值化利用提供参考。

关键词：乳酸菌健康功效夏秋茶生物转化发酵茶叶

基于离散单元法的不同含水率土壤在转鼓中的流动行为研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

计算力学学报 2024年第4期41卷 659-665页

作者：陈萌瑶周连勇黄泽廖晓玲赵永志浙江大学能源工程学院化工机械研究所杭州310027 杭州市特种设备检测研究院杭州310003

机械化学法修复POPs污染土壤应用前景良好,但由于无法通过实验手段获取球磨罐内颗粒运动信息,难以对工艺参数进行优化。考虑到土壤颗粒在球磨罐中的流动状态与在转鼓中十分相似,本文采用离散单元法(DEM)研究不同含水率土壤在转鼓中的流... 详细信息

机械化学法修复POPs污染土壤应用前景良好,但由于无法通过实验手段获取球磨罐内颗粒运动信息,难以对工艺参数进行优化。考虑到土壤颗粒在球磨罐中的流动状态与在转鼓中十分相似,本文采用离散单元法(DEM)研究不同含水率土壤在转鼓中的流动行为。为了模拟土壤的结块特性,本文采用基于JKR理论的Surface Cohesive Force模型建立土壤粘聚力模型,并以转鼓试验过程颗粒的坍塌周期和质心角为指标验证了仿真参数的合理性。根据试验与仿真的结果可得,土壤的含水率越高,转鼓中土体坍塌周期和单次坍塌块体体积越大;土壤含水率在仿真过程中以表面能极性分量为表征,含水率越高,表面能极性分量越大,土壤内聚力作用下的结块现象越明显。此外,在仿真过程中,土壤的滚动摩擦系数显著影响转鼓内土壤颗粒整体的分层效果。由于本文使用球形颗粒代替土壤团聚体,摩擦系数的选取不应限于SiO_(2)材料的摩擦系数取值范围,才能保证仿真与试验结果的一致性。

关键词：离散单元法土壤结块转鼓表面能

同方期刊数据库

茶树花真空冷冻干燥工艺优化及体外抗氧化活性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2024年第18期45卷 169-180页

作者：陈美链李杨刘淑燕李金贵胡汉亮郭泽镔漳州科技职业学院茶与食品科技学院福建漳州363202 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 漳州天康检测技术有限公司福建漳州363202 漳州市休闲食品产业技术研究院福建漳州363202

为探究茶树花真空冷冻干燥最佳工艺并对冻干茶树花的体外抗氧化活性进行研究,以福鼎大白茶茶树花为研究对象,考察不同因素(预冻温度、预冻时间、真空度、搁板最大加热温度)对茶树花感官评分和复水比的影响,并通过响应面优化得到最佳工... 详细信息

为探究茶树花真空冷冻干燥最佳工艺并对冻干茶树花的体外抗氧化活性进行研究,以福鼎大白茶茶树花为研究对象,考察不同因素(预冻温度、预冻时间、真空度、搁板最大加热温度)对茶树花感官评分和复水比的影响,并通过响应面优化得到最佳工艺条件:预冻温度-30℃、预冻时间3.5 h、搁板最大加热温度39℃,在此条件下,福鼎大白茶冻干茶树花的感官评分为88.57±1.24,复水比为3.26±0.14。对比冻干前后茶树花生物活性成分和感官指标得出,真空冷冻干燥技术能够较好地保留茶树花的外观形态和活性成分。对冻干茶树花进行体外抗氧化活性研究,结果表明,茶树花羟自由基清除率明显高于同浓度的VC,DPPH自由基清除率和还原能力低于同浓度的VC,冻干茶树花DPPH自由基清除率和羟自由基清除率的IC50分别为78.85µg/mL、0.55 mg/mL,表明茶树花具有较好的抗氧化活性。

关键词：茶树花真空冷冻干燥感官评分生物活性成分抗氧化活性

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

碳纤维复合材料皮秒激光旋切制备大孔工艺

光学学报 2024年第14期44卷 210-222页

作者：陶能如蔡颂陈根余肖铮铭韦怡湖南第一师范学院智能制造学院湖南长沙410205 湖南大学激光研究所湖南长沙410082

针对碳纤维增强树脂基复合材料(CFRP)板的激光制孔加工,采用传统二维振镜激光扫描工艺存在孔锥度、热影响区大等难题,提出使用CFRP皮秒激光旋切制备大孔工艺。采用单因素实验方法,进行理论分析和实验验证,揭示皮秒激光旋切工艺下制孔锥... 详细信息

针对碳纤维增强树脂基复合材料(CFRP)板的激光制孔加工,采用传统二维振镜激光扫描工艺存在孔锥度、热影响区大等难题,提出使用CFRP皮秒激光旋切制备大孔工艺。采用单因素实验方法,进行理论分析和实验验证,揭示皮秒激光旋切工艺下制孔锥度和热影响区的产生机制,着重分析工艺参数(楔形棱镜偏转角度、反射镜平移距离、旋切转速、激光功率、重复频率)对制孔过程中热影响区和孔锥度的影响规律,以及纤维取向对制孔质量的影响。研究表明:合理优化CFRP旋切制孔工艺的参数,可获得孔锥度为0.5°、热影响区为50μm以下的优质孔。研究可为超快激光高质量加工CFRP板材孔的工程应用提供理论参考和实验基础。

关键词：光学制造碳纤维增强树脂基复合材料皮秒激光旋切制孔孔锥度热影响区

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

茶树花肉脯加工工艺优化及其体外抗氧化活性

食品研究与开发 2024年第19期45卷 121-131页

作者：陈美链李杨林银娜李金贵胡汉亮郭泽镔漳州科技职业学院茶与食品科技学院福建漳州363202 福建农林大学食品科学学院福建福州350002 漳州天康检测技术有限公司福建漳州363002 漳州市休闲食品产业技术研究院福建漳州363202

为探明最优的茶树花肉脯加工工艺并对茶树花肉脯的体外抗氧化活性进行研究,以茶树花肉脯为研究对象,以肉脯的质构特性和感官评分为评价指标,设计单因素试验对茶树花粉添加量、腌制温度、腌制时间、焙烤温度、焙烤时间5个因素进行研究,... 详细信息

为探明最优的茶树花肉脯加工工艺并对茶树花肉脯的体外抗氧化活性进行研究,以茶树花肉脯为研究对象,以肉脯的质构特性和感官评分为评价指标,设计单因素试验对茶树花粉添加量、腌制温度、腌制时间、焙烤温度、焙烤时间5个因素进行研究,并通过响应面优化得到最优工艺条件:茶树花粉添加量为5.7%、焙烤温度180℃、焙烤时间23 min,在此条件下,茶树花肉脯的硬度为(216.32±3.21)N,弹性为(1.81±0.03)mm,感官评分为89.39±1.02。对茶树花肉脯的体外抗氧化活性进行研究,结果表明:茶树花肉脯DPPH自由基清除率能力、羟自由基清除能力及还原能力均明显优于同质量浓度的普通肉脯,茶树花肉脯的DPPH自由基、羟自由基清除率的IC50分别为2.98mg/mL和127 mg/mL。综上,茶树花粉能提高肉脯的抗氧化活性。

关键词：茶树花肉脯加工工艺质构特性抗氧化活性

国家重大科技基础设施HIAF及CiADS建设进展与展望

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

原子核物理评论 2024年第1期41卷 60-66页

作者：徐瑚珊詹文龙肖国青胡正国杨建成何源王思成盛丽娜李大蓬强流重离子加速器装置及加速器驱动嬗变研究装置团队中国科学院近代物理研究所兰州730000

国家重大科技基础设施“强流重离子加速器装置(HIAF)”和“加速器驱动的嬗变研究装置(CiADS)”正在广东省惠州市建设。HIAF拟建成国际领先水平的下一代强流重离子加速器装置,于2018年开工,建设周期7年,已全面进入批量加工与测试、进场... 详细信息

国家重大科技基础设施“强流重离子加速器装置(HIAF)”和“加速器驱动的嬗变研究装置(CiADS)”正在广东省惠州市建设。HIAF拟建成国际领先水平的下一代强流重离子加速器装置,于2018年开工,建设周期7年,已全面进入批量加工与测试、进场安装与调试阶段;CiADS拟建成全球首个实现高功率耦合运行的兆瓦级加速器驱动嬗变研究装置,于2021年开工建设,建设周期6年,分阶段推进工程建设,强流直线加速器已开始逐步进场安装,高功率散裂靶样机研制完成,次临界反应堆正在进行工程设计。本文在之前介绍HIAF及CiADS项目专题文章的基础上,进一步介绍了HIAF及CiADS项目科学及工程目标、工艺及土建进展,并对未来发展进行了展望。

关键词：国家重大科技基础设施强流重离子加速器装置加速器驱动嬗变研究装置

云南师宗大园子墓地出土玉石器的工艺及相关问题

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

文物 2024年第4期 81-93页

作者：叶晓红杨勇张蕾金海生中国社会科学院考古研究所师宗县文物管理所

2015~2016年,经国家文物局批准,中国社会科学院考古研究所、云南省文物考古研究所、曲靖市文物管理所、师宗县文物管理所联合对云南师宗县大园子墓地进行了两次发掘,共清理墓葬402座,出土青铜器、玉石器等随葬器物627件(组),以青铜器为... 详细信息

2015~2016年,经国家文物局批准,中国社会科学院考古研究所、云南省文物考古研究所、曲靖市文物管理所、师宗县文物管理所联合对云南师宗县大园子墓地进行了两次发掘,共清理墓葬402座,出土青铜器、玉石器等随葬器物627件(组),以青铜器为主,玉石器次之,共170件(组)。玉石材料包括闪石玉、玛瑙、玉髓[1]及孔雀石等,器类包括镯、环、玦、扣、管、珠和剑首等。

关键词：随葬器物文物管理所玉石器国家文物局出土青铜器师宗县孔雀石

禽肉预制菜产业的发展现状及其质量安全的影响因素与提升策略

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国农业科技导报 2024年第6期26卷 133-140页

作者：黄胜海唐修君贾晓旭马丽娜刘茵茵高玉时江苏省家禽科学研究所江苏扬州225125

禽肉预制菜对提高人们生活水平、乡村振兴、餐饮业标准化、家禽业高质量发展具有重要作用。然而,禽肉预制菜的生产经营与消费过程中存在诸多影响质量安全的不利因素。对家禽养殖和屠宰,禽肉预制菜的加工、包装、贮藏与运输、销售与消费... 详细信息

禽肉预制菜对提高人们生活水平、乡村振兴、餐饮业标准化、家禽业高质量发展具有重要作用。然而,禽肉预制菜的生产经营与消费过程中存在诸多影响质量安全的不利因素。对家禽养殖和屠宰,禽肉预制菜的加工、包装、贮藏与运输、销售与消费等环节中影响质量安全的因素进行分析;从家禽生态养殖环境的建立与投入品管理、家禽屠宰的场地建设与生产管理、禽肉预制菜加工工艺与绿色标签制度的实施、包装材料的选择与包装技术的应用、贮藏与运输中科学管理体系的建立与信息技术的应用、销售管理制度的健全与对消费者的科学指导等方面提出相应的优化策略,以促进禽肉预制菜质量安全的提升和产业发展,为乡村振兴、“三农”问题的解决、家禽业和餐饮业的发展、人民群众对美好生活的需要和生态文明建设提供理论基础和模式借鉴。

关键词：禽肉预制菜质量安全产业发展提升策略