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灰树花多糖通过LncRNA HULC/miR-186-5p轴调控胆囊癌细胞增殖、迁移和侵袭

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食品工业科技 2024年第14期45卷 335-343页

作者：于静段子朋徐松涛漯河医学高等专科学校河南漯河462002

目的:分析灰树花多糖(Grifola frondose polysaccharide,GFP)对胆囊癌细胞增殖、迁移和侵袭的影响及机制。方法:将对数期GBC-SD细胞随机分组:对照组、GFP组(0.5、1、2µg/mL GFP)、shNC组、shHULC组、miR-NC组、miR-186-5p mimics组、GFP+pcDNA组、GFP+pcDNA-HULC组。CCK-8法检测细胞抑制率;Transwell小室法检测GBC-SD细胞迁移和侵袭;Western Blot印迹检测Cyclin D1、P21、MMP-2、MM-9蛋白水平;qRT-PCR检测LncRNA HULC和miR-186-5p的水平;Starbase在线软件预测HULC与miR-186-5p的结合位点,双荧光素酶报告实验检测LncRNA HULC和miR-186-5p的靶向关系。裸鼠移植瘤实验检测GFP对GBC-SD细胞移植瘤体内生长的影响。结果:0.25~8µg/mL GFP对胆囊癌GBC-SD细胞具有一定的抑制作用;与对照组比较,0.5、1、2µg/mL的GFP(极)显著(P0.05);与shNC组比较,shHULC组HULC相对表达水平极显著(P<0.01)降低,miR-186-5p相对表达水平极显著(P<0.01)增加,细胞存活率、迁移数目、侵袭数目极显著(P<0.01)降低,Cylin D1、MMP-2和MM-9水平极显著下调(P<0.01);与GFP+pcDNA组比较,GFP+pcDN-HULC组抑制率显著降低(P<0.05),迁移数目、侵袭数目极显著增加(P<0.01),Cylin D1、MMP-2和MM-9水平显著上调(P<0.05);与GFP+pcDNA给药组比较,GFP+pcDN-HULC给药组瘤体体积、质量极显著增加(P<0.01),miR-186-5p水平极显著下调(P<0.01)。结论:GFP可抑制胆囊癌细胞的增殖、侵袭和迁移,其机制与调控LncRNA HULC/miR-186-5p有关。

关键词：灰树花多糖 LncRNA HULC miR-186-5p 胆囊癌增殖迁移侵袭

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基于Nrf2/ROS信号通路探讨岩藻多糖对食管癌细胞增殖的抑制作用

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食品工业科技 2024年第11期45卷 316-322页

作者：马永超程琦吴华陆琼金少举漯河医学高等专科学校河南漯河462002

目的:探讨岩藻多糖对食管癌增殖的影响,并分析其机制。方法:MTT法分析细胞增殖抑制率,Hoechst 33258染色和流式细胞术检测细胞凋亡,DCFH-DA探针检测ROS水平,Western blot法分析Nrf2、HO-1、NQO-1、Bcl-2、Bax、caspase-3水平,研究岩藻... 详细信息

目的:探讨岩藻多糖对食管癌增殖的影响,并分析其机制。方法:MTT法分析细胞增殖抑制率,Hoechst 33258染色和流式细胞术检测细胞凋亡,DCFH-DA探针检测ROS水平,Western blot法分析Nrf2、HO-1、NQO-1、Bcl-2、Bax、caspase-3水平,研究岩藻多糖对细胞增殖以及Nrf2/ROS信号通路的影响。裸鼠成瘤实验验证岩藻多糖对瘤体的瘤重、瘤体积及Nrf2、HO-1、NQO-1水平的影响。结果:1~16µg/mL岩藻多糖极显著抑制ECA109细胞增殖,48 h IC50为3.26µg/mL。与对照组(0.1%DMSO)相比,1、2、4µg/mL岩藻多糖处理后的ECA109细胞出现核凝聚、染色质不规则收缩、凋亡小体等明显的凋亡特征,(极)显著促进ECA109细胞凋亡,极显著下调Bcl-2表达水平,极显著上调Bax、Cleaved-caspase-3表达水平,极显著增加ROS水平,极显著降低Nrf2、HO-1、NQO-1蛋白水平(P<0.05,P<0.01);Nrf2过表达能显著下调岩藻多糖抑制ECA109细胞增殖效果,显著下调ROS水平,显著上调Nrf2、HO-1、NQO-1蛋白水平(P<0.05)。体内实验显示,50、100 mg/kg岩藻多糖极显著抑制瘤体体积、瘤体质量,下调瘤体Nrf2、HO-1、NQO-1水平(P<0.05)。结论:岩藻多糖抑制ECA109细胞增殖,对体内移植瘤抑瘤效果显著,其机制与调控Nrf2/ROS信号通路有关。

关键词：岩藻多糖 Nrf2/ROS 信号通路食管癌细胞增殖移植瘤

响应面法优化三孢布拉氏霉菌发酵产番茄红素工艺

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中国调味品 2024年第2期49卷 102-109页

作者：丁长河樊俊敏尹萌李亚丽魏书音高军河南工业大学粮油食品学院郑州450001 中原食品实验室河南漯河462300 漯河食品职业学院河南漯河462000

番茄红素除了呈现鲜艳的颜色外,还具有比较强的抗氧化等功能性作用,因而广泛应用于食品、饮料等行业,与化学合成法相比,微生物发酵法生产的番茄红素因为安全性更易于被消费者接受,因此提高天然番茄红素产量意义重大。文章以三孢布拉氏... 详细信息

番茄红素除了呈现鲜艳的颜色外,还具有比较强的抗氧化等功能性作用,因而广泛应用于食品、饮料等行业,与化学合成法相比,微生物发酵法生产的番茄红素因为安全性更易于被消费者接受,因此提高天然番茄红素产量意义重大。文章以三孢布拉氏霉菌为发酵菌种,通过响应面法对发酵培养基的组成及发酵条件进行优化,从而提高番茄红素的产量与纯度。经过单因素分析和响应面优化后的培养基组成及培养条件为玉米粉20 g/L、黄豆粉25 g/L、磷酸二氢钾0.6 g/L、硫酸镁0.9 g/L、玉米油12 g/L、发酵液初始pH 6.5、接种量6%、装液量40 mL/250 mL、正菌和负菌接种比例1∶15、培养温度26℃、转速180 r/min、振荡培养144 h,在42 h时加入0.4 g/L的2-氨基-6-甲基吡啶作为环化酶阻断剂,在此条件下番茄红素的产量为626.25 mg/L,比优化前提高了25.6%,该研究结果可为番茄红素工业化生产提供参考,有助于更好地应用于肉品、饮料、保健品等行业。

关键词：三孢布拉氏霉菌番茄红素发酵工艺响应面法

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复合多糖对鲜湿薯类粉条品质的影响

粮油科学与工程 2024年第4期38卷 22-29页

作者：焦婷婷孟亚萍时文芳王娇曹现立漯河食品工程职业大学河南漯河462300 郑州科技学院郑州450064 漯河豫鼎源食品工业有限公司河南漯河462300

采用单因素实验和主成分因子分析法,研究了罗望子胶、沙蒿胶、可得然胶和海藻糖对鲜湿薯类粉条品质的影响及粉条在冷藏过程中发生的质构特性变化。结果表明:复合多糖对鲜湿薯类粉条加工原料糊化黏度影响较大,随着罗望子胶和可得然胶添... 详细信息

采用单因素实验和主成分因子分析法,研究了罗望子胶、沙蒿胶、可得然胶和海藻糖对鲜湿薯类粉条品质的影响及粉条在冷藏过程中发生的质构特性变化。结果表明:复合多糖对鲜湿薯类粉条加工原料糊化黏度影响较大,随着罗望子胶和可得然胶添加量的增加,原料糊化黏度增大;随着沙蒿胶和海藻糖添加量的增加,原料糊化黏度先增大后减小;添加复合多糖在一定程度上改善了鲜湿薯类粉条的感官品质、质构特性和冷藏稳定性;与空白样相比,添加复合多糖的鲜湿薯类粉条冷藏8 d后,硬度和黏性变化均很小。综合考虑成本等因素,罗望子胶、沙蒿胶、可得然胶和海藻糖的添加量分别为0.6%、0.2%、0.4%和0.3%时,制作的鲜湿薯类粉条品质最佳,冷藏条件下抗老化效果最好。

关键词：品质改良鲜湿薯类粉条质构特性

疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶LipTL的酶学性质及脱胶应用研究

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食品与发酵工业 2024年

作者：邵化单明明王琼波徐瑞敏陈曦魏涛漯河医学高等专科学校食品营养系郑州轻工业大学食品与生物工程学院

酶法脱胶技术在油脂精炼行业应用潜力巨大，磷脂酶是酶法脱胶技术中的主要用酶，但因现有磷脂酶资源在底物选择性、温度稳定性方面难以满足工业脱胶工艺的要求，限制了磷脂酶在油脂精炼行业中的大规模应用。研究表明，来自疏棉状嗜热丝... 详细信息

酶法脱胶技术在油脂精炼行业应用潜力巨大，磷脂酶是酶法脱胶技术中的主要用酶，但因现有磷脂酶资源在底物选择性、温度稳定性方面难以满足工业脱胶工艺的要求，限制了磷脂酶在油脂精炼行业中的大规模应用。研究表明，来自疏棉状嗜热丝孢菌Thermomyces lanuginosus的脂肪酶（LipTL）具有水解磷脂的功能。本研究利用大肠杆菌构建LipTL的基因工程菌，对LipTL进行异源表达，探究LipTL的酶学性质和油脂脱胶效果。序列比对显示该酶与磷脂酶A1具有高度相似性；SDS-PAGE表明LipTL分子质量约为30 kDa；LipTL的最适温度为55 ℃、最适pH值为9.0，在55 ℃条件下处理2 h仍能保持90%以上的相对活力。LipTL在脱胶反应6 h后，将大豆油和花生油的残磷量分别降至5.2、4.9 mg/kg，具有良好的脱胶效果。该研究结果证实该脂肪酶可用于油脂脱胶，不仅为酶法脱胶提供新的酶源，也为该酶的后续改造提供了研究基础。

关键词：疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶酶法脱胶同源建模酶学性质

文冠果叶总皂苷的离子液体耦合微波辅助提取工艺优化

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保鲜与加工 2024年第7期24卷 52-57页

作者：张媛媛唐雪燕丁昱婵秦令祥高愿军韩秀枝漯河食品工程职业大学河南漯河462300 漯河市食品研究院有限公司河南漯河462300 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450002

为优化文冠果叶总皂苷的提取工艺,以文冠果叶总皂苷得率为指标,采用离子液体耦合微波辅助提取文冠果叶总皂苷,在单因素试验结果的基础上,通过响应面法优化提取工艺。结果表明,文冠果叶总皂苷最佳提取工艺条件为:离子液体浓度1.0 mol/L,... 详细信息

为优化文冠果叶总皂苷的提取工艺,以文冠果叶总皂苷得率为指标,采用离子液体耦合微波辅助提取文冠果叶总皂苷,在单因素试验结果的基础上,通过响应面法优化提取工艺。结果表明,文冠果叶总皂苷最佳提取工艺条件为:离子液体浓度1.0 mol/L,微波功率300 W,提取温度60℃,在此条件下,文冠果叶总皂苷得率为6.34%。优化获得的文冠果叶总皂苷的提取工艺优于单一提取方法。研究结果为文冠果叶总皂苷的深加工提供了技术支持。

关键词：文冠果文冠果叶总皂苷离子液体微波工艺优化

桃胶多糖加压碱水法提取工艺优化及其体外免疫作用研究

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保鲜与加工 2024年第8期24卷 58-65页

作者：唐艳红王宏慧丁昱婵秦令祥高愿军韩秀枝漯河食品工程职业大学河南漯河462300 漯河市食品研究院有限公司河南漯河462300 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450002

为优化桃胶多糖的提取工艺并研究其体外免疫作用,采用加压碱水法提取桃胶多糖,在单因素试验结果的基础上,通过响应面试验对其提取工艺进行优化。结果表明,桃胶多糖最佳提取工艺条件为:液料比30∶1(mL/g),提取压力1.0 MPa,提取时间35 min... 详细信息

为优化桃胶多糖的提取工艺并研究其体外免疫作用,采用加压碱水法提取桃胶多糖,在单因素试验结果的基础上,通过响应面试验对其提取工艺进行优化。结果表明,桃胶多糖最佳提取工艺条件为:液料比30∶1(mL/g),提取压力1.0 MPa,提取时间35 min,在此条件下,桃胶多糖得率为85.59%。体外免疫作用试验结果表明:桃胶多糖能够增加小鼠的体重和脏器指数,增加小鼠的细胞因子肿瘤坏死因子-α(Tumor necrosis factor-α,TNF-α)、γ-干扰素(Interferon-γ,IFN-γ)和白细胞介素-6(Tnterleukin-6,IL-6)含量,增加小鼠的免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量,表明桃胶多糖具有提高免疫力的作用。该研究为桃胶多糖的高效提取及开发利用提供了参考。

关键词：桃胶桃胶多糖加压碱水法工艺优化免疫作用

基于响应面耦合遗传算法优化挤压膨化香菇片制备工艺及其品质分析研究

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保鲜与加工 2024年第9期24卷 102-109页

作者：王黎秦令祥赵俊芳高愿军漯河食品工程职业大学河南漯河462300 漯河市食品研究院有限公司河南漯河462300 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450002

为研究挤压膨化香菇片的挤压工艺,采用双螺杆挤压制备香菇片,并通过响应面耦合遗传算法优化挤压膨化工艺参数。结果表明,香菇片挤压膨化最佳工艺参数为:物料含水率20%,喂料量10 kg/min,螺杆转速300 r/min,在此条件下,香菇片的膨化度为3... 详细信息

为研究挤压膨化香菇片的挤压工艺,采用双螺杆挤压制备香菇片,并通过响应面耦合遗传算法优化挤压膨化工艺参数。结果表明,香菇片挤压膨化最佳工艺参数为:物料含水率20%,喂料量10 kg/min,螺杆转速300 r/min,在此条件下,香菇片的膨化度为3.57。与挤压前物料相比,挤压膨化后的香菇片水分、淀粉、蛋白质和脂肪含量明显降低,吸水性指数、水溶性指数及糊化度显著升高,产品容重显著降低。按照最优工艺制备的挤压膨化香菇片感官品质符合GB 17401—2014《食品安全国家标准膨化食品》的要求。本试验可为香菇挤压膨化产品的应用和开发提供理论依据。

关键词：香菇片挤压膨化制备工艺遗传算法品质分析

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人源性丁酸梭菌的筛选及益生特性研究

河南工业大学学报（自然科学版） 2024年第3期45卷 69-77页

作者：丁长河高军白璐佳孟珺樊俊敏魏书音河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 中原食品实验室河南漯河462000

为了得到人体来源的丁酸梭菌并研究其益生特性,通过选择性培养基筛选、形态学鉴定和分子生物学鉴定相结合的方法,从33位健康志愿者粪便样品中筛选出1株丁酸梭状芽孢杆菌(Clostridium butyricum B-3),以商业化菌株Clostridum butyricum M... 详细信息

为了得到人体来源的丁酸梭菌并研究其益生特性,通过选择性培养基筛选、形态学鉴定和分子生物学鉴定相结合的方法,从33位健康志愿者粪便样品中筛选出1株丁酸梭状芽孢杆菌(Clostridium butyricum B-3),以商业化菌株Clostridum butyricum MIY588作为阳性对照,通过体外模拟试验评价其模拟消化道耐受性、胆盐耐受性、抗生素敏感性、抗氧化能力、体外降血脂能力等。结果表明:Clostridium butyricum B-3对模拟消化道环境及胆盐具有较强的耐受性,模拟胃肠道存活率大于80%;对青霉素、氨苄西林、诺氟沙星、环丙氟哌酸、庆大霉素、阿米卡星具有敏感性,对复方新诺明、红霉素和头孢唑林等具有耐药性;*** B-3菌悬液(IS)的羟自由基清除率最高,约为80%;两株菌上清液(FS)的DPPH自由基清除率和还原力能力相当,均显著高于IS和无细胞提取物(CFE)(P食品的研发。

关键词：筛选丁酸梭菌益生特性抗氧化降脂