检索结果-南通市图书馆

产α-葡萄糖苷酶抑制剂酵母菌的筛选、发酵条件优化及酶动力学研究

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食品科技 2024年第3期49卷 1-7页

作者：叶茂邓毛程李静宋杨广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院广东省特色调味品工程技术开发中心广东广州510300 韩山师范学院生命科学与食品工程学院广东潮州521041

目的:筛选产α-葡萄糖苷酶抑制剂酵母菌,以丰富微生物源α-葡萄糖苷酶抑制剂的来源,开发食用降糖产品。方法:采用4-硝基酚-α-D吡喃葡萄糖苷(p-nitrophenyl-α-D-glucopyranoside,p-NPG)方法从酒糟中筛选产α-葡萄糖苷酶抑制剂能力较强... 详细信息

目的:筛选产α-葡萄糖苷酶抑制剂酵母菌,以丰富微生物源α-葡萄糖苷酶抑制剂的来源,开发食用降糖产品。方法:采用4-硝基酚-α-D吡喃葡萄糖苷(p-nitrophenyl-α-D-glucopyranoside,p-NPG)方法从酒糟中筛选产α-葡萄糖苷酶抑制剂能力较强的酵母菌,通过26S rDNA D1/D2区基因序列分析对其进行鉴定,并以α-葡萄糖苷酶抑制率为评价指标,利用单因素试验及正交试验对其进行发酵条件优化。结果:获得1株产α-葡萄糖苷酶抑制剂能力较强的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),编号为sg_093,该菌株产α-葡萄糖苷酶抑制剂最佳发酵条件为以3 g/100 mL葡萄糖为碳源、1 g/100 mL酵母抽提物为氮源、初始pH值为7.0、接种量1.5%、温度20℃下发酵48 h,所得发酵液的α-葡萄糖苷酶抑制率为66.0%,是优化前的1.5倍,并且是以可逆混合竞争方式抑制α-葡萄糖苷酶。结论:获得1株酿酒酵母,其发酵产物对α-葡萄糖苷酶活性有较好的抑制作用。

关键词： α-葡萄糖苷酶抑制剂酵母筛选发酵条件优化

谷物膳食纤维和酚类物质结合对肠道健康影响的研究进展

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保鲜与加工 2024年第9期24卷 147-156页

作者：胡文凯王艳丽彭镰心时小东郑婷闵钟熳沈阳师范大学粮食学院成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室大连赛姆生物工程技术有限公司

谷物是膳食纤维和酚类物质的良好来源，二者多以结合态形式存在，发挥调节肠道菌群及增强健康体质的作用。介绍了谷物膳食纤维和酚类物质的组分、结构及相互结合作用机制，阐述了膳食纤维与酚类物质在体内的吸收代谢途径，以及二者对肠... 详细信息

谷物是膳食纤维和酚类物质的良好来源，二者多以结合态形式存在，发挥调节肠道菌群及增强健康体质的作用。介绍了谷物膳食纤维和酚类物质的组分、结构及相互结合作用机制，阐述了膳食纤维与酚类物质在体内的吸收代谢途径，以及二者对肠道菌群、短链脂肪酸和酚酸的协同调节作用，为肠道健康领域功能性产品的开发和应用提供科学依据。

关键词：谷物膳食纤维酚类物质结合肠道菌群

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梯度醇沉盐藻多糖结构及免疫调节活性分析

食品与发酵工业 2024年

作者：张喜峰张浩刘霞王兆丰罗光宏河西学院生命科学与工程学院甘肃省河西走廊特色资源利用重点实验室天水师范学院生物工程与技术学院河西学院甘肃省微藻技术创新中心

采用40%、60%和80%（体积分数）的乙醇分级沉淀法获得不同分子质量的盐藻多糖（PD），分别命名为PD-40、PD-60和PD-80，分析3种多糖组分的高效凝胶渗透色谱（high performance gel permeation chromatography，HPGPC）、傅里叶变换红外... 详细信息

采用40%、60%和80%（体积分数）的乙醇分级沉淀法获得不同分子质量的盐藻多糖（PD），分别命名为PD-40、PD-60和PD-80，分析3种多糖组分的高效凝胶渗透色谱（high performance gel permeation chromatography，HPGPC）、傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectrometer，FT-IR）、单糖组成、扫描电镜（scanning electron microscope，SEM）、，热重分析（thermogravimetric analysis，TGA）、刚果红实验等理化性质，并在RAW 264.7细胞培养物中评估其体外免疫活性。结果表明，当乙醇体积分数分别增加至40%、60%和80%，依次产生3个分子质量下降的PD组分（PD-40>PD-60>PD-80）。基于FT-IR、热重分析（thermo-gravimetric analysis，TGA）结果分析，不同分子质量的多糖在结构或热稳定性方面无差异。3个PD组分都由10个单糖残基组成，但摩尔比不同，其中，PD-40组分的含量最多且分子质量最大(MW=2.31×107)，占PD总质量的61.4%，具有最高的半乳糖（Gal）摩尔比和糖醛酸含量；此外，PD-40组分能显著增强RAW 264.7细胞中NO和活性氧（?reactive oxygen species，ROS）的产生以及吞噬活性。乙醇分级沉淀法是一种从盐藻中分离具有免疫活性PD的有效方法，且可减少溶剂消耗。

关键词：分级沉淀分子质量免疫活性

水开菲尔粒发酵草莓汁在冷藏期间品质稳定性分析

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食品工业科技 2024年

作者：尹琳琳陈志娜孙瑞雪刘娴雅王语馨淮南师范学院生物工程学院资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室

为探究水开菲尔粒发酵草莓汁在冷藏期间的品质稳定性，本研究对发酵草莓汁在4℃下冷藏28d期间的主要理化指标、活性物质、抗氧化能力、活菌数及感官特性的变化进行了综合检测。结果显示：在冷藏期间，发酵草莓汁的总酚、总黄酮和VC含量... 详细信息

为探究水开菲尔粒发酵草莓汁在冷藏期间的品质稳定性，本研究对发酵草莓汁在4℃下冷藏28d期间的主要理化指标、活性物质、抗氧化能力、活菌数及感官特性的变化进行了综合检测。结果显示：在冷藏期间，发酵草莓汁的总酚、总黄酮和VC含量均有下降，相应的其抗氧化能力包括SOD酶活性、DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率分别降低了16%、8.5%和28.3%。乳酸菌和酵母菌活菌数分别减少了12.8%和14%，醋酸菌活菌数增加了16%。感官评价中，除气味得分升高外，因 L*与a*的降低，b*的升高，发酵草莓汁色泽评分降低，同时，悬浮稳定性和pH的下降，使组织状态和滋味得分也出现降低，但得分均在6分以上。总体上，在冷藏期间，水开菲尔粒发酵草莓汁的主要理化指标和活性物质稳定性较强、乳酸菌等活菌数仍保持在6 lg CFU /mL以上，抗氧化能力仍保持65%以上的较高活性，感官评定也在可接受范围，说明水开菲尔粒发酵草莓汁的综合品质在冷藏28 d内可保持较高稳定性。

关键词：水开菲尔粒草莓汁冷藏品质

不同提取方式对山楂果渣可溶性膳食纤维结构及功能特性的影响

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食品与发酵工业 2024年第9期50卷 164-173页

作者：祖齐欣王勇刘素稳徐永平李淑英王淑玉常学东河北科技师范学院食品科技学院河北省燕山特色农业产业技术研究院河北秦皇岛066000 大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站辽宁大连116033 河北省燕山特色果品加工技术创新中心河北承德067000 河北省果品加工技术创新中心河北秦皇岛066000

山楂提取多酚后剩余果渣中含有丰富的膳食纤维。为了有效利用山楂资源,该文采用微波辅助酶解法(microwave-enzymatic extraction of soluble dietary fiber,MSDF),酶解法(enzymatic extraction of soluble dietary fiber,ESDF),碱法(alkaline extraction of soluble dietary fiber,NSDF)提取山楂果渣可溶性膳食纤维(water-soluble dietary fiber,SDF),并比较3种提取方式对SDF的理化、结构和功能特性的影响。结果表明,MSDF与ESDF单糖成分以半乳糖醛酸和阿拉伯糖为主,NSDF葡萄糖含量最高,其次是半乳糖醛酸。采用傅里叶红外光谱、X-射线衍射和扫描电镜分析发现,3种方法获得的SDF结构都符合天然纤维素Ⅰ型结晶结构,糖类特征官能团。MSDF质地疏松,呈雪花状,更有利于膳食纤维的保水性、吸附性。MSDF的DPPH自由基清除率半抑制浓度为0.07 mg/mL,持水力和持油力分别为2.69 g/g和0.51 g/g,优于ESDF和NSDF。体外降糖降脂实验表明,3种方法提取的山楂SDF都具有较好的α-淀粉酶的抑制能力,胆固醇吸收能力和牛磺胆酸钠结合能力等,其中MSDF降血糖、降血脂效果优于其他2种方法制备的SDF。因此,微波辅助酶法与酶法和碱法相比,具有SDF提取率高,DPPH抗氧化性高,功能特性好等优点。该研究结果可为阐明山楂果渣膳食纤维理化特征及功能特性提供数据支撑,对山楂高附加值产品开发具有重要意义。

关键词：山楂果渣可溶性膳食纤维微波辅助酶解法结构理化性质功能特性

不同光质LED光源对星孢寄生菇生长发育的影响

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中国瓜菜 2024年第2期37卷 32-37页

作者：周会明王朝雯李加豪白玉英普艳郑昭排南胜普馨语滇西科技师范学院生物技术与工程学院云南临沧677000

为探究星孢寄生菇在光胁迫下的生长发育特性,采用平板培养法,研究了10种不同光质LED光源对该菇菌丝生长、原基分化及子实体发育的影响。结果表明,与黑暗对照相比,不同光源对该菇菌丝生长均有抑制作用,其中白光的抑制效果最显著。同时,... 详细信息

为探究星孢寄生菇在光胁迫下的生长发育特性,采用平板培养法,研究了10种不同光质LED光源对该菇菌丝生长、原基分化及子实体发育的影响。结果表明,与黑暗对照相比,不同光源对该菇菌丝生长均有抑制作用,其中白光的抑制效果最显著。同时,光源对该菇原基分化数量的影响不显著,但白光培养下的原基分化时间最长(3.75 d)。此外,暖黄光对该菇子实体发育有促进作用,蓝光有抑制作用,紫光有先抑制后促进的作用。接种后2~3 d,该菇菌丝生长速度和原基分化数量呈线性增长趋势,在大多数光源下分别在第3、4天达到峰值;第3~4天,在大多数光源下,该菇子实体发育数量也呈线性增长趋势,并达到峰值。值得注意的是,在某些光源下,该菇菌丝生长速度、原基分化数量和子实体发育数量在高峰期后仍呈现小高峰。总之,光胁迫对该菇菌丝生长不利,对原基分化影响较小,但对子实体发育有正负两方面的影响。

关键词：星孢寄生菇 LED光源菌丝生长原基分化子实体发育

基于网络药理学和分子对接技术探讨当归四逆汤治疗系统性硬化症的作用机制

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现代药物与临床 2024年第1期39卷 57-68页

作者：李世哲王蕾宋光富吉林工程技术师范学院化学与工业生物工程交叉学科研究院吉林长春130052 新型分子功能材料吉林省校企联合技术创新实验室吉林长春130052 吉林工程技术师范学院生物与食品工程学院吉林长春130052

目的基于网络药理学与分子对接技术探讨当归四逆汤治疗系统性硬化症的作用机制。方法通过TCMSP数据库检索当归四逆汤中的活性成分并以Swiss Target Prediction数据库预测各活性成分的靶点,采用GeneCards数据库收集系统性硬化症疾病靶... 详细信息

目的基于网络药理学与分子对接技术探讨当归四逆汤治疗系统性硬化症的作用机制。方法通过TCMSP数据库检索当归四逆汤中的活性成分并以Swiss Target Prediction数据库预测各活性成分的靶点,采用GeneCards数据库收集系统性硬化症疾病靶点,取其中共同靶点作为潜在的作用靶点并导入String数据库建立蛋白相互作用(PPI)网络,以Cytoscape软件进行网络拓扑分析。将PPI靶点导入DAVID数据库进行基因本体(GO)功能和京都基因组百科全书(KEGG)通路富集分析并以OmicShare平台将结果可视化。构建“通路–靶点”网络并筛选其中关键靶点,并采用CB-Dock平台将作用靶点与活性成分进行分子对接以筛选潜在药效成分。结果收集得到141个当归四逆汤活性成分及1 047个相关靶点,系统性硬化症疾病靶点1 568个。筛选出潜在作用靶点266个,其中关键靶点6个,分别为蛋白激酶B1(Akt1)、血管内皮生长因子受体2(KDR)、V-Ha-Ras肉瘤病毒癌基因同源物(HRAS)、促分裂原活化蛋白激酶1(MAPK1)、促分裂原活化蛋白激酶3(MAPK3)、血管内皮生长因子A(VEGFA)。主要涉及MAPK信号通路、磷脂酰肌醇3-激酶(PI3K)/Akt信号通路、Rap1信号通路、黏着斑、脂质和动脉粥样硬化、流体剪切应力和动脉粥样硬化等通路的调节。分子对接结果显示,水鬼蕉宾碱、芍药苷、酸枣仁皂苷A等活性成分为治疗中的潜在药效成分。结论当归四逆汤以多组分、多靶点、多通路干预系统性硬化症,其机制涉及免疫、血管损伤和细胞外基质合成等的调节。

关键词：当归四逆汤系统性硬化症网络药理学分子对接水鬼蕉宾碱芍药苷酸枣仁皂苷A 血管内皮生长因子受体2 V-Ha-Ras肉瘤病毒癌基因同源物血管内皮生长因子A

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木霉复合颗粒剂创制技术与应用

中国生物防治学报 2024年第4期40卷 874-883页

作者：陈路生吴晓儒白真旭王靖贺字典杨从州陈捷上海交通大学农业与生物学院河套学院内蒙古西部土壤资源综合利用与生态环境研究中心河北科技师范学院上海大井生物工程有限公司

为提高木霉菌剂田间防治玉米病害和增产效果，将腐殖酸钠、硫酸锌肥、井冈霉素水剂与木霉优化组合创制一种复合颗粒剂，以发挥木霉复合颗粒剂中不同组分的协同增效作用、提高应用效果的稳定性。本研究通过孢子繁殖检测、正交设计和酶活... 详细信息

为提高木霉菌剂田间防治玉米病害和增产效果，将腐殖酸钠、硫酸锌肥、井冈霉素水剂与木霉优化组合创制一种复合颗粒剂，以发挥木霉复合颗粒剂中不同组分的协同增效作用、提高应用效果的稳定性。本研究通过孢子繁殖检测、正交设计和酶活分析等方法，明确了不同剂量的腐殖酸钠、硫酸锌肥、井冈霉素水剂及其正交组合对颗粒剂中木霉产孢和几丁质酶及葡聚糖酶活性的影响，以及复合颗粒剂防病增产效果。研究表明：加入单一腐殖酸钠的最佳剂量为：6.25 g/kg；加入单一硫酸锌肥的最佳剂量为：18.80 g/kg；加入单一井冈霉素水剂的最佳剂量为：40 mL/kg。正交试验结果表明：当颗粒剂中同时含有腐殖酸钠、硫酸锌肥、井冈霉素水剂成分时，硫酸锌肥对木霉复合颗粒剂的产孢影响最大，其次是井冈霉素水剂和腐殖酸钠。腐殖酸钠、硫酸锌肥、井冈霉素成分对颗粒剂中的木霉产孢活性有明显的促进作用。木霉复合颗粒剂在田间对玉米茎腐病、纹枯病和穗腐病防效明显，防效在60%以上，增产6%以上。因此创制木霉与有机肥、微量元素、生物源农药的复合制剂对提高木霉菌剂在田间条件下防病增产效果与稳定性具有重要意义。

关键词：木霉腐殖酸钠硫酸锌肥颗粒剂

激光诱导击穿光谱技术在提高矿冶分析准确度的研究进展

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工程科学学报 2024年第1期46卷 23-32页

作者：毛小晶史烨弘蒯丽君李华昌刘杰民北京科技大学化学与生物工程学院北京100083 上饶师范学院化学与环境科学学院上饶334001 北矿检测技术股份有限公司北京102628 矿冶科技集团有限公司北京100160

激光诱导击穿光谱法(LIBS)是一种基于原子发射光谱的多元素分析方法,具有快速、准确、无需复杂的样品制备和远程分析的优点.然而,由于矿石、冶金样品化学成分的复杂性和多样性,干扰信号多,以及激光光谱的谱线维度较高和自吸收效应严重,L... 详细信息

激光诱导击穿光谱法(LIBS)是一种基于原子发射光谱的多元素分析方法,具有快速、准确、无需复杂的样品制备和远程分析的优点.然而,由于矿石、冶金样品化学成分的复杂性和多样性,干扰信号多,以及激光光谱的谱线维度较高和自吸收效应严重,LIBS技术在矿冶领域定性、定量分析的准确性受到了一定影响.本文综述了LIBS在矿冶领域3种信号增强方法,分别是双脉冲、纳米粒子增强和空间约束,以及综述了降噪、归一化和自吸收校正3种光谱预处理方法.此外,为提高定性、定量模型的泛化能力和分析的准确性,人们在模型算法和参数优化做了大量的工作.简要概述了主成分分析、偏最小二乘判别分析、支持向量机、随机森林和人工神经网络5种LIBS定性分析建模方法在矿石、冶金样品中的应用,以及概述了多元线性回归、偏最小二乘法、支持向量机、人工神经网络和自由定标法5种定量分析建模方法在矿石、冶金样品中的应用成果,并对LIBS技术未来在矿冶分析领域的发展进行了展望.

关键词：激光诱导击穿光谱法矿石和冶金样品信号增强光谱预处理定性和定量