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发酵生产饲用单细胞蛋白的研究进展

动物营养学报 2024年第6期36卷 3525-3533页

作者：季小禹王永伟刘宽博李爱科国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所北京100037 河南科技大学动物科技学院洛阳471000

生物发酵技术可以利用工农业生产副产品或废弃物生产单细胞蛋白(SCP),且发酵工艺具有微生物菌体增殖速度快、占地少、不受气候影响及无污染等特点。SCP可以替代传统的动植物蛋白质饲料原料,对缓解当前粮食安全和保障畜牧业可持续发展具... 详细信息

生物发酵技术可以利用工农业生产副产品或废弃物生产单细胞蛋白(SCP),且发酵工艺具有微生物菌体增殖速度快、占地少、不受气候影响及无污染等特点。SCP可以替代传统的动植物蛋白质饲料原料,对缓解当前粮食安全和保障畜牧业可持续发展具有重要意义。本文综述了生产SCP的微生物种类、发酵工艺和影响因素,以及其在动物饲粮中的安全性和应用效果,旨在为进一步推动饲用SCP的高效生产和科学应用提供参考。

关键词：单细胞蛋白发酵工艺饲用安全性应用效果

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饲料中呕吐毒素生物脱毒技术研究进展

饲料工业 2024年第11期45卷 133-138页

作者：张璐瑶范志勇王永伟李爱科陈梦婷龚佳妮何贝贝国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所北京100037 湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410125

受全球气候变暖、干旱等因素的影响,食用和饲用农产品中真菌毒素污染问题已日趋严重。呕吐毒素又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON),是一种最为常见的真菌毒素,主要由镰刀菌属(Fu⁃sarium spp.)等产生,不仅造成巨大的经济损失,更严重危害人类和... 详细信息

受全球气候变暖、干旱等因素的影响,食用和饲用农产品中真菌毒素污染问题已日趋严重。呕吐毒素又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON),是一种最为常见的真菌毒素,主要由镰刀菌属(Fu⁃sarium spp.)等产生,不仅造成巨大的经济损失,更严重危害人类和畜禽健康。真菌毒素的脱毒方法主要有物理法、化学法和生物法,而基于微生物或酶的生物脱毒方法由于具有特异性强、效率高、无二次污染等优点,已得到越来越多的关注与应用。文章主要综述了DON的毒性及其对动物的致病机理,以及生物脱毒技术在饲料中应用的研究进展,旨在为饲料中DON的生物脱毒提供参考。

关键词：呕吐毒素致毒机理生物脱毒技术动物生产饲料

棉籽粕和菜籽粕内源抗营养因子脱除技术研究进展

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饲料研究 2024年第2期47卷 133-138页

作者：张璐瑶范志勇王永伟施晶晶王丽李爱科何贝贝湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410125 国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所北京100037

我国非常规蛋白饲料资源丰富,主要包括棉籽粕和菜籽粕等。棉籽粕和菜籽粕的蛋白质含量高,但其中含有游离棉酚、硫代葡萄糖苷、植酸等多种抗营养因子,不仅会影响动物对营养物质的消化吸收,还可能引起营养代谢性疾病,限制了其在畜禽饲料... 详细信息

我国非常规蛋白饲料资源丰富,主要包括棉籽粕和菜籽粕等。棉籽粕和菜籽粕的蛋白质含量高,但其中含有游离棉酚、硫代葡萄糖苷、植酸等多种抗营养因子,不仅会影响动物对营养物质的消化吸收,还可能引起营养代谢性疾病,限制了其在畜禽饲料中的广泛应用。抗营养因子的去除方法主要有物理法、化学法及生物法,其中生物法是利用微生物特定的代谢途径和代谢产物将抗营养因子分解。此方法不仅可有效降解和转化棉籽粕和菜籽粕中的抗营养因子,还可提高其消化率,改善适口性,提升饲用营养价值。文章主要综述了棉籽粕和菜籽粕中主要抗营养因子的毒理作用、脱除方法以及微生物发酵棉籽粕和菜籽粕在动物生产中的应用效果,以期为其在畜禽生产中的高效利用提供参考。

关键词：棉籽粕菜籽粕内源抗营养因子微生物发酵动物生产

QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳中的氟吡呋喃酮及其代谢物

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食品科学 2024年第12期45卷 285-291页

作者：陈燕秋林浩肖全伟宋娟刘川戴琴成都市食品检验研究院四川成都611130 国家市场监管重点实验室(营养与健康化学计量及应用) 北京100029 四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室四川成都610101

建立同时快速测定牛乳中氟吡呋喃酮及其代谢物6-氯烟酸和二氟乙酸的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。牛乳样品前处理采用简单高效的分散式固相萃取法(QuEChERS)净化,并对净化策略进行了评估,经改进的QuEChERS处理后,以乙腈-水(含0.1%... 详细信息

建立同时快速测定牛乳中氟吡呋喃酮及其代谢物6-氯烟酸和二氟乙酸的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。牛乳样品前处理采用简单高效的分散式固相萃取法(QuEChERS)净化,并对净化策略进行了评估,经改进的QuEChERS处理后,以乙腈-水(含0.1%甲酸)为流动相在Shim-pack-GIST C_(18)色谱柱上进行分离,多反应监测模式测定,基质标准曲线外标法定量。在优化的条件下,氟吡呋喃酮、6-氯烟酸、二氟乙酸分别在0.005~0.5、0.005~0.5、0.025~2.5 mg/L质量浓度范围内线性关系良好(R^(2)>0.996),在3个添加水平条件下的平均加标回收率为70.2%~97.6%,相对标准偏差为3.6%~5.3%,检出限为0.01~0.05 mg/kg。该方法操作简单、准确度和灵敏度高、重现性好,定量限远低于国家规定的最高限量,适用于大批量牛乳样品中氟吡呋喃酮及其代谢物残留的准确测定,实验结果为监管提供了可靠的技术支撑。

关键词：超高效液相色谱-串联质谱 QuEChERS 氟吡呋喃酮代谢物牛乳

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花椒油生物活性及作用机制研究进展

中国粮油学报 2024年第4期39卷 223-234页

作者：胡晴文彭郁李茉温馨倪元颖中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100008 四川成都中农大现代农业产业研究院成都610000

花椒是一种传统的药食同源经济作物,在我国具有悠久的栽培、药用和食用历史。由于具有独特的辛香和刺激的麻感,花椒长时间以来的应用主要集中在食品领域,开发利用多以初级加工产品为主,例如干花椒粒、花椒粉、复合调味料和花椒油等;其... 详细信息

花椒是一种传统的药食同源经济作物,在我国具有悠久的栽培、药用和食用历史。由于具有独特的辛香和刺激的麻感,花椒长时间以来的应用主要集中在食品领域,开发利用多以初级加工产品为主,例如干花椒粒、花椒粉、复合调味料和花椒油等;其活性成分入药较少,在生物活性领域的研究以花椒油为主,且应用仍处于起步阶段。文章在总结花椒油活性成分的基础上,综述了花椒油的抑菌、抗氧化、抗炎镇痛、抗癌、治疗神经疾病等生物活性及其主要的作用机制,以期为花椒精深加工及其在药用领域的应用推广提供参考。

关键词：花椒油抑菌抗氧化生物活性应用推广

益生菌在婴幼儿功能性胃肠病中的研究现状及展望

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中国当代儿科杂志 2024年第5期26卷 529-534页

作者：潘云凤吴敏婵(综述) 林茜(审校) 中南大学湘雅公共卫生学院营养与食品卫生学系湖南长沙410013

功能性胃肠病(functional gastrointestinal disorders,FGIDs)是儿科常见的消化系统疾病,严重时会影响婴幼儿的生长发育。益生菌治疗作为一种安全性较高的治疗手段,备受研究者的关注,但其在治疗婴幼儿FGIDs中的效果目前尚不清楚。该文... 详细信息

功能性胃肠病(functional gastrointestinal disorders,FGIDs)是儿科常见的消化系统疾病,严重时会影响婴幼儿的生长发育。益生菌治疗作为一种安全性较高的治疗手段,备受研究者的关注,但其在治疗婴幼儿FGIDs中的效果目前尚不清楚。该文综述了益生菌治疗婴幼儿FGIDs的机制及其相关研究,并探索各研究效果不一致的原因,以期为婴幼儿FGIDs的临床治疗和未来研究提供帮助。

关键词：功能性胃肠病益生菌婴幼儿

基于超高效液相色谱-串联质谱技术的黄花菜不同器官萜类代谢物差异分析

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食品与发酵工业 2024年第12期50卷 299-307页

作者：吕虹瑞武珍珍洪沙沙贾慧敏郭尚山西农业大学山西功能食品研究院山西太原030031

黄花菜(Hemerocallis citrina)富含多种营养元素和生物活性成分,是一种传统的食药同源植物。萜类化合物是黄花菜的一类重要的生物活性物质,为了了解黄花菜根、茎、叶、花各器官中的优势萜类代谢物,该研究利用基于超高效液相色谱-串联质... 详细信息

黄花菜(Hemerocallis citrina)富含多种营养元素和生物活性成分,是一种传统的食药同源植物。萜类化合物是黄花菜的一类重要的生物活性物质,为了了解黄花菜根、茎、叶、花各器官中的优势萜类代谢物,该研究利用基于超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)技术的广靶代谢组学对黄花菜4个器官的萜类代谢物进行分析。共鉴定出萜类物质43种,其中单萜7种、二萜18种、三萜16种、三萜皂苷2种,各占总萜类数的16.2%、41.9%、37.2%、4.7%。主成分分析和聚类分析表明质谱数据可靠,不同器官间的萜类物质积累量差异明显。根中的优势代谢物为异海松二烯酮、海松二烯酮、松香酸、scutebarbolide C、异海松酸;茎中的优势代谢物为3,9-二羟基-13(14)-半日花烯-16,15-内酯、9,19-环羊毛甾-24-烯-3-醇(环阿尔廷醇);叶中的优势代谢物为viteagnusin A、对映-3β-乙酰氧基异海松-15-烯-8β-醇;花中的优势代谢物为牡荆内酯、7-O-coumaroyl-loganic acid。该研究详细列举了黄花菜所有萜类化合物在根、茎、叶、花中的相对含量,为黄花菜各器官萜类化合物生物学功能研究奠定基础,对食品工业和医疗保健具有重要意义。

关键词：黄花菜器官萜类超高效液相色谱-串联质谱广靶代谢组学

基于非靶向代谢组学探究不同菌种发酵骏枣汁的代谢差异分析

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食品与发酵工业 2024年

作者：叶峥张江宁山西农业大学山西功能食品研究院

红枣（Ziziphus jujuba Mill.）是具有极高营养价值和药用价值的山西特色果品，但关于不同菌种发酵枣汁中的差异代谢物的研究还较少。为揭示不同菌种发酵骏枣汁的代谢产物差异性，以交城骏枣为研究对象，通过添加植物乳杆菌（Lactobacil... 详细信息

红枣（Ziziphus jujuba Mill.）是具有极高营养价值和药用价值的山西特色果品，但关于不同菌种发酵枣汁中的差异代谢物的研究还较少。为揭示不同菌种发酵骏枣汁的代谢产物差异性，以交城骏枣为研究对象，通过添加植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）以及两菌联用协同发酵骏枣汁，采用液相色谱-质谱联用技术，对骏枣原汁及不同菌种发酵骏枣汁进行非靶向代谢组学研究。结果表明，联用协同菌种发酵的骏枣汁效果最佳。不同发酵菌种骏枣汁与原汁之间及不同发酵菌种骏枣汁之间的主要差异代谢物有6类，分别为有机酸类、有机碱类、氨基酸类、糖类、酚类和核苷类。京都基因与基因组百科全书代谢通路发现，只有单菌与联用协同发酵骏枣汁的主要差异代谢物有不重合的代谢通路为氨基酸代谢通路。该研究分析了不同菌种发酵骏枣汁之间以及同骏枣原汁之间的代谢产物差异性，所检测到的物质可为发酵骏枣汁的分析及相应生物学功能研究提供一定的数据支持。

关键词：骏枣发酵联用协同代谢组学差异代谢物

品牌连锁企业预算编制与执行中的挑战及其对策研究

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营销界 2024年第6期 92-94页

作者：钟平湖南科名营养科技研究院有限公司

预算管理作为现代企业管理的一项重要内容，对企业的发展起着非常重要的作用。品牌连锁企业的特点是员工数量较多，门店的数量较多、类型多样，且均为相对独立的法人实体，因此其预算编制与执行工作存在一定难度。品牌连锁企业应结合自... 详细信息

预算管理作为现代企业管理的一项重要内容，对企业的发展起着非常重要的作用。品牌连锁企业的特点是员工数量较多，门店的数量较多、类型多样，且均为相对独立的法人实体，因此其预算编制与执行工作存在一定难度。品牌连锁企业应结合自身实际情况，不断完善预算编制体系，并采用有效的方法和手段提高预算管理水平。本文分析了品牌连锁企业预算管理中面临的问题及挑战，并探讨了其解决策略，以期帮助品牌连锁企业全面提升预算管理水平、加强内部控制、优化资源配置、提高经济效益和社会效益。

关键词：品牌连锁企业预算管理执行