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作者

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  • 1,450 篇 中文
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机器学习在食品风味领域的研究进展与未来趋势
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食品科学 2024年 第10期45卷 28-37页
作者: 陈靓 阳佳红 田星 湖南中医药大学药学院 湖南长沙410208 湖南中医药大学湖南中医药民族医药国际联合实验室 湖南长沙410208
随着生活水平不断提高,人们除了关心食物是否美味外,其健康要素和良好风味的结合也越来越受到重视。食品风味成分不仅是影响食品感官品质的重要因素,也是影响食品营养水平的关键指标。目前,传统方法对食品风味成分进行分析及预测费时费... 详细信息
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南五味子属植物的化学成分、药理作用及临床应用研究进展
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中国中药杂志 2024年 第1期49卷 26-38页
作者: 苏维 王欣悦 付港 陈武贤 申湘茹 李斌 王炜 湖南中医药大学药学院 湖南长沙410208 湖南中医药大学中医药民族医药国际联合实验室 湖南长沙410208 湖南中医药大学期刊杂志社 湖南长沙410208
五味子科南五味子属Kadsura植物有29种,主产于亚洲东部和东南部。在我国分布的南五味子属植物有10种,也是主要的药用植物资源类群之一,具有活血止痛、祛风除湿功效,其所含化学成分主要包括木脂素类和三萜类化合物。现代药理和临床研究证... 详细信息
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异型南五味子根的化学成分研究
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中国中药杂志 2024年 第6期49卷 1549-1557页
作者: 曾妮 苏维 张琼丹 姚清颖 付港 袁汉文 余黄合 李斌 王炜 湖南中医药大学药学院湖南中医药民族医药国际联合实验室 湖南长沙410208 湖南中医药大学期刊杂志社 湖南长沙410208
运用硅胶柱色谱、Sephadex LH⁃20、ODS、MCI和半制备高效液相等多种色谱技术对异型南五味子Kadsura heteroclita根二氯甲烷部位的化学成分进行研究。运用NMR、MS、UV、X⁃ray单晶衍射等技术对化合物进行结构鉴定,共分离得到20个化合物,... 详细信息
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青钱柳叶化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
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中成药 2024年 第3期46卷 834-842页
作者: 杨勇 郭婷思 谢敏 谭李宏 李文楚 郑豪 黄费炳 杨玉佩 王炜 翦雨青 湖南中医药大学中医药民族医药国际联合实验室 湖南长沙410208
目的 研究青钱柳Cyclocarya paliurus(Batal.) Iljinskaja叶的化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性。方法 青钱柳叶95%乙醇提取物采用大孔树脂、硅胶、Sephadex LH-20、聚酰胺、C18反相硅胶及半制备HPLC进行分离纯化,根据理化性质及波谱... 详细信息
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基于GC-IMS技术的不同产地青钱柳茶挥发性成分表征及分析
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食品与机械 2024年 第5期40卷 161-167,233页
作者: 罗洁 邹雅倩 田星 湖南中医药大学药学院 湖南长沙410208 湖南中医药民族医药国际联合实验室 湖南长沙410208
目的:研究不同产地青钱柳茶挥发性气味物质差异。方法:以湖南常德、湖南张家界、湖南邵阳、江西修水、贵州黔东南、湖北恩施的青钱柳茶为研究对象,采用气相色谱—离子迁移谱联用(GC-IMS)技术并结合偏最小二乘判别分析(PLS-DA),探讨不同... 详细信息
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辣椒品种对发酵辣椒酱真菌多样性及其理化指标的影响
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食品科技 2024年 第1期49卷 282-289页
作者: 张睿艺 谢辽辽 田星 湖南中医药大学药学院 湖南长沙410208 湖南中医药民族医药国际联合实验室 湖南长沙410208
运用高通量测序技术分析了不同品种辣椒(黄灯笼椒、黄贡椒、红尖椒、青尖椒、指天椒)所制得发酵辣椒酱的真菌多样性,并结合理化指标,探究了辣椒种类对理化特性形成的影响及发酵辣椒酱主要菌属与理化因子之间的相互关系。结果表明,灯笼... 详细信息
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乌蔹莓属植物化学成分及药理活性的研究进展
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华西药学杂志 2024年 第1期39卷 103-109页
作者: 姚旺 彭伊玲 黄琼雪 肖时雨 曾妮 姚清颖 易刚强 李斌 湖南中医药大学药学院中医药民族医药国际联合实验室 湖南长沙410208 湖南食品药品职业学院 湖南长沙410208
乌蔹莓属药用植物具有抗菌、抗炎镇痛、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等药理作用,常用于治疗痈肿、疥疮、痄腮、丹毒等。该属植物中已分离得到黄酮类、甾体类、脂类、挥发油等化学成分。现综述了其化学成分及药理活性,可为该属植物的... 详细信息
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二氢杨梅素结构修饰及生物活性研究进展
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天然产物研究与开发 2024年 第3期36卷 540-553页
作者: 吴聪 王文茂 彭彩云 盛文兵 湖南中医药大学药学院 湖南中医药大学 中医药民族医药创新发展国际实验室长沙410208 湖南乾坤生物科技有限公司 张家界莓茶工程技术研究中心张家界427000
二氢杨梅素是一种二氢黄酮醇,具有抗菌、抗炎、抗肿瘤以及保肝护肝等多种生物活性。由于其结构中的6个羟基导致其脂溶性差及生物利用度低,因此对其进行结构修饰以期提高生物利用度和生物活性。本文综述了二氢杨梅素的化学法结构修饰及... 详细信息
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基于分子对接和电子舌感官分析的罗汉果甜苷单体与甜/苦味受体构效关系研究
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食品工业科技 2024年
作者: 陈靓 唐国玮 朱康明 龙斌 田星 湖南中医药大学药学院 湖南中医药大学湖南中医药民族医药国际联合实验室 湖南中医药大学信息科学与工程学院 长沙理工大学食品与生物工程学院
目的:从分子水平上揭示罗汉果甜苷单体与人类味觉受体之间的相互作用机制。方法:利用I-TASSERServer建立甜味受体(hT1R2、hT1R3)和苦味受体(hT2R4、hT2R14)的同源模型,依据ERRAT值、拉氏图、C-score等指标评估模型质量,选择最... 详细信息
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刍议肠道菌群在“方-证相应”中的作用
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中国实验方剂学杂志 2024年
作者: 沈俊希 方乐瑶 谭周进 湖南中医药大学
“方-证相应”是中医诊疗客观化的基础,中医诊断客观化是中医现代化的关键,结合现代理论和科技手段探寻“方-证相应”客观指标或生物标志物,有助于明确证候量化指标。肠道存在与疾病证候、方剂疗效相关的特征性微生物种群。肠道菌群... 详细信息
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