检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

水质因子对冷萃咖啡主要成分及风味的影响

食品工业科技 2024年第5期45卷 70-80页

作者：陈诗宇肖瀛姜峰蒋天宁何笑丛朱婧唐文潇周一鸣上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海201418 上海城建职业学院食品与旅游学院上海201415 上海市技师协会咖啡专业委员会上海200050 上海市贸易学校上海200092 上海臻致培训学校上海200062

为探究水质因子对冷萃咖啡主要成分及感官风味的影响,本研究选择6种不同的市售水通过冷萃的方式制备咖啡萃取液,采用高效液相色谱(HPLC)技术和顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术鉴定6组冷萃咖啡液,比较分析6组冷萃咖啡理化指... 详细信息

为探究水质因子对冷萃咖啡主要成分及感官风味的影响,本研究选择6种不同的市售水通过冷萃的方式制备咖啡萃取液,采用高效液相色谱(HPLC)技术和顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术鉴定6组冷萃咖啡液,比较分析6组冷萃咖啡理化指标、非挥发性成分、挥发性成分、感官评价的差异,并进行相关性和主成分分析(PCA)。结果显示,不同类型的水样主要离子含量差异较大,水中离子对冷萃咖啡的萃取浓度、萃取率、pH、可滴定酸、咖啡因、葫芦巴碱和呋喃类挥发性化合物整体有较大影响,对总酚、绿原酸、咖啡酸、抗氧化活性影响较小。水中的Ca^(2+)、Mg^(2+)、HCO_(3)^(−)与冷萃咖啡的萃取浓度、萃取率、咖啡因、葫芦巴碱呈显著正相关(P<0.05),与可滴定酸值呈显著负相关(P<0.05)。糠醇、5-甲基糠醛、1-糠基吡咯、糠基甲基硫醚、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、乙酸糠醇酯这些挥发性化合物与水中总离子含量有较大关联。PCA图分析显示,水中较低的离子含量能促进咖啡花果风味的体现,随着水中Ca^(2+)、Mg^(2+)、HCO_(3)^(−)的增加,咖啡的花果味、酸味、甜味会有不同程度的减弱。较高的离子含量(尤其是Na^(+)、K^(+))能促进咖啡焦糖味、苦涩味的体现,Na^(+)、K^(+)对糠醇含量影响较大,Ca^(2+)、Mg^(2+)、HCO_(3)^(−)对1-糠基吡咯、5-甲基糠醛、糠基甲基硫醚含量影响较大,而用中等的离子含量的水冲泡的冷萃咖啡有较好的坚果味、烘焙味、甜味、风味和总体感官评价。研究结果可为深入认识水质因子对咖啡理化特性与主要成分的影响提供一定理论依据。

关键词：冷萃咖啡水质因子理化指标挥发性成分相关性分析主成分分析(PCA)

学校教育生态变革中的教师参与:价值、问题与路径设计

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

教师教育研究 2024年第2期36卷 94-100页

作者：李莉上海市桃李园实验学校上海201807

本文以上海市民办桃李园实验学校的实践为基础,整体分析了学校教育生态变革中教师参与的内涵、价值,在对教师参与学校良好教育生态建构中关键问题的把握基础上,从“以共同价值理念激发教师参与教育生态变革的意识,以深度协同教研培育教... 详细信息

本文以上海市民办桃李园实验学校的实践为基础,整体分析了学校教育生态变革中教师参与的内涵、价值,在对教师参与学校良好教育生态建构中关键问题的把握基础上,从“以共同价值理念激发教师参与教育生态变革的意识,以深度协同教研培育教师参与教育生态变革的素养,以教学改革实践搭建教师参与教育生态变革的平台,以和谐关系打造建构教师参与教育生态变革的支撑”等维度设计了引导教师有效参与学校教育生态变革的实践路径。

关键词：教育生态学校变革教师参与

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

表现性评价量规在落实初中学科德育中的应用

生物学教学 2024年第1期49卷 44-47页

作者：赵楠上海青浦兰生学校上海201713

采取课前观察与课内研讨相结合的方式,以表现性评价量规为学习支架,以观察蜗牛为活动载体,首先透过学生自主实施的观察活动及撰写的观察日志,摸清学生的先前知识、思维基础和现有探究能力,了解学生对评价量规的把握情况;接着,对学生的... 详细信息

采取课前观察与课内研讨相结合的方式,以表现性评价量规为学习支架,以观察蜗牛为活动载体,首先透过学生自主实施的观察活动及撰写的观察日志,摸清学生的先前知识、思维基础和现有探究能力,了解学生对评价量规的把握情况;接着,对学生的观察日志分类汇总,形成教学素材,通过结构化的课堂研讨,助力学生在发展科学理解的过程中,形成对评价量规的具象理解,进而落实科学实践活动的德育功能。

关键词：表现性评价量规学科德育科学观察科学思维

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

政府债务预算硬约束与地方财政可持续性提升

中国软科学 2024年第1期 201-213页

作者：洪源万里秦玉奇单昱湖南大学经济与贸易学院湖南长沙410006 湖南工商大学财政金融学院湖南长沙410205 上海财经大学公共经济与管理学院上海200433

地方政府债务风险的不断积累已成为地方财政可持续性的最大阻碍。以新《预算法》实施后,地方政府债务管理的“开前门”和“关后门”两个阶段改革为准自然实验,分析了政府债务预算硬约束对地方财政可持续性的影响。研究发现:地方政府债... 详细信息

地方政府债务风险的不断积累已成为地方财政可持续性的最大阻碍。以新《预算法》实施后,地方政府债务管理的“开前门”和“关后门”两个阶段改革为准自然实验,分析了政府债务预算硬约束对地方财政可持续性的影响。研究发现:地方政府债务管理的两阶段改革都对地方财政可持续性具有显著的正向提升影响;从作用机制来看,“开前门”和“关后门”阶段改革分别通过财政收支巩固和债务规模控制来发挥对地方财政可持续性的有效作用;异质性分析来看,地方政府举债行为激励较弱和财政监管力度较高的地方,政府债务预算硬约束对地方财政可持续性的正向效应会更加显著。研究结果为推进债务预算硬约束来防范地方政府债务风险和提升地方财政可持续性提供了政策启示。

关键词：债务预算硬约束地方财政可持续性地方政府债务管理改革

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

初中英语课外阅读中问题链设计实践研究

中小学英语教学与研究 2024年第3期 52-55,76页

作者：张钒上海宋庆龄学校

英语教学的重要目标之一提升学生的思维品质。本文以分级读物语篇“Yellow Emperor”一文的阅读指导为例,阐述如何在课外阅读中,设计基于记忆和理解的字面信息问题链、基于运用和分析的字间信息问题链以及基于评价和创造的字外信息问题... 详细信息

英语教学的重要目标之一提升学生的思维品质。本文以分级读物语篇“Yellow Emperor”一文的阅读指导为例,阐述如何在课外阅读中,设计基于记忆和理解的字面信息问题链、基于运用和分析的字间信息问题链以及基于评价和创造的字外信息问题链等三个层次的问题链,结合思维导图、关键词、时间轴等工具,培养学生思维品质。

关键词：初中英语课外阅读问题链思维品质

初中地理跨学科主题式教学的实践探索——以“我在家乡过大年”为例

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

地理教学 2024年第4期 47-50页

作者：孙玮玮上海市宜川中学附属学校上海200065

《义务教育地理课程标准(2022年版)》要求地理教学内容不应局限在单科教学和课内教学。本文围绕主题选择、目标阐释、主题探究活动设计、组织实施、成果展示、学习评价等方面,以“我在家乡过大年”为例,设计了基于地理学科的跨学科主题... 详细信息

《义务教育地理课程标准(2022年版)》要求地理教学内容不应局限在单科教学和课内教学。本文围绕主题选择、目标阐释、主题探究活动设计、组织实施、成果展示、学习评价等方面,以“我在家乡过大年”为例,设计了基于地理学科的跨学科主题探究活动,以期为开展初中地理跨学科教学实践提供路径参考。

关键词：跨学科长作业核心素养初中地理主题式教学

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高效低频消波俘能非线性防波结构

振动工程学报 2024年第1期37卷 71-82页

作者：李鹏程张海成金华清毕仁贵徐道临刘磊磊王新宇陈彧超湖南大学机械与运载工程学院湖南长沙410082 吉首大学物理与机电工程学院湖南吉首416000 上海船舶设计研究院上海200120 中国船舶科学研究中心江苏无锡214082

时刻存在的海洋波浪侵扰严重影响海洋工程装备的安全运行和服役性能,而海洋波浪能又是具有诸多优点的绿色可再生能源。如何通过混合消波-俘能结构减小波浪载荷的同时利用海洋能源是海洋工程领域的基础科学问题。传统消波-俘能结构尤其... 详细信息

时刻存在的海洋波浪侵扰严重影响海洋工程装备的安全运行和服役性能,而海洋波浪能又是具有诸多优点的绿色可再生能源。如何通过混合消波-俘能结构减小波浪载荷的同时利用海洋能源是海洋工程领域的基础科学问题。传统消波-俘能结构尤其是深远海浮式结构存在低频消波俘能难的技术瓶颈。基于减小系统等效动刚度思想,提出非线性混合消波-俘能结构,并开展消波俘能特性研究。设计了一种连杆拉簧负刚度机构并应用于混合消波-俘能结构。为了求解非线性混合消波-俘能结构的波浪-结构物流固耦合问题,提出了混合特征值匹配法和谐波平衡法的半解析非线性频域求解方法。研究了机构关键参数对消波俘能性能的影响,揭示了负刚度机构提高低频消波俘能性能的“相位控制”机理。

关键词：波浪能消波俘能相位控制非线性刚度

基于多面体转镜HfO_(2)薄膜的制备及性能研究

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国激光 2024年第12期51卷 450-456页

作者：陈兴凤张伟丽洪瑞金李令灏陈才冯操王蒙雷王麟王勤敏王焜上海理工大学光电信息与计算机工程学院上海200093 中国科学院上海光学精密机械研究所薄膜光学实验室上海201800 湖南大学材料科学与工程学院湖南长沙410082

多面体转镜是激光直写设备中激光光束扫描系统的核心部件,其光学表面的反射率和均匀性会直接影响光刻机的扫描精度。研究了沉积在转镜上的氧化铪(HfO_(2))膜层的光谱特性、微观结构、表面和截面形貌、堆积密度等特征,并与沉积在平面行... 详细信息

多面体转镜是激光直写设备中激光光束扫描系统的核心部件,其光学表面的反射率和均匀性会直接影响光刻机的扫描精度。研究了沉积在转镜上的氧化铪(HfO_(2))膜层的光谱特性、微观结构、表面和截面形貌、堆积密度等特征,并与沉积在平面行星上的HfO_(2)膜层的相关性能进行对比分析。测试结果表明,与平面行星上的HfO_(2)膜层相比,多面体转镜上的HfO_(2)膜层的折射率低0.13、堆积密度低0.15、结晶质量更差、表面粗糙度大1.01 nm。分析了多面体转镜上的HfO_(2)膜层的均匀性,并进行技术改进,改进后的HfO_(2)膜层的折射率提高了0.11、均匀性提高了0.24%。

关键词：光刻激光直写多面体转镜转镜镀膜反射率均匀性堆积密度

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

桥梁船撞研究进展综述:事故、分析与防护

中国公路学报 2024年第5期37卷 38-66页

作者：樊伟钟正午王君杰夏烨吴昊吴青霖刘斌桥梁工程安全与韧性全国重点实验室(湖南大学) 湖南长沙410082 湖南大学风工程与桥梁工程湖南省重点实验室湖南长沙410082 同济大学土木工程学院上海200092

近年来,桥梁船撞事故频发,船撞已成为桥梁失效的主要原因之一。为推动桥梁防撞设计方法的发展与桥梁防撞技术的进步,对近20年的桥梁船撞研究展开综述,评述重点涵盖风险评估、响应分析与防护措施3个方面。首先,从实际的桥梁抗撞需求出发... 详细信息

近年来,桥梁船撞事故频发,船撞已成为桥梁失效的主要原因之一。为推动桥梁防撞设计方法的发展与桥梁防撞技术的进步,对近20年的桥梁船撞研究展开综述,评述重点涵盖风险评估、响应分析与防护措施3个方面。首先,从实际的桥梁抗撞需求出发,搜集了中国2012~2022年桥梁船撞事故,总结出近年桥梁船撞事故所呈现出的4个新特征,弥补了这一时段中国船撞事故信息的缺失。然后,从研究方法的角度切入,介绍了桥梁船撞风险评估方法与响应计算方法,总结了试验法、接触有限元分析法、等效静力法和等效动力法这4种碰撞响应计算方法的发展动机、特点、应用场景及局限性。防护措施方面,着重梳理了浮式拦截系统与自浮式防撞装置这2种被动防撞措施的发展历程与构造特点,以及主动预警防护措施研究中所涉及的算法实现与更迭。最后,指出了当前桥梁船撞研究在考虑全要素分析、多灾害耦合、规范化设计等方面所面临的诸多挑战,并对桥梁船撞研究未来发展的主要方向做出展望。

关键词：桥梁工程桥梁船撞综述风险评估分析方法防撞措施