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不同加花工艺对桂花红茶品质的影响研究

食品科技 2024年第5期49卷 42-50页

作者：马梦君彭茜雅涂修亮余子铭郭志明程繁杨赖建东咸宁市农业科学院湖北咸宁437100 湖北科技学院核技术与化学生物学院湖北咸宁437100 湖北科技学院鄂南文化研究中心湖北咸宁437100 国家林业草原桂花工程技术研究中心湖北咸宁437100

以福鼎大白茶、金桂花为原料加工桂花红茶,通过检测主要生化成分和挥发性化合物,结合感官评审与多元统计分析探究其最适工艺。结果表明:揉捻过程中加入鲜桂花制作桂花红茶最适宜,所制桂花红茶条索紧结、乌润,汤色红艳明亮,桂花香显、茶... 详细信息

以福鼎大白茶、金桂花为原料加工桂花红茶,通过检测主要生化成分和挥发性化合物,结合感官评审与多元统计分析探究其最适工艺。结果表明:揉捻过程中加入鲜桂花制作桂花红茶最适宜,所制桂花红茶条索紧结、乌润,汤色红艳明亮,桂花香显、茶香与桂花香融合协调,滋味甜醇,感官评分总分为92.45分,氨基酸含量(4.67%)相对CK提升了24.20%,可溶性糖含量(6.76%)相对对照组提升了46%,酚氨比较低(1.69)相对CK减少了35.50%。加入桂花制作红茶,挥发性物质总数量及总含量显著增加,醇类、醛类、烷烃类减少,酯类、烯烃类、酮类物质增加,且揉捻加花工艺呈现花香的成分如二氢-β-紫罗兰醇、Δ-杜松烯、乙位紫罗兰酮、茉莉酮、柠檬烯、橙花叔醇等含量较高。偏最小二乘法判别、气味活度值分析可知月桂酸甲酯、棕榈酸甲酯、乙酸丁酯、肉豆蔻酸甲酯、甲氧基苯乙醇、芳樟醇、香叶醇、二氢-β-紫罗兰醇、苯甲醛等10个挥发性物质为形成该实验不同工艺桂花红茶香气差异的主要物质基础。研究结果可为桂花红茶工艺创新和品质差异研究提供参考。

关键词：金桂桂花红茶工艺优化品质特征挥发性成分

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不同辐射剂量处理的盆栽桂花生长发育比较

中南农业科技 2024年第10期45卷 39-42,57页

作者：刘樊蔡璇邹晶晶杨洁曾祥玲陈洪国湖北科技学院药学院湖北咸宁437100 湖北科技学院核技术与化学生物学院/国家林业草原桂花工程技术研究中心/咸宁市高新桂花产业技术研究院湖北咸宁437100

为研究辐射对盆栽桂花(Osmanthus fragrans)生长发育的影响,以四季桂、金桂为供试材料,采用0、15、25、35 Gy 4种辐射剂量的60Co-γ射线对其进行辐射,统计桂花树新生芽数、新生叶数和株高,并测量叶长、叶宽和叶片质量,检测新生叶的过氧... 详细信息

为研究辐射对盆栽桂花(Osmanthus fragrans)生长发育的影响,以四季桂、金桂为供试材料,采用0、15、25、35 Gy 4种辐射剂量的60Co-γ射线对其进行辐射,统计桂花树新生芽数、新生叶数和株高,并测量叶长、叶宽和叶片质量,检测新生叶的过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性。结果表明,随着辐射剂量的增加,金桂的新生叶数、株高呈降低趋势,四季桂的新生叶数、新生芽数、CAT活性呈降低趋势。在一定的辐射剂量内,金桂的新生芽数、叶长、叶宽、叶片质量、POD活性、CAT活性呈升高趋势,四季桂则是株高、叶长、叶宽、叶片质量、POD活性呈升高趋势。综合来看,辐射对四季桂的影响更大,金桂的耐辐射能力更强。0~15 Gy的辐射剂量一定程度上促进桂花的生长发育。

关键词：桂花(Osmanthus fragrans) 辐射育种 60Co-γ射线生长发育酶活性

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‘潢川金桂’花瓣衰老过程中细胞程序性死亡的生理机制

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浙江农林大学学报 2023年第3期40卷 475-480页

作者：贺贝蔡璇曾祥玲王彩云周媛邹晶晶湖北科技学院国家林业草原桂花工程技术研究中心湖北咸宁437100 华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室湖北武汉430070 武汉市农业科学院林业果树研究所湖北武汉430070

【目的】探索了结实型桂花Osmanthus fragrans花瓣衰老过程中,生理生化变化,为提高桂花园林赏花价值与经济用花价值提供理论依据。【方法】以‘潢川金桂’***‘Huangchuan Jingui’为材料,采用蛋白质印迹法测定细胞质中细胞色素c的释放... 详细信息

【目的】探索了结实型桂花Osmanthus fragrans花瓣衰老过程中,生理生化变化,为提高桂花园林赏花价值与经济用花价值提供理论依据。【方法】以‘潢川金桂’***‘Huangchuan Jingui’为材料,采用蛋白质印迹法测定细胞质中细胞色素c的释放,高效液相色谱法检测腺嘌呤核苷三磷酸(ATP),气相色谱法测定内源乙烯释放,流式细胞法检测核DNA变化,以及检测桂花开放及衰老过程中超氧自由基等生理指标变化。【结果】①桂花花瓣中超氧阴离子和过氧化氢质量摩尔浓度在初花期达到最高值,随后逐渐下降。②细胞色素c的含量在初花期开始积累至盛花期最高,在盛花末期开始减少至消失,而ATP质量分数一直呈下降趋势。③乙烯释放量从盛花末期开始逐渐上升至萎蔫期达到最大值,此时花瓣中的核物质也基本消失。④桂花花瓣中活性氧的激发、细胞色素c释放和ATP持续下降明显发生于初花期,为早期细胞程序性死亡(PCD)事件;乙烯跃变、DNA降解发生在盛花末期之后,为晚期PCD事件。【结论】线粒体功能活性下降可能是桂花花瓣早期PCD信号,内源乙烯跃变引起花瓣萎蔫失水和DNA降解可能是PCD执行的结果。图5参31。

关键词：桂花细胞程序性死亡花瓣衰老细胞色素c 腺嘌呤核苷三磷酸(ATP) 乙烯

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响应面法优化桂花发酵液及其抗氧化能力测定

中南农业科技 2023年第9期44卷 51-55页

作者：王玥陈洪国史玉敏严恒湖北科技学院药学院湖北咸宁437100 湖北科技学院核技术与化学生物学院/国家林业草原桂花工程技术研究中心湖北咸宁437100 湖北省食品质量安全监督检验研究院武汉437000

以桂花(Osmanthus sp.)为原料,采用保加利亚乳杆菌进行发酵得到桂花发酵液,采用单因素和响应面法优化桂花乳酸菌发酵液的最佳发酵工艺,分别检测鲜/干桂花水提液与发酵液的总黄酮含量、总酚含量、DPPH和ABTS自由基清除率。结果表明,发酵... 详细信息

以桂花(Osmanthus sp.)为原料,采用保加利亚乳杆菌进行发酵得到桂花发酵液,采用单因素和响应面法优化桂花乳酸菌发酵液的最佳发酵工艺,分别检测鲜/干桂花水提液与发酵液的总黄酮含量、总酚含量、DPPH和ABTS自由基清除率。结果表明,发酵液最佳工艺条件为接种量8%,发酵温度28℃,发酵时间34 h;干桂花发酵液对DPPH、ABTS自由基的清除率分别为84.00%、73.71%,干桂花水提液对DPPH、ABTS自由基的清除率分别为59.00%、69.65%;干桂花发酵液较发酵前对DPPH、ABTS自由基的清除率分别提高了25.00、4.06个百分点。干桂花发酵液中总黄酮含量(2.000 mg/g)比发酵前提高了14.3%,总酚含量(3.500 mg/g)比发酵前提高了16.7%,表明经乳酸菌发酵后可提升桂花中总黄酮和总酚含量,其抗氧化能力也有效提升。

关键词：桂花发酵液桂花水提液响应面抗氧化

基于全局精准非靶向代谢组学测定的南派清香型白酒中非挥发性物质解析

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中南农业科技 2023年第12期44卷 55-60页

作者：李俊薇周磊夏威汉董孝元史玉敏邹晶晶李良黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司湖北咸宁437000 湖北科技学院国家林业草原桂花工程技术研究中心/咸宁市高新桂花产业技术研究院湖北咸宁437100

利用全局精准非靶向代谢组学分析南派清香型白酒中的非挥发性物质,以揭示其特点。通过样品质检、质谱分析和统计检验等方法处理试验数据,对代谢物进行分类和分析。结果表明,南派清香型白酒中含有2885种代谢物,其中富含脂肪酸、氨基酸、... 详细信息

利用全局精准非靶向代谢组学分析南派清香型白酒中的非挥发性物质,以揭示其特点。通过样品质检、质谱分析和统计检验等方法处理试验数据,对代谢物进行分类和分析。结果表明,南派清香型白酒中含有2885种代谢物,其中富含脂肪酸、氨基酸、肽及其类似物等,还包括嘧啶衍生物和季铵盐等特定化合物。经过进一步分析筛选,发现了152种显著差异性代谢物,包括胺类化合物、氨基酸、肽及其类似物、苯二酚、有机磷酸等。在基酒与成品酒的对比分析中发现25种显著差异性代谢物,其中11种在基酒中的含量高于成品酒,13种在成品酒中的含量高于基酒。进一步的KEGG通路分析揭示了南派清香型白酒与人体的能量供应、代谢调节、蛋白质合成和修复、抗氧化、免疫、抗炎、神经保护和调节、皮肤健康、心血管功能改善、抗菌抗肿瘤、精神状态调节有密不可分的联系。

关键词：南派清香型白酒非挥发性物质全局精准非靶向代谢组(LC-MS)法 KEGG通路分析

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树脂催化合成没食子酸丙酯及工艺优化

化学工业与工程 2021年第1期38卷 27-35页

作者：董刚刘兰香孙彦琳李坤张雯雯刘义稳陈清龙张弘中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业和草原局特色森林资源工程技术研究中心昆明650223 昆明理工大学化学工程学院昆明650500 五峰赤诚生物科技股份有限公司国家林业和草原局五倍子高效培育与精深加工工程技术研究中心湖北宜昌443413

阳离子交换树脂作为非均相催化剂的一种,大量应用于有机合成反应中。通过筛选树脂种类、活化酸类型、活化酸浓度等制备高活性树脂催化剂,用于非均相催化合成没食子酸丙酯。结果表明:当A-15树脂经盐酸活化后可高效催化合成没食子酸丙酯,... 详细信息

阳离子交换树脂作为非均相催化剂的一种,大量应用于有机合成反应中。通过筛选树脂种类、活化酸类型、活化酸浓度等制备高活性树脂催化剂,用于非均相催化合成没食子酸丙酯。结果表明:当A-15树脂经盐酸活化后可高效催化合成没食子酸丙酯,其用量为反应原料总质量的4.06%,反应20 h时,收率稳定在91.0%左右,通过高效液相色谱法测得没食子酸丙酯的纯度大于99.9%。该树脂催化剂通过再生可重复使用40次以上,催化剂可回收循环利用,解决了酸排放量的问题,与传统浓硫酸催化法相比,能满足催化效率高、绿色环保、经济的新型工业要求。

关键词：树脂催化剂非均相合成没食子酸丙酯

余甘子固定化单宁的制备及其对Ge(Ⅳ)、Ga(Ⅲ)及In(Ⅲ)的吸附特性研究

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林产化学与工业 2020年第1期40卷 91-100页

作者：黄铖李坤张雯雯张弘孙彦琳刘义稳昆明理工大学化学工程学院云南昆明650500 中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业和草原局特色森林资源工程技术研究中心云南昆明650224 五峰赤诚生物科技股份有限公司国家林业和草原局五倍子高效培育与精深加工工程技术研究中心湖北宜昌443413

以戊二醛为交联剂,壳聚糖为聚合物基质,固化余甘子单宁制备一种固体吸附材料余甘子固定化单宁(PEIT),并采用FT-IR、DSC、TG对PEIT的结构和热性质进行了表征。研究结果表明:余甘子单宁通过戊二醛与壳聚糖基质产生了交联,最佳制备条件为2 ... 详细信息

以戊二醛为交联剂,壳聚糖为聚合物基质,固化余甘子单宁制备一种固体吸附材料余甘子固定化单宁(PEIT),并采用FT-IR、DSC、TG对PEIT的结构和热性质进行了表征。研究结果表明:余甘子单宁通过戊二醛与壳聚糖基质产生了交联,最佳制备条件为2 g余甘子单宁,m(戊二醛)∶m(余甘子单宁)1∶4,m(壳聚糖)∶m(余甘子单宁)1.5∶1,反应液初始pH值4,55℃反应3 h。将制备的PEIT用于吸附金属离子,结果显示其对Ge(Ⅳ)、Ga(Ⅲ)和In(Ⅲ)有良好的吸附效果,当pH值为4时,In(Ⅲ)吸附量最大;当pH值为3时,Ge(Ⅳ)和Ga(Ⅲ)吸附量最大;对这3种金属离子的吸附符合准二级动力学方程,说明其吸附机理为化学吸附;吸附过程对温度并不敏感,且最佳吸附温度为30℃。吸附等温线符合Langmuir等温线模型,证明其表面存在均匀的吸附位点,且主要是单分子层吸附,Ga(Ⅲ)、In(Ⅲ)和Ge(Ⅳ)的最大吸附量分别为67.65、70.00和54.11 mg/g。

关键词：余甘子固定化单宁壳聚糖吸附稀散金属

硅胶负载硫酸型固体催化剂催化合成没食子酸丙酯的研究

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现代化工 2021年第3期41卷 105-110页

作者：董刚刘兰香李坤张雯雯刘义稳陈清龙张弘孙彦琳昆明理工大学化学工程学院云南昆明650500 中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业和草原局特色森林资源工程技术研究中心云南昆明650233 五峰赤诚生物科技股份有限公司国家林业和草原局五倍子高效培育与精深加工工程技术研究中心湖北宜昌443413

没食子酸丙酯是一种主要用于油脂或油基食品且性能优良的抗氧化剂。通过考察不同的载体、负载酸种类及浓度、焙烧温度等对没食子酸丙酯收率的影响,设计并制备了一种以硅胶为载体的非均相催化剂来高效催化合成没食子酸丙酯。结果表明,在... 详细信息

没食子酸丙酯是一种主要用于油脂或油基食品且性能优良的抗氧化剂。通过考察不同的载体、负载酸种类及浓度、焙烧温度等对没食子酸丙酯收率的影响,设计并制备了一种以硅胶为载体的非均相催化剂来高效催化合成没食子酸丙酯。结果表明,在该硅胶负载硫酸型固体催化剂质量为反应原料总质量的6.1%、反应时间为18 h时,可获得没食子酸丙酯的最高收率为93.0%,产品纯度≥98.0%。与传统的均相催化剂相比,硅胶负载硫酸型固体催化剂非均相催化合成没食子酸丙酯具有催化剂易回收、催化效率高、经济绿色、酸排放量小等优点,有潜在的工业应用价值和前景。

关键词：催化酯化硅胶多相反应没食子酸丙酯

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采后处理方式对五倍子品质的影响

林产化学与工业 2021年第1期41卷 21-29页

作者：张雯雯李坤唐保山张品德刘义稳张弘中国林业科学研究院资源昆虫研究所国家林业和草原局特色森林资源工程技术研究中心云南昆明650224 信阳农林学院食品学院河南信阳464000 五峰赤诚生物科技股份有限公司国家林业和草原局五倍子高效培育与精深加工工程技术研究中心湖北宜昌443413

对比了蒸汽烫漂(SB)和沸水浸烫(BWB)2种预处理方式对新鲜五倍子的影响,以及经过预处理后分别采用烘箱干燥(OD)、流化床干燥(FBD)、自然干燥(ND)和紫外光辐照(UVI)4种干燥方式所得五倍子产品的品质。对干燥速率及产品指标的分析结果表明... 详细信息

对比了蒸汽烫漂(SB)和沸水浸烫(BWB)2种预处理方式对新鲜五倍子的影响,以及经过预处理后分别采用烘箱干燥(OD)、流化床干燥(FBD)、自然干燥(ND)和紫外光辐照(UVI)4种干燥方式所得五倍子产品的品质。对干燥速率及产品指标的分析结果表明:预处理后五倍子含水率和单宁酸含量均有所降低,尤其是蒸汽烫漂后,含水率降为47.68%,与未处理五倍子含水率(55.77%)呈显著性差异;加热处理会使五倍子干燥产品中单宁酸的含量降低而没食子酸的含量增加,自然干燥的五倍子单宁酸质量分数在50.12%~56.84%之间,没食子酸质量分数在0.29%~0.46%之间,而烘箱干燥后五倍子中单宁酸质量分数仅为32.48%~42.43%,没食子酸质量分数高达2.97%~4.39%;不同采后处理方式对产品品质有不同的影响,沸水浸烫或蒸汽烫漂与紫外光辐照相结合可提高五倍子的干燥速率,且对产品单宁酸含量影响较小;烘箱和流化床干燥可将干燥时间降为5 h以内,但所得五倍子产品中单宁酸质量分数显著降低,均在32%~43%之间;沸水浸烫或蒸汽烫漂后自然干燥能保证单宁酸的结构最接近原始状态,但干燥时间高达200 h以上;所以可根据实际的操作条件和后续的应用选择五倍子的采后处理方式。工业化五倍子的采后处理因更注重干燥效率,以蒸汽烫漂预处理辅之以流化床干燥方式为佳。

关键词：五倍子预处理干燥方式品质