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基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群

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食品与发酵工业 2024年第4期50卷 165-170,177页

作者：王玉荣席啦易宗伟付彩霞葛东颖郭壮湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心湖北襄阳441053 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司湖北宜都443000 湖北省发酵调味品工程技术研究中心湖北宜都443000

该研究采用宏基因组测序技术对胀袋生抽酱油微生物类群进行了解析,对其微生物菌株进行了分离鉴定,并对分离株是否可导致酱油胀气进行了验证。宏基因组结果表明,胀袋生抽酱油样品中平均相对含量大于1.0%的微生物主要由嗜盐四联球菌(Tetra... 详细信息

该研究采用宏基因组测序技术对胀袋生抽酱油微生物类群进行了解析,对其微生物菌株进行了分离鉴定,并对分离株是否可导致酱油胀气进行了验证。宏基因组结果表明,胀袋生抽酱油样品中平均相对含量大于1.0%的微生物主要由嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)、酸鱼联合乳杆菌(Ligilactobacillus acidipiscis)、植物乳植物杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)、棒状腐败乳杆菌(Loigolactobacillus coryniformis)、短促生乳杆菌(Levilactobacillus brevis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)构成,平均相对含量分别为28.01%、25.50%、9.45%、2.49%、1.83%、1.53%和1.33%;采用纯培养技术,分离出的49株细菌被鉴定为6个属下的11个种,其中枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、破布子联合乳杆菌(Ligilactobacillus pobuzihii)、蛋白原酶腐败乳杆菌(Loigolactobacillus rennini)和***分离株占总分离株数的39.22%、19.61%、11.76%和9.80%,分离出的2株酵母菌均被鉴定为扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera);产气验证实验发现,所有分离株均不能单独引起生抽酱油的胀袋现象。由此可见,胀袋生抽酱油具有较高的微生物多样性,在后续研究引入培养组学策略以获得更多的分离株,亦或考虑多菌株的协同作用,对酱油涨袋这一产业问题的解决可能具有积极的意义。

关键词：生抽酱油胀气宏基因组测序纯培养微生物

基于Meta分析的2000—2022年中国茶园土壤重金属污染风险评价与来源分析

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茶叶科学 2024年第1期44卷 37-52页

作者：杨琰琥陈潇涵张晓晴任大军张淑琴陈旺生武汉科技大学湖北武汉430081 冶金矿产资源高效利用与造块湖北省重点实验室湖北武汉430081

重金属污染是影响茶园生态环境和茶叶产品安全的重要因素之一。针对我国主要茶产区(湖北、湖南、福建、云南、贵州、四川等省份),搜集调查茶园土壤重金属Cu、Pb、As、Hg、Cd、Cr、Zn、Ni污染的相关文献,使用Meta分析方法计算单个研究的... 详细信息

重金属污染是影响茶园生态环境和茶叶产品安全的重要因素之一。针对我国主要茶产区(湖北、湖南、福建、云南、贵州、四川等省份),搜集调查茶园土壤重金属Cu、Pb、As、Hg、Cd、Cr、Zn、Ni污染的相关文献,使用Meta分析方法计算单个研究的权重,从而获得各省份及全国茶园土壤重金属浓度的加权平均值,采用潜在生态风险指数法和地质积累指数法进行生态风险评估,并通过APCS-MLR模型进行来源分析。结果表明,与背景值相比,8种重金属均有一定程度的富集,其中Hg、Cd污染较为严重,Hg中度及以上风险主要分布在贵州、陕西、四川和安徽等内陆省份,Cd中度及以上风险主要分布于广东、福建、浙江、江苏、山东、海南等沿海省份,两种重金属主要表现为轻微至中度风险。与世界其他国家相比,发展中国家的茶园或农业用地重金属含量普遍较高,Cd、Hg是污染程度较为严重的元素。来源分析结果表明,第一、第二、第三、第四主成分分别为自然源、工业活动污染源、交通废气污染源、农业活动污染源,工农业活动是主要污染因素,Hg主要来自工业活动,Cd主要来自农业活动。

关键词：茶园土壤重金属污染 Meta分析风险评价

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不同品种纳豆的多种功能活性成分比较

食品工业科技 2024年第13期45卷 140-149页

作者：许梦粤余金毅李慧刘琴曾长立王红波江汉大学生命科学学院食品营养与安全研究中心湖北武汉430056 湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心湖北武汉430056 湖北省汉江流域特色生物资源保护开发与利用工程技术研究中心湖北武汉430056

为了研究不同品种纳豆中的重要功能活性成分,以大豆、黑豆、赤小豆、绿豆、扁豆、鹰嘴豆、菜豆、豌豆、红豆和豇豆为原料制备纳豆,比较分析这些纳豆中纳豆激酶、多酚、纳豆多糖和γ-氨基丁酸的差异。结果表明,10种不同品种纳豆的纳豆激... 详细信息

为了研究不同品种纳豆中的重要功能活性成分,以大豆、黑豆、赤小豆、绿豆、扁豆、鹰嘴豆、菜豆、豌豆、红豆和豇豆为原料制备纳豆,比较分析这些纳豆中纳豆激酶、多酚、纳豆多糖和γ-氨基丁酸的差异。结果表明,10种不同品种纳豆的纳豆激酶活力在985.31~2453.18 U/g之间,鹰嘴豆纳豆的纳豆激酶活力显著高于其他品种纳豆(P<0.05);总酚含量在1.44~3.21 mg GAE/g,酚酸物质总含量在19.754~183.902μg/g,黑豆纳豆、绿豆纳豆和豇豆纳豆中酚类物质组成丰富;多糖的得率在1.03%~15.11%,总糖含量在21.86%~58.40%,糖醛酸含量在4.26%~15.09%,其中菜豆纳豆多糖得率、总糖和糖醛酸含量显著高于其他品种纳豆多糖(P<0.05);γ-氨基丁酸含量在4.97~15.99 mg/g,豇豆纳豆中γ-氨基丁酸含量显著高于其他品种纳豆(P<0.05);扁豆纳豆中纳豆芽孢杆菌的活菌数显著高于其他品种纳豆(P<0.05)。综合评价,黑豆、豇豆和菜豆是开发新品纳豆的理想原料。

关键词：纳豆纳豆激酶多酚纳豆多糖 γ-氨基丁酸纳豆芽孢杆菌

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肺癌、肺结节精准早诊早治中的机遇与挑战

中华医学杂志 2024年第18期104卷 1547-1554页

作者：吴凤殷峥嵘郑浩然许娟娟杨光海金阳华中科技大学同济医学院附属协和医院呼吸与危重症医学科国家卫健委呼吸疾病重点实验室教育部生物靶向治疗重点实验室湖北省呼吸重大疾病临床研究中心湖北省肿瘤靶向生物化疗工程研究中心湖北省生物靶向重点实验室武汉华中科技大学同济医学院附属协和医院胸外科武汉

肺癌是我国发病率和死亡率最高的恶性肿瘤。改善肺癌、肺结节患者的预后关键在于早诊早治。近年来无创/微创液体活检、多组学及人工智能技术的发展很大程度上提高了肺癌、肺结节早诊的准确性, 但尚无一种灵敏度和特异度俱佳的早期诊断... 详细信息

肺癌是我国发病率和死亡率最高的恶性肿瘤。改善肺癌、肺结节患者的预后关键在于早诊早治。近年来无创/微创液体活检、多组学及人工智能技术的发展很大程度上提高了肺癌、肺结节早诊的准确性, 但尚无一种灵敏度和特异度俱佳的早期诊断方法。此外, 早期精准手术方式及切除范围、局部精准治疗、围手术期联合治疗及术后复发转移监测仍然是肺癌、肺结节早治亟待解决的问题。综合各种治疗策略的优势, 制定个体化精准治疗方案是进一步改善患者长期生存的关键, 未来在探索新的治疗策略的同时, 需要持续探索标志物筛选治疗有效人群, 并开展大样本随机对照临床研究探索多元化治疗策略下的患者长期生存获益情况。

关键词：肺肿瘤肺结节早期诊断围手术期精准治疗

“新文科”背景下高职英语现代化教学模式的构建和应用

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才智 2024年第16期 93-96页

作者：蒋红湖北省旅游学校

本文主要探讨“新文科”背景下高职英语现代化教学模式的构建和应用。主要内容包括整合科技手段并与现代课程相结合、创新教学方法并实现个性化教学，以及拓展实践教学，培养实际应用能力等，对比分析传统教学模式和现代化教学方法，得... 详细信息

本文主要探讨“新文科”背景下高职英语现代化教学模式的构建和应用。主要内容包括整合科技手段并与现代课程相结合、创新教学方法并实现个性化教学，以及拓展实践教学，培养实际应用能力等，对比分析传统教学模式和现代化教学方法，得出现代化教学模式能有效提高学生的综合素质、激发学习兴趣、提高教学效果的结论。旨在促进高职英语教育教学质量，为“新文科”背景下英语教育的深入推进奠定基础。

关键词： “新文科”背景高职英语现代化教学信息化个性化

复合肥和微生物菌剂的后效对土壤理化性质及谷子品质的影响

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作物杂志 2024年

作者：马映辰王佳童冯燕飞马浩雄任学军郭振清李云韩玉翠林小虎河北科技师范学院农学与生物科技学院/河北省作物逆境生物学重点实验室

为探明冀东地区冬小麦后茬作物谷子的减肥增效主要栽培技术，以谷子品种“冀谷42”为试验材料，在前茬冬小麦栽培时设置12个微生物菌剂与复合肥配施处理，研究肥料后效对土壤肥力、土壤酶活性、谷子营养品质和产量的影响，进一步通过对... 详细信息

为探明冀东地区冬小麦后茬作物谷子的减肥增效主要栽培技术，以谷子品种“冀谷42”为试验材料，在前茬冬小麦栽培时设置12个微生物菌剂与复合肥配施处理，研究肥料后效对土壤肥力、土壤酶活性、谷子营养品质和产量的影响，进一步通过对以上指标进行隶属函数分析，对12个处理组合进行综合评价。结果表明：前茬冬小麦施用复合肥与微生物菌剂能够提高谷子产量和营养品质并调节土壤理化性质。通过隶属函数模型分析评价得出，A1M4位列第六，位列前五（高于A1M4）的处理依次为：A3M4、A2M4、A3M2、A3M3和A2M3，其中A3M2、A3M3和A2M3的复合肥施用水平低于常规施肥水平。对A3M2、A3M3和A2M3进行分析发现，三个处理的谷子产量较A1M4分别提高3.7%、10.04%和7.33%，其中A3M3和A2M3显著高与A1M4。A3M2、A3M3和A2M3在谷子营养品质方面与A1M4处理间差异不大；A3M2赖氨酸含量显著高于A1M4；A3M2和A3M3处理蛋氨酸含量显著高于A1M4。A3M2、A3M3和A2M3处理土壤有机质较A1M4处理分别提高8.9%、14%和0.3%，且A3M2与A3M3显著高于A1M4。A3M2、A3M3和A2M3处理的土壤全氮、碱解氮含量显著高于A1M4处理；A3M3全磷含量较A1M4显著提高17.2%。A3M2、A3M3和A2M3土壤脲酶活性较A1M4分别提高20.51%、18.4%和9.74%，且与A1M4存在显著性差异；A3M2和A3M3处理的过氧化氢酶活性显著高于A1M4处理。从谷子产量、品质、土壤理化性质方面综合考虑，推荐冀东地区前茬冬小麦施肥组合A3M2、A3M3和A2M3为减肥增效的合理施肥方式。

关键词：谷子微生物菌剂复合肥品质产量土壤肥力

两种细菌发酵豆粉粗多糖体外降血糖、降血脂活性比较

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食品工业科技 2024年第12期45卷 140-150页

作者：屈雅宁李慧向大松郭瑞曾长立王红波江汉大学生命科学学院食品营养与安全研究中心湖北武汉430056 湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心湖北武汉430056 湖北省汉江流域特色生物资源保护开发与利用工程技术研究中心湖北武汉430056

枯草芽孢杆菌和干酪乳杆菌常用于发酵豆制品的生产。为研究这两种细菌发酵对豆粉粗多糖降血糖、降血脂生物活性的影响。本研究制备了8种不同的两种细菌发酵豆粉的粗多糖样品,比较分析了发酵前后豆粉粗多糖的组成、水溶能力和体外降血糖... 详细信息

枯草芽孢杆菌和干酪乳杆菌常用于发酵豆制品的生产。为研究这两种细菌发酵对豆粉粗多糖降血糖、降血脂生物活性的影响。本研究制备了8种不同的两种细菌发酵豆粉的粗多糖样品,比较分析了发酵前后豆粉粗多糖的组成、水溶能力和体外降血糖降血脂活性变化差异。结果表明:两种细菌发酵豆粉的粗多糖中糖醛酸含量均增加,且枯草芽孢杆菌发酵豆粉的粗多糖糖醛酸含量(4.05%~22.46%)显著(P生物活性。干酪乳杆菌发酵大豆、豇豆和蚕豆豆粉的粗多糖对α-淀粉酶抑制能力显著(P<0.05)高于枯草芽孢杆菌发酵。枯草芽孢杆菌发酵豇豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、扁豆和豌豆豆粉的粗多糖结合甘氨脱氧胆酸钠能力高于干酪乳杆菌发酵。两种细菌发酵绿豆、蚕豆、菜豆、扁豆和豌豆豆粉的粗多糖对牛磺脱氧胆酸钠的结合能力均显著提高(P<0.05)。本研究为开发具有降血糖降血脂功能的富含活性多糖的发酵豆类食品提供了理论基础。

关键词：豆粉发酵多糖降糖活性降脂活性

生物炭复合载体对稻秸-猪粪混合厌氧发酵产甲烷的影响

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可再生能源 2024年第2期42卷 151-158页

作者：花瑞林陈芳清黄永文刘杨赟黎泽玉三峡大学湖北省三峡地区生态保护与治理国际联合研究中心湖北宜昌443002 湖北省正江环保科技有限责任公司湖北宜昌443002 湖北省宜昌市生态环境局水土污染防治管理中心湖北宜昌443002

文章利用生物炭负载不同浓度的碳酸氢钠、腐植酸、吐温20等催化调节剂构建了生物炭复合载体,并将各复合载体加入到稻秸-猪粪混合厌氧发酵系统中进行厌氧发酵。通过测定各处理的产气量、产甲烷量和秸秆木质纤维素的降解率,揭示了生物炭... 详细信息

文章利用生物炭负载不同浓度的碳酸氢钠、腐植酸、吐温20等催化调节剂构建了生物炭复合载体,并将各复合载体加入到稻秸-猪粪混合厌氧发酵系统中进行厌氧发酵。通过测定各处理的产气量、产甲烷量和秸秆木质纤维素的降解率,揭示了生物炭复合载体对混合厌氧发酵产甲烷和秸秆降解的作用。研究结果表明:生物炭复合载体能提高甲烷产气峰值并缩短甲烷产气峰值出现的时间;生物炭复合载体可以显著提高厌氧发酵系统的累积产气量和累积甲烷产量,其中以生物炭负载吐温20的效果最好,其次为生物炭负载腐植酸和生物炭负载碳酸氢钠;与对照组相比,生物炭负载吐温20处理的产气量和甲烷产量分别提高了23.18%和62.20%;在各处理中,秸秆的降解程度以生物炭负载吐温20处理最高,其次为生物炭负载腐植酸、生物炭负载碳酸氢钠和对照组;吐温20、腐植酸和碳酸氢钠的最适负载浓度分别为2.25,0.75,2.10 g/L。

关键词：田间混合厌氧发酵催化调节剂生物炭复合载体甲烷

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夏冬两季发酵雪茄烟叶的代谢组差异分析

生物技术通报 2024年第6期40卷 260-270页

作者：虞昕磊何结望林国平李金海王大爱袁跃斌刘圣高李志豪陶德欣湖北省烟草公司宜昌市公司宜昌443000 湖北中烟工业有限责任公司武汉430040 湖北省烟草公司武汉430040

【目的】解析夏冬季节发酵的雪茄烟叶代谢物差异。【方法】采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)技术对发酵前、冬季发酵、夏季发酵的雪茄烟叶样品进行广泛靶向代谢物检测。【结果】发酵期间(历时34 d)夏季、冬季发酵房平均温度分别... 详细信息

【目的】解析夏冬季节发酵的雪茄烟叶代谢物差异。【方法】采用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)技术对发酵前、冬季发酵、夏季发酵的雪茄烟叶样品进行广泛靶向代谢物检测。【结果】发酵期间(历时34 d)夏季、冬季发酵房平均温度分别是27.2℃、14.7℃,二者相差12.5℃,平均湿度分别是77.6%、66.7%,二者相差10.9%,夏季更符合烟叶发酵相对高温、高湿的环境要求;雪茄烟叶样品检测得到905种代谢物包含10类:生物碱、酚酸、黄酮、脂质、氨基酸、有机酸、萜类、糖类、核苷酸、木质素,其中生物碱、有机酸、脂质含量比例居前三,分别是24.5%、23.7%、15.0%。烟叶发酵后,有机酸、脂质、氨基酸、酚酸的含量都显著提升,生物碱、萜类、黄酮、糖类、木质素的含量有不同程度的减少。夏季发酵的烟叶生物碱、萜类代谢转化更剧烈,有机酸、氨基酸、黄酮、脂质、糖类含量较高,化学成分更协调,香气质量更丰富,烟气柔顺、余味甜润,感官品质更优。【结论】鄂西南地区夏季自然高温高湿环境,更顺应雪茄烟农业发酵理想状态,将当年生产的雪茄烟叶在冬季自然醇化后推迟到次年夏季发酵,或可作为探索推动雪茄烟发酵工序提质增效的参考方案。

关键词：雪茄烟叶发酵代谢组学感官质量差异分析