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5种中草药提取液对糙皮侧耳发酵产麦角硫因的影响

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中国食品添加剂 2024年第7期35卷 1-8页

作者：刘雨陈思宇余杰高娃谢爱娣湖北工业大学生物工程与食品学院武汉430068 工业发酵省部共建协同创新中心武汉430068 湖北工业大学工程技术学院武汉430068

为了提高食用菌液体发酵产麦角硫因的产量,以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)P105为发酵菌种,探讨了五种中草药提取液(党参、茯苓、薏苡仁、枸杞子和甘草)对其摇瓶发酵的影响。通过分析测定菌丝体生物量和麦角硫因产量,发现添加中草药复... 详细信息

为了提高食用菌液体发酵产麦角硫因的产量,以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)P105为发酵菌种,探讨了五种中草药提取液(党参、茯苓、薏苡仁、枸杞子和甘草)对其摇瓶发酵的影响。通过分析测定菌丝体生物量和麦角硫因产量,发现添加中草药复配提取液的效果明显优于对照组,其中添加枸杞子和党参的复配提取液最佳,菌丝体生物量为25.89 g/L,高于对照组7.31 g/L,麦角硫因产量为7.67 mg/L,高于对照组1.85 mg/L。利用响应面分析法,优化发酵工艺参数,得到最佳发酵条件:枸杞子/党参提取液添加比例为2.1∶1,pH 6.5,转速165 r/min,接种量8%。在此条件下,麦角硫因产量可达到8.53 mg/L,比优化前提高了4.61倍。本研究为利用中草药提取液促进糙皮侧耳发酵生产麦角硫因提供了新的思路和理论依据。

关键词：麦角硫因中草药液体发酵响应面法

契合理念在包装设计中的应用研究——以百草味海鲜零食包装为例

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包装与设计 2024年第3期 122-123页

作者：孙明海徐亚茹湖北工业大学艺术设计学院

随着零食市场的不断扩大,人们对于产品包装的关注度不断提高,零食品牌包装设计的发展也日新月异,创新包装层出不穷。本文首先阐述了契合理念的涵义,然后以百草味海鲜零食包装为研究对象,在分析其现有包装存在问题的基础上,运用契合理念... 详细信息

随着零食市场的不断扩大,人们对于产品包装的关注度不断提高,零食品牌包装设计的发展也日新月异,创新包装层出不穷。本文首先阐述了契合理念的涵义,然后以百草味海鲜零食包装为研究对象,在分析其现有包装存在问题的基础上,运用契合理念对百草味海鲜零食包装的结构和视觉进行了设计升级,以期更好地展现产品的优势,提升包装的吸引力和辨识度,增加品牌和产品的附加价值。

关键词：契合理念包装设计海鲜零食

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塞普替尼合成路线综述

武汉工程大学学报 2024年第1期46卷 1-6页

作者：陈龙胡伟黄璐范昭泽武汉九州钰民医药科技有限公司湖北武汉430071 武汉工程大学化工与制药学院湖北武汉430205 武汉大学药学院湖北武汉430072

塞普替尼是一种高选择性的转染重排(RET)酪氨酸激酶抑制剂,是全球首个获批上市的专门针对携带RET基因突变的癌症患者的靶向药。对塞普替尼及其中间体的合成路线进行了综述,对7条塞普替尼合成路线进行了对比分析,通过对比收率、工艺危险... 详细信息

塞普替尼是一种高选择性的转染重排(RET)酪氨酸激酶抑制剂,是全球首个获批上市的专门针对携带RET基因突变的癌症患者的靶向药。对塞普替尼及其中间体的合成路线进行了综述,对7条塞普替尼合成路线进行了对比分析,通过对比收率、工艺危险性和产业化可行性,提出分别以3-溴-5-甲氧基吡啶、3,5-二溴吡啶和3-(4,4,5,5-四甲基-1,3,2-二氧硼杂环戊烷-2-基)-3,6-二氮杂双环[3.1.1]庚烷-6-羧酸叔丁酯为起始原料的3条合成路线更具有工业化生产前景,与其他合成路线相比,该3条合成路线的工艺原料易得,操作简单,收率高,成本低。

关键词：塞普替尼转染重排酪氨酸激酶抑制剂合成路线靶向药

优质食品酶的催化机制及在高端配料创制方面的应用基础

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中国食品学报 2024年第5期24卷 75-88页

作者：李兆丰陈福生江正强王永华路福平黄和江南大学食品学院江苏无锡214122 华中农业大学食品科学技术学院武汉430070 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 华南理工大学食品科学与工程学院广州510641 天津科技大学生物工程学院工业酶国家工程实验室天津300457 南京师范大学食品与制药工程学院南京210023

优质食品酶是食品生物加工的核心,是食品制造产业的“芯片”。我国食品酶领域的应用基础研究薄弱,70%以上的酶制剂市场被国际公司垄断,优质食品酶长期受制于人,难以支撑目前食品行业提质升级的发展需求。在此背景下,本文聚焦新型食品酶... 详细信息

优质食品酶是食品生物加工的核心,是食品制造产业的“芯片”。我国食品酶领域的应用基础研究薄弱,70%以上的酶制剂市场被国际公司垄断,优质食品酶长期受制于人,难以支撑目前食品行业提质升级的发展需求。在此背景下,本文聚焦新型食品酶高效筛选和分泌表达的生物学基础,高端高值食品酶的催化机制,食品酶催化性能改造的结构基础,食品酶创制高端配料的内在规律及作用机制等关键科学问题,综述优质食品酶的催化机制及在高端配料创制方面的应用基础,旨在为食品高端配料的酶法创制提供理论和实践指导。

关键词：新型食品酶催化机制结构基础高端配料

结构脂质的酶法合成及应用酶工程提高其合成效果的研究进展

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轻工学报 2024年第1期39卷 1-11页

作者：赵泽鑫周灵韩美玲许源蔡俊湖北工业大学生物工程与食品学院/发酵工程教育部重点实验室/工业发酵湖北省协同创新中心/工业微生物湖北省重点实验室湖北武汉430068

基于利用脂肪酶对天然油脂进行改性生成结构脂质(Structured Lipids,SLs)可赋予油脂额外的健康属性,有效提高产品附加值,对近期报道的各类SLs酶法合成及通过酶工程技术(结构设计和固定化)提升合成效果的研究进行综述,认为,使用sn-1,3位... 详细信息

基于利用脂肪酶对天然油脂进行改性生成结构脂质(Structured Lipids,SLs)可赋予油脂额外的健康属性,有效提高产品附加值,对近期报道的各类SLs酶法合成及通过酶工程技术(结构设计和固定化)提升合成效果的研究进行综述,认为,使用sn-1,3位置专一性脂肪酶可精准合成SLs,利用分段变温反应、超临界流体反应、真空反应、超声波辅助等途径可有效抑制酰基转移,从而提高产物得率;脂肪酶的结构设计可提高其催化效率、稳定性和底物专一性,使SLs的合成效率和得率有所提升;固定化脂肪酶技术也能提高脂肪酶的反应活性和稳定性,增强其重复利用性,降低SLs酶法合成的成本。未来应针对不同SLs的结构特点,通过结构设计获得高活性、高稳定性和专一性的酶分子,结合新型固定化技术创制高性能酶制剂,以期为高效、精准的SLs酶法合成工艺的创新发展提供参考。

关键词：结构脂质脂肪酶酶法合成酶工程结构设计固定化

TRIM28蛋白结构和功能及其在肿瘤中的研究进展

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现代肿瘤医学 2024年第18期32卷 3589-3596页

作者：侯雪阳宋丹丹徐晓珍肖帅周策凡唐景峰湖北工业大学生物工程与食品学院生物医药系/生物医药研究院湖北武汉430068 湖北工业大学国家细胞调控与分子药物“111”引智基地湖北武汉430068

三基序蛋白28(tripartite motif 28,TRIM28)是一种E3泛素连接酶,属于TRIM(tripartite motif-containing,TRIM)家族,具有典型的RBCC(RING、B-box、Coiled-coil)结构域和多变的羧基端结构域。TRIM28在细胞核和细胞质中均有分布,除了具有E3泛素连接酶活性,还具有SUMO E3泛素连接酶活性,并且可作为转录因子调节靶基因的转录。TRIM28在细胞的增殖与分化过程中发挥重要的作用,同时也参与了癌症相关信号通路,从而促进非小细胞肺癌、乳腺癌和胃癌等多种癌细胞的增殖、侵袭和迁移,抑制细胞凋亡的发生。该文就TRIM28的蛋白结构、生物学功能、信号通路及其在肿瘤发生发展中的作用研究进行综述。

关键词： TRIM28 E3泛素连接酶功能肿瘤

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微波预处理对黑芝麻乳稳定性的影响

轻工学报 2024年第1期39卷 22-29页

作者：陈春艳孙好翯李升禹晓李冰心钱彩虹拓妮妮湖北生物科技职业学院湖北武汉430070 郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450001

以黑芝麻为研究对象,探究了微波预处理时间(0~12 min)对黑芝麻物性特征和全籽乳稳定性的影响。结果表明:微波预处理会诱导黑芝麻体积膨胀,外种皮呈凹凸不平状,其中微波预处理12 min时,外种皮发生破裂;微波预处理显著降低了黑芝麻的硬度... 详细信息

以黑芝麻为研究对象,探究了微波预处理时间(0~12 min)对黑芝麻物性特征和全籽乳稳定性的影响。结果表明:微波预处理会诱导黑芝麻体积膨胀,外种皮呈凹凸不平状,其中微波预处理12 min时,外种皮发生破裂;微波预处理显著降低了黑芝麻的硬度、弹性、胶黏性和回弹性(P<0.05),其中微波预处理9 min时,均达到最小值;随着微波预处理时间的延长,黑芝麻乳的平均粒径从1.21μm增加至1.52μm(P<0.05),Zeta-电位从-26.90 mV降低至-31.91 mV(P<0.05),并伴随着物理稳定性的明显提升,以微波预处理9 min时效果最佳,表现为Turbiscan稳定性指数(TSI)曲线斜率明显降低,以及背散射(ΔBS)曲线底部和顶部的轻微变化;微波预处理使黑芝麻乳静态体系的弹性行为增强、流动性减弱,表观黏度逐渐降低,动态黏弹性增加,其中微波预处理9 min时最为明显;微波预处理使黑芝麻乳中脂滴数量和粒径明显增加,连续相中贮藏蛋白构成的多孔片层结构减少,提示优先参与乳体系中脂滴重构。因此,适宜时长微波预处理能够改善黑芝麻物性特征和全籽乳稳定性,拓宽黑芝麻的应用场景。

关键词：微波预处理黑芝麻物性特征物理稳定性乳液体系重构

羟丙基-β-环糊精-姜黄素包合物的制备及其光动力杀灭沙门氏菌的机制

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食品工业科技 2024年第12期45卷 75-84页

作者：鲍悦忻陈艳红马钰黄晶晶王佳华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070

沙门氏菌是国内外引起人类食源性疾病最主要的食源性致病菌之一,开发新型有效的抗菌技术对保障食品安全至关重要。本研究利用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)的包合作用,包合姜黄素(Curcumin,CUR)作为光敏剂,研究其介导光动力技术(Photodyna... 详细信息

沙门氏菌是国内外引起人类食源性疾病最主要的食源性致病菌之一,开发新型有效的抗菌技术对保障食品安全至关重要。本研究利用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)的包合作用,包合姜黄素(Curcumin,CUR)作为光敏剂,研究其介导光动力技术(Photodynamic Inactivation Technology,PDI)对食品样品中鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028的杀菌效果及作用机制。设置乙醇浓度为40%、HP-β-CD与CUR摩尔比为2:1,在45℃条件下包合4 h时,所形成的CUR包合率最大,为60.08%,该包合物经结构表征后测定其水溶性显著(P食品安全领域,这为食品工业中防治沙门氏菌等食源性致病菌的污染提供了重要的理论基础和技术支撑。

关键词：姜黄素羟丙基-β-环糊精光动力技术沙门氏菌杀菌机理

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钯金属有机笼单齿配体的设计研究进展

合成化学 2024年

作者：徐雪梅胡嘉涛程时劲谢杨张翔赵业军张佳佳武汉东湖学院护理与健康管理学院成都大学药学院(四川抗菌素工业研究所) 武汉工程大学化工与制药学院

金属有机笼是一类引人注目的金属有机功能材料，在分子识别、选择性分离、药物递送与催化反应等领域具有广阔的应用前景。然而，其结构的多样化与功能的复杂性取决于配体的结构与性质，比如配体的立体构型、手性信息、官能团类型、电子... 详细信息

金属有机笼是一类引人注目的金属有机功能材料，在分子识别、选择性分离、药物递送与催化反应等领域具有广阔的应用前景。然而，其结构的多样化与功能的复杂性取决于配体的结构与性质，比如配体的立体构型、手性信息、官能团类型、电子性质以及可后修饰特性等。这些因素的变化为金属有机笼的量身定制创造了无限的可能性。本文总结了一系列基于Pd(II)配位的金属有机笼单齿配体的设计策略，并通过一些典型案例着重介绍了配体结构对金属有机笼空间结构与性质的影响。

关键词：金属有机笼配体设计限域空腔超分子功能化