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聚赖氨酸抗菌肽改性明胶多功能水凝胶的构建与应用

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高等学校化学学报 2024年第1期45卷 164-172页

作者：江云静黄童黛曹玉玉白荣先吴杰王祖曦孙红梅湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室国家细胞调控与分子药物“111”引智基地工业微生物湖北省重点实验室湖北省工业发酵协同创新中心武汉430068

将ε-聚赖氨酸(EPL)抗菌肽接枝到明胶上,合成ε-聚赖氨酸改性明胶(GEL-E)后,以GEL-E、羧甲基壳聚糖(CMC)和氧化硫酸软骨素(OCS)为原料,制备了一种具有可注射性、自愈合性及抗菌性的多功能快速凝胶化水凝胶——GEL-E/CMC/OCS水凝胶.该水... 详细信息

将ε-聚赖氨酸(EPL)抗菌肽接枝到明胶上,合成ε-聚赖氨酸改性明胶(GEL-E)后,以GEL-E、羧甲基壳聚糖(CMC)和氧化硫酸软骨素(OCS)为原料,制备了一种具有可注射性、自愈合性及抗菌性的多功能快速凝胶化水凝胶——GEL-E/CMC/OCS水凝胶.该水凝胶具有较高的储能模量、弹性形变性能、自愈合性能、可注射性能以及抗菌性能.将甘草酸二钾(DG)载入水凝胶,赋予水凝胶抗炎特性以及促伤口愈合能力.初步评价了水凝胶的释药行为.结果表明,药物释放可达100%.同时,评价了载药后水凝胶的细胞相容性以及促细胞迁移能力,发现水凝胶对细胞的毒性很低,且可以促进细胞迁移.研究结果表明,该水凝胶具有良好的力学性能、生物相容性以及促细胞迁移能力,在促进伤口愈合领域具有广阔的应用前景.

关键词：多功能水凝胶聚赖氨酸抗菌肽伤口敷料

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群体感应在发酵食品中的研究进展

食品与发酵工业 2024年第6期50卷 290-299页

作者：王文悦余帆易弛张霖肖柯樊鑫肖俊锋朱晓青穆杨汪超周梦舟湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业发酵省部共建协同创新中心细胞调控与分子药物“111”引智基地湖北武汉430068

微生物在发酵食品中起着重要作用,群体感应作为微生物依赖于细胞密度而调控其生理行为的一种机制,在发酵食品中也应受到关注。近年来有研究表明发酵食品中群体感应的调控与食品品质及风味有着密切的联系。因此,该文综述了群体感应信号... 详细信息

微生物在发酵食品中起着重要作用,群体感应作为微生物依赖于细胞密度而调控其生理行为的一种机制,在发酵食品中也应受到关注。近年来有研究表明发酵食品中群体感应的调控与食品品质及风味有着密切的联系。因此,该文综述了群体感应信号分子的定义及分类、群体感应对发酵体系中微生物和各种发酵食品的调控作用,最后对群体感应在发酵食品行业中的研究及应用前景进行了总结与展望,以期为发酵食品产业提供新的见解。

关键词：群体感应群体感应信号分子发酵微生物发酵食品调控机制

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食源性乙二醛毒性和抑制研究进展

食品与发酵工业 2024年第10期50卷 353-361,370页

作者：余帆易弛王文悦樊鑫朱晓青肖俊峰周梦舟穆杨湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业发酵省部共建协同创新中心细胞调控与分子药物“111”引智基地湖北武汉430068

乙二醛(glyoxal,GO)是糖基化过程中产生的活性二羰基,外源性GO来源为食物、饮料和香烟烟雾等,由于其高活性和高毒性而备受关注。在食品的热加工和贮存过程中生成的α-二羰基化合物,进一步增加了人类通过饮食摄入这些化合物以及由此产生... 详细信息

乙二醛(glyoxal,GO)是糖基化过程中产生的活性二羰基,外源性GO来源为食物、饮料和香烟烟雾等,由于其高活性和高毒性而备受关注。在食品的热加工和贮存过程中生成的α-二羰基化合物,进一步增加了人类通过饮食摄入这些化合物以及由此产生的晚期糖基化终末产物的风险。鉴于GO多重和复杂的毒性作用,深入阐明GO的毒性机制和相关的解毒策略是十分必要的。该文概述了食品中GO的分布、危害和毒性机制,对目前GO抑制剂的抑制机理和应用进行综述,为新型抑制剂开发和应用提供参考。

关键词：乙二醛二羰基化合物毒性机制晚期糖基化终末产物食品应用

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靶向短肽药物在胰腺癌中的作用机制及应用

生物化学与生物物理进展 2024年

作者：刘媛董雪迎周策凡唐景峰湖北工业大学科技部/教育部细胞调控与分子药物学科“111引智基地湖北工业大学工业发酵省部共建协同创新中心湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学工业微生物湖北省重点实验室

胰腺癌是一种致命的恶性肿瘤，其发病率和死亡率仍在不断上升，导致这种结果的原因主要是诊断晚、转移快、易耐药、缺乏适当的治疗方法。目前的治疗方法主要是手术切除、联合用药和化疗，但效果较差。因此，开发新的治癌药物迫在眉睫，... 详细信息

胰腺癌是一种致命的恶性肿瘤，其发病率和死亡率仍在不断上升，导致这种结果的原因主要是诊断晚、转移快、易耐药、缺乏适当的治疗方法。目前的治疗方法主要是手术切除、联合用药和化疗，但效果较差。因此，开发新的治癌药物迫在眉睫，精准治疗和靶向药物或将成为改善胰腺癌患者生存的新方向。靶向肽缓解了这些问题，同时显著提高了治疗效率、递送和靶向性。作为新兴的靶向药物，对胰腺癌具有较好的抑制效果，凭借自身的分子量小、选择性高等特点受到了研究人员的广泛关注。肽通过蛋白间相互作用或直接穿膜到达目标靶点等多种机制诱导癌细胞死亡。临床上直接用药或联合化疗药物用于肿瘤治疗。本文针对靶向胰腺癌的短肽药物展开综述，总结了短肽在NF-κB、Wnt、自噬等信号通路中的作用机制，通过竞争性结合、抑制关键因子表达或改变通路活性达到抑癌效果，为胰腺癌治疗提供新的思路。

关键词：胰腺癌短肽靶向治疗自噬

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诃子化学成分及药理活性研究进展

中成药 2024年第4期46卷 1237-1245页

作者：董婉绒崔雨刘恬恬朱卫东周高陈玉欣湖北工业大学生命科学与健康工程学院发酵工程教育部重点实验室湖北武汉430068 湖北工业大学国家外专局/教育部细胞调控与分子药物学科创新“111”引智基地湖北武汉430068 三峡公共检验检测中心湖北宜昌443000

诃子是使君子科植物诃子Terminalia chebula Retz.及其变种微毛诃子Terminalia chebula Retz. *** Kurt.的干燥成熟果实,在我国西藏、云南、广东、广西等地均有分布,其在中、蒙、藏医体系中被广泛使用,常作为君药出现在方剂中,具有十分... 详细信息

诃子是使君子科植物诃子Terminalia chebula Retz.及其变种微毛诃子Terminalia chebula Retz. *** Kurt.的干燥成熟果实,在我国西藏、云南、广东、广西等地均有分布,其在中、蒙、藏医体系中被广泛使用,常作为君药出现在方剂中,具有十分重要的地位。诃子中含有丰富的化学成分,以鞣质类、黄酮类、萜类等为主,其中鞣质类成分可用于多种疾病的治疗,受到国内外学者的广泛关注。现代药理研究表明,诃子具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病原微生物、降血糖、抗肥胖、预防心血管疾病等多种药理活性,极具药用开发价值。本文通过查阅相关文献,从本草考证、化学成分和药理活性方面对诃子研究进展进行综述,以期为其深入研究提供一定的参考,从而推动我国相关资源的开发与利用。

关键词：诃子化学成分药理活性

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蛋白质糖基化修饰在胰腺癌转移中的作用

中国细胞生物学学报 2024年第6期46卷 1220-1228页

作者：韦倩陈家思吕浩唐景峰湖北工业大学科技部/教育部细胞调控与分子药物学科“111”引智基地武汉430068 湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室武汉430068

胰腺导管腺癌(pancreatic ductal adenocarcinoma,PDAC)是消化道常见的恶性肿瘤,因其早期没有明显的症状,而确诊时多已处于后期,并且很快转移,导致其难以治愈,死亡率极高。糖基化修饰是蛋白质翻译后的一种重要修饰,最常见的类型为O-糖... 详细信息

胰腺导管腺癌(pancreatic ductal adenocarcinoma,PDAC)是消化道常见的恶性肿瘤,因其早期没有明显的症状,而确诊时多已处于后期,并且很快转移,导致其难以治愈,死亡率极高。糖基化修饰是蛋白质翻译后的一种重要修饰,最常见的类型为O-糖基化和N-糖基化。在胰腺癌的发展过程中,蛋白质糖基化修饰发挥重要作用,尤其是在胰腺癌转移过程中发挥重要作用。异常的糖基化修饰可改变上皮–间充质转化和肿瘤微环境从而促进胰腺癌的转移进程。因此,研究糖基化修饰在胰腺癌细胞转移中的作用具有重要意义。该文就糖基化的基本结构及其在胰腺癌转移中的调节作用进行简要综述。

关键词：糖基化胰腺癌癌症转移治疗策略

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丙戊酸调节一氧化氮合成的研究进展

生物技术 2024年第2期34卷 261-268页

作者：陆燕琴向往容德昌王军湖北工业大学工业发酵协同创新中心湖北武汉430068 湖北工业大学孤独症抑郁症诊断与干预研究所湖北武汉430068 湖北工业大学细胞调控与分子药物“111”引智基地湖北武汉430068

丙戊酸(valproic acid, VPA)是一种可透过血脑屏障的短链脂肪酸,具有致畸、神经发育障碍乃至死亡的风险,也具有保护心脑血管、抗癫痫、减轻肾损伤、抑菌、促进神经细胞分化等作用,这些对机体的保护作用与一氧化氮(nitric oxide, NO)的... 详细信息

丙戊酸(valproic acid, VPA)是一种可透过血脑屏障的短链脂肪酸,具有致畸、神经发育障碍乃至死亡的风险,也具有保护心脑血管、抗癫痫、减轻肾损伤、抑菌、促进神经细胞分化等作用,这些对机体的保护作用与一氧化氮(nitric oxide, NO)的合成密切相关。NO是人体内维持正常生理功能所必需的自由基小分子,NO失衡会改变细胞功能,引起人体病理性疾病。VPA通过抑制NO合成来增强致畸性,促进NO合成增强血管保护作用、抗癫痫、抑菌性、诱导细胞分化作用以及减轻NO缺乏所致的肾损伤。该文首次介绍了VPA通过调节NO的合成来对机体产生上述作用,归纳了VPA调节NO的途径及其相对应产生的影响。

关键词：丙戊酸一氧化氮合成致畸性心脑血管癫痫肾损伤抑菌神经细胞

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甲基乙二醛毒性机制及天然抑制剂的研究进展

食品研究与开发 2024年第9期45卷 193-201页

作者：易弛王文悦余帆樊鑫朱晓青肖俊锋周梦舟穆杨湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业发酵省部协同创新中心细胞调控与分子药物“111”引智基地湖北武汉430068

甲基乙二醛(methylglyoxal,MGO)是美拉德反应的中间产物,也是糖酵解的产物。除了人体自身产生的MGO,食品、饮料以及食品加工过程中产生的MGO会在体内积累,MGO积累通常与各种慢性疾病相关,如糖尿病、肾病等。该文从MGO产生及代谢、毒性... 详细信息

甲基乙二醛(methylglyoxal,MGO)是美拉德反应的中间产物,也是糖酵解的产物。除了人体自身产生的MGO,食品、饮料以及食品加工过程中产生的MGO会在体内积累,MGO积累通常与各种慢性疾病相关,如糖尿病、肾病等。该文从MGO产生及代谢、毒性作用机制、解毒系统的研究现状等方面进行概述,MGO可直接或间接对机体内线粒体、内质网造成损伤,并激活相关信号通路。人体内MGO主要依靠乙二醛酶系统解毒,一些天然化学产物因较高的抗糖基化能力可有效清除外源性MGO,应用于食品体系中提高食品安全性。该文概述天然化学产物清除MGO的研究进展并比较各种天然化学产物抑制MGO机制,以期为开发新的MGO抑制剂提供理论依据。

关键词：甲基乙二醛二羰基化合物毒性机制解毒系统天然化合物MGO抑制剂

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天然食用色素在食品中应用及稳定性研究

工业微生物 2024年第1期54卷 93-99页

作者：王秀莲熊婕王军湖北工业大学工业发酵省部共建协同创新中心湖北武汉430068 湖北工业大学孤独症抑郁症与干预研究所湖北武汉430068 湖北工业大学细胞调控与分子药物学科创新引智基地湖北武汉430068

天然食用色素除了能够补充食物在加工过程中损失的色泽,还兼具安全性、抗氧化能力等生物活性优势。本文分析了目前市面上不同来源的天然食用色素的分离和纯化方式以及不同来源的天然色素在食品应用中的特点,探讨了各种天然食用色素在食... 详细信息

天然食用色素除了能够补充食物在加工过程中损失的色泽,还兼具安全性、抗氧化能力等生物活性优势。本文分析了目前市面上不同来源的天然食用色素的分离和纯化方式以及不同来源的天然色素在食品应用中的特点,探讨了各种天然食用色素在食品加工领域的应用现状,针对天然色素的不稳定性,归纳总结了增强其稳定性的方法,为天然色素在食品加工领域的应用和发展提供了一定的参考和借鉴价值。

关键词：天然食用色素提取工艺食品应用稳定性