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青砖茶感官审评方法比较分析

食品科学 2024年第4期45卷 144-153页

作者：刘盼盼冯琳郑琳薛金金王胜鹏王雪萍叶飞滕靖桂安辉韩艳娜陈军海朱鹏高士伟郑鹏程湖北省农业科学院果树茶叶研究所农业农村部茶树资源综合利用重点实验室青砖茶湖北省工程研究中心湖北武汉430064 湖北省茶业集团股份有限公司湖北武汉430014 湖北省赵李桥茶厂有限责任公司湖北咸宁437318 巴东乐叶儿生态农业发展有限公司湖北恩施444315

为提出适合青砖茶的感官审评方法,本实验以湖北代表性青砖茶作为研究对象进行煮泡(浸泡式煮茶和喷淋式煮茶),分析不同煮泡条件对青砖茶感官品质及主要品质成分浸出率的影响,并与现行国家标准中冲泡法所得茶汤的感官品质和化学成分进行... 详细信息

为提出适合青砖茶的感官审评方法,本实验以湖北代表性青砖茶作为研究对象进行煮泡(浸泡式煮茶和喷淋式煮茶),分析不同煮泡条件对青砖茶感官品质及主要品质成分浸出率的影响,并与现行国家标准中冲泡法所得茶汤的感官品质和化学成分进行比较。结果表明,对于紧压型青砖茶,煮泡法茶汤的感官品质明显优于国标冲泡法,煮泡法茶汤的水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性糖和茶色素等主要品质成分的浸出率远高于国标冲泡法。综合感官品质和品质成分浸出率分析,采用浸泡式煮茶法,在1∶80茶水比、煮沸2 min、静置2~4 min条件下制备的青砖茶茶汤浓度适中,内质品质呈现较为全面。进一步的相关性分析结果表明,可溶性糖、茶褐素及水浸出物浸出率与滋味品质的相关系数较高。该研究结果可为青砖茶及其他类型紧压茶感官品质的客观性评价提供参考。

关键词：青砖茶感官审评紧压茶水浸出物

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乡村振兴背景下智慧农业发展问题研究

农机质量与监督 2024年第6期 8-9页

作者：李方敏安徽和合生态农业股份有限公司

一、智慧农业的概念及其特征智慧农业是一个系统性的工程,其核心在于数据驱动,运用传感器技术,收集土壤、气象数据、农作物生长习性、水文特征等数据信息,以大数据信息技术加以分析处理,输出精准科学的农业生产决策建议。

关键词：乡村振兴数据驱动智慧农业传感器技术发展问题研究气象数据水文特征生长习性

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采前施用苯并噻二唑对‘蛇龙珠’葡萄果实发育过程中色泽和香气的影响

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中国农业科学 2024年第19期 3870-3893页

作者：王建峰韩雨岐王凯赵曼李霁昕冯丽丹张波赵勇蒋玉梅甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃莫高实业股份有限公司生态农业示范种植园区

【目的】分析施用苯并噻二唑（benzothiadiazole,BTH）对葡萄成熟过程中叶绿素、类胡萝卜素、花色苷及相关基因表达量的影响，明确BTH对葡萄成熟过程中游离态和结合态香气种类和浓度的影响，初步探讨BTH调控葡萄果实花色苷和香气合成的... 详细信息

【目的】分析施用苯并噻二唑（benzothiadiazole,BTH）对葡萄成熟过程中叶绿素、类胡萝卜素、花色苷及相关基因表达量的影响，明确BTH对葡萄成熟过程中游离态和结合态香气种类和浓度的影响，初步探讨BTH调控葡萄果实花色苷和香气合成的机制。【方法】以酿酒葡萄‘蛇龙珠’为试材，果实膨大期整株喷施含0.1%吐温80的0.37 mmol·L-1BTH水溶液，以仅喷施含0.1%吐温80的水溶液为对照组（CK）。通过测定葡萄果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、总花色苷、总原花青素和花色苷合成相关基因表达量，表征游离态和结合态香气浓度和组成的变化，评估BTH处理对葡萄品质的影响。【结果】BTH处理显著降低葡萄成熟过程中叶绿素a、叶绿素b和总类胡萝卜素的积累，显著提高总原花青素、总花色苷和红葡萄颜色指数，促进葡萄着色。此外，BTH还显著上调VvCHS1、VvF3H1、VvDFR、VvLDOX、VvUFGT和VvMYBA1等花色苷合成相关基因的表达量。BTH处理显著降低游离态和结合态C6/C9化合物、游离态直链脂肪族、游离态支链脂肪族含量，显著提高结合态直链脂肪族、游离态和结合态芳香族、结合态支链脂肪族、游离态和结合态萜烯、游离态和结合态降异戊二烯浓度。通过定义葡萄成熟阶段的定性标记物和定量标记物发现，成熟过程中两个相邻发育期葡萄中香气物质的演变差异较大，BTH能显著影响‘蛇龙珠’葡萄成熟过程中的游离态和结合态香气演变趋势，BTH处理能显著改变花后9周和11周的游离态以及11周的结合态香气积累趋势。此外，游离态C6/C9化合物、直链脂肪族和萜烯，结合态C6/C9化合物、直链脂肪族、萜烯六大类香气是区分CK和BTH葡萄呈香表现的主要贡献组分。以气味活性值>0.1为阈值，共筛选出包括3-己烯醛和β-紫罗兰酮在内的23个活性香气成分。BTH处理主要减弱葡萄的植物香和脂肪香，增强花卉香和水果香气味。【结论】BTH通过改变叶绿素、类胡萝卜素、花色苷和合成相关基因的表达模式，促进葡萄着色，改变香气含量和组成，进而提高葡萄品质。

关键词：酿酒葡萄 ‘蛇龙珠’ 苯并噻二唑香气色泽成熟过程

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冻结方式对鱼香藕丸品质的影响

中国调味品 2024年第4期49卷 148-153页

作者：付彩霞姜城红王然胡杨荣建华湖北土老憨生态农业科技股份有限公司湖北宜昌443302 华中农业大学食品科学技术学院武汉430070

以鱼香藕丸为研究对象,探究-18℃冰箱冻结、-40℃鼓风冻结、-80℃液氮喷淋冻结对其品质的影响。结果表明,随着冻结温度的降低,冰箱冻结、鼓风冻结、液氮喷淋冻结的鱼香藕丸通过最大冰晶生成带的时间分别为89,25,5 min,形成的冰晶当量直... 详细信息

以鱼香藕丸为研究对象,探究-18℃冰箱冻结、-40℃鼓风冻结、-80℃液氮喷淋冻结对其品质的影响。结果表明,随着冻结温度的降低,冰箱冻结、鼓风冻结、液氮喷淋冻结的鱼香藕丸通过最大冰晶生成带的时间分别为89,25,5 min,形成的冰晶当量直径分别为50.94,44.65,38.48μm;NMR T_(2)弛豫的水分分布情况显示,新鲜鱼香藕丸以不易流动水为主,含量为95.10%,冷冻使其结合水和不易流动水向自由水迁移,3种冻结方式下,迁移的自由水含量分别为54.22%、53.61%、47.12%;鼓风冻结和液氮喷淋冻结的鱼香藕丸的感官品质、质构特性和凝胶强度无显著差异,但是与冰箱冻结相比,差异显著。

关键词：鱼香藕丸冰箱冻结鼓风冻结液氮喷淋冻结品质

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江汉平原脆蜜金柑设施栽培技术

中国果业信息 2024年第6期41卷 76-79页

作者：姚辉张义杨洲杨大连荆州市果树种植行业协会湖北荆州434000 长江大学园艺园林学院湖北荆州434000 湖北一米生态农业股份有限公司湖北荆州434000 宜都市源丰苗木专业合作社湖北宜昌430000

脆蜜金柑存在保花保果困难,产量不稳定等问题,栽培难度较大。结合多年生产实践和各地种植心得,形成了较成熟的江汉平原脆蜜金柑大棚设施栽培技术规范,实现了优质丰产栽培。该技术规范可为气候类似地区发展脆蜜金柑提供参考。

关键词：脆蜜金柑设施栽培保花保果江汉平原

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含氟废液资源化制备氟化钠的工艺研究

无机盐工业 2024年第6期56卷 133-138页

作者：邓国平伍勇段利中任至吴莉鑫 TCL环保科技股份有限公司广东惠州516000 黄冈TCL环境科技有限公司湖北黄冈438000 新洋丰农业科技股份有限公司湖北荆门448000

萤石资源的短缺导致氟类资源紧张,为缓解氟资源的压力,需充分提高氟资源的有效利用率。以含氟化铵或氢氟酸废水为原料,采用沉淀法将含氟废液中的游离氟资源化制备氟化钠,研究了制备过程中反应时间、温度、p H和钠盐对氟化钠产品品质的影... 详细信息

萤石资源的短缺导致氟类资源紧张,为缓解氟资源的压力,需充分提高氟资源的有效利用率。以含氟化铵或氢氟酸废水为原料,采用沉淀法将含氟废液中的游离氟资源化制备氟化钠,研究了制备过程中反应时间、温度、p H和钠盐对氟化钠产品品质的影响,探究了反应后滤液的回用次数及效果。研究结果表明:氟化铵废液在反应时间为120 min、反应温度为85℃的条件下,氟离子与氯化钠中钠离子的物质的量比为1∶1反应时,制备的氟化钠品质最佳(98.30%),产率为67.92%,反应后滤液除氟后蒸发,氯化铵的含氮质量分数为24.47%,达到农业用氯化铵合格品要求;含氢氟酸废液通过中和法加氢氧化钠调节pH至6,制备的氟化钠的质量分数为98.15%,且滤液至少能回用5次。该研究实现了不同成分的含氟废液均可资源化制备氟化钠的工艺流程,极大程度减少了氟资源的浪费,使氟资源得到充分有效的利用。

关键词：氟化钠氟化铵废液氢氟酸废液资源化

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基于宏基因组测序和纯培养技术解析胀袋生抽酱油的微生物类群

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食品与发酵工业 2024年第4期50卷 165-170,177页

作者：王玉荣席啦易宗伟付彩霞葛东颖郭壮湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心湖北襄阳441053 湖北土老憨生态农业科技股份有限公司湖北宜都443000 湖北省发酵调味品工程技术研究中心湖北宜都443000

该研究采用宏基因组测序技术对胀袋生抽酱油微生物类群进行了解析,对其微生物菌株进行了分离鉴定,并对分离株是否可导致酱油胀气进行了验证。宏基因组结果表明,胀袋生抽酱油样品中平均相对含量大于1.0%的微生物主要由嗜盐四联球菌(Tetra... 详细信息

该研究采用宏基因组测序技术对胀袋生抽酱油微生物类群进行了解析,对其微生物菌株进行了分离鉴定,并对分离株是否可导致酱油胀气进行了验证。宏基因组结果表明,胀袋生抽酱油样品中平均相对含量大于1.0%的微生物主要由嗜盐四联球菌(Tetragenococcus halophilus)、酸鱼联合乳杆菌(Ligilactobacillus acidipiscis)、植物乳植物杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、耐酸乳杆菌(Lactobacillus acetotolerans)、棒状腐败乳杆菌(Loigolactobacillus coryniformis)、短促生乳杆菌(Levilactobacillus brevis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)构成,平均相对含量分别为28.01%、25.50%、9.45%、2.49%、1.83%、1.53%和1.33%;采用纯培养技术,分离出的49株细菌被鉴定为6个属下的11个种,其中枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、破布子联合乳杆菌(Ligilactobacillus pobuzihii)、蛋白原酶腐败乳杆菌(Loigolactobacillus rennini)和***分离株占总分离株数的39.22%、19.61%、11.76%和9.80%,分离出的2株酵母菌均被鉴定为扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera);产气验证实验发现,所有分离株均不能单独引起生抽酱油的胀袋现象。由此可见,胀袋生抽酱油具有较高的微生物多样性,在后续研究引入培养组学策略以获得更多的分离株,亦或考虑多菌株的协同作用,对酱油涨袋这一产业问题的解决可能具有积极的意义。

关键词：生抽酱油胀气宏基因组测序纯培养微生物

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磷、氟化工产业的协同发展研究

现代化工 2024年第3期44卷 1-4页

作者：刘帅杰新洋丰农业科技股份有限公司湖北荆门448000

磷化工企业利用磷矿伴生氟资源生产氟化氢,并深度延伸氟化工产业链,以此推动磷、氟化工产业的协同发展。介绍了磷、氟化工产业协同发展的现状,从技术、资源、政策、市场等方面阐述驱动磷、氟化工产业协同发展的关键因素,生产、业务、产... 详细信息

磷化工企业利用磷矿伴生氟资源生产氟化氢,并深度延伸氟化工产业链,以此推动磷、氟化工产业的协同发展。介绍了磷、氟化工产业协同发展的现状,从技术、资源、政策、市场等方面阐述驱动磷、氟化工产业协同发展的关键因素,生产、业务、产业等层面分析磷、氟化工产业协同发展的效应,并对发展前景进行展望。

关键词：磷化工氟化工协同发展氟化氢磷矿

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新农村生态庄园的产业链构建与优化策略

中文科技期刊数据库（全文版）农业科学 2024年第10期 0014-0018页

作者：胡中琼湖北乐彩阳光生态农业有限公司湖北襄阳441000

随着乡村振兴战略的深入推进,新农村生态庄园作为现代农业发展的重要模式,其产业链构建与优化显得尤为重要。本文首先概述了新农村生态庄园的概念与特点,分析了当前新农村生态庄园的几种基本模式,进而通过自身实践深入探讨了新农村生态... 详细信息

随着乡村振兴战略的深入推进,新农村生态庄园作为现代农业发展的重要模式,其产业链构建与优化显得尤为重要。本文首先概述了新农村生态庄园的概念与特点,分析了当前新农村生态庄园的几种基本模式,进而通过自身实践深入探讨了新农村生态庄园的产业链构成,并提出了优化策略。通过科技创新、农业服务体系完善、销售渠道拓宽及农业金融支持等措施,以期实现新农村生态庄园的可持续发展。

关键词：新农村生态庄园产业链优化策略