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基于羧甲基纤维素包裹铜纳米颗粒复合材料电化学传感器检测牛奶中诺氟沙星

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食品科学 2025年第1期46卷 184-191页

作者：李胜男胡民康秦伯扬杨文冯俊杜海军贵州民族大学化学工程学院贵州贵阳550025 贵州省农业科学院茶叶研究所贵州贵阳550006 伊犁师范大学化学化工学院新疆伊宁835000

以羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)包覆的铜纳米颗粒(copper nanoparticles,Cu NPs)和碳黑(carbon black,CB)为原料,制备CMC@Cu/CB复合材料,构建检测诺氟沙星(norfloxacin,NFX)的高灵敏度电化学传感器。基于扫描电子显微镜、X射线光电子能谱和X射线衍射等手段对CMC@Cu/CB结构和形貌进行表征,在玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)表面滴铸复合材料悬浮液,制备CMC@Cu/CB/GCE传感器。结果表明:CMC@Cu/CB/GCE呈均匀分散球状,传感器对NFX具有良好的电流响应,线性范围为0.4~100.0μmol/L,检出限为0.24μmol/L(R_(SN)=3),此外,该修饰电极对实际样品中NFX的测定具有良好的灵敏度和稳定性,对牛奶提取物中NFX的加标回收率为98.8%~112.5%。同时,由于实验过程中原材料价格低廉,传感器的制备成本极低,在实际检测中具有良好的应用前景。

关键词：电化学传感器诺氟沙星铜纳米颗粒羧甲基纤维素

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多糖基纳米银材料的绿色合成及应用研究进展

化工进展 2025年

作者：马廷鸿胡文梅徐薇李宇亭王星燕陈山广西大学轻工与食品工程学院

纳米银具有独特和优异的功能特性，在食品和医学等领域具有重要研究意义和应用价值。化学还原是纳米银合成常用的简便方法，但传统化学合成会对人体和环境造成危害。多糖含有丰富官能团，可通过吸附包埋和固定化作为纳米银优良的稳定剂... 详细信息

纳米银具有独特和优异的功能特性，在食品和医学等领域具有重要研究意义和应用价值。化学还原是纳米银合成常用的简便方法，但传统化学合成会对人体和环境造成危害。多糖含有丰富官能团，可通过吸附包埋和固定化作为纳米银优良的稳定剂，其还原性基团还可在碱性、微波、光照和改性的辅助条件下用于合成纳米银，能在纳米银绿色合成中发挥还原和稳定的双重作用。本文综述了多糖发挥还原和稳定作用的机制，以及合成过程中多糖链构象、分子量和浓度对纳米银性质的影响，总结了多糖基纳米银材料的应用效果和突出优势，同时对材料的生产制备、稳定性和成本效益进行了讨论，对材料的原料获取、安全性和功能强化进行了展望，以期为利用多糖绿色合成纳米银和调控其性质，促进纳米银材料的应用提供理论参考。

关键词：纳米银多糖绿色合成稳定还原过程控制

金针菇抗冻多糖的分离纯化及对冷冻牛肉品质的影响

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食品工业科技 2025年

作者：张臣李市场宋根娣丁浩李冰倩龚明贵河南科技大学食品与生物工程学院河南省食品微生物工程技术研究中心洛阳理工学院环境工程与化学学院

抗冻多糖具有抑制冰晶生长的活性，对冷冻食品的质量保存具有一定的保护作用。为探究具有冰重结晶抑制活性的金针菇抗冻多糖（FVAP）对冷冻牛肉品质的影响，通过DSC测定冷训后金针菇多糖的热滞活性，确定抗冻活性最优的为FVAP-1，并测定... 详细信息

抗冻多糖具有抑制冰晶生长的活性，对冷冻食品的质量保存具有一定的保护作用。为探究具有冰重结晶抑制活性的金针菇抗冻多糖（FVAP）对冷冻牛肉品质的影响，通过DSC测定冷训后金针菇多糖的热滞活性，确定抗冻活性最优的为FVAP-1，并测定FVAP-1的单糖组成、分子量以及对新鲜牛肉在冻融过程中的色差、解冻损失、蒸煮损失、水分分布、质构和微观结构等指标。结果表明，FVAP-1由55.7%葡萄糖、21%甘露糖、17.1%半乳糖、0.9%岩藻糖和5.3%葡萄糖醛酸组成，数均相对分子质量（Mn）为3.73×105Da，重均相对分子质量（Mw）为5.90×105Da，峰值相对分子质量（Mp）为1.68×105Da，其热滞活性为0.47 ℃，冰晶含量为19.62%。FVAP-1处理的牛肉5次冻融后，其解冻损失（26.22%）和蒸煮损失（33.56%）优于海藻糖（28.76%、35.14%）的保护效果。同时，经过FVAP-1处理的牛肉TBARS值为0.718 mg/kg，而海藻糖和抗冻蛋白处理的牛肉TBARS分别为0.766 mg/kg、0.741 mg/kg，FVAP-1抑制脂肪氧化能力最强。之后通过扫描电镜观察，经过FVAP-1处理的牛肉，肌原纤维更紧密，结构较完整。综上所述FVAP-1可以提高牛肉的持水性，改善牛肉冻藏后的色泽、硬度等性质，为金针菇抗冻多糖作为抗冻剂的应用提供参考。

关键词：金针菇抗冻多糖分离纯化牛肉反复冻融抗冻品质特性

利用农业-食品生物质废弃物生物转化制备香兰素的研究进展

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食品科学 2025年第2期46卷 248-259页

作者：周曼李诚林林凯琳陈鲁易王子怡杨欣颖蒋海燕章晓雪黄晓琪周存山江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 江苏大学京江学院江苏镇江212013

香兰素是全球需求量最大的香料之一,广泛应用于食品、医药、化工等行业。从植物中提取天然香兰素过程繁琐、产量有限,化学合成香兰素存在品质及安全性不足等问题,利用微生物转化法生产香兰素具有安全、转化效率高、适用于大规模生产等... 详细信息

香兰素是全球需求量最大的香料之一,广泛应用于食品、医药、化工等行业。从植物中提取天然香兰素过程繁琐、产量有限,化学合成香兰素存在品质及安全性不足等问题,利用微生物转化法生产香兰素具有安全、转化效率高、适用于大规模生产等特点。近年来,由于能源短缺、资源匮乏和环境污染等,通过微生物利用价格低廉、来源广泛且可再生的农业-食品生物质废弃物为底物生物转化制备香兰素呈现快速的发展趋势。本文介绍香兰素的类型及来源,“生物漏斗”式木质素的生物转化合成香兰素路径,以木质素衍生化合物和葡萄糖等为底物的香兰素生物合成路径,综述微生物利用农业-食品生物质废弃物生产香兰素的相关研究进展,主要包括菌株筛选及培养条件优化、代谢工程促进香兰素产量提升,探讨目前研究所面临的挑战及潜在的解决策略,以期为利用农业-食品生物质废弃物生物转化制备香兰素研究工作提供参考。

关键词：香兰素生物转化农业-食品生物质废弃物木质素生物漏斗

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公共餐厨垃圾饲料化利用的混合菌发酵工艺

食品与发酵工业 2019年第24期45卷 148-152页

作者：黄林丽谢斌陈立杨丁玮蒲一涛何庆华深圳大学化学与环境工程学院食品科学与工程系

为了实现餐厨垃圾的饲料化利用和有效贮藏,该实验模拟实际生产条件,对公共餐厨垃圾厌氧发酵工艺进行了研究。以混合菌发酵的公共餐厨垃圾样品作为菌种,分为4个处理组:(A)调酸+未灭菌、(B)调酸+灭菌、(C)泡菜水+未灭菌和(D)泡菜水+灭菌,... 详细信息

为了实现餐厨垃圾的饲料化利用和有效贮藏,该实验模拟实际生产条件,对公共餐厨垃圾厌氧发酵工艺进行了研究。以混合菌发酵的公共餐厨垃圾样品作为菌种,分为4个处理组:(A)调酸+未灭菌、(B)调酸+灭菌、(C)泡菜水+未灭菌和(D)泡菜水+灭菌,于室温下厌氧发酵14 d,分别测定发酵过程中的有害微生物、pH值、乳酸、水分、脂肪、蛋白质和纤维素含量。结果表明,4组的有害微生物如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均未检出,pH值分别达到3.38、3.38、3.34和3.39,乳酸质量分数分别为1.19%、0.43%、0.90%和0.73%,淀粉、脂肪、蛋白质和纤维素等营养成分则未见显著变化。该实验说明餐厨垃圾发酵后未腐败变质,可延长贮藏时间,其中(A)调酸+未灭菌发酵效果最好。因此,混合菌发酵工艺可以实现公共餐厨垃圾饲料化利用。

关键词：公共餐厨垃圾厌氧发酵 pH 乳酸贮藏

电化学免疫传感器在我国畜间人兽共患病诊断中的应用

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微生物学通报 2025年

作者：杨贝莹熊焱焱郑启鸣武前悦赖芬菊文阳平张锦华江西农业大学动物科学技术学院江西农业大学化学与材料学院功能材料与农业应用化学研究所江西农业大学生物科学与工程学院

人兽共患病(zoonoses)是指在人与脊椎动物之间自然传播的疫病。在人类已知的传染病中，60%是动物源性的。这些疫病对世界公共卫生安全、粮食安全及生物多样性等构成威胁。迫切需要开发快捷、灵敏的检测方法，在疫病发展初期进行快速诊... 详细信息

人兽共患病(zoonoses)是指在人与脊椎动物之间自然传播的疫病。在人类已知的传染病中，60%是动物源性的。这些疫病对世界公共卫生安全、粮食安全及生物多样性等构成威胁。迫切需要开发快捷、灵敏的检测方法，在疫病发展初期进行快速诊断，对控制传染源、预防人兽共患病传播有重要意义。电化学生物传感器是集电化学与生物技术于一体的新型分析方法，能够快速实现对目标物质的定性、定量分析。具有操作简单、成本低廉、特异性强、检测范围广等优点。电化学免疫传感器作为电化学生物传感器的重要分支，已经广泛应用于临床诊断、食品安全、环境监测等领域。本文介绍了电化学免疫传感器的原理与分类，结合其在检测人兽共患细菌、病毒和寄生虫方面的研究进展，总结了电化学免疫传感器在我国畜间人兽共患病原体检测中的应用优势及存在的问题。

关键词：人兽共患病电化学生物传感器电化学免疫传感器病原体检测

基于粘度响应的线粒体靶向铱(Ⅲ)配合物用于肿瘤的光动力治疗

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无机化学学报 2021年第3期37卷 401-411页

作者：欧阳艾罗雨珩陆农胡仁涛张平玉张黔玲深圳大学化学与环境工程学院深圳518071

合成了2种含有转动基团的铱配合物Ir1和Ir2。研究发现Ir1和Ir2对粘度具有灵敏的荧光响应,在高粘度环境下,其荧光强度分别提高了35.7倍和1311.6倍。细胞摄取和共定位实验表明该探针能够轻易地穿过细胞膜并靶向聚集于线粒体中,对线粒体内... 详细信息

合成了2种含有转动基团的铱配合物Ir1和Ir2。研究发现Ir1和Ir2对粘度具有灵敏的荧光响应,在高粘度环境下,其荧光强度分别提高了35.7倍和1311.6倍。细胞摄取和共定位实验表明该探针能够轻易地穿过细胞膜并靶向聚集于线粒体中,对线粒体内粘度进行荧光成像检测。另外,通过EPR电子顺磁共振仪检测到Ir1和Ir2在光照下能够产生大量的单线态氧;同时发现配合物在肿瘤细胞中也能够产生高毒性的单线态氧,使Ir1和Ir2对A549细胞和Hep-G2细胞表现出很强的光毒性从而导致细胞死亡。

关键词：金属铱配合物粘度响应线粒体靶向光动力治疗

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金属配合物在双光子荧光探针中的应用研究

化学进展 2021年第1期33卷 111-123页

作者：谢嘉恩罗雨珩张黔玲张平玉深圳大学化学与环境工程学院深圳518055

金属配合物因其优异的光物理性质,如配位结构可调、好的光稳定性、大的斯托克位移、高的荧光量子产率与长的荧光寿命等,在生物成像、分子探针、医学影像等领域中备受关注。与单光子吸收相比,双光子吸收的金属配合物因其具有更加优秀的... 详细信息

金属配合物因其优异的光物理性质,如配位结构可调、好的光稳定性、大的斯托克位移、高的荧光量子产率与长的荧光寿命等,在生物成像、分子探针、医学影像等领域中备受关注。与单光子吸收相比,双光子吸收的金属配合物因其具有更加优秀的深度分辨率以及低光损伤性等优点,近些年被广泛应用于生物分子的荧光探针和细胞器染料等。本文综述了近年来具有双光子吸收的金属配合物对生物分子(如pH、O_(2)、HClO、NO、SO_(2)、GSH、DNA等)的响应检测用于疾病的诊断,以及作为细胞器(如线粒体、溶酶体、脂滴、细胞核等)染料探针用于细胞内动态行为和演化过程的实时示踪研究。最后,针对金属配合物在生物分子探针以及细胞器染料等方面的应用前景进行了分析和探讨。

关键词：金属配合物双光子吸收生物分子检测细胞器染料

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抗失水抗结冰水凝胶的研究进展

高分子学报 2020年第9期51卷 969-982页

作者：王奔陈繁 Stephan Handschuh-Wang 甘田生周学昌深圳大学化学与环境工程学院深圳518000

水凝胶在柔性可穿戴式器件、电子皮肤和软体机器人等领域具有巨大的应用潜力.然而,大部分水凝胶材料仍然面临容易失水变干,在严寒气候下容易冻结失效等挑战,严重限制了水凝胶材料的应用范围和发展前景.近年来,为了解决水凝胶在干旱地域... 详细信息

水凝胶在柔性可穿戴式器件、电子皮肤和软体机器人等领域具有巨大的应用潜力.然而,大部分水凝胶材料仍然面临容易失水变干,在严寒气候下容易冻结失效等挑战,严重限制了水凝胶材料的应用范围和发展前景.近年来,为了解决水凝胶在干旱地域和严寒气候的失效问题,研究人员设计和制备了一系列抗失水抗结冰的水凝胶材料.在本综述里,我们主要从制备策略和应用这两方面归纳并总结了抗失水和抗结冰水凝胶在近些年来的发展情况,着重讨论了表面修饰弹性体的水凝胶、盐凝胶、有机-水双溶剂凝胶以及纳米限域水凝胶各类水凝胶材料的制备原理和研究进展.这些策略极大地改善了水凝胶材料的抗失水性和抗结冰性.基于这些制备方法,介绍了抗失水抗结冰水凝胶在储能器件、柔性可穿戴设备、传感器和集水等领域的应用.最后,我们对这个领域的发展现状进行总结,指出当前所面临的挑战,并讨论了未来可能的发展方向.

关键词：水凝胶抗结冰抗失水穿戴器件柔性传感器