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文献类型

  • 4 篇 期刊文献

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  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 农业资源与环境

主题

  • 1 篇 编码
  • 1 篇 冻干西兰花
  • 1 篇 超声波
  • 1 篇 基地
  • 1 篇 茎椰菜
  • 1 篇 残留
  • 1 篇 速冻
  • 1 篇 关键控制点
  • 1 篇 蔬菜加工
  • 1 篇 质量安全
  • 1 篇 西兰花
  • 1 篇 臭氧水
  • 1 篇 haccp体系
  • 1 篇 虫酰肼
  • 1 篇 高效液相色谱法
  • 1 篇 追溯

机构

  • 3 篇 海通食品集团股份...
  • 1 篇 食品科学与技术国...
  • 1 篇 海通食品集团股份...
  • 1 篇 浙江省农业科学院...

作者

  • 4 篇 孙金才
  • 2 篇 郑丹丹
  • 1 篇 刘大群
  • 1 篇 国维华
  • 1 篇 郑纪慈
  • 1 篇 许庆炎
  • 1 篇 石春红
  • 1 篇 华颖
  • 1 篇 施燕萍
  • 1 篇 张憨
  • 1 篇 马海燕
  • 1 篇 徐明飞
  • 1 篇 沈国华

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"机构=海通食品集团股份有限公司国家蔬菜加工技术专业研发分中心"
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蔬菜加工质量安全追溯体系的实践和应用
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食品科技 2009年 第9期34卷 256-260页
作者： 国维华 郑丹丹 孙金才 海通食品集团股份有限公司国家蔬菜加工技术专业研发分中心 慈溪315300
社会对蔬菜质量安全的关注程度日益增加,蔬菜质量安全的可追溯性显得越来越重要,探讨适合自己企业的蔬菜加工质量安全追溯体系成为中国蔬菜加工企业亟待解决的问题[1]。从追溯定义和追溯目的的理解入手,介绍了海通食品集团从基地选择、... 详细信息
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高效液相色谱法检测茎椰菜中虫酰肼残留量
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食品科技 2010年 第6期35卷 301-303,306页
作者： 石春红 施燕萍 许庆炎 孙金才 海通食品集团股份有限公司 国家蔬菜加工技术研发分中心宁波315300
建立了分析茎椰菜虫酰肼残留量的高效液相色谱法。样品经丙酮提取,正己烷反相萃取,硅胶柱、胺基柱净化,以甲醇-水(75∶25,v/v)为流动相,用XDB-C18柱和紫外检测器对样品进行分离和测定。实验结果表明,虫酰肼添加浓度为0.05、0.2、1 mg/kg... 详细信息
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冻干西兰花HACCP质量控制体系的构建与应用
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现代食品科技 2009年 第3期25卷 320-323页
作者： 沈国华 刘大群 华颖 郑纪慈 徐明飞 孙金才 郑丹丹 浙江省农业科学院蔬菜研究所 浙江杭州310021 海通食品集团股份有限公司 国家蔬菜加工技术研发专业中心浙江慈溪315300
为确保冻干西兰花产品质量的长期稳定和可控,在科学制定冻干西兰花生产工艺的基础上,通过对生产过程各工艺环节在整个产品质量体系中的重要性和可能危害的分析,确定了三个关键控制点,并提出了与之相适应的关键限值。该体系经实践应用和... 详细信息
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臭氧水和超声波协同作用在速冻西兰花中的应用研究
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食品与生物技术学报 2010年 第4期29卷 538-543页
作者： 马海燕 张憨 孙金才 食品科学与技术国家重点实验室 江南大学江苏无锡214122 海通食品集团股份有限公司 浙江慈溪315300
由于速冻蔬菜加工过程中的热烫处理对组织细胞的破坏性大,造成大量水溶性营养物质损失,使产品品质下降。作者主要研究了臭氧水和超声波对速冻西兰花POD酶活、解冻后质构和营养成分的影响,利用臭氧水和超声波联合处理的新工艺降低速冻西... 详细信息
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