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长沙臭豆腐卤水生产工艺优化探讨

中国酿造 2018年第6期37卷 73-79页

作者：侯艳梅贺静廖卢艳石聪蒋立文湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 海普诺凯营养品有限公司湖南长沙410003 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

为探讨臭豆腐卤水规模化生产和标准化控制的可能性,采用固相微萃取(SPME)结合气质联用(GC-MS)法分析鉴定臭豆腐及卤水中的挥发性成分,以某品牌卤水(卤水A、卤水B)和泡豆腐水(卤水C)为研究对象,研究不同来源卤水对臭豆腐挥发性成分的影响... 详细信息

为探讨臭豆腐卤水规模化生产和标准化控制的可能性,采用固相微萃取(SPME)结合气质联用(GC-MS)法分析鉴定臭豆腐及卤水中的挥发性成分,以某品牌卤水(卤水A、卤水B)和泡豆腐水(卤水C)为研究对象,研究不同来源卤水对臭豆腐挥发性成分的影响,为探讨卤水制作工艺优化及臭豆腐品质标准化控制提供依据。结果表明,不同来源卤水在不同发酵阶段的主体物质均不同,泡豆腐水(卤水C)和某品牌卤水(卤水A、卤水B)挥发性成分数量差别较大,分别有48种、37种、47种,但苯酚类和吲哚类物质均为共性物质,所有卤水中均存在3-甲基吲哚,可能为卤水中挥发性物质的重要成分,这为卤水可控化生产提供了参考。

关键词：臭豆腐卤水工艺优化气相色谱-质谱法挥发性成分

孕期叶酸和维生素B_(12)与妊娠期糖尿病的关系研究进展

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中国生育健康杂志 2023年第5期34卷 488-491页

作者：刘西瑶侯艳梅安美静王璐璐文羽洁钟瑾璟周倩龄北京大学公共卫生学院妇幼卫生学系 100191 澳优-海普诺凯营养品有限公司长沙410219

妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)对近期和远期的母婴健康均有不良影响。孕期营养已被证明是GDM可干预的影响因素之一。叶酸和维生素B_(12)是人体的必需营养素,孕妇容易出现叶酸过量或缺乏、维生素B_(12)缺乏、叶酸和... 详细信息

妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)对近期和远期的母婴健康均有不良影响。孕期营养已被证明是GDM可干预的影响因素之一。叶酸和维生素B_(12)是人体的必需营养素,孕妇容易出现叶酸过量或缺乏、维生素B_(12)缺乏、叶酸和维生素B_(12)不平衡的情况。本文对当前叶酸和维生素B_(12)及二者不平衡与GDM的关系的相关研究结果进行文献回顾,结果表明,孕期高叶酸和低维生素B_(12)状态可能增加GDM的发生风险,提示孕期应注意增补叶酸的适宜剂量,且应避免维生素B_(12)的缺乏。

关键词：叶酸维生素B_(12) 妊娠期糖尿病孕期

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安普雏鸡开口宝免疫攻毒保护试验

家禽科学 2010年第12期 38-40页

作者：邵峰许秀芹张庆华青岛安普动物营养品制造有限公司 266100

本试验研究了安普雏鸡开口宝对肉雏鸡进行新城疫和法氏囊强毒攻毒后的免疫保护力和其在促进雏鸡生长上的作用,结果发现对照组经免疫攻毒后发病率达80%,而以0.033g/羽浓度饮水雏鸡开口宝的试验组1有轻微临床症状,发病率为20%;以0.050g/... 详细信息

本试验研究了安普雏鸡开口宝对肉雏鸡进行新城疫和法氏囊强毒攻毒后的免疫保护力和其在促进雏鸡生长上的作用,结果发现对照组经免疫攻毒后发病率达80%,而以0.033g/羽浓度饮水雏鸡开口宝的试验组1有轻微临床症状,发病率为20%;以0.050g/羽浓度饮水雏鸡开口宝的试验组2没有观察到明显临床症状;经过两天饮水开口宝后,试验组1完全恢复正常状态;经4d饮水雏鸡开口宝以后,试验组1和试验组2分别比对照组平均体重高2.19g和2.53g,平均增重高3.19g和1.48g;饮水雏鸡开口宝7d后,试验组1和试验组2分别比对照组平均体重高8.39g和6.00g,平均增重高出9.39和4.95g,并且随着饮水雏鸡开口宝天数越多,试验组平均体重和增重比对照组高出重量呈上升趋势。因此,雏鸡开口宝可显著提高雏鸡的免疫力和生长速度。

关键词：雏鸡开口宝鸡新城疫传染性法氏囊免疫攻毒免疫力

山羊乳基婴儿配方奶粉对仔猪免疫功能影响的研究

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山羊乳基婴儿配方奶粉对仔猪免疫功能影响的研究

中国食品科学技术学会第二十届年会

作者：成焕邓怡玲白苗苗刘红南侯艳梅海普诺凯营养品有限公司中国科学院亚热带农业生态研究所

本研究旨在通过哺乳仔猪模型,研究山羊乳基婴儿配方奶粉对仔猪免疫功能的影响。选取16头7日龄体重相近、健康的仔猪,随机分为2组,每组8头,分别灌服山羊乳基婴儿配方奶粉和牛乳基婴儿配方奶粉,预饲3 d,正式试验期14 d,每日每头灌服标准:4... 详细信息

本研究旨在通过哺乳仔猪模型,研究山羊乳基婴儿配方奶粉对仔猪免疫功能的影响。选取16头7日龄体重相近、健康的仔猪,随机分为2组,每组8头,分别灌服山羊乳基婴儿配方奶粉和牛乳基婴儿配方奶粉,预饲3 d,正式试验期14 d,每日每头灌服标准:42 g DM/Kg(干物质/体重)。试验期间,每天记录仔猪腹泻、吐奶情况和体重;试验结束后,仔猪禁食12小时,前腔静脉采集血液样本。结果发现,与牛乳基婴儿配方奶粉组仔猪相比,山羊乳基配方粉组仔猪的末重提高了11.64%(P <0.05);血清谷丙转氨酶(ALT)活性有降低趋势,免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)和C反应蛋白(CRP4)含量分别显著提高了60.47%、62.41%、43.96%和50.00%(P <0.05)。免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白,参与调节免疫反应,发挥着补体激活、抗原结合等重要作用。综上可知,山羊乳基配方奶粉较牛乳基婴儿配方奶粉在一定程度上可以提高哺乳仔猪的免疫能力。

关键词：山羊乳基婴儿配方奶粉免疫调节免疫球蛋白谷丙转氨酶

来源： cnki会议评论

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不同乳基配方奶粉磷酸化程度的比较

不同乳基配方奶粉磷酸化程度的比较

中美博弈与全球疫情叠加影响下的中小企业突围对策研究

中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：钟瑾璟张丽娜谢奎周鹏侯艳梅海普诺凯营养品有限公司江南大学食品科学与技术国家重点实验室

目的蛋白质经基因转录、翻译后,经过一系列翻译后修饰成为具有完整结构和功能的蛋白质,磷酸化是一种常见的翻译后修饰。机体自身的蛋白质磷酸化模式和所吸收的外源蛋白质的磷酸化水平都会影响机体生长发育和健康状况。研究表明,酪蛋白... 详细信息

目的蛋白质经基因转录、翻译后,经过一系列翻译后修饰成为具有完整结构和功能的蛋白质,磷酸化是一种常见的翻译后修饰。机体自身的蛋白质磷酸化模式和所吸收的外源蛋白质的磷酸化水平都会影响机体生长发育和健康状况。研究表明,酪蛋白磷酸化可使其形成酪蛋白胶束的胶体颗粒,能稳定蛋白质复合物中的钙离子和磷酸根离子,为婴幼儿提供生长发育所需的营养元素(钙和磷)。目前市售大多数婴幼儿配方奶粉的蛋白质来源为牛奶或山羊奶,考虑到蛋白质磷酸化程度对婴幼儿生长发育的影响,以及牛羊乳中酪蛋白磷酸化的差异性,本研究分别测定了牛、羊乳基配方奶粉的磷酸化程度,磷酸化肽序列,并比较了二者之间的差异。方法利用磷酸化Label-free定量蛋白质组学技术研究市售牛乳基、山羊乳基配方奶粉中的磷酸化蛋白和修饰位点信息,并进行生物信息学分析。结果在牛、羊乳基配方粉中鉴定出的磷酸化蛋白数目分别为516种和144种,两者共有的磷酸化蛋白有30种,其中可定量蛋白有8种,其中只有GLYCAM1(蛋白Glycylation-dependent cell adhesion molecule 1)的intensity具有显著差异,在羊乳基配方粉中高于牛乳基配方粉。进一步对牛羊乳粉中的磷酸化蛋白肽段的保守Motif的序列进行分析发现,其最常见的形式同为SxE,即丝氨酸是牛和山羊乳粉磷酸肽中所共有的磷酸化程度最高的氨基酸残基。对磷酸化蛋白进行生物过程、分子功能和细胞组分方面GO分析发现,牛、山羊乳粉的磷酸化蛋白最主要的功能是一致的。例如两者在生物过程方面主要参与细胞过程和生物调节;在分子功能方面主要进行结合与催化活性功能;在细胞组分方面主要定位在细胞和细胞部分。而在占比较小的几类GO功能里,牛羊乳粉之间存在不容忽视的差异。例如,在分子功能这一块,占比第3位的功能在牛乳粉中是转运活性,但在羊乳粉中其占比排第6位。结论牛乳配方奶粉和山羊乳配方奶粉中可鉴定到上百种发生磷酸化修饰的蛋白质,牛乳粉中的种类比山羊乳粉中多,这可能是由于牛乳研究较多,数据库更丰富的原因。两种不同乳基配方粉共有的磷酸化蛋白有30种,含量差异较小,且发生磷酸化修饰的位点均以丝氨酸为主。在功能分析中,牛羊乳粉中的磷酸化蛋白肽段的保守Motif的序列形式同为SxE;基因本体(GO)功能分析发现在牛羊乳粉的磷酸化蛋白在生物过程、分子功能和细胞组分三个方面相差不大。

关键词：牛羊乳基配方奶粉蛋白质磷酸化

来源： cnki会议评论

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经营与管理 2021年第2期 41-47页

作者：伍建军惠氏营养品(中国)有限公司

近两年,中美贸易战持续发酵,加之全球新冠肺炎疫情的叠加,给世界经济带来了深刻的影响,更使中小企业面临困境。贸易战是基于知识产权为内核的两国企业竞争力之战,疫情则是基于消费、业务和人力资源之困。通过对1987—2019年历次中美贸... 详细信息

近两年,中美贸易战持续发酵,加之全球新冠肺炎疫情的叠加,给世界经济带来了深刻的影响,更使中小企业面临困境。贸易战是基于知识产权为内核的两国企业竞争力之战,疫情则是基于消费、业务和人力资源之困。通过对1987—2019年历次中美贸易战的分析,结合疫情下中小企业的困境,提出通过要素模型提升中小企业以知识产权为核心的要素使用效率,并结合精准扶持施策、社会价值观支持、内需消费拉动、业务内核提升四个维度,共同形成突围合力,推动中小企业快速转型脱困,提升竞争力。

关键词：中美贸易战新冠肺炎疫情中小企业知识产权要素模型研发能力

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同方期刊数据库

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乳粉中泛酸检测

食品安全导刊 2021年第32期 69-71页

作者：方芳爱优诺营养品有限公司江西九江332000

目的:探索乳粉中泛酸的检测。方法:应用高效液相色谱法和微生物试剂盒法,分析婴幼儿配方羊乳粉及其原料的检测数据。结果:利用高效液相色谱法检测配方羊奶粉时会出现检测不稳定的现象,且该现象的发生与原料具有一定的关联性;微生物试剂... 详细信息

目的:探索乳粉中泛酸的检测。方法:应用高效液相色谱法和微生物试剂盒法,分析婴幼儿配方羊乳粉及其原料的检测数据。结果:利用高效液相色谱法检测配方羊奶粉时会出现检测不稳定的现象,且该现象的发生与原料具有一定的关联性;微生物试剂盒法检测数据稳定。结论:微生物法更适用于检测配方羊奶粉。

关键词：泛酸婴幼儿配方乳粉高效液相色谱法微生物法

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婴幼儿配方乳粉货架期营养素衰减率分析

中国乳品工业 2019年第2期47卷 26-29页

作者：马雯林加建华家才姜艳喜曹煜之储小军贝因美(杭州)食品研究院有限公司杭州311106 杭州贝因美母婴营养品有限公司杭州311106

目前市面上婴幼儿配方乳粉的包装形式主要为马口铁罐和铝箔复合软包装袋,一般马口铁罐的保质期为24个月,铝箔复合软包装袋的保质期为18个月,本文研究了马口铁罐的婴幼儿配方乳粉和铝箔复合软包装袋婴幼儿配方乳粉在货架期之内营养素的... 详细信息

目前市面上婴幼儿配方乳粉的包装形式主要为马口铁罐和铝箔复合软包装袋,一般马口铁罐的保质期为24个月,铝箔复合软包装袋的保质期为18个月,本文研究了马口铁罐的婴幼儿配方乳粉和铝箔复合软包装袋婴幼儿配方乳粉在货架期之内营养素的衰减情况,宏量营养素中,DHA和ARA具有较高的衰减率,维生素中,脂溶性维生素衰减率较高,矿物质中,碘的衰减率较高。本文对6种宏量营养素、13种维生素、12种矿物质货架期的衰减率进行了分析,给配方设计提供依据。

关键词：婴儿配方贷架期营养素衰减

采用Acquity UPLC-TQD快速测定乳制品中双氰胺

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食品安全导刊 2015年第11期 26-27页

作者：梁小珊美赞臣营养品(中国)有限公司

2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二氨,新西兰政府已经下令禁售含有二氰二氨的奶类产品;新西兰农民普遍会在牧场使用二氰二氨,其目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。新... 详细信息

2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二氨,新西兰政府已经下令禁售含有二氰二氨的奶类产品;新西兰农民普遍会在牧场使用二氰二氨,其目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。新西兰两大肥料公司已经停止出售并召回二氰二氨产品,直至政府查出残留二氰二氨的来源。

关键词：二氰二氨双氰胺新西兰政府有毒物质奶类产品检测物质仪器方法锥孔电压样品前处理方法高速离心