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真空热处理与谷蛋白添加对罗非鱼肌原纤维蛋白凝胶性能的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 45-53页

作者：孙家会房佳琪杨维夏光华海南大学食品科学与工程学院海南海口570228 海南翔泰渔业股份有限公司海南澄迈571900

为探索真空热处理与谷蛋白对肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP)凝胶性能的影响,实验以罗非鱼MP为原料,以质构、持水、分子间作用力等为指标研究了真空热处理与谷蛋白添加对罗非鱼MP凝胶的影响。结果表明,在水浴条件下,加入0.7%的... 详细信息

为探索真空热处理与谷蛋白对肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP)凝胶性能的影响,实验以罗非鱼MP为原料,以质构、持水、分子间作用力等为指标研究了真空热处理与谷蛋白添加对罗非鱼MP凝胶的影响。结果表明,在水浴条件下,加入0.7%的谷蛋白显著提高了MP的硬度、凝胶强度。微观结构结果表明谷蛋白使MP凝胶网络趋于平整,孔洞减小,有利于凝胶的形成。与水浴加热相比,经过一段式真空热处理1 h后,MP凝胶的内聚性、弹性、凝胶强度显著提高,真空热处理2 h后,MP凝胶的内聚性与凝胶强度进一步提高。另外,真空热处理和谷蛋白添加改善了MP凝胶的水分状态,T22固定水的含量下降,同时T22固定水与T23自由水的迁移受到限制,使凝胶内水分趋于稳定。分子间作用力结果显示,离子键与疏水相互作用增强,促进了MP的凝胶化。综上所述,真空加工和谷蛋白添加促使MP结构伸展,形成更加致密的三维凝胶网络。

关键词：罗非鱼肌原纤维蛋白凝胶真空热处理谷蛋白

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厌氧发酵对云南小粒咖啡香气特征的影响

食品工业科技 2025年第1期46卷 1-12,44页

作者：鲁翀于鑫欣胡发广付兴飞赵玉红董文江东北林业大学生命科学学院黑龙江哈尔滨150040 中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571533 海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室海南万宁571533 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所云南保山678600

本研究以云南小粒咖啡(Coffea arabica L.)为原料,以气相色谱-质谱和电子鼻为主要研究手段,考察厌氧发酵过程中挥发性风味物质的转变,进一步通过多元统计学方法得到香气特征的变化规律。研究发现,发酵过程中呋喃类相对含量从46.88%降至3... 详细信息

本研究以云南小粒咖啡(Coffea arabica L.)为原料,以气相色谱-质谱和电子鼻为主要研究手段,考察厌氧发酵过程中挥发性风味物质的转变,进一步通过多元统计学方法得到香气特征的变化规律。研究发现,发酵过程中呋喃类相对含量从46.88%降至32.5%,酸类相对含量从8.36%增至10.36%、酯类相对含量由6.34%上升至15.38%。通过香气活度值(OAV)筛选出42种芳香活性化合物,其中棕榈酸乙酯、2-糠醛、乙酸是主要芳香化合物。厌氧发酵明显增强了榛子、杏仁、花香的风味特征,发酵3 d时具有最明显的酸味,而发酵5 d时花果香气更为突出。苯甲醇与2-吡咯烷酮是发酵样品中特有香气化合物,2-乙酰基吡啶、2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)吡啶、反式-2-癸烯醛和丙酸是未发酵样品的特有成分。厌氧发酵时间可用于调控云南小粒咖啡香气特征,特征性香气化合物可以作为监测厌氧发酵进程的标志物。不同发酵时间对咖啡6种香气强度产生了可区分的差异。

关键词：小粒咖啡厌氧发酵挥发性成分气相色谱-质谱法(GC-MS) 电子鼻

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冀北山地蒙古栎天然林林分结构特征

东北林业大学学报 2025年第2期53卷 25-32,42页

作者：史丽娟吕海涛张树梓李联地河北省林业和草原科学研究院石家庄050061 河北省林业和草原工程项目中心

以河北省张家口市涿鹿县黄羊山国家森林公园的蒙古栎(Quercus mongolica)天然林为研究对象,分析其林分非空间结构(树种组成、径级结构、树高结构)和空间结构(角尺度、大小比数、混交度)特征,采用平方均值指数(F_(SS))对林分空间结构进... 详细信息

以河北省张家口市涿鹿县黄羊山国家森林公园的蒙古栎(Quercus mongolica)天然林为研究对象,分析其林分非空间结构(树种组成、径级结构、树高结构)和空间结构(角尺度、大小比数、混交度)特征,采用平方均值指数(F_(SS))对林分空间结构进行综合评价。结果表明:蒙古栎种群整体径级主要集中在7~15 cm径级,树高大多为8.0~9.9 m,在林分中主要占据中层。林分整体角尺度均值为0.550,整体呈聚集分布,其中,1、4、12号样地为随机分布。林分整体大小比数均值为0.512,林木生长优势度较差;蒙古栎的平均大小比数在0.250~0.500,生长占一定优势。林分整体混交度均值为0.459,混交度偏低;蒙古栎的平均混交度为0.310,处于弱度与中度混交区间,混交度偏低,空间隔离程度较弱。林分整体F_(SS)为0.176,林分空间结构偏差。大小比数是影响林分空间结构优劣的主要影响指标。提高林木生长优势度是优化冀北山地蒙古栎天然林林分结构及提升林分质量的首要方向,其次需提高林木混交度,同时还需兼顾水平分布格局的合理性。

关键词：蒙古栎径级结构树高结构林分结构空间结构评价

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对辊式油茶果籽壳清选机的设计与试验

农机化研究 2025年第2期47卷 105-113,164页

作者：王东寇欣廖伟康地曲振兴汤晶宇国家林业和草原局哈尔滨林业机械研究所哈尔滨150086 湖南丰沃机械制造有限公司湖南岳阳414000 湖南省林业科学院长沙410004

针对现有油茶果籽壳清选机清选效果不佳、茶籽损伤率高问题,设计了一种采用齿光辊清选原理的对辊式油茶果籽壳清选机。同时,对油茶籽、壳的物理特性进行了研究,对清选装置辊组排布方式、齿光辊组数、清选关键部件齿辊齿形和直径分别进... 详细信息

针对现有油茶果籽壳清选机清选效果不佳、茶籽损伤率高问题,设计了一种采用齿光辊清选原理的对辊式油茶果籽壳清选机。同时,对油茶籽、壳的物理特性进行了研究,对清选装置辊组排布方式、齿光辊组数、清选关键部件齿辊齿形和直径分别进行了设计,分析了清选状态时油茶壳受力情况。为验证对辊式油茶果籽壳清选机是否达到了预期设计目标,设计了三因素三水平正交试验,选取清选间隙、辊轴转速、喂入量为试验因素,以茶籽破碎率和清选率为评价指标,对清选机进行现场试验。结果表明:清选间隙为3.13 mm、轴辊转速为298.25 r/min、喂入量为1.51 t/h时,对辊式油茶果籽壳清选机获得最佳清选效果,此时茶籽破损率为3.30%,清选率为96.79%。

关键词：油茶果籽壳混合物清选机齿光辊清选

3种天然阔叶混交林林木物种和大小分化多样性与地形的耦合关系

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东北林业大学学报 2025年第2期53卷 16-24页

作者：郜昌建王海龙徐森张小伟浙江省林业勘测规划设计有限公司杭州310020 浙江省森林资源监测中心

依据2021年浙江省森林资源连续清查数据,选取969个幼龄林和中林龄天然阔叶混交林样地,并依据样地植被型将样地划分为常绿阔叶林、落叶阔叶林和常绿落叶阔叶3种植被类型,采用方差分析及Pearson分析地形与林木物种和大小分化多样性的关系... 详细信息

依据2021年浙江省森林资源连续清查数据,选取969个幼龄林和中林龄天然阔叶混交林样地,并依据样地植被型将样地划分为常绿阔叶林、落叶阔叶林和常绿落叶阔叶3种植被类型,采用方差分析及Pearson分析地形与林木物种和大小分化多样性的关系。结果表明:1)3种植被类型间物种多样性指标间均呈显著差异(P<0.05),落叶阔叶林胸径变异系数和胸径均匀度显著高于常绿阔叶林(P<0.05),而常绿阔叶林胸径香农维纳指数显著高于落叶阔叶林和常绿落叶阔叶林(P<0.05);2)随海拔或坡度的升高,3种植被类型丰富度、香农维纳指数和辛普森多样性指数均显著升高(P<0.05),但落叶阔叶林和常绿落叶阔叶林Pielou均匀度指数无明显差异,坡向对林木物种多样性无明显影响;3)随海拔升高,3种植被类型胸径变异系数和胸径均匀度整体上均呈降低趋势,而胸径香农维纳指数则相反;由阳坡到阴坡,常绿阔叶林和常绿落叶阔叶林胸径均匀度指数整体上均呈升高趋势;随坡度增加,落叶阔叶林胸径变异系数和3种植被类型胸径均匀度均降低,而落叶阔叶林胸径香农维纳指数则相反。海拔和坡度对3种植被类型树种数量、胸径均匀度有明显影响,但对落叶阔叶林和常绿落叶阔叶林树种均匀度、常绿阔叶林胸径变异系数均无明显影响,而坡向主要影响常绿阔叶林和常绿落叶阔叶林胸径均匀度。

关键词：天然阔叶混交林地形物种多样性大小分化多样性

基于定额管理的“新一轮烟草物流标准化建设”研究探析

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商场现代化 2025年第2期 39-42页

作者：王丹玙胡昱中国烟草总公司四川省公司

本文以S省烟草商业物流企业为研究对象,深入探究企业人财物资源要素配置中存在的问题及原因,引入定额管理相关理论,研究开展“新一轮烟草物流标准化建设”,初步形成以7个基础性关键指标为牵引的定额指标体系,并明确其在省内下属21家物... 详细信息

本文以S省烟草商业物流企业为研究对象,深入探究企业人财物资源要素配置中存在的问题及原因,引入定额管理相关理论,研究开展“新一轮烟草物流标准化建设”,初步形成以7个基础性关键指标为牵引的定额指标体系,并明确其在省内下属21家物流中心推进实施的具体方法和迭代路径,形成“发展目标-过程控制-对标评估-持续改进”的PDCA管理闭环,持续提升现代烟草物流资源配置效率和成本管控水平。

关键词：烟草物流定额管理标准化建设管理闭环

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构建市场经济下的企业形象

经济问题 1994年第6期 40-42,51页

作者：朱雅宾海南省医药总公司

构建市场经济下的企业形象朱雅宾党的十四大明确提出建立社会主义市场经济体制的目标模式，使企业进入一个全新的发展时期，与之相配套的企业形象如何建立？这是当前企业需要认真研究解决的问题。企业形象是指能引起广大用户和社会对企... 详细信息

构建市场经济下的企业形象朱雅宾党的十四大明确提出建立社会主义市场经济体制的目标模式，使企业进入一个全新的发展时期，与之相配套的企业形象如何建立？这是当前企业需要认真研究解决的问题。企业形象是指能引起广大用户和社会对企业直观的总体印象和反映，使人的思想...

关键词：企业形象市场经济企业经济

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南方丘陵山地泡桐人工林的土壤肥力

东北林业大学学报 2025年第1期53卷 128-133,146页

作者：庞宏东王瑞文杨佳伟黄颖李玲湖北省林业科学研究院武汉430075

以南方丘陵山地泡桐人工林为研究对象,按照全国第二次土壤普查分级标准对南方丘陵山地泡桐人工林土壤养分整体情况进行评级,并采用主成分分析法对南方丘陵山地泡桐人工林土壤肥力进行综合评价。结果表明:南方丘陵山地泡桐人工林土壤的... 详细信息

以南方丘陵山地泡桐人工林为研究对象,按照全国第二次土壤普查分级标准对南方丘陵山地泡桐人工林土壤养分整体情况进行评级,并采用主成分分析法对南方丘陵山地泡桐人工林土壤肥力进行综合评价。结果表明:南方丘陵山地泡桐人工林土壤的全氮、碱解氮的平均质量分数分别为1.21 g·kg^(-1)、113.66 mg·kg^(-1),整体处于中上等级水平;全钾、速效钾、有机质的平均质量分数分别为13.07 g·kg^(-1)、68.17 mg·kg^(-1)、18.50 g·kg^(-1),整体处于中下等级水平;全磷平均质量分数为0.35 g·kg^(-1),整体处于低水平等级;有效磷的平均质量分数为2.68 mg·kg^(-1),整体处于很低等级水平。主成分分析结果表明:南方丘陵山地泡桐人工林的土壤综合肥力得分范围为-1.97~2.59,利用聚类分析法,可将115个样地土壤肥力划分为极高、高、中、低4个等级,各等级样地所占比例分别为6.09%、31.30%、43.48%、19.13%,说明土壤综合肥力以中等水平为主。不同种植区之间,土壤综合肥力差异较大,其中湖北省京山市、荆门市、钟祥市、咸宁市,泡桐人工林的土壤综合肥力整体水平最高;而湖北省崇阳县土壤综合肥力整体水平最差。

关键词：泡桐土壤肥力主成分分析

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松材线虫病疫木在药用石斛人工栽培中的应用

东北林业大学学报 2025年第2期53卷 152-157页

作者：陈慧玲张玲马林江彭婵李振芳刘彥王文武丰文清湖北省林业科学研究院武汉430075 襄阳市林业科学技术推广站

通过比较不同基质中药用石斛生长量和有效成份质量分数,探究经过无害化处理的松材线虫病疫木在铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)人工栽培中作为配方基质的使用效果。结果表明:在铁皮石斛人工种植中使用经过无害化处理后... 详细信息

通过比较不同基质中药用石斛生长量和有效成份质量分数,探究经过无害化处理的松材线虫病疫木在铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)人工栽培中作为配方基质的使用效果。结果表明:在铁皮石斛人工种植中使用经过无害化处理后的松材线虫病疫木作为栽培基质切实可行。不同栽培方式适用的松材线虫病疫木替代基质的比例不同。以盆栽方式种植铁皮石斛时,1号基质(V(粒径9~12 mm疫木颗粒)∶V(新鲜树皮)∶V(饼肥)=1∶1∶1)充分发酵后可以在实际生产中替代常规栽培基质使用;以盘栽方式种植铁皮石斛时,3号基质(V(疫木锯末)∶V(新鲜树皮)∶V(饼肥)=1∶1∶1)充分发酵后可以在实际生产中替代常规栽培基质使用。

关键词：松材线虫病疫木药用石斛生长量有效成份质量分数